מיקסר או בלנדר: מה שאתה צריך לדעת לפני הקנייה

המגוון והזמינות של מכשירי מטבח קטנים מביאים לעתים קרובות לעובדה שבמקום עזרה אמיתית, עקרת בית מודרנית מקבלת המון בעיות נוספות ובזבוז זמן. במקרה זה, זה יכול לקרות עקב אי הבנה של איך בלנדר שונה ממערבל. למרות הדמיון לכאורה בפונקציונליות, מדובר בהתקנים שונים לחלוטין שנועדו לפתור את המשימות הספציפיות שלהם.

מיקסר מול בלנדר: מה ההבדל

יש להבחין בבירור בתחומי היישום של מכשירים אלה. המיקסר נוצר לערבוב מרכיבים הנמצאים כבר במצב של חלק עדין (זורם חופשי או נוזלי), והוא שונה הן בעיצוב והן ביכולותיו. ואילו בלנדר הוא מסוק. מטרתו העיקרית היא לחתוך, למעוך ולטחון. יחד עם זאת, הבדל משמעותי מאוד הוא מהירות הסיבוב, כאן היא גבוהה פי כמה.

כמובן שמטבח אינו מפעל בעל תהליך טכנולוגי מוגדר בבירור. ניתן להכין מאכלים רבים ביעילות שווה בכל מכשיר. למשל, לא משנה יותר טוב להכות את החלבונים במיקסר או בבלנדר, התוצאה תמיד תהיה זהה. יש מערך שלם שבו התכונות הפונקציונאליות של שני המכשירים באות לידי ביטוי בהצלחה שווה. אלה הם המנגנונים המכונים תכלית כפולה.

מה עדיף להשתמש

שוב, שאלת הבחירה נעוצה בתחום טכנולוגיית הבישול. המיקסר אמנם יכול להתמודד בקלות עם ייצור שמנת או מיונז, אבל הבלנדר יהיה הכרחי להכנת בשר טחון או טחינת פולי קפה. יחד עם זאת, אותו אחד, שמכשיר אחר יכול להיות יעיל באותה מידה, למשל, בעת ערבוב קוקטיילים או הכנת בצק פנקייק.

מצד שני, מצבים לא נכללים כאשר תצטרכו להשתמש במכשיר ספציפי אחד להכנת מנה. אז לא ניתן להשיג בצק טוב לכופתאות ללא מיקסר נייח. למעשה, רגעים כאלה קובעים כיצד הבלנדר שונה מהמיקסר, ביחס לכל מקרה ספציפי. לכן עקרת בית טובה צריכה להיות מסוגלת להשתמש ברציונליות בשני המכשירים הללו.

כללי עבודה: תכונות והמלצות

איכות המנות הקולינריות המורכבות (הדורשות השתתפות של ציוד מטבח) תלויה ישירות לא רק במכשיר עצמו, אלא גם באופן השימוש בו בתהליך הבישול. זה יכול להיות מושפע מגורמים כגון:

1. מאפייני המכשיר.
2. סוג המאפיינים של המוצרים המשמשים.
3. נפח וכמות פלט.

ברור שאסור לטחון בכל פעם עשרה ק"ג בשר בעזרת בלנדר ידני עם מצורף עדין, כמו גם לנסות ללוש בצק קשה בעזרת מיקסר עם מטאטא. מסתבר שהתוצאה הסופית מושפעת לא רק מהבנה של הפיזיקה של התהליך, למשל, יותר טוב להכות את החלבונים בעזרת מיקסר או בלנדר, אלא גם מהאופן שבו זה קורה מבחינת טכנולוגיה ו שכל ישר.

שימוש נכון במיקסר

בהתאם לדגם המכשיר, כדאיות השימוש בו נקבעת הן ביעילות והן בכמות המאמץ המושקע. לדוגמה, ערבוב החומרים צריך להיות מהיר וקל. לשם כך, עליך לבחור את המטאטא הנכון ולהגדיר את מצב ההפעלה המתאים. יש לשמור על כל הציוד נקי ואין להתקין אביזרים פגומים.

יש לזכור כי יותר מדי הספק או כמות לא מספקת של מנות עלולה להוביל להתזת התכולה - טוב אם המערבל מצויד במכסה עם פתח להעמסת רכיבים. בדרך כלל מומלץ לבחור מיכל של 200-500 מ"ל. יותר מנפח המוצר המקורי.

