מהי מטחנת הקפה הטובה ביותר לקנות לבית
בשביל קפה ממש טעים צריך שעועית טרייה, טחונה ממש לפני ההכנה במכונת הקפה. אם רכישת שעועית טובה אינה כה קשה, בחירת מטחנת קפה יכולה להיות מבלבלת. בואו לראות מהן מטחנות קפה, ואיזה דגם הכי מתאים לבית.
בשביל מה מטחנת קפה?
קפה טחון באריזות, ואף יותר מכך, קפה נמס מיובש בהקפאה אינו שומר על כל עושר הטעם והארומה, בניגוד לפולים שלמים, גולמיים או קלויים. כדי להכין קפה שעועית שלמה בבית, תזדקקו למטחנת קפה (מטחנה), כמו גם למכשיר לבישול משקה - טורקי, עיתונות צרפתית או מכונת קפה.
הטחינה מאפשרת לך לטחון את השעועית למצב הרצוי, וליצור טחינה גסה, בינונית או דקה. ההומוגניות של הטחינה קובעת את טעם המשקה, לכן חשוב לבחור מטחנה הטוחנת את השעועית לא רק במהירות, אלא באופן אחיד.
ישנם מספר סוגים בסיסיים של טוחנים, כולם בעלי יתרונות וחסרונות. בואו ננסה להבין ביחד איזו מטחנת קפה עדיפה לקנות לבית, כך שבכל בוקר תוכלו ליהנות מהטעם ללא דופי של המשקה האהוב עליכם.
איזו מטחנת קפה עדיפה לקנות
ניתן לחלק את כל סוגי המטחנות למכניות ואוטומטיות. הראשונים כרוכים בטחינת השעועית באופן ידני במכשיר מיוחד, ואילו השנייה עובדת מהרשת, טוחנת קפה במצב אוטומטי.
מטחנות קפה חשמליות מודרניות, בתורן, מסווגות ל:
- מַחזוֹרִי;
- אבני ריחיים.
הראשונים יותר זולים יותר, הם לא יודעים לווסת את מידת הטחינה ומיועדים לבישול קפה לאחר מכן בטורקי. במכונות סכין, אי אפשר לטחון גרגרים יותר מ -20 שניות, כדי לא לקבל טעם לוואי מריר מדגנים מבושלים מדי. העניין הוא שהסכינים מתחממות מדי ומגדילות את צליית השעועית. לכן, לא קל לקבל טחינה דקה במטחנת סכינים.
לאבני ריחיים יש מנגנון מורכב יותר ומאפשרים לך לבחור את מידת הטחינה, אך הן גם יקרות יותר. קפה טחון במטחנת קפה של אבן ריחיים ניתן להכין בכל דרך ללא חשש שהמשקה יתברר מימי או מריר מדי.
בואו נראה כיצד לבחור מטחנת קפה חשמלית לבית, ומה עוד התכונות והיתרונות של מטחנות סכין ואבן ריחיים.
מטחנות קפה רוטרי (עם להבים)
מטחנות קפה רוטרי הן מטחנות גליליות קומפקטיות עם מכסה ולחצן. קפה נשפך לתא אחד, שבתחתיתו יש סכינים לטחינת שעועית. כדי להפעיל את המכונה, המכסה סגור ולוחצים על הכפתור תוך החזקתו עד שהגרגרים הופכים לאבקה. הכל קורה מהר מאוד, ותוך 10-15 שניות תוכלו להכין משקה לפי המתכון האהוב עליכם.
ישנם פריצות חיים כיצד לטחון דק יותר במטחנת סכינים. יש להחזיק את הכפתור למשך לא יותר מ -10 שניות, ולאחר מכן לאפשר לסכינים להתקרר ולהפעיל מחדש את מטחנת הקפה למשך 10 שניות. 2-3 מחזורים מספיקים בכדי לקבל את הטחינה האופטימלית לבישול קפה בכוס או עיתונות צרפתית.
בעת בחירה, שימו לב לעוצמת המכשיר. דגמים בהספק של 150-200 וואט מתחממים לאט יותר ואינם משפיעים על צליית השעועית, מה שמונע מרירות במשקה העתידי.
כמו כן, מומלץ לבחור בדגמים עם סכינים נשלפות על מנת שתוכל לנקות היטב את המיכל משמני קפה אתרים או חלקיקי שעועית. לא ניתן לשטוף מטחנות סכין חשמליות מתחת למים זורמים, כיוון שיש להן מבנה אחד עם כוס קפה שאינה ניתנת להסרה, מה שמקשה על ניקוי המכשיר כראוי.
להבים נשלפים יאפשרו טיפול פני השטח טוב יותר מתחת כך שחלקיקי שעועית ועקבות שמן לא ישפיעו על טעם הקפה שייטחן מאוחר יותר.
מטחנות קפה בור
טוחנות בעלות מנגנון אבן ריחיים מונעות התרחשות של מרירות במשקה, שכן הגרגירים הטחונים אינם ממשיכים לטחון עם השאר, אלא נשלחים מיד לתא נפרד. בכל המכשירים המודרניים, אתה יכול להגדיר את מידת הטחינה, המוסדרת על ידי המרחק בין אבני הריחיים: ככל שהיא קטנה יותר, האבקה תצא דקה יותר.
