Cara menyimpan kacang di rumah dengan betul

Kacang-kacangan adalah makanan kaya tenaga yang harus ada dalam diet setiap orang. Anda dapat menuai hasil panen hanya setahun sekali, selebihnya waktu anda hanya menikmati hasil kerja anda. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, kacang kegemaran anda boleh mengubah strukturnya atau merosot. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, mereka perlu ditempatkan di tempat yang betul: dengan cara ini mereka dapat bertahan hingga satu tahun.

Cara memilih kacang yang betul

Sebelum memilih cara menyimpan kacang utuh dan kerang di rumah, anda harus memilihnya dengan penuh tanggungjawab.

Peraturan pembelian:

• Goncangkan kacang sebelum membeli. Sekiranya anda terdengar ketukan, lebih baik menolak pembelian - buahnya kering, yang menunjukkan bahawa mereka tidak berbohong selama satu tahun.
• Cengkerang mesti lengkap - retakan, lubang dan serpihan tidak dapat diterima. Sangat mungkin bahawa serangga telah menetap atau meletakkan larva di dalamnya.
• Semasa membeli kacang tempurung, lebih baik memberi pilihan kepada pilihan yang dibungkus secara individu. Oleh itu, mereka tidak mempunyai masa untuk mengering dan tidak akan kehilangan tekstur berminyak mereka. Semakin halus penggilingan kacang, semakin cepat ia menjadi tengik - ini juga harus diingat semasa membeli.
• Kacang berkualiti mempunyai warna yang seragam. Tompok-tompok kuning berbintik menunjukkan bahawa produk telah merosot atau belum disimpan dengan betul.
• Sangat mustahak untuk meninggalkan buah-buahan dengan jejak acuan - dalam proses penguraian, bahan toksik terbentuk di kacang, yang dapat menimbulkan alergi yang teruk.
• Penting untuk diingat mengenai musim: kacang masak pada akhir musim panas dan awal musim luruh, jadi jangan mengharapkan buah segar pada musim sejuk.

Penjual sering mencuba produk sebelum membeli. Anda tidak perlu malu dan memilih beberapa kacang - dengan cara ini anda boleh memilih produk berkualiti tinggi.

Penyediaan simpanan

Sebelum penyimpanan jangka panjang, kacang perlu disusun - pilih buah berkualiti tinggi tanpa kerang yang rosak. Lebih baik makan kacang gelap atau pecah dengan segera - ia tidak akan disimpan selama beberapa bulan.

Penting! Kacang dengan tempurung mentah tidak disimpan lebih dari 2 minggu. Mereka perlu dikeringkan atau diketepikan sama sekali.

Adakah saya perlu mencuci kacang sebelum menyimpan

Anda tidak perlu mencuci kacang dengan segera sebelum memasukkannya ke dalam simpanan rumah - jika cengkerang tidak kering, cetakan akan sangat cepat, dan bahagian tengahnya akan terjejas. Yang paling boleh dilakukan adalah membersihkannya dari serpihan dengan kain kering.Anda mesti mencuci kacang (dan dikupas) hanya sebelum memakannya.

Keadaan penyimpanan untuk pelbagai jenis kacang

Cara menyimpan kacang sesuai dengan GOST: utuh - hingga enam bulan, dikupas - tidak lebih dari 2 bulan. Di bawah pengaruh cahaya matahari, suhu tinggi dan peralatan pemanasan, buah merosot dengan lebih cepat. Adalah perlu untuk mewujudkan keadaan penyimpanan berdasarkan jenis kacang, negara asalnya dan keadaan umum buah-buahan.

Bahasa Yunani

Tanpa kehilangan nilai pemakanan, kacang seperti itu dapat disimpan sehingga dua tahun. Satu-satunya syarat adalah mematuhi peraturan suhu. Persekitaran yang optimum adalah dari -5 hingga +15 darjah dengan kelembapan relatif hingga 60%. Kacang kenari tidak boleh terkena sinar matahari langsung dan suhu udara yang tinggi, kerana minyak yang terdapat di dalam pulpa dengan cepat berubah menjadi tengik.

