Spaudos gamyba iš obuolių sulčių išspaudimui

Kiekvienas sodininkas žino, kad šalia sodinimo ir auginimo svarbu užtikrinti tinkamą pasėlių laikymą. Ir visai nesvarbu, kokia forma laikysite, pavyzdžiui, obuolius: šviežius, konservuotus ar kaip vyną ir sultis. Pastarajam variantui taip pat reikės specialios įrangos. Kaip išsirinkti obuolių presą?

Kaip veikia spauda

Visi presai, nepriklausomai nuo jų tipo, veikia tuo pačiu principu - sukuria spaudimą susmulkintoms žaliavoms. Minkštimas (susmulkintos uogos ar vaisiai) dedamas į indą su skylutėmis arba specialiais maišeliais. Suspaudus, sultys patenka į padėklą, o panaudotas išspaudas pašalinamas pasibaigus darbui.

Pagrindinis kiekvieno prietaiso skiriamasis bruožas yra slėgio sukūrimo būdas. Tuo remiantis spauda skirstoma į:

• Mechaninis - slėgis sukuriamas rankiniu būdu;
• Dalinai naudojant rankinę galią - kėliklio hidraulika;
• Elektromechaninė - hidraulinė su vandens tiekimu, pneumatinė, elektrohidraulinė.

Produktyviausios yra kombinuotos konstrukcijos (naudojant elektrą ir hidrauliką). Tokie prietaisai leidžia per trumpą laiką apdoroti didelį kiekį žaliavų. Ir gėrimo išeiga nebloga - 70% vaisių masės.

Mechaniniai presai yra populiarūs, nes juos galima naudoti bet kokiomis sąlygomis, net ir be elektros ir vandens šaltinių.

Bet kokios konstrukcijos presai yra pagaminti iš aukštos kokybės patvarių medžiagų ir neturi neigiamo poveikio naudojamoms žaliavoms.

Konstrukcijos tipai

Dizainas parenkamas priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, taip pat nuo planuojamo gauti sulčių kiekio. Pavyzdžiui, mechaniniai modeliai idealiai tinka kasdieniam naudojimui, kai reikia duoti savo šeimai vienu metu išgerti. Tačiau hidraulinis aparatas ir modeliai su elektrine pavara suteikia didesnį sulčių kiekį, neatsitiktinai tokios konstrukcijos naudojamos ruošiniams žiemai.

Be to, svarbu žinoti, kokios priežiūros reikės kiekvienam modeliui, įvertinti jų privalumus ir trūkumus.

Mechaninis presas

Tai biudžeto pasirinkimas, kuris buvo išrastas prieš dešimtmečius. Galime drąsiai teigti, kad jo veikimo mechanizmas yra derinamas iki mažiausios detalės. Obuoliai dedami į indą su perforacija. Rankenos sukimosi metu stūmoklis nuleidžiamas ir spaudos varžto mechanizmas įjungiamas. Spaudžiant iš obuolių išspaudžiamos sultys. Apačioje yra indas sultims „surinkti“. Toks presas reikalauja rimtų fizinių pastangų ir nėra labai produktyvus - per valandą galite gauti nuo 10 iki 30 litrų (priklausomai nuo pastangų ir obuolių įvairovės).

Mechaniniai variantai yra dviejų tipų:

• Nėra rėmo.Varžtas pritvirtintas prie preso pagrindo.
• Su rėmeliu. Rankena remiasi į dangtį, o jį sukti yra daug patogiau, tačiau reikia daugiau pastangų.

Tokie presai turi daug privalumų: jie neužima daug vietos, jie idealiai tinka kasdieniam naudojimui (0,5-3 litrus galite paruošti pakankamai greitai). Jei esate išdidus medinio mechaninio preso savininkas, tada konstrukcija taip pat taps vertu jūsų virtuvės puošmena. Galiausiai jie vertinami dėl jų universalumo: mechaninio modelio pagalba jūs ne tik gausite sulčių iš obuolių, bet ir galėsite perdirbti kitus vaisius ir uogas, taip pat išgauti medaus iš korio. Be to, šiuo presu galite net pasigaminti sūrio.

Pneumatinis

Pneumatiniuose obuolių presavimo presuose slėgis yra suslėgto oro darbo pasekmė. Tam kiekviename įrenginyje yra įrengtas iš tinklo maitinamas kompresorius.

Pneumatinių presų privalumai:

• Darbo metu nereikia jokių fizinių pastangų;
• Įrenginyje yra apsauginiai vožtuvai, o tai reiškia, kad darbo procesas yra visiškai saugus žmonėms;
• Vieno darbo proceso metu galite gauti pakankamą kiekį paruoštų sulčių, neišardydami įrenginio ir nepridėję žaliavų;
• Dizainas neturi judančių mechaninių dalių, kurios paprastai greitai sugenda. Tai užtikrina ilgalaikį prietaiso veikimą.

Tokių modelių korpusas pagamintas iš labai patvarių medžiagų, o pneumatinę pavarą galima įsigyti atskirai. Ši konstrukcija idealiai tinka perdirbti didelius kiekius obuolių, kitų vaisių ir uogų. Tokie presai dažnai naudojami žemės ūkio įmonėse. Pagrindinis skirtumas tarp pneumatinių ir hidraulinių konstrukcijų yra vandens membranos nebuvimas.