שימוש נכון בבלנדר

כללי השימוש הכלליים תקפים לכל מוצרי הבית. ההבדלים יכולים להיות רק במאפייני היישום: אגוזים וקרח מגבירים את הבלאי של קערות פלסטיק, כדי לרסק קרח, עליך לבחור מכשירים חזקים יותר, וכדי לקבל פירה, עליך להתקין מצורף פלסטיק מיוחד. אם תערבבו את תפוחי האדמה בעזרת סכין, הפלט יהיה מצע בלתי מעורר תיאבון ולא נעים למראה, המראה שוב כיצד הבלנדר שונה מהמיקסר.

חָשׁוּב! בעת עבודה עם מכשירי חשמל ביתיים, זכור לעקוב אחר כללי הבטיחות!

מה מציע השוק? בקצרה על זני הדגמים

ישנם שלושה סוגים נפוצים של מערבלים ביתיים:

• ידני או נייד. שונה במשקל קל, יכולת עבודה במרחק ניכר ממקור החשמל ומהירות ממוצעת. מסופק עם ספירלה ללישת בצק ומטאטא תיל לסופלה. ככלל, הם בלילה מוקצפת, קוקטיילים, ביצים לחביתה.
• ספירלה נייחת. המאפיין העיקרי של דגמים אלה הוא קערת הנעים. כלומר, בעת ערבוב, מתרחשת לא רק סיבוב הלהבים, אלא גם הקערה עצמה (סביב צירו), מה שמשפר את עקביות התערובת. מערבלים נייחים הם חזקים יותר באופן משמעותי, מצוידים באביזרים רבים ומצוידים בבקרות מתקדמות.
• פלנטרית נייחת. הפרודוקטיבי מכולם. סביר יותר שמכשירים כאלה הם מתקנים תעשייתיים ומיועדים להכנת כמויות גדולות של תערובות מוצרים. בדרך כלל הכנת בצק היא העבודה העיקרית שלהם.

ישנם רק שני סוגים של בלנדרי מטבח:

• נייד או צולל. מבחינה מבנית, זהו מקל מוטורי עם קבצים מצורפים הניתנים להחלפה. מספק יותר חופש בעת הבישול. לדוגמה, זה יכול לעבוד בסיר מרק רותח. הם נבדלים במהירות, במספר החרירים ובאופן הפעולה.
• נייח על מעמד. מכשיר חזק יותר, אך גם מוגבל יותר. אם סוג הדגמים הקודם אפשר אי בהירות בשאלה איזה מערבל או בלנדר היכו חלבונים טוב יותר, אז מכשירים כאלה בהחלט אינם מתאימים לכך. משמש בעיקר להכנת קוקטיילים ושייקים.דגמים ישנים יותר יכולים להיות מצוידים בקערת מרק.

מיקסר או בלנדר? תבחר בחכמה

הקריטריון לרכישת כל מכשיר מטבח צריך להיות הבנה מדויקת של היקף השימוש בו. לכן, אם אתה צריך לעתים קרובות לבשל חביתות או ללוש בצק, עדיף להסתכל מקרוב על המיקסר. אם יש ילד קטן בבית, הבחירה צריכה להישען לעבר הבלנדר.

גם שאלת העלות נשארת חשובה. אם רצוי שיהיו שני המכשירים, אך אין דרך לקנות אותם מיד, הגיוני לשקול את האפשרות של דבר אחד, אך עם פונקציונליות מתקדמת.

כמו כן, בעת רכישה, עליך לשים לב ל:

• דֶגֶם.
• חוֹמֶר.
• סט שלם.
• כּוֹחַ.
• פונקציונליות.
• קלות שימוש.
• מודעות למותג.

לפיכך, בעת הערכת מכשיר מסוים, עליך להבין בבירור היכן הוא ישמש ולאיזו מטרה הוא יירכש (כולל לאלה שעשויים להופיע לאורך זמן). הבנה ברורה כיצד שונה בלנדר ממערבל תאפשר לכם לצמצם את מגוון האפשרויות לכמה דגמים ולקבל את ההחלטה הנכונה.

וידאו: כיצד לבחור את המיקסר והבלנדר הנכון