יתרונות, חסרונות ותכונות של בחירת תנור אינדוקציה

בעת רכישת כיריים מובנות במטבח, אנשים רבים מתמודדים עם מבחר עצום בחנות, לא רק בבחירת החברה, אלא גם בעקרון הפעולה. במאמר זה תלמדו בפירוט מהו תנור אינדוקציה, עקרון פעולתו, היתרונות והחסרונות, האם כדאי לעצור את הבחירה בו, באיזה מהם עדיף לבחור וכיצד הוא שונה מהשאר.

מהי כיריים אינדוקציה

כיריים האינדוקציה היא אולי הכיריים המודרניות ביותר שהגיעו אלינו מאירופה כיום. המאפיין העיקרי של תנור כזה הוא שמשטח פניו נשאר קר לחלוטין, רק הכלים העומדים עליו מחוממים. כיצד זה קורה וכיצד זה עובד, ראה להלן.

עקרון הפעולה

במקום גוף חימום בתוך תנור האינדוקציה, יש סליל אינדוקציה המורכב מחוט נחושת, היוצר שדה מגנטי בין פני הכיריים לכלי הבישול כאשר מופעל זרם חשמלי בטווח של 20 עד 100 קילוהרץ. השדה המגנטי, בתורו, מכוון את זרימת המערבולת שלו דרך פני השטח הזכוכית-קרמית של כלי הבישול עם תחתית מגנטית, שבמקרה זה פועל כמנצח בלולאה סגורה. כתוצאה מתנועת האלקטרונים, החום משתחרר, ובגללו מחממים את הכלים ותכולתם.

כיריים אינדוקציה - יתרונות וחסרונות

היתרונות העיקריים של כיריים אינדוקציה:

• יעילותם של תנורים כאלה נוטה ל -90%, שהיא גבוהה בהרבה מכיריים סטנדרטיות, יעילותן היא בממוצע בין 50 ל -60%.
• חיסכון משמעותי באנרגיה: המשטח מתחמם מהר מאוד וכאשר מסירים את הכלים מהתנור, הוא נכבה אוטומטית.
• הסיכון בשימוש במשטח אינדוקציה ממוזער בגלל העובדה שהמשטח נשאר קר במהלך השימוש.
• בשל העובדה שהפנל עצמו לא מתחמם, חתיכות מזון לא נדבקות אליו ואין ריח בוער, מה שמקל מאוד על ניקיון המטבח.
• מבחר התכניות מגוון מאוד ומספק מגוון רחב של אפשרויות להכנת מנות מורכבות.

החסרונות העיקריים של תנור אינדוקציה:

• עבור סוג זה של תנור, יש צורך לרכוש כלים מיוחדים, שכן משטח האינדוקציה מגיב רק לסירים ומחבתות עם תחתית מגנטית.
• הפעלה של תנורי אינדוקציה אפשרית רק בחיווט חדש בשל העובדה שהפעולה מהרשת נותנת עומס ניכר על חוטי החשמל ועם חיווט ישן קיימת סכנה לקצר.
• העלות של תנורים כאלה גבוהה בהרבה פי 3-4 בערך מהאפשרויות החשמליות הרגילות, אך כאן כדאי לקחת בחשבון את העובדה שנחסכת אנרגיה, מה שיכול להחזיר את העלות הגבוהה של הכיריים.
• יש מעט רעש בעת בישול על כיריים אינדוקציה.
• אם מותקן מחולל תדרים על תנור האינדוקציה, ואלו הן האפשרויות התקציביות ביותר, הרי שכאשר כל המבערים מופעלים, היעילות יורדת (הפחתת הספק).
• מדענים עדיין לא חקרו במלואם את הפגיעה הנגרמת מהשדה האלקטרומגנטי במערכת העצבים המרכזית של אדם. אך עם מחקרים רבים הוכח כי בתהליך השימוש בתנורים כאלה הפגיעה היא מינימלית ובחיי היומיום ישנם מכשירים בעלי אותה השפעה על הגוף (למשל תנורי מיקרוגל).

בעת שימוש בכיריים אינדוקציה:

1. אין להשתמש בסכו"ם שאינו מתכתי.
2. אין להשתמש בכלי אוכל עם תחתית מעוקלת (קמורה) או פגום.
3. כלי בישול צריך להיות ממוקם בדיוק במרכז אזור החימום ולכסות את כל משטח העבודה.
4. התרחקו מכיריים האינדוקציה בעת הבישול ואל תיגעו בידיים במשטח.
5. ברכישת כלי בישול, שימו לב לסימנים המעידים כי ניתן להשתמש בהם על כיריים אינדוקציה.

בממוצע, צריכת החשמל של מבער אחד היא 2-3 כ"ס לשעה, זה נראה הרבה. אבל הכלכלה טמונה בעובדה שתנור אינדוקציה יביא את אותו סיר מים עם אותו כוח לרתיחה פי 5 מהר יותר מאשר גוף חימום קונבנציונאלי. תנור אינדוקציה מחמם את הכלים באופן מיידי, בעוד תנור חשמלי נאלץ לחמם תחילה את גוף המבער, ואז את פער האוויר, ואז את המחבת עצמה. כל זה לוקח עד חצי שעה, בניגוד לאינדוקציה, הוא יסתדר תוך 6 דקות. ההבדל ברור.

לאחר שבחנו מספר רב של ביקורות של צרכני תנורי אינדוקציה, אנו יכולים לומר שההשפעה של כל גורם שלילי של משטחים כאלה על בריאות האדם לא באה לידי ביטוי בשום צורה במשך מספר שנים. עם זאת, כל השפעה שלילית עשויה שלא להופיע באופן מיידי, אלא לאחר עשרות שנים.

