Tempat menyimpan minyak zaitun

Minyak zaitun berkualiti tinggi dapat menggantikan minyak bunga matahari klasik sepenuhnya - ia mempunyai lebih sedikit kolesterol, kandungan kalori minimum, kandungan vitamin A dan E. yang tinggi. Untuk mengagumi rasa murni ini selama mungkin, produk mesti disediakan keadaan penyimpanan yang baik, bermula dari suhu di dalam bilik dan diakhiri dengan bekas yang dipilih ...

Mengapa minyak zaitun menjadi buruk?

Petunjuk kerosakan adalah kemerosotan minyak - ia muncul jika produk terdedah kepada cahaya matahari langsung untuk jangka masa yang lama. Apabila diuji dalam keadaan sejuk, serpihan putih terbentuk di bahagian bawah bekas, yang banyak kesalahan sebagai petunjuk kerosakan.

Sebenarnya, fenomena ini membuktikan keindahan produk tumbuhan ini, yang hanya mengkristal. Setelah mencapai suhu bilik, endapan hilang.

Cara memilih minyak zaitun yang betul

Pelbagai pengeluar, jenama dan petunjuk kualiti mempesonakan di rak kedai hari ini. Rasa mungkin sedikit berbeza, tetapi tugas pembeli adalah memilih produk yang baik untuk diri mereka sendiri.

Anda perlu bertindak mengikut algoritma berikut:

• Baca tulisan di label. Produk yang ditandakan sebagai extra virgin dianggap paling berguna, kerana tidak mengandungi bahan tambahan dan pengawet. Produk dibuat dari zaitun dengan menekan mekanikal, tanpa bahan kimia tambahan.
• Tentukan produk yang hendak dibeli. Produk extra virgin semula jadi sesuai untuk pemakaian salad, tetapi tidak sesuai untuk rawatan panas. Di bawah pengaruh suhu tinggi, bahan berguna menjadi toksik. Untuk menggoreng, lebih baik memilih produk halus dengan tanda yang tulen.
• Pilih pembungkusan "betul". Pomace zaitun berkualiti biasanya dibekalkan dalam botol kaca berwarna untuk melindungi produk daripada kesan cahaya matahari yang berbahaya. Bekas plastik biasanya tidak mengandungi pilihan terbaik untuk minyak.
• Perhatikan warna minyak. Produk berkualiti mempunyai warna keemasan yang menyenangkan. Sekiranya cecair berwarna kehijauan atau kelabu, maka perah dari zaitun yang terlalu matang atau sedikit manja.
• Perhatikan tarikh pembuatannya. Dari saat pengeluaran hingga tarikh akhir penjualan, tidak lebih dari 2 tahun harus berlalu. Selanjutnya, bahan tersebut mula terasa pahit dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Ini berlaku walaupun integriti pembungkusan tidak rosak.
• Hitung perbelanjaan. Sebotol minyak yang besar dan terbuka lebih sukar disimpan segar, jadi anda perlu mengira berapa banyak produk ini dimakan setiap bulan dan fokus pada angka ini semasa membeli.
• Anggarkan kosnya. Produk berkualiti, menurut definisi, tidak semestinya murah.Sekiranya harga produk ini lebih rendah daripada rata-rata pasaran, ini bermaksud ia mengandungi komponen sintetik, bukan semula jadi. Lebih baik memilih produk dari negara di mana zaitun tumbuh - dengan cara ini kemungkinan komposisi organik meningkat.

Penting! Produk dari pelbagai negara mempunyai citarasa yang berbeza. Untuk memilih sendiri, anda perlu mencuba beberapa - lebih baik dari pengeluar yang berbeza.

Cara menyimpan minyak zaitun dengan betul

Sekiranya disimpan dengan tidak betul, bahkan produk berkualiti tinggi boleh menjadi tidak dapat digunakan dalam seminggu. Produk dalam bungkusan asalnya kurang sensitif terhadap suhu persekitaran. Sangat penting bagi minyak terbuka untuk menyediakan keadaan penyimpanan yang sesuai.

Tertutup

Ia dianggap optimum untuk menyimpan produk yang dibungkus pada suhu dari +12 hingga +16 darjah di tempat yang separa gelap tanpa cahaya matahari langsung. Ruang bawah tanah atau pantri yang sejuk sangat sesuai untuk tujuan ini. Bahan boleh disimpan pada suhu +25 darjah untuk waktu yang singkat. Dengan penurunan suhu yang tajam, endapan terbentuk di dalam botol, yang sama sekali tidak mempengaruhi rasa dan jangka hayat produk.