בעת בחירת מטחנת בור, שימו לב לדגמים עם מהירות סיבוב של לפחות 500 סל"ד. במהירויות נמוכות יותר, קיים סיכון לטחינה לקויה. מיכלים דמויי חרוט לדגנים עדיפים על פני גלילים, מכיוון שהם מספקים טחינה מלאה של גרגירים ללא שאריות על הקירות.
אין לבחור מטחנת קפה חשמלית בעלת נפח נפח לקפה, מכיוון שאנשי מקצוע אינם ממליצים לטחון שעועית לשימוש עתידי. שמנים אתריים מתאדים מהקפה הטחון לאחר 20 דקות, ושעועית מאבדת את ניחוחה לאחר 3-4 שבועות אחסון.
מטחנות קפה בור ידניות
לטחינות קפה בור ידניות יש תכונות המתייחסות לתהליך טחינת השעועית ביד, כמו גם לעיצוב המכונה.
למרות העובדה שתהליך הטחינה אורך לפחות 6-10 דקות, אנשים רבים אוהבים לטחון קפה ביד הודות לאווירה שיוצרת מטחנת קפה יפה עם גוף עץ בסגנון רטרו.
רוב מטחנות הקפה הידניות הן עיצובים מסורתיים מעץ או חומרים המחקים עץ. מודלים כאלה עולים עד אלף רובל, נראים יפה בפנים ומתאימים לשימוש יומיומי.
הסוג השני הפופולרי ביותר של טוחני קפה מאבני ריחיים הם כדוריים בסגנון המזרח. הדגמים היקרים ביותר עשויים פליז או נחושת, והם עולים עד 3000 רובל. מטחנות כאלה מיועדות להכנת קפה מזרחי בטורקי.
הסוג העדכני ביותר של מטחנה ידנית הוא מטחנה בסגנון מודרני העשוי פלסטיק ומתכת. דגמים אלה מתאימים למטבחי הייטק, אך שומרים על כל היתרונות של מטחנות קפה ידניות.
מטחנות הקפה החשמליות הטובות ביותר
בהתחשב בביצועים, זמינות המצבים, דרגות הטחינה, פונקציות נוספות ויחס המחיר-איכות, ריכזנו עבורכם דירוג של מטחנות קפה חשמליות מסוג טוחן וסכין.
בואו נסתכל על המטחנות הסיבוביות הטובות ביותר:
- מלכתחילה הוא טעם קפה Caso, שמחירו פחות מאלפיים רובל. יתרונות הדגם: קערה מרווחת, הגנה מפני התחממות יתר, גוף פלדה, שחיקה אחידה.
- המקום השני הגיע לדגם הרב-תכליתי Kitfort KT-1329 (עד אלפיים רובל), המצויד ביכולת לטחון לא רק קפה, אלא גם תבלינים, אגוזים ומוצרים אחרים. יתרונות: שתי כוסות לקפה ומוצרים, מיכלי נירוסטה נשלפים, הגנה מפני התחממות יתר וסגירת מכסה רופף.
- במקום השלישי נמצא דגם התקציב סקרלט SC-CG44502 (990 רובל) עשוי פלסטיק עם מארז מובלט נוח. יתרונות: מצב דופק, נעילה אוטומטית, היכולת לטחון לא רק קפה, אלא גם מוצרים אחרים.
דירוג מטחנות קפה מטחנות:
- נתנו את המקום הראשון ל- De'Longhi KG 520.M (עד 10 אלף רובל), בעל אחידות גבוהה של טחינת טחינה, 18 אופני פעולה, בחירה של מנת קפה, חבלה (לקבלת קפסולות) ועוד רבות אחרות פונקציות שימושיות.
- יתר על כן, אנו מציעים לשים לב ל- Nivona NIGS 130 Café Grano הקומפקטי (עד 9 אלף רובל), הפועל בשקט, כולל 16 מעלות טחינה, מבחר מנות וכלי מרווח לשעועית ואבקה.
- דגם Rommelsbacher EKM 300 (עד 8 אלף רובל) כולל 12 מצבי שחיקה, מאפשר לך לבחור את מספר המנות, יש לו הגנה מפני התחממות יתר, וגם מאפשר לך להסיר את אבני הריחיים לניקוי מרבי.
כאשר אתם מתכננים לרכוש מטחנת קפה חשמלית, שימו לב לדגמים המוצגים, בעלי מגוון רחב של פונקציות ויהפכו לדבר חיוני בבית.
כיצד לבחור את המטחנה הנכונה בעת הקנייה
בואו נסכם כיצד לבחור את המטחנה הנכונה לרכישת מכשיר איכותי באמת.
- חפש דגמי פלדה עמידים יותר מאלה מפלסטיק.
- ככל שחלקים נשלפים יותר כך קל יותר לנקות את המכשיר.
- מספר מצבי הטחינה יאפשרו לכם להכין קפה בדרכים שונות.
- ככל שהמכשיר קומפקטי יותר כך הוא נוח יותר לאחסן אותו.
- הגדרות נוספות הופכות את המכשיר לתפקודי יותר.
קל להכין קפה טעים אם יש לכם מטחנה ידנית או חשמלית טובה. אנו מקווים שהמלצותינו יעזרו לך לבחור את המטחנה הטובה ביותר לביתך, שתספק לך קפה טרי עם טעם וריח ייחודיים.
VIDEO: כיצד לבחור את מטחנת הקפה המתאימה לביתך.
