Vai ir iespējams un kā sterilizēt burkas krāsnī

Konservēšanas galvenais mērķis ir saglabāt noderīgus makro- un mikroelementus, vitamīnus, kā arī produktu garšu. Šādu sagatavju uzglabāšanai parasti tiek izmantoti stikla trauki. Lai novērstu pārtikas sabojāšanos, kārbas termiski apstrādā. Ir vairāki veidi, kā sterilizēt, katram ir savi plusi un mīnusi.

Vai ir iespējams sterilizēt burkas krāsnī

Pirms iemācīties sterilizēt burkas cepeškrāsnī, tukšas vai ar sagatavēm, jums jāsaprot, vai ir atļauts krāsnī apstrādāt traukus ar augstu temperatūru? Sterilizācija tradicionālā veidā ar tvaiku dod labus rezultātus. Bet šī metode ne vienmēr ir praktiska. Ja jums ir jāapstrādā daudz trauku, tad sterilizācija pārvēršas par ilgu procesu, jo tējkannā virs verdoša ūdens ir novietots tikai viens trauks.

Lai ietaupītu laiku, saimnieces atklāja visas termiskās apstrādes priekšrocības krāsnī. Šī ir viena no drošākajām iespējām, ja izvēlaties optimālo režīmu. Šajā gadījumā ir obligāti jāievēro noteikti noteikumi, tad banka nesprāgs, un visas baktērijas tiks iznīcinātas.

Pamatnoteikumi:

• mājsaimniecības ierīcei pirms lietošanas jābūt tīrai;
• stikla trauks tiek sterilizēts tieši pirms sagatavju ieklāšanas;
• bankām nevajadzētu pieskarties (jāiesniedz bezmaksas pasūtījums);
• nepieļaujiet asas temperatūras izmaiņas (tvertne var pārsprāgt);
• ievērojiet taimeri;
• neļaujiet aukstam ūdenim nonākt saskarē ar sausām sterilizētām burkām.

Svarīgs! Pirms termiskās apstrādes traukus ievieto tikai neapsildītā krāsnī. Pēc sterilizācijas pabeigšanas tiem jāatdziest, un tikai pēc tam tos var noņemt.

Kārbu sausā dezinfekcija cepeškrāsnī ir efektīva, iznīcina visas baktērijas, novērš apdegumu un aizlikuma iespējamību telpā (kas ir raksturīgi sterilizācijas ar tvaiku procesam).

Kā sterilizēt tukšas burkas un vākus krāsnī

Pirms termiskās apstrādes kārbas un vāki ir jāsagatavo iepriekš. Šajā gadījumā tikai metāla vāki tiek pakļauti sausai sterilizācijai. Tvertnēs nedrīkst būt šķembu, skrāpējumu, plaisu, rūsas (skar vākus) un citu nobrāzumu. Tas ir nepieciešams, lai novērstu trauka hermētiskuma pārkāpumu gan apstrādes laikā, gan turpmākās sagatavju uzglabāšanas laikā.

Tvertnes un vākus rūpīgi nomazgā un izskalo.Ja tīrīšanai tiek izmantotas ķimikālijas, ilgāk skalojiet ar tekošu ūdeni. Pirmajā versijā tvertne ir uzstādīta ar kaklu uz leju, otrajā - uz augšu, lai iztvaikotu lieko ūdeni.

Kārbu sterilizēšana elektriskā cepeškrāsnī

Kārbu sterilizācija elektriskās plīts krāsnī ir daudz vienkāršāka, jo temperatūra šādā ierīcē ir vienmērīgi sadalīta.

Termiskā apstrāde tiek veikta saskaņā ar šādiem norādījumiem:

• krāsnim jābūt mazgātam un bez svešas smakas;
• tīrus traukus un metāla vākus bez gumijas lentēm novieto uz režģa vai cepešpannas brīvā secībā, nevis cieši viens otram;
• ielieciet aukstā krāsnī;
• sildīšanai jābūt pakāpeniskai un jānotiek ar noteiktu temperatūras intervālu: 40 ° - 2 min, 60 ° - 1 min, 80 ° - 1 min, 100 ° - vismaz 1 min (maksimālā temperatūra stikla burku sterilizēšanai elektriskā cepeškrāsnī ir 120-150 °);
• pēc iestatītā taimera beigām pagaidiet 5-10 minūtes, līdz konteineri atdziest.

Uzziņai! Ja konservēšanai izmanto karstu pildījumu, var ņemt karstas kannas. Siltus vai atdzesētus produktus ievieto tikai atdzesētos traukos.

Apstrādājot traukus elektriskā cepeškrāsnī, ņemiet vērā sildelementu atrašanās vietu. Ir nepieciešams uzstādīt konteinerus tādā pašā līmenī vai palielināt dezinfekcijas laika intervālu priekšmetiem, kas novietoti uz sadzīves tehnikas apakšējā līmeņa.

Sterilizējošas kannas gāzes plīts krāsnī

Gāzes krāsnī sterilizācijas process ir praktiski tāds pats kā elektriskajā krāsnī. Ir tikai viena atšķirība - maksimālā sildīšanas temperatūra ir 180 °. Uguns tiek iedegta ar mazu jaudu, lai kannas pakāpeniski uzsilst.

