כיצד לבחור מכונת קפה או מכונת קפה לביתך

הטכנולוגיות המודרניות מכתיבות דרך חיים חדשה - על מנת ליהנות מכוס הקפה האהוב עליכם בבוקר, אינכם צריכים לעמוד ליד הכיריים. מספיק לקנות מכונת קפה או מכונת קפה. התוצאה של פעולתם של מכשירים אלה זהה - לבעלים תהיה כוס קפה ארומטי בידיים. עם זאת, יש הבדל מהותי בפונקציונאליות של מכונת קפה ומכונת קפה, שיש לקחת בחשבון בעת ​​הקנייה.

מה ההבדל בין מכונת קפה ומכונת קפה

אוטומציה של כל תהליך הבישול הוא ההבדל המהותי בין מכונת קפה ומכונת קפה. היא עושה הכל בעצמה - טוחנת את פולי הקפה, מודדת את כמות המים הנדרשת ומקציפה את הקצף (במידת הצורך). עבודתו של מכונת קפה אינה שלמה ללא התערבות אנושית - יש לשפוך מים וקפה טחון למיכלים המתאימים. המכונה רק צריכה לשלב את כל המרכיבים למשקה אחד.

כיצד לבחור מכונת קפה או מכונת קפה לביתך

כיום קיימים בשוק מאות דגמים שונים של מכונות קפה ומכונות קפה. המשימה העיקרית של הקונה היא לבחור לא חידוש אופנתי, אלא מוצר התואם באופן אידיאלי את כל המשימות שהוצבו. כשאתה הולך לחנות, עליך להתמקד בכמה נקודות עיקריות:

1. מטרת הרכישה. קפה רגיל, קפוצ'ינו או לאטה - לכל המשקאות האלה יש טכנולוגיות הכנה שונות. אם הקונה משוכנע כי הוא אינו מעוניין להתנסות, הוא יכול לקחת מכשיר בעל מערכת פונקציות בסיסיות בלבד.
2. סוג שליטה. דגמים אוטומטיים ממזערים את ההתערבות האנושית - אתה רק צריך להחליף כוס ולהמתין כמה דקות למשקה שלך. מכונות חצי אוטומטיות לא יעבדו ללא הבעלים שלהן - יש לטעון את הדגן למיכל, למלא אותו במים וכו '.
3. שטח מוקצה. הבחירה הנוספת תלויה ישירות בכמה מקום מוקצה למכונת קפה או מכונת קפה. מכשירים עם פחות פונקציונליות הם בדרך כלל קטנים בגודלם. כמה מפלצות מטבח, לעומת זאת, תופסות כמעט מחצית מהשיש.
4. מדיניות מחירים. אתה לא צריך לקחת דגמים זולים בכנות עם מערך פונקציות עצום - לרוב הם באיכות ירודה ולא יחזיקו יותר מדי זמן. אם תקציב הרכישה אינו גדול מדי, תוכל לקבל הצעה צנועה יותר, אך מיצרן אמין.
5. סוג גוף חימום. דגמים עם דוד מחממים את כל מיכל המים בבת אחת ומראים ביצועים גבוהים. יש גם "אבל": צורות אבנית משמעותיות על פני השטח בתוך המיכל, כך שיהיה צורך לנקות אותן באופן קבוע. אלטרנטיבה לשימוש ביתי היא דגמים עם בלוק תרמו, שבו מחממים רק את כמות המים הנדרשת להכנת קפה. המכשיר בעל אחוז נמוך מצריכת האנרגיה, כך שהוא מושלם לשימוש ביתי.
6. ביצועים. פרמטר זה נמדד במספר המנות הנפלטות ביום. לשימוש ביתי מתאימה מכונה בקיבולת בינונית - עד 50 כוסות קפה ביום. לצורך ייצור תצטרך לחפש משהו חזק יותר.

לא כדאי להתעכב רק על דגם אחד בלבד - עליך לבחור כמה דגמים מתאימים ולהשוות ביניהם, ללמוד את הביקורות. כאשר הבחירה הופכת ברורה, תוכל לבצע רכישה.