Terdapat dua cara untuk menyimpannya:

• Tidak dimurnikan. Buah-buahan yang dikumpulkan mesti dikeringkan terlebih dahulu di bawah sinar matahari dan diletakkan di dalam kotak atau kotak kertas. Bilik bawah tanah dan bilik penyimpanan yang sejuk dianggap optimum untuk penyimpanan.
• Dalam bentuk yang disucikan. Kacang cincang mesti dicuci terlebih dahulu dan dipanggang di dalam ketuhar pada suhu hingga 180 darjah. Ini dilakukan untuk memusnahkan spora jamur dan jamur, yang sering dijumpai di dalam biji kacang. Simpan di dalam bekas plastik tertutup rapat.

Sekiranya acuan muncul pada kacang semasa penyimpanan, ia mesti disusun semula, dikeringkan dan diurai di tempat lain - lebih kering dan kurang lembap.

Cedar

Dari semua jenisnya, kacang pinus terkenal dengan jangka hayat terpendek - sehingga 3 bulan untuk dikupas dan 6 untuk buah yang tidak dikupas. Ia disimpan terutamanya di dalam peti sejuk: buahnya diletakkan di dalam balang kaca tertutup, di mana bau luar tidak dapat menembus. Sebelum menyimpan kacang pinus, disarankan untuk kering dengan baik di bawah cahaya matahari terbuka. 2-3 hari sudah cukup untuk ini. Kacang panggang harus dimakan dalam masa 3 hari.

Macadamia

Di cangkangnya, kacang boleh disimpan sehingga satu tahun - dengan syarat bahawa ia terletak di tempat yang kering dan sejuk. Sekiranya ada keinginan untuk memasukkan produk yang dibersihkan ke dalam simpanan, lebih baik menggunakan alat vakum - tanpa udara dan, jika disimpan di dalam peti sejuk, mereka boleh bertahan hingga 3 bulan. Kaedah penyimpanan alternatif adalah dalam balang kaca dengan penutup yang ketat atau di dalam bekas plastik.

Kacang Brazil

Buah berbeza dalam jangka masa penyimpanan - sehingga dua tahun tidak dikupas. Satu-satunya syarat adalah ketiadaan cahaya matahari sepenuhnya dan kesejukan maksimum. Jauh lebih sukar untuk menyimpan kernel yang dikupas - mereka perlu disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara, kerana buah-buahan sangat cepat menyerap bau. Untuk mengekalkan sifat asli kacang Brazil, ia boleh dibekukan. Selepas pencairan, struktur butiran tidak akan berubah.

Gajus

Anda perlu menyimpan kacang jenis ini di dalam bilik separa gelap dengan suhu hingga 10 darjah Celsius. Prasyarat adalah kehadiran bekas tertutup yang menghalang udara segar masuk.Di bawah sinar matahari yang cerah dan dengan masuknya oksigen, kacang mete cepat berminyak, memperoleh rasa tengik, dan jamur mula muncul di atasnya. Anda boleh memasukkan kacang ke dalam peti sejuk atau peti sejuk, di mana ia boleh bertahan sehingga enam bulan. Sebelum menyimpan, gajus dapat dikalsis ringan di dalam ketuhar pada suhu sekitar 50 darjah.

Badam

Kacang ini tetap segar pada suhu hampir sepanjang tahun. Lama kelamaan, mereka mulai kering, tetapi tetap boleh dimakan - tidak ada rasa tengik yang diperhatikan. Selalunya, kacang almond dijual dikupas, jadi yang masih perlu dilakukan adalah meletakkannya di dalam balang kaca atau bekas dan menutup penutupnya. Paling baik, kacang ini disimpan di tempat yang sejuk - di pantri atau balkoni bertebat.

Hazelnut

Dengan syarat syarat penyimpanan yang betul, kacang ini akan mengekalkan rasa asalnya selama beberapa tahun. Lebih baik memilih bekas untuknya dari bahan semula jadi - kaca atau seramik. Pemeluwapan sering terbentuk dalam pinggan plastik, sehingga jangka hayat kacang berkurang: acuan muncul, rasa berubah menjadi lebih teruk. Sekiranya ada kebimbangan bahawa kacang itu mentah, ia mesti dipanggang di dalam ketuhar - tidak lebih dari 10 minit pada suhu hingga 180 darjah.

Pistachio

Paling senang menyimpan pistachio yang dikupas - mereka mengambil sedikit ruang. Kacang ini tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi dan cahaya terang, jadi kacang ini harus disimpan dari sumber haba, lebih baik di dalam peti sejuk. Faktor risiko lain adalah kelembapan yang tinggi, di mana pengaruh kacang menjadi cepat berkulat. Lebih baik meletakkannya di dalam kotak atau balang yang ditutup. Dalam keadaan ini, pistachio yang dikupas akan mengekalkan kesegaran dan rasa yang sangat baik selama 2-3 bulan.

