כיצד לערוך את השולחן בצורה נכונה

הסימן העיקרי של כבוד המארחת לאורחים הוא ערכת השולחן הנכונה. מעטים יודעים כיצד לעשות זאת על פי הכללים. יש אנשים שחושבים שלוקח הרבה זמן לשרת, אבל זה בכלל לא המקרה. על ידי הקפדה על כללים מסוימים, אתה יכול ליצור מצב רוח חגיגי בימי חול. אנו לומדים כיצד לערוך את השולחן לאורחים או לבעלים מתוך המאמר.

מהי עריכת שולחן

ההגשה היא סידור נכון של כלי אוכל, כלים, קערות סלט, כלי אוכל וכו '. זה כולל גם את בחירת המפות ואלמנטים אחרים לקישוט. ישנם 3 סוגי הגשה:

• מקדים;
• סְעוּדָה;
• "ביסטרו".

לאחר שלמדת את הייחודיות של כל סוג, אתה יכול לארגן בקלות ובעניין כל חג.

הכי פשוט זה שימור. כלים וכלי אוכל מונחים חלקית על השולחן עבור אותן מנות שיוגשו מלכתחילה. ככל שהמנה משתנה, גם מכלול המנות ישתנה.

הגשה מראש כוללת:

• כוס יין;
• כוס יין אדום;
• מזלג;
• סכין שולחן;
• כפית תה;
• צלחת פשטידה;
• שייקר פלפלים, מלח מלח;
• פריטי תפאורה המוצבים במרכז;
• מפיות בד רגילות.

בעת הגשת נשף, כל המנות והסכו"ם מונחים במקביל. הגשה מסוג זה מניחה את נוכחותם של המכשירים הבאים:

• סכין מזלג;
• סכין חמאה;
• כף מרק;
• צלחת לחם;
• צלחת מרק;
• צלוחית (אליפסה או עגולה);
• פלפליה;
• מכשירי דגים;
• צלחת אפייה;
• כפית קינוחים;
• כְּלֵי זְכוּכִית;
• מפיות משי או בד (יכולות להיות מרובעות או מלבניות).

תוכלו לראות כיצד נראית השולחן בתצלום בבית ולאירוע חגיגי באתר.

כיצד לערוך את השולחן בצורה נכונה

לא משנה אם זו ארוחת ערב חגיגית או ארוחת צהריים עם קרובי משפחה, על פי כללי הנימוס הקיימים, ההגשה מתבצעת ברצף מסוים:

• מפה נפרשת על השולחן;
• הצלחות צריכות להיות מול הכיסאות;
• אז יש שורה של כלי אוכל, כוסות, כוסות יין וכוסות;
• השלב הבא כולל סידור מנות;
• לשים מחזיקי מפיות, סטים למלח ותבלינים;
• השולחן מעוטר באלמנטים מעוצבים ויפים.

כללי בסיס להכנת שולחן:

• הצלחת צריכה להיות במרכז הכיסא, יש להבחין בכניסה של 2 ס"מ מקצה השולחן. אם מתוכנן להגיש מספר מנות ליום הולדת או חגיגה אחרת, מותר לשים צלחת עמוקה על אחד רדוד. פשטידות הן 10 ס"מ על יד שמאל.
• הסכו"ם מונח כשהקצה למעלה מסביב לצלחת. להב הסכין צריך להיות פונה לכלי השולחן. הצד הימני מיועד לסכינים, השמאלי למזלגות. לקינוח, כף המרק תהיה מעל הצלחת, אחרת בצד ימין. עריכת שולחן חגיגית אינה מושלמת ללא סכין, מזלג חטיף וסכו"ם לדגים. המרחק המותר בין כלי אוכל לסכו"ם הוא 1 ס"מ.
• בצד ימין מוקצה מקום למנות למשקאות. אם מוגשים מים ויין במקביל, אז זה שמתאים יותר למנה המוגשת ממוקם קרוב יותר והוא ממוקם על קו החיתוך של הצלחת והסכין הראשונה. מספר הפריטים לכל אדם לא צריך להיות יותר משלושה.

חלק חשוב נוסף בהנחת השולחן הוא מפיות, הן נייר ופשתן. את הראשונים מכניסים למחזיק מפיות, הם אינם ממוקמים במרחק כזה שקל להגיע אליו ביד. פשתן מונח בצלחת עמוקה.

תשומת הלב! לצורך קישוט, ניתן לקשט מפיות בטבעות מיוחדות או לסדר אותן יפה.

חייבת להיות ערכה לתבלינים על השולחן. את המיכלים צריך למלא רק באמצע הדרך. עדיף להוסיף חזרת וחרדל למנת הבשר.

המשפחה, ככלל, תמיד מבלה ביחד סופי שבוע בבית. זה בימים כאלה, בעזרת הגשה מוסמכת, ניתן לתת לארוחת בוקר חמה, ארוחת צהריים וערב.

