Kokie indai tinka stiklo keraminei viryklei

Daugelyje šiuolaikinių daugiabučių namų, kurių aukštis yra didesnis nei 12 aukštų, dujų prijungimas neįmanomas dėl saugumo. Todėl pagrindinis energijos šaltinis gaminant maistą yra elektra.

Tai taip pat taikoma krosnelėms - šiuo metu keraminės viryklės dažniausiai atsiranda šiuolaikinėse virtuvėse. Naudodami juos, būtinai naudokite tinkamus indus. Kaip jį pasirinkti, teisingai ir kuo efektyviau naudoti, aprašyta žemiau.

Krosnių ir viryklių tipai

Keraminių viryklių virtuvės indai turi tam tikrų skirtumų, priklausomai nuo kaitinimo elemento tipo. Viryklės yra:

• indukcija;
• su kaitinimo elementais.

Nepriklausomai nuo kaitinimo elemento tipo, visi kaitlentėje naudojami indai turi būti visiškai lygaus paviršiaus. Tokiu būdu pasiekiamas geriausias šilumos perdavimas iš šildytuvo. Bet koks oro tarpas tarp dugno ir skydo žymiai padidins elektros kiekį, reikalingą patiekalui pašildyti ar virti.

Prieš perkant svarbu patikrinti, ar gamintojas nurodė, kad jį galima naudoti su kaitlentėmis. Tai yra kritinis indukcinių modelių taškas.

Patys funkcionaliausi iš jų yra specialūs jutikliai, kurie neleis viryklei net pradėti veikti, nustačius, kad sumontuoti indai netinka. Taip yra dėl to, kad indukcinėms kaitlentėms turi būti naudojamos keptuvės ar keptuvės su specialia magnetine dugno medžiaga.

Teisingai parinkti stiklo keramikos indai užtikrins optimalų šilumos perdavimą ir virimo laiką, taupydami pinigus už elektrą.

Atrankos klaidų atveju galite ne tik žymiai padidinti elektros kainą, bet kai kuriais atvejais sugadinti skydelio paviršių. Tai dažnai atsitinka bandant naudoti naudotus virtuvės daiktus, ypač tuos, kurie anksčiau buvo naudojami ant dujinių viryklių - tokiu atveju paviršius dega gana dažnai, o ant skydelio tokius ženklus sunku pašalinti perkeliant iš indų.

Šildymo ypatybės

Jei skydelyje naudojami įprasti kaitinimo elementai, kaitinimo elementai, jie užtikrina paviršiaus šildymą ir tolesnį tokios šilumos perdavimą. Kaip jau minėta, kuo geresnis plokštės ir indų kontaktas, tuo greičiau ir efektyviau vyksta šilumos perdavimas.

Indukciniuose modeliuose viskas yra šiek tiek kitaip. Specialiai įmontuoti elementai sukuria šilumą tiesiai indo paviršiuje, prieš tai neperduodami jos pačiam skydui. Tai daro šią techniką daug efektyvesnę ir ekonomiškesnę.Tačiau tuo pačiu metu, pereinant prie elektrinio skydo iš dujinio, tikrai turėsite įsigyti papildomų indų su specialiu paviršiumi.

Kokie patiekalai tinka

Yra du pagrindiniai patiekalų pasirinkimo kriterijai. Pirmasis yra aukšta apatinio paviršiaus plokštuma, antrasis - speciali medžiaga, skirta indukcinei kaitlentei. Visais kitais klausimais pasirinkimo niuansai labiau priklauso nuo asmeninių kulinarinių nuostatų.

Kokie indai geriausiai tinka, mes svarstysime toliau.

Emaliuotas

Ant viryklės galima naudoti emaliuotą indų paviršių, tačiau šiuo atveju reikia laikytis kelių privalomų reikalavimų:

1. Emalio paviršius turi būti visiškai švarus ir lygus.
2. Nepriimtina naudoti tokius indus tuščius, todėl paviršius gali būti nepataisomai sugadintas. Dėl to neišvengiamai pablogės šilumos perdavimas, taigi ir suvartojamos elektros kiekis.

Nerūdijantis plienas

Nerūdijantis plienas yra puikus metalas, naudojamas viryklėms. Geriausia, jei tokie puodai ar keptuvės turi sutirštintą dugną. Tai padės ne tik pagerinti šilumos laidumą šildymo metu, žymiai pagreitinti šį procesą, bet ir papildomai apsaugoti šonines sienas nuo deformacijos.

Be kitų dalykų, tokie indai yra labai nepretenzingi naudoti ir gali būti plaunami net naudojant agresyvius priedus, tokius kaip metalinė kempinė ar labai abrazyviniai valymo milteliai.

Pastaba! Indukcinėse kaitlentėse magnetinis sluoksnis yra privalomas net metaliniams indams.

Aliuminis

Ant kaitlentės draudžiama naudoti gryno aliuminio indus. To priežastis yra didelis metalo deformacijos laipsnis dėl per didelio kaitinimo. Tačiau su specialia dugno danga tokie indai bus puikus kompanionas bet kuriam virėjui. Keramika arba teflonas gali būti naudojami kaip danga, o aliuminio keptuvių dugnas dažnai yra pagamintas iš plieno.