העיצוב ועקרון הפעולה של מכונת הקפה

עקרון הפעולה של מכונות קפה שונות שונה באופן משמעותי: בחלקם דגנים טחונים פשוט ממולאים במים, באחרים הנוזל מסופק בלחץ גבוה.

המרכיבים העיקריים של מכונת הקפה:

• מיכל מים;
• מסנן קפה כך שהמשקע מהשעועית הטחונה לא ייפול לתוך הכוס;
• גוף חימום.

בעיצוב דגמים מתקדמים יותר ניתן להתקין משאבות לאספקת מים בלחץ או התקנים להקצפה לקפוצ'ינו.

הסוגים הנפוצים ביותר של מכונות קפה בטווחי מחירים שונים:

1. העיתונות הצרפתית. אחת האפשרויות הזולות ביותר להכנת קפה שאינה דורשת גישה מתמדת לרשת החשמל. הוא מורכב מיכל שקוף, בוכנת מתכת עם מסננת ומכסה אטום. מספיק לשים קפה טחון בתחתית המיכל, לשפוך עליו מים רותחים ולסגור אותו היטב. לאחר 5-7 דקות, המשקה מוכן לשתייה - עליך להוריד את הבוכנה (המשקע יישאר בתחתית ולא ייפול לתוך הכוס) ושופך את התוכן לתוך הכוס.
2. הטורקי הוא מסוג חשמלי. אנלוגי לגרסה הקלאסית, שעובד משקע ונראה כמו קומקום חשמלי ללא מכסה. מים נשפכים פנימה וקפה נשפך. המשקה מביא לרתיחה ואז יוצק אותו בעדינות לכוס.
3. טפטוף. בכלי מתאים מביאים את המים לנקודת רתיחה ומטפטפים לתוך מיכל עם קפה טחון. בהשפעת טמפרטורות גבוהות, הדגנים מעניקים את כל התכונות הארומטיות למשקה, הזורם בהדרגה לתוך בקבוק מיוחד. במכונה כזו ניתן להכין רק קפה אחד - אמריקנו.
4. חָרוּב. מכונת קפה זו מכינה בדרך כלל אספרסו מאודה. המים להכנתם רותחים בכלי אטום הרמטית ויוצרים ענן אדים. ברגע שהוא מגיע לנפח הנדרש, השסתום נפתח ואוויר חם נכנס לקרן עם קפה מהודק.
5. גֵיזֶר. עקרון הפעולה שלהם פשוט מאוד - מים וקפה טחון נמצאים בתאים שונים. הנוזל המבושל עובר דרך הגרגירים המרוסקים וזורם לתוך המיכל לאיסוף המשקה. הקפה מתגלה כעשיר ובעל ניחוח יוצא דופן.

עקרון הפעולה והעיצוב של מכונת הקפה

תהליך אוטומטי לחלוטין - למה לא חלום של חובב קפה? עם זאת, רכישה כזו לא תמיד מוצדקת. מכונת קפה יקרה, ולא תמיד היקף הפונקציות שלה מנוצל במלואו. ניתן להכין גרגרים או כמוסות להכנת המשקה. כל הפעולות האחרות יתקיימו באופן אוטומטי. בדרך כלל ניתן לחמם מים בטווח של 80 עד 120 מעלות.

אינך צריך לבחור דבר בעצמך - מכונת הקפה תתאים את המצב לסוג המשקה שצוין. המכשירים יכולים להיות בעלי שליטה או כפתור, שיאפשרו למשתמש להכתיב את רצונותיו: נפח המשקה, סוגו ואפילו טמפרטורת ההגשה. לדגמים האופנתיים ביותר יש פונקציית התחממות כוסות.

