Kā asināt keramikas nazi
Keramikas naži ir stingri ienākuši mūsdienu cilvēka ikdienā, tas kļuva iespējams nepārspējamas griezuma kvalitātes, to viegluma un kompaktuma dēļ. Bet pat tik modernam virtuves piederumam laika gaitā var būt nepieciešama asināšana.
Mēs jums pastāstīsim sīkāk par to, vai keramiskie naži ir asināti, un pats galvenais - kā viņi to dara.
Vai man ir nepieciešams asināt keramikas nazi?
Asināšana tiek izmantota, lai palielinātu griezuma malas asumu, tādēļ, ja griešanas virsma ir pārstājusi tikt galā ar saviem uzdevumiem vai arī to nedara tik efektīvi kā iepriekš, protams, tā ir jāuzasina.
Strādājot ar keramiku, ir daudz nianšu. Tā griešanas materiāls ir diezgan trausls un viegls, tādēļ, ja jūs nolemjat pats to asināt, jūs nevarat iztikt bez mūsu ieteikumiem.
Kā asināt keramikas nazi
Keramikas naža asināšana visbiežāk tiek veikta ar šādām ierīcēm:
- slīpēšanas musat;
- specializēts malšanas akmens;
- mehāniskais asināmais;
- elektriskais asināmais;
- pasta uz dimanta bāzes;
- dzirnaviņas.
Katra no piedāvātajām metodēm var dot gan priekšrocības, gan kaitējumu keramikas griezējam. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka virsmas materiāls ir diezgan trausls, tāpēc, veicot šādu darbu, nevajadzētu pielikt liekas pūles.
Musats keramikas nažiem
Musat ir vīle ar cilindrisku darba virsmu. Keramikas izstrādājumiem tai jābūt ar smalku virsmas struktūru, lai nesabojātu trauslo materiālu.
Asināšana tiek veikta, novietojot asināšanas virsmu paralēli griešanas malai. Mēs pārvietojam nazi pa musatu ar vienmērīgām kustībām no sevis. Pirmkārt, tiek asināta virsma, kas atrodas vistuvāk rokturim, pakāpeniski virzoties uz tā galu.
Piezīme! Galvenais šādā asināšanā ir nesabojāt virsmu, tāpēc nevajadzētu pielikt liekas pūles, labāk pavadīt vairāk laika, bet iegūt vēlamo rezultātu bez zaudējumiem.
Īpašs stūrakmens
Būtībā tas pats asināmais, bet taisnstūra akmens formā un visbiežāk ar divām dažādu graudu izmēru pusēm. Cietāko pusi izmanto iepriekšējai asināšanai un darbam ar rupjiem griezumiem, ja tādi ir.
Asināšanas akmens atgriezīs nazi sākotnējā asumā.
Otra puse ir atbildīga par griešanas virsmas apdari un tās iespējami asu stāvokli.
Piezīme! Pirms asināšanas uzsākšanas šādu akmeni ieteicams iemērc ūdenī 30-40 minūtes, lai samazinātu keramikas berzi uz asināšanas stieņa virsmas.
Roku asināmais
Jūs varat iegādāties šādu ierīci jebkurā datortehnikas veikalā. Asinātāji ir vienpusēji vai divpusēji.Pirms pirkšanas ieteicams pievērst uzmanību izstrādājuma saderībai ar keramikas nažiem, dažiem asinātājiem akmenim var būt pārāk raupja virsma un tas nav paredzēts darbam ar keramiku.
Parasti šim asmeņu asinātājam ir spraugas. Mēs ievietojam asmeni tajos un sākam asināt ar vienmērīgām kustībām, paralēli griešanas malai. Lai pārliecinātos par asināšanas kvalitāti, varat mēģināt izmantot nazi jebkuram produktam, vislabāk - mīkstam auglim vai dārzeņam.
Un, ja esat apmierināts ar rezultātu, asināšana tiek uzskatīta par pabeigtu.
Elektriskais asināmais
Ērtāka un funkcionālāka manuālā asinātāja versija. Pirms iegādes jums arī jāpārliecinās, vai izvēlētais modelis ir saderīgs ar keramikas nažiem.
Asināšana tiek veikta tādā pašā veidā - mēs ievietojam asmeni rievās un iedarbinām mehānismu. Ar gludām kustībām, izvairoties no pārāk lielas piepūles, dzinām griezēju virs slīpakmens. Šādus asinātājus var veidot gan abpusējai, gan vienpusējai asināšanai.
Arī dažos specializētos modeļos tiek nodrošināti divu veidu slīpakmens - galvenajai un apdarei, ar šādu vienību jūs varat sasniegt vislabākos rezultātus.
Dimanta pasta
Šī pasta satur smalki izkliedētas dimanta smiltis. Galvenajam asināšanai materiāls netiek izmantots, bet kā pēdējais solis, lai virsmai piešķirtu visaugstāko asumu, tas derēs lieliski.
Pasta tiek uzklāta uz jebkura gluda materiāla virsmas (visbiežāk tiek izmantots papīrs vai āda, audums viegli iesūcas pastā un nav ieteicams lietošanai) un asmens ir pabeigts.
Piezīme! Veicot šādu operāciju, jums jābūt īpaši uzmanīgam, lai novērstu ādas iegriezumus un citus ievainojumus.
Īpaša mašīna
Slīpmašīna var noderēt arī tad, ja mājās ir nepieciešams asināt keramikas nazi. Bet, ņemot vērā šāda materiāla virsmas augsto trauslumu, vispirms vajadzētu iegādāties slīpripas, kuru pamatā ir dimanta abrazīvs.
