Kā uzglabāt avokado mājās

Garšīgi, neticami taukaini augļi ieņem savu vietu mūsdienu virtuvē. Avokado mīkstums ir bagāts ar vitamīniem, taukskābēm un minerālvielām. No Amerikas, Āfrikas, Izraēlas zaļie augļi ar nelīdzenu ādu tiek nogādāti mūsu valstī nenobrieduši, lai tie varētu droši izdzīvot transportēšanas laikā.

Lielveikalu plauktos var atrast:

• nogatavojies, aromātisks avokado, kas ir uzreiz gatavs ēšanai;
• ciets auglis, tas joprojām var kādu laiku apgulties noteiktos apstākļos.

Zaļo gabaliņu augļu cienītāji zina, cik svarīga ir nogatavināšanas pakāpe, no tā lielā mērā ir atkarīga ēdiena garša.

Zinot, kā mājās uzglabāt avokado, jūs varat iegūt dažādas gatavības pakāpes augļus. Nelieciet ledusskapī pārāk blīvu produktu, zemā temperatūra negatīvi ietekmē nogatavināšanas procesu. Mēreni mīksti un aromātiski augļi kļūs mājās, skapī vai skapī.

Kā izvēlēties pareizo avokado

Augļi, kas vairāk garšo kā dārzeņi, tiek izvēlēti vairāku iemeslu dēļ. Ir diezgan grūti vizuāli noteikt brieduma pakāpi. Pēc formas lauru dzimtas mūžzaļā koka Perseus augļi atgādina bumbieri. Ir līdz 400 avokado šķirņu, ir nepatiesi, ka, izvēloties augļus, jāvadās pēc krāsas.

Nogatavojušos augļu pazīmes:

• miza tiek pārdurta, nospiežot, pēc tam atjauno;
• kātiņš ir labi noņemts, ir redzama zaļgana mīkstums (ja augļa iekšpuse ir brūngana, tas ir pārgatavojies);
• plankumi liecina par baktēriju bojājumiem, šāds avokado ilgi nemelos;
• nobrieduša kaula kodols piesit pie čaumalas.

Gardēži un elitāro restorānu šefpavāri pēc izskata nosaka, no kurienes tiek atvesti augļi. Florida ražo noapaļotus, gaišas krāsas augļus. Tie ir lieliski piemēroti ruļļiem, salātiem. Kalifornijas šķirne Pinkerton ir novērtēta par sviesta garšu, tai ir patīkams aromāts, un to izmanto neapstrādātā veidā hamburgeriem un sviestmaizēm.

Kā saglabāt veselu, nogatavojušos avokado

Tumšā miza dabiski saglabā mīkstumu svaigu. Lai augļi nebūtu pārgatavojušies, nekļūtu pārāk mīksti, tūlīt pēc iegādes produkts tiek ievietots ledusskapī, dārzeņu un augļu nodalījumā. Ieteicamais glabāšanas laiks ir no 3 līdz piecām dienām. Labākajā gadījumā 7 dienas, nosakot minimālo temperatūras režīmu.

Nav nepieciešams iepakot augļus 2 vai 3 dienas. Ja vēlaties, lai augļi ilgāk saglabātu mīkstuma blīvumu, iesaiņojiet tos mīkstā drānā, avīzē vai ievietojiet papīra maisiņā. Mājsaimnieces cenšas pasargāt nogatavojušos avokado no saskares ar citiem augļiem, lai augļi nesapūst un uzglabāšanas laikā nepārgatavotos ledusskapī.

Svarīgs! Ir pamanīts, ka spilgti zaļi augļi ledusskapī reti sasniedz gatavību. Uz mizas parādās tumši plankumi, augļi sāk pasliktināties ātrāk nekā nogatavojas.

Nedaudz nenobriedušu avokado uzglabāšana

Negatavojušies, cietie augļi var nogatavoties kā tomāti mājās. Tas nepasliktinās līdz 2 nedēļām. Augļus ievieto tumšā skapī vai skapī prom no saules. Aligatora bumbierus labāk uzglabāt stabilā temperatūrā 18 ... 22 ° С robežās. Lai ātrāk nogatavotos, avokado papīra maisiņā pievieno ābolus, banānus vai bumbierus, kas ražo etilēnu.

Ar pirkstu pārbaudiet gatavību. Ja, nospiežot, paliek iespiedums, augļiem ir laiks nogatavoties. Jūs varat izmantot produktu, kā paredzēts, sagatavot salātus vai mērces.

Kā uzglabāt sagrieztu avokado

Kad pēc vārīšanas puse augļu paliek, jums vajadzētu padomāt par to drošību. Ir vairāki veidi, kā saglabāt sagrieztu avokado. Jāatzīmē, ka produkts ir jānoņem uzglabāšanai tūlīt pēc griešanas. Tas neaizņems ilgu laiku.