Be kita ko, aliuminį reikia tvarkyti gana atsargiai - mes jį plauname švariu vandeniu be chemikalų (jie gali reaguoti su metalu), o laikymo metu tokie indai turi būti laikomi sausi.

Karščiui atsparus stiklas

Stiklo keraminės viryklės, pagamintos iš stiklo, indai taip pat atitinka savo pagrindinę paskirtį. Tuo pačiu metu ši medžiaga turi gana mažą šilumos laidumą, o tai reiškia, kad gaminimui reikės skirti daugiau laiko, ypač lyginant su kitomis medžiagomis.

Rekomenduojama naudoti stiklinius daiktus, jei reikia ilgai ir ilgai troškintis pastovioje kaitinimo temperatūroje.

Todėl, kai kiti dalykai yra lygūs, rekomenduojama nuolatiniam naudojimui įsigyti ir naudoti didesnio šilumos laidumo indus.

Ketaus

Ketaus savybės daugeliu atžvilgių yra panašios į metalo, išskyrus svorį, kuris dažnai sugadina kaitlentę ir kartais tampa visiškai netinkamas naudoti. Tas pats veiksnys neigiamai veikia šilumos laidumą, nes viryklė užtrunka daug ilgiau, kad gerai sušildytų kūną ir tik tada pradėtų šildyti patį indą jo viduje.

Be to, ne visada gamintojams naudojant šį metalą pavyksta pasiekti idealų paviršiaus lygumą.

Kaip išsirinkti tinkamus patiekalus

Renkantis indus viryklėms, yra keletas gana svarbių niuansų, apie kuriuos mes kalbėsime toliau.

Pastaba! Nepaisydami privalomų viryklėms, ypač indukcinėms kaitlentėms, keliamų reikalavimų, galite visiškai sugesti.

Apačioje

Visų pirma būtina dar kartą atkreipti dėmesį į privalomą dugno lygumo reikalavimą. Bet kokie svetimkūniai, ypač likę panaudojus dujines virykles, gali užkimšti kaitlentę ir gerokai sumažinti šildymo efektyvumą.

Rekomenduojama naudoti dugną, kurio skersmuo atitinka atskiros plokštės matmenis. Esant mažesniam indų skersmeniui, nenumaldomai padidėja energijos suvartojimas, o žymiai padidėjus, apsauga gali veikti ir šildymas gali prasidėti visai. Norint geriausiai šildyti, rekomenduojama rinktis indus, kurių dugno storis ne mažesnis kaip 3 mm.

Lengviausias būdas patikrinti, ar metalinis paviršius tinka indukcinei kaitlentei, yra naudoti magnetą. Jei dugnas yra įmagnetintas, galima naudoti indus. Tačiau šimto procentų aukščiausios kokybės šildymo ir suderinamumo garantija bus suteikta įsigyjant indus su tinkamu magnetiniu sluoksniu.

Garsumas

Į atitinkamų indų tūrį reikėtų atsižvelgti ne tik atsižvelgiant į energijos vartojimo efektyvumą. Per dideli indai gali visiškai sugadinti skydelį. Todėl prieš naudojant tą ar tą patiekalą ant jo rekomenduojama atidžiai išstudijuoti kiekvieno modelio reikalavimus.

sienos storumas

Sienų storis turi būti vertinamas atsižvelgiant į efektyviausią šilumos perdavimą. Tuo pačiu metu per mažas storis gali deformuoti indus.

Daugeliui receptų puikiai tinka puodai ir keptuvės su 2–3 mm kraštais. storis.

Pastaba! Jei indai yra per ploni, kaitinimo elementas gali sugesti dėl per didelio perkaitimo.

Dangtis

Dangčiams nėra jokių specialių reikalavimų, pagrindinė taisyklė yra ta, kad jie turi užtikrinti optimalų šilumos mainus viduje virimo metu, taip pat pašalinti garo perteklių, kai jis atsiranda. Tuo pačiu metu dangtis turi pašalinti pakankamai garų, kad ant kondensato nesikondensuotų.

Geriausias patarimas šiuo atveju yra pirkti indus viryklėms kaip komplektą su dangteliais iš karto, kuriame maksimaliai laikomasi visų šilumos perdavimo rodiklių.

Kokie patiekalai netinka

Šiems paviršiams griežtai draudžiama naudoti stiklo keramikos indus. Dėl šildymo ypatumų tokių indų kaitinimas vietoje esant nedideliam pačios medžiagos šilumos perdavimo greičiui gali pakenkti stiklo keramikai ir sugadinti buitinius prietaisus.

Patarimai, kaip prižiūrėti ir naudoti indus

Pagrindinis priežiūros niuansas yra išlaikyti apatinį paviršių tolygiai ir švariai. Tokiu atveju galite užtikrinti ilgą ne tik pačių indų, bet ir gana brangios kaitlentės tarnavimo laiką.

Atidžiai išstudijavę mūsų straipsnį, kokie indai tinka stiklo keramikos viryklėms, šiandien galite lengvai pasirinkti, įsigyti ir tinkamai naudoti įvairius indus, skirtus efektyviai ir plačiai paplitusiai viryklei.

Vaizdo įrašas: kokie indai tinka indukcinei viryklei