Daļiņu izmēram nevajadzētu būt lielākam par 80 mikroniem galvenajam asmens asināšanai un uz pusi mazākam (40 mikroniem) pēdējā darba posmā.
Piezīme! Ir stingri aizliegts veikt apstrādi ar lielu mašīnas ātrumu.
Asinot, asmeni vajadzētu tikai viegli piespiest pie akmens virsmas, it īpaši galvenajā asināšanas posmā. Ritenim jāgriežas pilnīgi līdzenam, bez izkropļojumiem, pretējā gadījumā tas var izraisīt mikroshēmu parādīšanos uz mīkstās keramikas.
Mēs asinām nazi tāpat kā ar rokas instrumentiem - pārejot no roktura uz asmens galu. Katrai pusei tiek veikta atsevišķa asināšana, viens no svarīgākajiem faktoriem ir darbu veikšana, stingri ievērojot esošo rūpnīcu.
Ja pielietojat nepareizu leņķi, asmens kļūs blāvs un to nevarēs atjaunot mājās.
Asināšanas iespējas un noteikumi
Atkarībā no asmeņa veida ir jāievēro noteikti asināšanas noteikumi. Strādājot ar vienpusējiem un divpusējiem asmeņiem, ir dažas nianses. Mēs tos izskatīsim tālāk.
Viena puse
Agrākajiem japāņu keramikas nažiem bija tikai viena puse.To galvenais mērķis bija smalki sagriezt mīkstu pārtiku un zivis. Vēlāk klāstā parādījās arī divpusēji modeļi.
Jebkurā gadījumā ir svarīgi zināt nevis to, kā asināt keramikas nazi, bet gan to, kā to izdarīt pareizi. Mēs veicam darbu ar minimālu piepūli. Asinot asmeni vienā pusē, manuālos un automātiskos asinātājus nevar izmantot, ja tie šādu iespēju nenodrošina, un visbiežāk, īpaši visekonomiskākajos izstrādājumos, notiek tikai divpusēja apstrāde.
Galvenais un vissvarīgākais noteikums, kas jāievēro, nedrīkst izdarīt pārāk lielu spēku uz asmeni. Tāpat, asinot, ir jānodrošina, lai keramikas virsma nesasilda pārāk daudz, tas var izraisīt tās šķelšanos.
No diviem
Divpusēja asināšana ietaupa ievērojamu laiku, jo, lai atgrieztos asumā pie keramikas šķēlēja, jums ir jāvelta daudz vairāk laika un rūpības nekā metāla izstrādājumiem.
Vienkāršākais veids ir asināt nazi no abām pusēm automātiskajā asinātājā. Šajā gadījumā pietiek tikai kontrolēt pielietotos centienus un nepārspīlēt.
Ja pie rokas nav automātiskās ierīces, varat izmantot manuālas ierīces, piemēram, musatu vai asināšanas akmeni. Šajā gadījumā divpusējā naža asināšana pārvēršas par divu atsevišķu vienpusēju nažu kombināciju.
Lai sasniegtu vislabāko rezultātu, ieteicams asināt divos posmos - galveno ar rupjāku slīpakmeni un apdari ar smalku abrazīvu.
Keramikas naža priekšrocības un trūkumi
Keramikas nažu galvenās priekšrocības ietver:
- augsta smaguma pakāpe;
- izturība pret svešu smaku un mitruma absorbciju;
- oksidatīvo procesu trūkums, mijiedarbojoties ar produktiem.
Tieši tāpēc, ka nav nekādas mijiedarbības ar izstrādājumiem, keramikas naži ir tik augstu novērtēti, it īpaši alerģijas slimnieku vidū.
Bet tajā pašā laikā keramikai ir vairāki trūkumi:
- Augsta trauslums. Viens nepareizs gājiens, strādājot ar pārāk lieliem kauliem dārzeņu vai augļu iekšpusē vai mēģinot sagriezt pārāk cietu materiālu, var izraisīt asmens sasmalcināšanu.
- Spēja asināt asmeni tikai ar īpašiem dimanta savienojumiem.
Materiāla diezgan augstā maiguma dēļ tas nav tik universāls instruments kā metāls, taču, pareizi rīkojoties, jūs varat sasniegt izcilu rezultātu, nemainot izstrādājumu sākotnējo garšu un aromātu, par ko metālbrāļi daudz grēko. .
Keramikas nažu kopšanas noteikumi
Aprūpes pamatnoteikumi ir samazināti līdz naža aizsardzībai pret nokrišanu, tas ilgu laiku saglabās tā asmens integritāti.
Nazim nav nepieciešama īpaša pieeja sev - keramikas virsma ir videi draudzīga, neuzsūc nekādas smakas, piemēram, pēc darba ar gaļu pietiek ar naža atsvaidzināšanu zem tekoša ūdens, un jūs varat sagriezt augļus vai dārzeņus .
Vislabāk šādus nažus uzglabāt atsevišķi no metāla, ideālā gadījumā personīgajos plastmasas korpusos.
Šajā materiālā aprakstītie padomi, kā mājās asināt keramikas nazi, palīdzēs ilgstoši saglabāt griezuma asumu un kvalitāti. Ja vienlaikus ievērojat vienkāršus šādu nažu darbības noteikumus, varat nodrošināt tiem ilgu kalpošanas laiku.
Video: kā pareizi asināt keramikas nazi