Kacang tanah

Simpan kacang ini di tempat yang sejuk dan gelap. Kelembapan sangat penting: jika ia meningkat, kacang cepat tumbuh berjamur, jika diturunkan, ia akan kering. Buah yang tidak dikupas dan dikupas mesti dikeringkan dengan baik sebelum disimpan - di dalam ketuhar atau di luar rumah. Kacang tanah disimpan paling lama pada suhu minimum, oleh itu, ia dianggap optimum untuk menyimpannya di dalam peti sejuk.

Chestnut dan pecan

Sebelum menyimpan kacang, anda perlu menyiapkan - kupas dari cangkerang, lepaskan dari semua celah. Tahap ini sangat penting, kerana sekam mempunyai rasa pahit yang cerah yang akan merosakkan kesan kacang. Setelah diproses, pecan harus dikeringkan di udara terbuka selama 2-3 hari. Selama ini, pulpa akan kering secara semula jadi, yang akan meningkatkan rasanya. Dengan meletakkan kacang di dalam bekas kedap udara dan di tempat yang gelap, mereka boleh disimpan selama kira-kira seminggu, di dalam peti sejuk selama sebulan, dan di dalam peti sejuk selama setahun.

Pala

Kedua-dua kacang dan serbuk tanah hendaklah disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Sekiranya syarat dipenuhi, jangka hayat produk tanah adalah 6 bulan, keseluruhan - lebih dari 1 tahun. Tetapi tidak digalakkan untuk membekukan pala - produk akan kehilangan aroma dan rasanya. Rempah kacang sangat takut akan kelembapan, jadi balang yang ada di dalamnya mesti ditutup rapat setelah digunakan.

Kelapa

Kacang jenis ini tergolong dalam kategori mudah rosak - ia tidak disimpan lebih dari beberapa hari.Secara keseluruhan, ia dapat disimpan sehingga 1 bulan - dengan syarat bilik itu sejuk dan tidak terkena cahaya matahari langsung. Kelapa potong boleh disimpan selama 2-5 hari. Kemudian pulpa mulai kering, dan rasanya berubah menjadi lebih teruk. Untuk sekurang-kurangnya memanjangkan jangka hayat produk, kacang potong mesti dibungkus dengan pelekat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Cara menyimpan kacang dengan bahan tambahan

Manis, masin dengan madu dan gula ... Kacang ini sangat popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa. Semasa membeli makanan istimewa ini untuk kegunaan masa depan, anda harus ingat bahawa ia mempunyai jangka hayat yang terhad - tidak lebih dari 1 minggu di dalam peti sejuk. Kemudian rasa kacang mula melemah dan hanya rasa aditif itu sendiri yang tinggal.

Apa yang hendak disimpan

Cara termudah adalah meletakkan kacang di dalam bekas plastik yang memastikan sesak maksimum di dalamnya. Kadang-kadang kondensasi terbentuk di dinding pinggan seperti itu, yang memprovokasi penampilan acuan dan permulaan proses pembusukan. Pilihan terbaik ialah mangkuk kaca atau seramik.

Yang terakhir ini bahkan memberikan aliran udara yang kecil untuk mengelakkan kacang daripada tercekik. Semasa memilih kacang untuk menyimpan kacang di rumah, anda perlu mengambil kira keadaan suhu bilik - jika di sana agak sejuk, bekas plastik akan sangat berguna.

Bolehkah saya menyimpan kacang di dalam peti sejuk?

Pada suhu 0 hingga +7 darjah, kacang tidak kehilangan sifatnya, dan jangka hayatnya diperpanjang beberapa bulan. Semasa penyimpanan, bekas mesti dibuka secara berkala dan keadaan kacang mesti dilihat: jika "berpeluh", ia mesti dibawa keluar dari peti sejuk, dikeringkan dengan baik, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang dipilih semula.

Semua buah, kecuali kacang mete, tertakluk kepada penyimpanan kacang jangka panjang di rumah. Perkara yang paling penting adalah memilih keadaan yang optimum bagi mereka - rejim suhu, nisbah pencahayaan dan kelembapan. Tidak perlu memeriksa keadaan kacang secara berkala, mengeluarkan buah-buahan yang rosak dari kotak atau bekas.

Video: penuaian dan penyimpanan walnut yang betul