המרכיב המבני העיקרי של מכונת הקפה הוא מיכל עם מים עם דוד מים חשמלי. מספר גופי החימום עשוי להשתנות, בהתאם ליכולת היחידה. אם ניקח בחשבון מכשירי גייזר, המשקה יוכן בהשפעת אדים, שעובר למיכל עם קפה באמצעות משאבה מיוחדת. לא ניתן להסדיר את מידת הטיגון בכל הדגמים. בנוסף, בעת הקנייה, חשוב לקחת בחשבון כי תיקון מכונת קפה במקרה של תקלה אינו הליך זול.

מה הם

לפי הסיווג, מכונות הקפה דומות למכונות קפה - טפטוף, חרוב וגייזר. ההבדל היחיד הוא שאתה יכול לשים שם דגנים, ולא קפה טחון - המכונה תתמודד עם המשימה הזו לבד.

סוגי מכונות קפה שטרם דנו:

1. כּמוּסָה. כמוסות מיוחדות עם פולי קפה כתושים (לפעמים עם תוספים בטעם) מוחדרים למכונה, מנקבים אותם ומועלים במים רותחים בלחץ. היתרון של מכשיר כזה הוא המהירות הגבוהה להשגת התוצאה. ניתן להשיג קפה ארומטי תוך 30 שניות בלבד.
2. אוֹטוֹמָטִי. כאן, השתתפותו של אדם אינה נדרשת לשום דבר - המכונה תרתיח מים בכוחות עצמה (חלק מיחידות התעשייה מבצעות את הכניסה שלה מהמערכת), טוחנים את הקפה ומכינים משקה. אם משתמשים בכמוסות, הן יזרקו לכלי מיוחד.

דירוג יצרנים

כאשר מחליטים לרכוש מכונת קפה יקרה, אין לתת את תשומת הלב האחרונה ליצרן. אל תסמכו על פרסום באופן עיוור - חשוב להכיר היטב את המבחר ולבחור את המכשיר הטוב ביותר מתוך מפתח אמין. הפופולריים ביותר בייצור מכונות קפה הם:

דלונגי

המותג הזה הוא איקוני, כיוון שהקים את הייצור הראשון שלו לפני יותר ממאה שנים. מכונת הקפה הראשונה, לעומת זאת, נולדה בשנת 1990, זכתה להצלחה מסחררת, מה שגרם לבעלים ליצור כיוון חדש. DeLonghi מציעה דגמים לארנקים שונים - מהיקרים ביותר ועד למחירים נוחים למדי מבחינת העלות. תכונה ייחודית של כל דגם היא היכולת ליצור מתכון משלך.

פיליפס

החברה עוסקת בייצור של לא רק מכונות הקפה בעלות השם, אלא גם בעלת הסימן המסחרי של Saeco. שני המותגים מצליחים בתחום זה - הם נבדלים על ידי הרכבה איכותית, מבנים שניתן לפרק אותם בקלות לניקוי. יחד עם זאת, יש בארסנל Saeco דגמים תקציביים, שאי אפשר לומר על טווח פיליפס.

סימנס

הקווים של המותג הזה הם הבחירה של אנשי מקצוע ובריסטות אמיתיות. כוס הקפה הראשונה יצאה ממכונת הקפה של סימנס בשנת 1911. לשימוש ביתי, יחידות כאלה נרכשות לעיתים רחוקות - העלות הגבוהה וההספק המוגבר משפיעות. למרות הביצועים שלהן, מכונות הקפה הללו הן בעלות רעש נמוך.

בוש

יצרנית זו מתמחה כמעט בכל מוצרי הבית, ומייצרת מכונות קפה איכותיות במיוחד. כאן תוכלו לבחור לא רק מכשירים קלאסיים בסוגיהם, אלא גם דגמים מובנים שיקשטו כל בית או משרד. בוש היא מותג שנבדק זמן רב, ולכן כל ההצעות שלה נבדלות על ידי איכות בנייה גבוהה, מגוון רחב של פונקציונליות וחומרים איכותיים לביצוע.