הבה נבחן את התכניות האפשריות:

• ארוחת בוקר. צלחות חטיפים מונחות תחילה, ולאחר מכן כוסות, תחתיות וכפות. האחרונים ממוקמים במרכז השולחן. לביצים מוגשות תחתיות מיוחדות עם רגליים ארוכות. לדייסה לשים צלחת עמוקה לאפייה - רחבה. סכין חמאה קטנה היא חובה. וכמובן שצריך להיות מחזיק מפיות עם מפיות.
• אֲרוּחַת עֶרֶב. ככלל, המנה הראשונה, המנה השנייה והקינוח מוגשים לארוחת צהריים. לכן, לארוחה משפחתית, אתה צריך לשים יותר מכשירים מאשר לארוחת בוקר. כאן תזדקק גם למכשירים נוספים (אתים, כפיות, מזלגות). הצלחת העמוקה מונחת על הסועד, ואת צלחת הקינוח מביאים לאחר אכילת שתי מנות. כדאי לטפל בסכינים לדגים ובשר.
• אֲרוּחַת עֶרֶב. השולחן לארוחת ערב זהה כמעט לשולחן הבוקר. צלחות קינוח מונחות מיד, בצד ימין שלהן מונחת הסכו"ם. על השולחן מונחים נרות בפמוטים ליצירת אווירה רומנטית.

תכונות הגשה

השולחן החגיגי בהחלט שונה מארוחת ערב רומנטית לשניים. הבה נבחן מה הייחודיות של כל אחת מהן.

חֲגִיגִי

עריכת שולחן חגיגי, למשל, ליום הולדת, היא משימה לא פשוטה. חשוב לקחת בחשבון את כל הפרטים כאן: מפה חגיגית, מפיות, כלים, תפאורה. אי אפשר בלי שירות חגיגי.

הצלחת הראשית מונחת על צלחת ההגשה, ואחריה החטיף, הדגים והמרק. למרק השמנת צריך מרק עמוק, אבל למרק שמים קערה. מצד שמאל, צלחת לחם מונחת באלכסון, ואז צלחת קינוח (מוגשת ישירות עם פירות או קינוח).

התפריט קובע כמה אביזרים נדרשים. ככלל, מדובר בסכין לחם, דגים, לחטיפים, שולחן וכף מרק, מזלג צדפות (אפשר להניח מימין). מזלגות מונחות בצד שמאל.

חָשׁוּב! ליד הצלחת לא צריך להיות יותר משלושה זוגות סכו"ם למנות עיקריות וחטיפים. כל אחד מהמכשירים צריך לשכב במרחק של 0.5-1 ס"מ זה מזה. אם יש צורך בזוג רביעי, אז הוא עטוף במפית והניח על קצה צלחת הגשה.

כוסות מונחות בצד ימין של כלי השולחן. סידור מותר בשתי שורות, באלכסון או בחצי עיגול. המרחק בין הכוסות הוא 1 ס"מ. ראשית מניחים כוס למים, שמפניה, יין, אחר כך לקוניאק וכוסות למשקאות אלכוהוליים חזקים.

חובה להחזיק טורן, הממוקם ליד המארחת. מנות ראשונות של בשר מוגשות בצלחות עגולות, דגים באלו אליפסה. לאחר מכן קערות סלט, קערות צלחת, קערות רוטב וקערות הרינג. הדנקר עם המשקה מונח על קצה השולחן.

פרחים, נרות, דמויות שונות יכולים לשמש כעיצוב חגיגי.

ארוחת ערב רומנטית לשניים

כדי ליצור אווירה רומנטית, נרות, סל שבו אתה יכול לשים פירות ואלכוהול מושלמים. הצבע המתאים ביותר למפה הוא לבן או אדום. המנות מונחות זו מול זו. אין צורך במספר מכשירים רב כאן, שכן הדגש הוא יותר על רומנטיקה.

מה צריך לערוך את השולחן

שולחן מכוסה במפה תמיד נראה יפה במיוחד. זה יכול להיות יומיומי וחגיגי כאחד. הבד צריך להיות טבעי, עדיף לבן.

לארוחה יומית ניתן להשתמש במפה אקרילית בצורת השולחן. חשוב לקחת בחשבון את גודל המפה, הקצוות לא צריכים לתלות יותר מ 20-25 ס"מ.

חָשׁוּב! וודא שהמפה נקייה, כך שתמיד כדאי שיהיה לך פנוי.

וידיאו: כיצד לערוך את השולחן בצורה נכונה.

רעיונות יפים לעריכת שולחן חגיגי:

להלן תמונות של רעיונות ודוגמאות לערוך שולחן, בהן לקחו חלק המעצבים.