Ar įmanoma ir kaip sterilizuoti stiklainius orkaitėje

Pagrindinis konservavimo tikslas yra išsaugoti naudingus makro- ir mikroelementus, vitaminus, taip pat produktų skonį. Tokiems ruošiniams laikyti paprastai naudojami stikliniai indai. Kad maistas nesugestų, skardinės yra termiškai apdorojamos. Yra keli sterilizavimo būdai, kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų.

Ar galima sterilizuoti stiklainius orkaitėje

Prieš mokydamiesi sterilizuoti stiklainius orkaitėje, tuščius arba su ruošiniais, turite suprasti, ar leidžiama orkaitėje apdoroti aukštos temperatūros indus? Sterilizavimas tradiciniu būdu garais duoda gerų rezultatų. Tačiau šis metodas ne visada yra praktiškas. Jei reikia tvarkyti daug indų, sterilizacija virsta ilgu procesu, nes tik vienas indas yra virš verdančio vandens virdulyje.

Norėdami sutaupyti laiko, šeimininkės atrado visus terminio apdorojimo orkaitėje privalumus. Tai yra vienas saugiausių variantų, jei pasirinksite optimalų režimą. Tokiu atveju būtina laikytis tam tikrų taisyklių, tada bankas nesprogs, o visos bakterijos bus sunaikintos.

Pagrindinės taisyklės:

• buitinis prietaisas prieš naudojimą turi būti švarus;
• stiklo indas sterilizuojamas prieš pat ruošinių klojimą;
• bankai neturėtų liesti (turi būti pateikiami nemokamai);
• neleiskite staigių temperatūros pokyčių (indas gali sprogti);
• stebėti laikmatį;
• neleiskite šalto vandens liestis su sausais sterilizuotais stiklainiais.

Svarbu! Prieš terminį apdorojimą konteineriai dedami tik į nešildomą orkaitę. Pasibaigus sterilizavimui, jie turi atvėsti ir tik tada juos galima pašalinti.

Sausas skardinių dezinfekavimas orkaitėje yra veiksmingas, naikina visas bakterijas, pašalina nudegimų ir tvankumo tikimybę patalpoje (tai būdinga sterilizavimo garais procesui).

Kaip sterilizuoti orkaitėje tuščius stiklainius ir dangčius

Prieš terminį apdorojimą skardines ir dangčius reikia paruošti iš anksto. Šiuo atveju tik metaliniai dangteliai sterilizuojami sausai. Talpyklose neturi būti drožlių, įbrėžimų, įtrūkimų, rūdžių (paliečia dangčius) ir kitų įbrėžimų. Tai būtina, kad būtų išvengta indo sandarumo pažeidimo apdorojimo metu ir tolesnio ruošinių laikymo metu.

Dangteliai ir indai kruopščiai nuplaunami ir nuplaunami.Jei valymui naudojamos cheminės medžiagos, ilgiau plaukite tekančiu vandeniu. Pirmoje versijoje indas sumontuotas kakleliu žemyn, antrame - aukštyn, kad išgaruotų vandens perteklius.

Sterilizuojančios skardinės elektrinėje orkaitėje

Skardinių sterilizavimas elektrinėje viryklės krosnyje yra daug lengvesnis, nes tokio prietaiso temperatūra yra tolygiai paskirstyta.

Terminis apdorojimas atliekamas pagal šias instrukcijas:

• orkaitė turi būti nuplauta ir be pašalinių kvapų;
• švarūs indai ir metaliniai dangteliai be guminių juostelių dedami ant grotelių ar kepimo skardos laisvai, o ne sandariai vienas prie kito;
• įdėti į šaltą orkaitę;
• kaitinimas turėtų būti laipsniškas ir tam tikru temperatūros intervalu: 40 ° - 2 min., 60 ° - 1 min., 80 ° - 1 min., 100 ° - mažiausiai 1 min. (maksimali temperatūra stikliniams indeliams sterilizuoti elektrinėje orkaitėje yra 120-150 °);
• pasibaigus nustatytam laikmačiui, palaukite 5-10 minučių, kol indai atvės.

Nuoroda! Jei konservavimui naudojamas karštas įdaras, galima pasiimti karštas skardines. Šilti arba atšaldyti produktai dedami tik į atšaldytus indus.

Apdorodami indus elektrinėje orkaitėje, atsižvelkite į kaitinimo elementų vietą. Būtina įrengti konteinerius tame pačiame lygyje arba padidinti dezinfekavimo laiko intervalą daiktams, pastatytiems ant apatinės buitinės technikos pakopos.

Sterilizuojančios skardinės dujinėje viryklėje

Sterilizavimo procesas dujinėje orkaitėje yra praktiškai toks pat kaip elektrinėje. Yra tik vienas skirtumas - maksimali šildymo temperatūra yra 180 °. Ugnis uždegama maža galia, kad skardinės palaipsniui įkaistų.

