Galimybės ir teisinga peilio galandimo schema

Peilis virtuvėje namuose yra nepakeičiamas dalykas. Jie supjaustė maistą maistui gaminti. Jie randa savo pritaikymą namų ūkio reikmėms. Labai nemalonu, kai šis reikalingas objektas yra nuobodus.

Kaip patiems pagaląsti peilį, kokius daiktus galite tam panaudoti - visa tai galite sužinoti iš žemiau pateiktos informacijos.

Kaip teisingai pagaląsti peilius

Galandimo procesas turi būti atliktas teisingai. Jei gaminate jį nerūpestingai, tada galite sugadinti ašmenis, turėsite nusipirkti naują peilį. Galandant svarbu, kad ašmenys būtų teisingai išdėstyti pagal galandimo įrankį. Galandimo kampas turi būti tikslus.

Įvairių tipų peilių galandimo kampų tipai:

• Įprastas, standartinis - 20 °;
• Virtuvės peilis, naudojamas restoranuose - 25 °;
• Japonijos tipai - 15-20 °;
• Medžioklė - 35-40 °;
• Buitinė - 30 °.

Jei peilį reikia pagaląsti aštriau, tuomet turėtumėte sumažinti galandimo kampą. Jei reikia padidinti atsparumą bukumui, kaip, pavyzdžiui, medžioklės peiliuose, galandimo kampas padidėja.
Galandimas turėtų būti nepertraukiamas.

Šiuo atveju rankena pakyla tiksliai tada, kai galandimas pasiekia patį ašmenų lenkimą. Tai apsaugo krašto, kuris yra atsakingas už pjovimo efektą, galandimo kampą. Anksčiau peilių aštrumui patikrinti buvo naudojamas diržas.

Peilių galandimo būdai

Nelengva pasirinkti įrankį šiems virtuvės daiktams galandti. Tai galima paaiškinti paprastai: jų yra labai daug. Vieniems galandimas yra lengvas be pastangų, kitiems - reikia paspausti ašmenis, atlikti tam tikrus veiksmus.

Turėtumėte apsvarstyti visas galimybes, pasirinkti sau geriausią. Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kaip rankiniu būdu galandti peilius strypu.

Paruošti rinkiniai

Įsigiję visą komplektą, galite jį pasiimti į kelionę. Tai bus idealus asistentas kelyje, žygiai pėsčiomis, žvejyba. Kompaktiškas dydis leidžia jį įdėti į kuprinę, kelioninį krepšį. Tinka mėgstantiems mesti peilį.

Kas yra komplekte: blokas, odos gabalas, skirtas ašmenims ištiesinti. Tai trumpam atkurs peilio aštrumą. Ilgalaikiam galandimui geriau naudoti drastiškas priemones.

Elektrinis peilių galąstuvas

Namuose tai yra geras būdas pagaląsti bet kokio tipo peilius. Galima galandti kitus daiktus: atsuktuvus, žirkles. Šį galąstuvą galite nusipirkti namuose. Jos dėka šias manipuliacijas galite atlikti per dvi minutes. Jis taip pat gamina šlifavimą. Šis gaminys automatiškai nustato optimalų galandimo kampą.

Jie yra patogesni nei įvairūs mechaniniai galąstuvai. Galite pagaląsti kvailiausius gaminius. Jį reikėtų įsigyti, jei namuose yra daug įvairių įrankių, kuriuos reikia galandti. Priežiūra nereikalinga. Elektrinio galąstuvo darbas yra gana tylus.

Jo trūkumas: tai, žinoma, kaina. Tai gali būti neįperkama daugeliui šeimų. Be to, kai kurie modeliai gali stipriai pašalinti plieną ant ašmenų.

Musatas

Šio įrankio skerspjūvis yra apskritas arba ovalus. Tai atrodo kaip failas. Turi rankeną. Tai būtina namų šeimininkėms virtuvėje. Gali išlaikyti aštrius peilius. „Musat“ puikiai tinka aprangos įrankiams. Bet jis dar ilgai negalės galandti.