Apstrādātā konteinera tilpums ietekmē sterilizācijas laiku:

• 0,5-0,75 l - 10 minūtes;
• 1 litrs - 15 minūtes;
• 1,5-2 litri - 20 minūtes;
• 3 l - pusstundu.

Vāku sterilizēšanai nepieciešamas 10 minūtes.

Kārbu pasterizācija cepeškrāsnī

Apstrādes process augstā temperatūrā ne vienmēr ir piemērots sagatavju derīgo īpašību un garšas saglabāšanai. Šajā gadījumā ir piemērota ilgāka termiskā apstrāde zemākā temperatūrā.

Laika intervāls tukšu kārbu pasterizēšanai tiek palielināts par 1,5-2 reizes, un temperatūra tiek samazināta par 10-15 °. Kā pareizi pasterizēt stikla trauku:

• kannas tiek uzstādītas ar rīkli uz leju aukstā krāsnī;
• mājsaimniecības ierīces telpas apsildei jābūt pakāpeniskai (iesākumam iestatiet temperatūru līdz 60 °);
• pēc dažām minūtēm palieliniet grādus līdz maksimālajai pasterizācijas temperatūrai - 90 °;
• apstrādes laiks nav mazāks par 20 minūtēm.

Kā sterilizēt sagatavju kārbas

Daudzas sagatavju receptes ietver stikla trauku sterilizēšanu kopā ar sastāvdaļām. Tas ir nepieciešams, lai konservi ilgst ilgāk.

Kā pareizi sterilizēt pildītas burkas krāsnī:

• stikla traukus var ievietot ne tikai aukstā, bet arī nedaudz iepriekš uzkarsētā krāsnī;
• starp bankām jābūt vismaz 5 cm attālumam (var ievietot līdz 6-8 kārbām ar tilpumu 1-1,5 litri);
• katru burku var pārklāt ar metāla vāku (jūs nevarat savīt);
• iestatiet nepieciešamo temperatūru (galvenokārt 120 °).

Pēc sildīšanas līdz vēlamajam grādam jums jāiestata taimeris. Minūtes tiek skaitītas no brīža, kad sagataves virsma sāk vārīties. Ja receptē nav norādīts, cik ilgi nepieciešama termiskā apstrāde, tad sterilizācija tiek veikta tikpat daudz kā tukšām kārbām.

Pēc procesa pabeigšanas traukus ar sastāvdaļām rūpīgi izņem no krāsns un nekavējoties sarullē.

Svarīgs! Ruļļus liek tikai uz sausa dvieļa. Ja tas ir pat nedaudz mitrs, burka temperatūras starpības dēļ var pārsprāgt.

Kā sterilizēt tukšas burkas bez krāsns

Dezinfekcija ar krāsni ir tikai viena no kārbu apstrādes iespējām. Jūs varat izmantot vēl vairākas metodes.

Pārim

Šādā situācijā jums būs nepieciešams katliņš, kura izmērs būs atkarīgs no sterilizēto kārbu skaita.

Tiklīdz ūdens vārās, uz virsmas tiek uzlikts metāla siets, caurduris vai cita konstrukcija, kas ļauj iziet tvaikam. Novietojiet konteinerus otrādi uz augšu. Tvertnēm ar 0,5 litru tilpumu pietiek ar 10 minūtēm apstrādes, 1,5 litriem - 20 minūtes, pietiek ar 3 litriem - 30 minūtēm.

Uzziņai! Sterilizācijai tiek izmantots arī tējkanna, dubultā katls, spiediena katls, trauku mazgājamā mašīna un pat kālija permanganāta šķīdums.

Uz ūdens

Viens no vienkāršākajiem un ne enerģiju patērējošiem veidiem. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams liels katls. Tvertne ir piepildīta ar ūdeni, tajā ievieto burkas, uzliek uguni un uzvāra. Pēc tam traukus izņem un izliek uz sausa dvieļa ar kaklu uz augšu.

Mikroviļņu krāsnī

Mikrobu iznīcināšana mikroviļņu krāsnī paātrina dezinfekcijas procesu. Apstrādāt var tikai kārbas, vākus ieteicams vārīt atsevišķā traukā.

Procedūrai mikroviļņu krāsnī ievieto ar ūdeni piepildītas burkas (apmēram 2 cm no apakšas). Aizliegts likt tukšus konteinerus. Maksimālā jauda un taimeris ir iestatīti uz 5-6 minūtēm. Tvertnē esošajam ūdenim vajadzētu vārīties. Pēc tam kārbas jāizņem ar sausām šķipsnām.

Secinājums

Ar skalošanas kārbām zem tekoša ūdens nepietiek, lai saglabātu mājās gatavotus produktus. Parasti pat pēc rūpīgas mazgāšanas paliek neskaitāmas baktērijas. Lai atbrīvotos no mikrobiem un saglabātu sagatavju derīgās īpašības, ir nepieciešama konteineru sterilizācija. Ir daudz termiskās apstrādes metožu, kuras izvēlēties ir pati saimniece, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.

VIDEO: Kā pareizi sterilizēt burkas krāsnī.