Buka

Produk yang belum dibungkus tidak menyukai cahaya, kelembapan yang meningkat dan panas yang berlebihan. Ruang simpanan terbaik adalah kabinet dapur tertutup. Sekiranya produk itu dibeli dalam bekas plastik, ia mesti dicurahkan ke dalam bekas kaca. Bekas dengan dispenser dianggap ideal - dengan cara ini, sentuhan minyak dengan udara dapat dikurangkan dengan ketara. Anda juga harus mengelakkan jarak dari pemanas dan kompor.

Bagaimana bekas mempengaruhi minyak

Reaksi pengoksidaan memberi kesan negatif terhadap kualiti minyak, oleh itu, ia mesti disimpan dalam bekas tertentu:

• Produk ini terpelihara dengan baik dalam bekas kaca atau timah dengan penutup tertutup. Reaksi kimia yang tidak diingini bermula dalam bekas plastik atau besi. Minyak zaitun kaleng sering dijual oleh pengeluar dan berjaya dihantar selama berjam-jam.
• Untuk melindungi produk herba ini dari terdedah kepada cahaya, lebih baik memilih botol dengan kaca gelap - coklat atau hijau. Semakin tebal kaca, semakin selesa elixir berminyak di dalamnya.
• Sekiranya kehabisan minyak, tuangkan ke dalam botol yang lebih kecil. Oleh itu, tidak mungkin mengisi ruang yang berlebihan dengan udara. Sekiranya sesuatu yang lain disimpan di dalam botol sebelumnya, ia mesti dibasuh dengan sempurna.

Minyak dengan cepat menyerap aroma asing, jadi bekas itu mestilah bersih atau baru. Produk ini tidak digalakkan untuk dibekukan, kerana selepas itu ia pasti akan kehilangan semua sifat berguna.

Bolehkah saya menyimpan minyak di dalam peti sejuk?

Sekiranya cuaca panas terik, sekiranya tidak ada pantri atau ruang bawah tanah yang sejuk, anda boleh memasukkan minyak ke dalam peti sejuk. Dalam kes ini, nyonya rumah mesti bersiap sedia untuk mengetahui bahawa sedimen muncul di bahagian bawah, dan rasa pada suhu bilik tidak lagi memperoleh kecerahan yang sebelumnya. Dengan penggunaan biasa, lebih baik menuangkan sedikit minyak ke dalam bekas kecil dan menyimpannya pada suhu bilik, menambahkan produk dari peti sejuk secara beransur-ansur.

Jangka hayat minyak zaitun

Pomace extra virgin boleh disimpan selama 1 tahun. Semua produk lain mesti digunakan dalam masa enam bulan. Ia mesti diambil kira pada suhu berapa diputuskan untuk menyimpan minyak zaitun. Sekiranya tanda melebihi 25 darjah, jangka hayat secara automatik akan separuh.

Masa penggunaan minyak

Jangka hayat minyak zaitun setelah membuka balang dikurangkan dengan ketara - ia mesti dimakan dalam masa 30 hari. Selepas tempoh ini, komposisi kehilangan sifat berguna. Rasanya mungkin tidak berubah sama sekali. Kadang-kadang komposisi pelayan wanita yang terlalu lama mula digunakan untuk menggoreng. Sudah tentu mustahil untuk melakukan ini - di bawah pengaruh suhu tinggi, bahan toksik mula dilepaskan, jatuh ke dalam produk siap.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada minyak telah rosak

Buah zaitun mempunyai rasa yang menyenangkan dengan kepahitan yang hampir tidak dapat dilihat, yang dipindahkan ke minyak. Produk yang hilang dapat dibezakan dengan beberapa tanda yang fasih:

• rasa pahit muncul;
• warna menjadi tidak jelas;
• endapan muncul.

Minyak zaitun dianggap sebagai salah satu makanan paling sihat di sekitar. Dalam simpanan, ia berumur pendek dan setelah sebulan kehilangan khasiatnya yang berguna. Berapa banyak minyak zaitun yang disimpan secara langsung bergantung pada suhu udara di dalam bilik dan jenis bekas yang dipilih.

Video: cara menyimpan minyak zaitun dengan betul