Hidraulinis

Šie modeliai sukimui naudoja vandens slėgį. Tokie vienetai yra brangiausi iš visų aukščiau išvardytų, tačiau jų dėka galite gauti didžiausią sulčių kiekį - iki 70% panaudotų žaliavų svorio. Vietoj metalinio konteinerio su perforacija naudojami mediniai rėmai. Obuoliai susmulkinami ir dedami į specialius maišelius, kurie, savo ruožtu, dedami tarp rėmų.

Galimi šie dizainai:

• Lizdas ant hidraulikos. Net gražiosios žmonijos pusės atstovai gali susidoroti su tokiu dizainu, reikia minimalių pastangų.
• Modeliai be lizdo. Slėgį sukuria vanduo. Skystis, besikaupiantis, spaudžia suskaidytus vaisius, o sultys patenka į specialų indą.

Hidraulinių kėliklių talpa yra pakankamai didelė, kad būtų galima apdoroti didelius vaisių kiekius. Pirkdami įrenginį be lizdo, turite numatyti galimybę prisijungti prie vandens tiekimo.

Elektrohidraulinis

Hidraulika sujungta su elektra, kad būtų visiškai mechanizuotas sulčių spaudimo procesas. Vanduo iš vamzdžių tiekiamas į membraną, o aukštą slėgį - kompresorius. Tortas lieka krepšelyje.

Elektrohidraulinių modelių privalumai:

• Didelis našumas;
• Elektroninė valdymo sistema;
• Lengvas valymas po naudojimo;
• Sultis galima gauti iš bet kokios žaliavos.

Pagrindinis trūkumas yra didelė kaina. Dažniausiai šie modeliai naudojami pramoninei gamybai.Namuose toks vienetas yra pateisinamas tik tais atvejais, kai reikia perdirbti didelį kiekį žaliavų. Beje, jis dažnai naudojamas žaliavoms naminiams vynams gaminti. Netgi dailiosios lyties atstovės galės susidoroti su elektrohidrauliniu presu, kad gautų sulčių.

Verpimo procesas

Jis vyksta dviem etapais:

1. Žaliavų paruošimas. Obuoliams malti naudojami specialūs prietaisai, primenantys trintuves prie mėsmalių. Elektrinės pavaros dėka tokie agregatai veikia gana efektyviai, o „pusgaminiai“ greitai paruošiami.
2. Žaliavų pakrovimas į spaudą ir verpimas.

Po darbo spaudą reikia išardyti, nuplauti ir gerai išdžiovinti. Išimkite pyragą, nuvalykite skylutes. Konteineriai iš medinių rėmų reikalauja ypatingo dėmesio sau, nes jie yra beicuoti, sugeria sultis ir kvapą.

Kadangi obuolys yra gana kietas vaisius, skysčio išeigai padidinti naudojami papildomi metodai. Pavyzdžiui, audinių maišeliai, filtruojantys sultis, arba drenažo įtaisai, tokie kaip medinės lentjuostės arba perforuoti nerūdijančio plieno diskai.

Kaip išsirinkti spaudą

Jei nusprendėte įsigyti presą, skirtą išspausti sultis iš obuolių, atkreipkite dėmesį į šiuos kriterijus:

1. Pakrovimo talpa. Šis rodiklis nustato, kiek žaliavos galite perdirbti per vieną ciklą.
2. Medžiaga, iš kurios pagamintas krepšys. Pirmenybė teikiama nerūdijančio plieno talpykloms, nes jas lengviau prižiūrėti ir jos tarnaus ilgiau.
   
3. Dizaino elementai. Sužinokite, ar jums reikia vandens ar elektros jungties. Priešingu atveju gali pasirodyti, kad įsigysite įrenginį, kuris jūsų sąlygomis bus nenaudingas (pavyzdžiui, kaimo name, kuriame yra nepilnas komunalinių paslaugų „komplektas“).
4. Dydis. Saugojimo ir naudojimo patogumas priklauso nuo parametrų.
5. Kokių fizinių pastangų reikės norint dirbti. Kai kuriose situacijose geriau įsigyti modelį be mechanikos.

   

6. Spaudos našumas. Kiek sulčių galite gauti per tam tikrą laiką. Dideliam žaliavų kiekiui pasirinkite modelį, kuris per valandą gali pagaminti 100-200 litrų sulčių.
7. Kaina. Šis kriterijus, žinoma, yra santykinis, tačiau vis dėlto į jį reikia atsižvelgti. Mechaniniai presai yra labiausiai prieinami. Jų kainą lemiantis veiksnys yra krepšelio tūris: kuo jis didesnis, tuo spauda brangesnė. Jei nėra noro dėti fizinių pastangų ir patirti rimtų finansinių išlaidų, tuomet rinkitės hidraulinius presus su domkratu.

   

Daugumai spaudimas sulčių spaudimui nėra prabanga, o būtinas įrenginys, kuriame bus septyni vitaminų gėrimai. Be to, šiuolaikinis dizainas leidžia tai padaryti greitai, efektyviai ir su minimaliomis fizinėmis išlaidomis.

Naminis vaisių ir daržovių presas