Svarīgs! Tiek pamanīts, ka puse labāk tiek uzglabāta ledusskapī, ja kauls ir atstāts. Mazāk saskaras ar gaisu, audu struktūra nav traucēta.

Ar ko tiek apstrādāts augļu griezums, lai saglabātu produkta pusi pienācīgu izskatu:

• Ar sīpoliem nomizotu sīpolu sagriež lielās šķēlītēs, liek uz trauka dibena. Uz tiem jāuzliek puse ar izgriezumu, trauks ir cieši noslēgts. Tvaiki ar fitoncīdiem novērš mīkstuma oksidēšanos.
• 2. Pēc skābes apstrādes. Sasmērējiet griezuma virsmu ar citronu vai apelsīnu sulu, laimu, ābolu sidru vai citrona etiķi. Šajā formā pusi var uzglabāt maisā 2 vai 3 dienas.
• 3. Pārtikas plēvē. Daļu augļu tūlīt pēc griešanas iesaiņo plastmasas plēvē. Ar pienācīgu iepakojumu, kad tiek novērots blīvums, nogatavojies avokado pāris dienas saglabās pienācīgu izskatu. Mīkstums nekļūs tumšs un nekļūs taukains.

Piezīme! Jums nevajadzētu griezt un tīrīt izstrādājumu iepriekš. Mīkstums uzreiz kļūst tumšāks, sāk oksidēties gaisā, un parādās eļļains pārklājums.

Vai avokado var sasaldēt

Dažreiz augļi ir bezcerīgi pārgatavojušies, un ledusskapis vairs nespēj tos glābt. Kā citādi sagrieztu avokado uzglabāt ilgu laiku - sasaldējot. Ir vērts padomāt, ka pēc atkausēšanas nogatavojusies mīkstums kļūst mīksts. Labāk ir nekavējoties pagatavot kartupeļu biezeni no augļiem, vispirms nomizot augļus, noņemt kauliņu.

Gatavo masu ir ērti ievietot plastmasas maisiņos vai traukos. Biezenis tiek sagatavots, ar karoti izņemot aligatora bumbieru saturu. Tad tas tiek sadalīts blenderī līdz viendabīgai putrai, tas ir tukšs kokteiļiem vai mērcēm. Dažas mājsaimnieces pievieno mīkstumam citrona sulu ar ātrumu 1 ēdamkarote, lai saglabātu dabisko krāsu. l. uz 1 litru vārītas masas.

Svarīgs! Ievietojot kartupeļu biezeni traukos, ir jāparedz tukša vieta. Sasaldējot, masas tilpums palielinās līdz 10%.

Ja augļi ir stingri, pusītes var sasaldēt saldētavā. Katrs pēc augļu sagriešanas nekavējoties tiek iesaiņots pārtikas plēvē, ievietots maisos ar stiprinājumu. Kauls tiek noņemts, mizu var atstāt. Ieteicamais saldēto avokado glabāšanas laiks ir 6 mēneši. Dažas saimnieces kartupeļu biezeni glabā gadu, līdz nākamajai ražai.

Uzziņai. Pēc uzglabāšanas sasaldēšana tiek pakāpeniski atkausēta. Pirmkārt, no saldētavas uz vienu dienu ledusskapja dārzeņu nodalījumā ievieto maisu vai trauku.

Ko var pagatavot ar avokado

Pēc brazīliešu domām, labākā avokado uzkoda ir augļi, kas sagriezti šķēlītēs un pārkaisīti ar ponzu vai sojas mērci. Mīkstums garšo pēc jēlas cukini vai nobrieduša ķirbja. Nogatavojušos augļu mīkstums ir krēmīgs un salds.

No augļiem tiek pagatavots krējums, ko pievieno makaronu un graudaugu sānu ēdieniem. Mīkstums labi sader ar dārzeņiem, gaļu, jūras veltēm, citām sastāvdaļām, maizi. Populāras ir sviestmaizes ar avokado biezeni. Avokado tiek izmantots daudzās pasaules virtuvēs, kopā ar to tiek gatavoti salāti, karstās un aukstās uzkodas, maizītes, zupas un otrie ēdieni.

Piezīme! Avokado ēd tikai ar mīkstumu. Akmens un miza spēj uzkrāt smagos metālus un citas kaitīgas vielas.

Aligatora bumbieris jau sen vairs nav eksotisks. Lai nomizotu nogatavojušos augļus, no kauliem no dažādām pusēm tiek veikti griezumi. Pagriežot, pusītes sadalās, atklājot mīkstumu, ko var noņemt ar karoti vai sagriezt šķēlēs.

VIDEO: Kā pareizi uzglabāt avokado ledusskapī.