לכן, האם כדאי לרכוש כיריים אינדוקציה או לא תלוי בכם.

כיצד לבחור כיריים אינדוקציה

על מנת להחליט בקלות על הבחירה של כיריים אינדוקציה, כדאי לקבוע לעצמכם פרמטרים כגון סגנון עיצוב המטבח, מספר בני המשפחה, הפונקציונליות הנדרשת לשימוש.

מפרטים, המשפיעים גם על הבחירה הנכונה, מוצגים להלן:

1. המספר הנדרש של אזורי בישול.
2. ההספק המרבי - 2 קילוואט / שעה חייב להיות בעל יעילות אנרגטית גבוהה, מותגים כאלה מסומנים בסימן A +ו- A ++ מיוחד.
3. רכיבי מיתוג יכולים להיות חושית ומכנית כאחד.
4. תנורי אינדוקציה יכולים להיות גדולים, מובנים, ארבעה, חמישה מבערים, רוחב מ- 55 עד 80 ס"מ וצריבי שני מבערים-מ -30 עד 52 ס"מ. יש גם מעמד חופשי עם מבער אחד-אלה הם הקומפקיים ביותר וכיריים מרווחות, מידותיהם ברוחב 29 ס"מ ועמוק 32, מה שחוסך מקום בצורה הטובה ביותר, ניתן להתקין אותן גם על שולחן מבלי להקצות הרבה מקום פנוי.
5. מספר האפשרויות הנוספות משחק תפקיד מכריע במדיניות התמחור, ולכן כדאי לקבוע מראש לאילו מהפונקציות אתה צריך בדיוק (למשל הגנה על ילדים, כיבוי אוטומטי, זמן בישול מושהה, הזזת כוח החימום של המבערים. , הרחבת שטח החימום וכו ')

בעבר אף אחד לא שמע על תנורי אינדוקציה בשימוש ביתי. היצרנים ייצרו כיריים מסוג זה רק לשימוש מקצועי בבתי קפה, מסעדות וכו '. אבל עכשיו הם החלו לייצר סדרת צלחות ביתית.הטובים שבהם מוצגים להלן, הדירוג של הפופולרי ביותר מבחינת יחס מחיר-איכות.

אלקטרולוקס IPE 6453 KF

ללא מסגרת עם ארבעה מבערים (קוטר 14.5 - 21 ס"מ), בעל צורה אליפסה, פונקציית חסימה וכיבוי אוטומטי. הפעלה פשוטה וחימום מהיר, אך לא ניתן להפעיל 4 אזורי בישול בו זמנית.

בוש PIE631FB1E

פאנל פרימיום, 17 רמות הספק, פונקציית זיהוי כלי בישול חסכוני, השהה. בעל 4 כיריים עם משטח מגע. איכות בנייה גרמנית, עלות גבוהה, פונקציונליות נהדרת.

מותגי הצלחות הבאים פופולריים לא פחות:

1. Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
2. סימנס EH675MV17E
3. זאנוסי ZEI 5680 FB
4. AEG HK 634200 XB
5. Gorenje ECT 330 CSC
6. LG KVN6403AF

כיריים חשמליות עם כיריים קרמיות

בדיוק כמו כיריים אינדוקציה, הכיריים החשמליות עם כיריים מכוסות גם בקרמיקה מזכוכית. אך המאפיין העיקרי הוא כי "כיריים קרמיקה מזכוכית" מכילה גוף חימום בצורה של הלוגנים, קלטת או ספירלות. הוא נעדר באינדוקציה.

זכוכית-קרמיקה היא משטח חלק לחלוטין, שמתחתיו מוסתרים גורמי חימום או ממירים של שדות מגנטיים, במקרה של סוג אינדוקציה. משטח הזכוכית-קרמיקה עמיד ביותר ועמיד בפני זעזועים. וההתרחבות התרמית כה חסרת חשיבות עד שלא יהיו סדקים כאשר שפכים מים קרים על כיריים חמות. העומס הסטטי יכול לעמוד עד 23 ק"ג / ס"מ. מ"ר, וחיי שירות של 10 שנים לפחות.

להלן השוואה מפורטת יותר של שתי הכיריים:

1. זכוכית-קרמיקה מרתיחה את אותו נפח מים כפול מ אינדוקציה, מה שחוסך משמעותית זמן בישול, ולכן חשמל.
2. גרסת האינדוקציה בטוחה בהרבה מהאלקטרומגנטית בכך שבמקרה הראשון אזור הבישול אינו מעביר חום בעת הוצאת הכלים.
3. בעת שימוש בכיריים אינדוקציה, אינך צריך לדאוג שמשהו "ייגמר" מהתבנית במהלך הבישול, מכיוון שהמכשיר האוטומטי עצמו מכבה את אספקת החשמל, עליך רק להגדיר את זמן הבישול הנכון.

מה עדיף לבחור

כיריים האינדוקציה לא דורשות הרבה תחזוקה, היא פחות מלוכלכת וקלה יותר לניקוי. אבל במחיר, הוא יקר פי כמה מהחשמל, ויש צורך במנות מיוחדות עם תחתית עבה. אבל זמן הבישול יופחת פי 2 בשל היעילות הגבוהה, והמחיר ישתלם תוך שנה אחת בגלל החשמל החסוך. בטיחות, קרמיקה מזכוכית מאבדת הרבה מאינדוקציה.

בעת בחירת תנור, עליך לשים לב גם ליצרן ולמחלקת החשמל הנצרכת. תנורי אינדוקציה הופכים יותר ויותר פופולריים בשווקים הרוסים, מכיוון שיש להם פחות חסרונות בהשוואה למתחרים שלהם. אבל הבחירה היא שלך!

וידיאו: סיר אינדוקציה או חשמלי - איך לבחור.