קרופס

אחד היצרנים הגרמנים הידועים ביותר, המתמחה בייצור מכונות קפה בלבד. ההיסטוריה של חברה זו מתחילה בשנת 1846, אך מכונת הקפה הראשונה ראתה את האור כבר בשנת 1961. הפיתוח המפורסם ביותר הוא מכונת הקפסולות של דולצ'ה גוסטו, האהובה על לקוחות מכל רחבי העולם. ניתן למצוא בארסנל של קרופס גם דגמים יקרים וגם זולים.

כל, אפילו היצרן הבולט והמצליח ביותר, אתה יכול למצוא כמה דגמים לא מוצלחים.כדי לא לעלות על אחד מהם, מומלץ ללמוד בעיון את הביקורות של קונים אחרים מראש.

באיזה קפה להשתמש (למכונות קפה ומכונות קפה)

בחירת הדגנים המושלמים לא תעבוד - לכל אחד יש העדפות משלו. שלושה גורמים משפיעים על טעם הקפה - המגוון, מידת הצלייה והטחינה.

ניתן לסווג את הקפה על פי הקריטריונים הבאים כדלקמן:

מגוון

שלושה גורמים משפיעים על טעם הקפה - המגוון, הצלי ומידת הטחינה. להכנת משקה מסוגים שונים של מכונות קפה יש מאפיינים משלה שיש לקחת בחשבון בבחירה.

המטעים מטפחים בעיקר שני סוגים של עצי קפה - Coffea arabica ו- Coffea robusta. ערביקה מעניקה לקפה מרקם שמן, ארומה עשירה, חמיצות ומתיקות. רובוסטה מביא מרירות, אך מסמיך את המשקה ומרווה אותו בקפאין. זנים אלה מאופיינים באפקט ממריץ בולט.

ערביקה מהווה 70% מהייצור העולמי, ותוכלו למצוא מונו רבים מסוג זה במבצע. לתערובת מוסיפים רובוסטה כדי להגביר את החוזק, לתת עקביות סמיכה ולקבל קצף רך. תערובות (תערובות) המוצגות על מדפי החנויות, ככלל, מכילות עד 20% רובוסטה. היצרנים מציינים מידע על ההרכב על האריזה, כך שבחירתך תוכל לחזות חלקית את טעמו הסופי של המשקה.

קְלִיָה

במהלך טיפול בחום, ההרכב הכימי של הדגנים משתנה, עד 30% מתרכובות חדשות נוצרות בהן, המשפיעות על הטעם. כמות החומצות האורגניות יורדת, מופיעים חומרים שנותנים לקפה שוקולד, קרמל וגוונים אגוזים. צלייה נמוכה מעניקה גוונים עשבוניים וחומציים, וצלי חזק הופך את הקפה לשומני ומכניס תווים מרים אופייניים.

מבחר צלי:

• חלש - קפה בוקר חלש עם חלב;
• אמצע - אמריקנו;
• חזק - אספרסו, ריסטרטו.

הצלייה האוניברסלית לרוב מכונות הקפה היא בינונית.

אתה יכול להתנסות בדגנים מטוגנים בכבדות במכשיר חרובים ובטורקי - בשיטת הכנה זו הטעם ייפתח בהיר יותר.

שְׁחִיקָה

הטחינה של מכונת הקפה היא אחד הגורמים המכריעים בטעם הסופי של הקפה. במהלך הטיפול בחום מופקים החומרים הכלולים בפולים: קפאין, שמנים אתריים ותרכובות אורגניות. ככל שהחלקיקים קטנים יותר, כך תהליך זה מהיר יותר.

בחירת הטחינה תלויה בשיטת ההכנה:

1. מכונות קפה בטפטוף בינוני -גס;
2. אמצע - דגמי חרובים וגייזר, עיתונות צרפתית;
3. דק וסופר דק - טורקי.

טחינה נכונה חשובה במיוחד לאיכות האספרסו, המוכן במכונת קפה עם מחזיק (חרוב).

וידאו: איזו מכונת קפה לבחור לבית