Tam turėtumėte naudoti rimtesnius prietaisus.

Šlifuoklis

Šis įrankis padės pagaląsti daugybę pjovimo objektų. Jis naudojamas didelėse įmonėse, specializuotose dirbtuvėse. Technologijos negali valdyti žmogus, neturintis tam tikros patirties. Šlifavimo staklėmis gali dirbti tik profesionalas.

Galandant abrazyviniu ratuku, plieninės dalys įkaitinamos. Jei neturite patirties su galąstuvu, galite pakeisti ašmenų formą, kad ji greitai nusidėvėtų. Bet jei specialistas galanda, tada peilis taps aštrus kaip pirmą pirkimo dieną ir ilgai išlaikys savo savybes.

Kokius įrankius galima pagaląsti staklių metodu: lupimas, skirtas metalo pjaustymui, plastiko pjovimui ir kt.

Galandimo akmenys (strypai)

Populiariausias ir efektyviausias būdas grąžinti peiliams aštrumą yra galandimo strypas. Tačiau dirbant su šiuo akmeniu reikia atkaklumo, kantrybės ir būtinų įgūdžių. Jei plieninį ašmenį galandate ranka, tuomet turėtumėte tai padaryti tam tikru būdu, tinkamu kampu.

Priešingu atveju abrazyvas, sudarantis paviršių, gali tik išblukinti pjovimo produktą. Norėdami teisingai pagaląsti, turėtumėte naudoti du strypus: šiurkščiavilnių ir smulkiagrūdį paviršių.

Gaminant mechanines arba rankines peilių galandimo mašinas, naudojami 4 pagrindiniai abrazyvai:

Gaminami dviejų tipų šlifavimo strypai: iš natūralaus arba dirbtinio akmens. Jie taip pat skirstomi į keturias rūšis:

1. Keraminiai akmenys. Jie nėra brangūs ir gerai aštrinti - tai pagrindiniai jo rodikliai. Jie gali trukti ilgai. Laikui bėgant jo kraštus galima šlifuoti. Tinka duonos peiliams.
2. Japoniški vandens akmenys. Brangus produktas. Veikimo metu susidaro suspensija. Paprastai tai suteikia gerą poliravimą. Trumpalaikis.
3. Deimantiniai strypai. Kaina didelė. Tinka žmonėms, turintiems peilių sukimo įgūdžių. Pagrindą sudaro plastikinė aliuminio medžiaga. Viršuje galima pamatyti platformą. Jame yra abrazyvinių grūdelių. Jame yra dviejų rūšių grūdai, todėl jis yra universalus įrankis. Po galandimo peiliai pradeda gerai pjauti ir ilgai išlieka aštrūs.
4. Natūralūs blokai. Jie turi mažą abrazyvumo lygį, turi skirtingas savybes. Jie daugiausia skirti šlifavimui.

Gamintojai gali juos pagaminti įvairiomis formomis: ilga juosta, valtis, kubas. Kaip pagaląsti peilius su baru? Tai turėtų būti padaryta puolant tinkamu kampu. Prieš galandimą galite įdėti akmenį į vandenį. Tai neleis plienui užsikimšti tarp grūdelių.

Lazeris

Peilių galandimas lazeriu yra galandimas dviem skirtingais kampais. Tai pavojinga. Būtina toliau manipuliuoti profesionalais. Šis galandimas yra gana patvarus. Susidaro kraštas, kuris praktiškai nematomas.

Mechaninio tipo galąstuvai

Šie prietaisai yra gana populiarūs. Jie gali pagaląsti virtuvę, raštinės reikmenis, buitinius peilius, žirkles.Tai gali padaryti specialių įgūdžių neturintis žmogus. Tačiau reikia nepamiršti, kad pjovimo produktai greitai tampa nuobodūs, po kurio laiko procedūrą reikės pakartoti. Tinka dešiniarankiams ir kairiarankiams.