Apdoroto indo tūris turi įtakos sterilizavimo laikui:

• 0,5-0,75 l - 10 minučių;
• 1 litras - 15 minučių;
• 1,5-2 litrai - 20 minučių;
• 3 l - pusvalandis.

Dangtelių sterilizavimas trunka 10 minučių.

Skardinių pasterizavimas orkaitėje

Apdorojimo procesas aukštoje temperatūroje ne visada yra tinkamas ruošinių naudingoms savybėms ir skoniui išsaugoti. Šiuo atveju tinka ilgesnis terminis apdorojimas žemesnėje temperatūroje.

Tuščių skardinių pasterizavimo laiko intervalas padidinamas 1,5-2 kartus, o temperatūra sumažinama 10-15 °. Kaip tinkamai pasterizuoti stiklinį indą:

• skardinės montuojamos nuleistomis gerklėmis į šaltą orkaitę;
• buitinio prietaiso patalpos šildymas turėtų būti laipsniškas (pradžiai nustatykite temperatūrą iki 60 °);
• po kelių minučių laipsniai padidinami iki maksimalios pasterizavimo temperatūros - 90 °;
• apdorojimo laikas yra ne trumpesnis kaip 20 min.

Kaip sterilizuoti ruošinių skardines

Daugelis ruošinių receptų apima stiklo indų sterilizavimą kartu su ingredientais. Tai būtina, kad konservuoti maisto produktai tarnautų ilgiau.

Kaip tinkamai sterilizuoti pripildytus stiklainius orkaitėje:

• stiklinius indus galima dėti ne tik į šaltą, bet ir šiek tiek įkaitintą orkaitę;
• tarp krantų turi būti ne mažesnis kaip 5 cm atstumas (galima įdėti iki 6-8 skardinių, kurių tūris 1-1,5 litro);
• kiekvieną stiklainį galima uždengti metaliniu dangteliu (negalima sukti);
• nustatykite reikiamą temperatūrą (daugiausia 120 °).

Įkaitinus iki norimų laipsnių, reikia nustatyti laikmatį. Minutės skaičiuojamos nuo to momento, kai ruošinių paviršius pradeda virti. Jei recepte nenurodyta, kiek laiko reikia termiškai apdoroti, tada sterilizuojama tiek, kiek tuščių skardinių.

Užbaigus procesą, indai su ingredientais atsargiai išimami iš orkaitės ir nedelsiant susukami.

Svarbu! Ritiniai dedami tik ant sauso rankšluosčio. Jei jis yra net šiek tiek drėgnas, stiklainis gali sprogti dėl temperatūros skirtumo.

Kaip sterilizuoti tuščius stiklainius be orkaitės

Dezinfekcija orkaitėje yra tik viena iš skardinių apdorojimo galimybių. Galite naudoti dar kelis metodus.

Už porą

Esant tokiai situacijai, jums reikės puodo, kurio dydis priklausys nuo sterilizuotų skardinių skaičiaus.

Kai tik vanduo užverda, ant jo paviršiaus dedamas metalinis sietelis, kiaurasamtis ar kita konstrukcija, leidžianti praeiti garams. Ant viršaus uždėkite konteinerius aukštyn kojomis. Indams, kurių tūris yra 0,5 litro, pakanka 10 minučių apdorojimo, 1,5 litro - 20 minučių, 3 litrų - 30 minučių.

Nuoroda! Sterilizavimui taip pat naudojamas virdulys, dvigubas katilas, greitpuodis, indaplovė ir net kalio permanganato tirpalas.

Ant vandens

Vienas iš paprasčiausių ir ne daug energijos sunaudojančių būdų. Tokiu atveju jums reikės didelio puodo. Indas pripildytas vandens, į jį dedami stiklainiai, uždedama ugnis ir užvirinama. Po to indai išimami ir išdėliojami ant sauso rankšluosčio kaklu į viršų.

Mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų sunaikinimas mikrobangų krosnelėje pagreitina dezinfekavimo procesą. Galima perdirbti tik skardines, patartina dangtelius virti atskirame inde.

Procedūrai į stiklainius, pripildytus vandens (maždaug 2 cm nuo dugno), dedame į mikrobangų krosnelę. Draudžiama dėti tuščius konteinerius. Maksimali galia ir laikmatis nustatomi 5-6 minutėms. Inde esantis vanduo turėtų užvirti. Po to skardines reikia išimti sausomis juostelėmis.

Išvada

Skalbimo skardinių po tekančiu vandeniu nepakanka naminiams gaminiams išsaugoti. Paprastai net po kruopštaus plovimo lieka daugybė bakterijų. Norint atsikratyti mikrobų ir išsaugoti naudingas ruošinių savybes, būtina sterilizuoti indus. Yra daug terminio apdorojimo metodų, kuriuos pasirinkti turi pati šeimininkė, atsižvelgdama į asmenines nuostatas.

VIDEO: Kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius orkaitėje.