Sukimas yra pakankamai lengvas. Peilis įkišamas į specialią įdubą. Ašmenys laikomi atgal, ranka į priekį. Verta pasirinkti tinkamą pasvirimo kampą. Jie turi mažą kainą, kompaktišką dydį. Šį gaminį galite pasiimti su savimi keliaudami. Jie pasižymi ilgaamžiškumu, geromis eksploatacinėmis savybėmis.

Korpusas pagamintas iš plastiko, metalo, gumos. Jie turi gražią išvaizdą, kartais skirtingas spalvas. Galima įsigyti įvairių peilių galandimui: plieno, keramikos.

„Lansky“ galandimo sistema

Ši sistema skirta peiliams galandti. Tačiau jo išskirtinis sugebėjimas yra galimybė atkurti ašmenis ir suteikti jiems norimą ryškumą.

Ypatumai:

• Yra 5 skirtingų dydžių šlifavimo paviršiai: nuo šiurkščių iki smulkių.
• Turi aliuminio bėgelius.
• Yra prispaudimo tipo vise, galinti pasirinkti norimą galandimo kampą.
• Jie yra lengvi ir lengvi.

Kokius peilius geriausia neaštrinti

Labai patogu, kai peiliai nuolat aštrūs, jų nereikia galandti. Tai modeliai, turintys savaiminio galandimo funkciją. Ašmenų viršuje yra apsauginis sluoksnis. Jis pagamintas iš metalo. Jie yra nuobodūs. Bet labai lėtai ir daugelį metų.

Kokių peilių nereikia galandti:

• Damasko plienas - šiuos peilius galandti turėtų tik specialistas, turintis tokių gaminių galandimo patirties.
• Bulatas. Ypatinga plieno rūšis ilgai neblunka. Laikui bėgant jis gali prarasti savo savybes. Galandti turėtų tik meistras.
• Dantytos dangos. Jei šie gaminiai yra nuobodūs, niekas negali jų grąžinti į ankstesnį aštrumą. Šie modeliai vėliau nėra aštrinti.

Kaip dažnai reikia galandti

Šis klausimas gali būti prieštaringas. Skirtingi modeliai - skirtingos galimybės. Brangus peilis, nupirktas, tik neseniai paaštrintas, vėl tapo nuobodus - tai reiškia vieną dalyką: laikas gauti galandimo mašiną arba pasiimti strypą, vėl atlikti šias manipuliacijas.

Verta atkreipti dėmesį! Pirkdami bet kokį peilį, tiek stalinį, tiek medžioklinį, turėtumėte atkreipti dėmesį į plieno kietumą. Jis neturėtų viršyti rodiklių: 60 HRC. Jei modelis turi didesnį skaičių, peilis turės būti galandamas gana dažnai.

Idealios kietumo vertės: mažiau nei 45 HRC. Šis plienas yra gana minkštas.

Bus retai bukas. Parduodant dažniausiai galite rasti modelių su rodikliais tarp šių dviejų skaičių. Tai geriausias pasirinkimas. Gana dažnas. Jų galandimas įvyksta po tam tikro laiko.

Kaip pagaląsti liemenės ašmenis

Daugelis žmonių įvertino liemenių skutimosi skustuvų naudą. Tačiau jiems taip pat reikia priežiūros. Daugelis žmonių užduoda klausimą: "Kaip juos pagaląsti?" Kaip pataria patyrę žmonės, galite juos pagaląsti įprasta folija. Kaip pagaląsti:

• Peilis valomas nuo dulkių. Trinamas alkoholiu.
• Paimama folija, susukama į ritinį ir, išvyniojant, reikia laikyti ašmenis išilgai šios dalies.
• Galąsti, kol ašmenys bus aštrinti. (Tai gali užtrukti apie 2-3 minutes.)

Aštrumą peiliams galite grąžinti patys. Bet jei jie yra labai buki, jie turi ypatingą plieno sudėtį ir pan. - tada geriau kreiptis į specialistus, kurie grąžins jiems ūmią būklę.

Vaizdo įrašas: trys pagrindinės peilio galandimo taisyklės