Peralatan memasak mana yang sesuai untuk dapur seramik kaca

Di banyak bangunan pangsapuri moden dengan ketinggian lebih dari 12 tingkat, sambungan gas tidak mungkin kerana keselamatan. Oleh itu, sumber tenaga utama untuk memasak adalah elektrik.

Ini juga berlaku untuk dapur - pada masa ini, kompor seramik muncul paling kerap di dapur moden. Semasa menggunakannya, pastikan anda menggunakan alat memasak yang sesuai. Cara memilihnya, menggunakannya dengan betul dan seefektif mungkin, dijelaskan di bawah.

Jenis dapur dan jenis kompor

Peralatan memasak untuk kompor seramik mempunyai perbezaan tertentu bergantung pada jenis elemen pemanasan. Hob adalah:

• aruhan;
• dengan elemen pemanasan.

Terlepas dari jenis elemen pemanas, setiap peralatan memasak yang digunakan pada kompor mesti mempunyai permukaan yang sempurna. Dengan cara ini, pemindahan haba terbaik dari pemanas dicapai. Sebarang jurang udara antara bahagian bawah dan panel akan meningkatkan jumlah elektrik yang diperlukan untuk memanaskan atau memasak pinggan.

Sebelum membeli adalah penting untuk memeriksa bahawa pengeluar telah menunjukkan bahawa ia boleh digunakan dengan kompor. Ini adalah titik kritikal untuk model induksi.

Di antara yang paling berfungsi, sensor khas disediakan yang tidak akan membolehkan kompor mula berfungsi, setelah menentukan bahawa pinggan yang dipasang tidak sesuai. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kuali atau kuali dengan bahan dasar magnet khas mesti digunakan untuk kompor aruhan.

Peralatan gelas yang dipilih dengan betul untuk seramik kaca akan memberikan pemindahan haba dan masa memasak yang optimum, menjimatkan wang elektrik.

Sekiranya berlaku kesalahan pemilihan, anda bukan sahaja dapat meningkatkan kos elektrik dengan ketara, tetapi dalam beberapa kes merosakkan permukaan panel. Perkara ini sering berlaku semasa mencuba menggunakan barang dapur terpakai, terutama yang sebelumnya digunakan di dapur gas - dalam kes ini, permukaannya agak kerap terbakar, dan pada panel, tanda seperti itu sukar dikeluarkan apabila dipindahkan dari pinggan.

Ciri pemanasan

Sekiranya panel menggunakan elemen pemanasan konvensional, elemen pemanasan, ia menyediakan pemanasan permukaan dan pemindahan haba tersebut selanjutnya. Seperti yang telah disebutkan, semakin baik hubungan antara panel dan peralatan memasak, pemindahan haba lebih cepat dan efisien berlaku.

Dalam model induksi, perkara sedikit berbeza. Elemen terbina dalam khas menghasilkan haba secara langsung di permukaan perkakas, tanpa terlebih dahulu memindahkannya ke panel itu sendiri. Ini menjadikan teknik ini jauh lebih cekap dan menjimatkan.Tetapi pada masa yang sama, apabila beralih ke panel elektrik dari yang gas, anda pasti perlu membeli pinggan tambahan dengan permukaan khas.

Jenis hidangan apa yang sesuai

Terdapat dua kriteria utama dalam pilihan hidangan. Yang pertama adalah bidang tinggi permukaan bawah, yang kedua adalah bahan khas untuk kompor induksi. Dalam semua perkara lain, nuansa pilihan lebih bergantung pada pilihan masakan peribadi.

Peralatan apa yang paling sesuai, kita akan pertimbangkan lebih jauh.

Bersahaja

Permukaan periuk yang diemail dapat digunakan pada kompor, namun, dalam hal ini, beberapa syarat wajib mesti dipatuhi:

1. Permukaan enamel mestilah bersih dan sekata.
2. Tidak boleh menggunakan peralatan seperti ini dengan kosong, yang boleh mengakibatkan kerosakan pada permukaan. Ini pasti akan menyebabkan kemerosotan pemindahan haba, dan dengan itu peningkatan jumlah penggunaan elektrik.

Keluli tahan karat

Keluli tahan karat adalah logam yang sangat baik untuk digunakan pada kompor. Lebih baik jika periuk atau kuali seperti itu mempunyai bahagian bawah yang menebal. Ini akan membantu bukan sahaja meningkatkan kekonduksian terma semasa pemanasan, mempercepat proses ini, tetapi juga memberikan perlindungan tambahan untuk dinding sisi dari ubah bentuk.

Antara lain, peralatan seperti itu sangat tidak bersahaja untuk digunakan dan boleh dicuci walaupun dengan aksesori yang agresif, seperti span logam atau serbuk pembersih yang sangat kasar.

Catatan! Untuk kompor induksi, kehadiran lapisan magnetik adalah wajib walaupun untuk peralatan memasak logam.

Aluminium

Dilarang menggunakan perkakas aluminium tulen pada kompor. Sebab untuk ini adalah tahap ubah bentuk logam yang tinggi dari pemanasan berlebihan. Namun, dengan lapisan bawah khas, perkakas seperti itu akan menjadi pendamping yang baik bagi mana-mana tukang masak. Keramik atau Teflon dapat digunakan sebagai pelapis, dan bahagian bawah kuali aluminium sering dibuat dari keluli.

Antara lain, aluminium memerlukan pengendalian yang agak teliti - kita mencucinya dengan air bersih tanpa bahan kimia (mereka boleh bertindak balas dengan logam), dan perkakas sedemikian mesti dijaga kering semasa penyimpanan.

Kaca tahan panas

Peralatan memasak untuk dapur seramik kaca yang diperbuat daripada kaca juga sesuai dengan tujuan utamanya. Pada masa yang sama, bahan ini mempunyai kekonduksian terma yang agak rendah, yang bermaksud bahawa lebih banyak masa perlu dihabiskan untuk memasak, terutama jika dibandingkan dengan bahan lain.

Sebaiknya gunakan objek kaca jika anda memerlukan reneh yang lama dan berpanjangan pada suhu pemanasan yang berterusan.

Oleh kerana itu, perkara lain adalah sama, disarankan untuk membeli dan menggunakan pinggan dengan kekonduksian terma yang lebih tinggi untuk penggunaan tetap.

Besi tuang

Kualiti besi cor dalam banyak aspek mirip dengan logam, kecuali berat, yang sering menyebabkan kerosakan pada kompor, dan kadang-kadang menjadikannya tidak dapat digunakan. Faktor yang sama memberi kesan negatif kepada kekonduksian terma, kerana dapur memerlukan lebih lama masa untuk memanaskan badan dengan teliti, dan baru mula memanaskan pinggan itu sendiri di dalamnya.

Di samping itu, pengeluar tidak dapat mencapai kelancaran permukaan yang ideal semasa menggunakan logam ini.

Cara memilih hidangan yang betul

Semasa memilih peralatan untuk memasak, terdapat beberapa nuansa penting yang akan kita bicarakan lebih lanjut.

Catatan! Mengabaikan syarat wajib untuk hob, terutamanya hob induksi, boleh menyebabkan kegagalan sepenuhnya.

Bawah

Pertama sekali, perlu diperhatikan sekali lagi syarat wajib untuk kerataan bahagian bawah. Sebarang simpanan asing, terutama yang tersisa setelah menggunakan dapur gas, dapat menyumbat kompor dan mengurangkan kecekapan pemanasan dengan ketara.

Dianjurkan untuk menggunakan bahagian bawah dengan diameter yang sesuai dengan dimensi panel individu. Untuk pinggan diameter yang lebih kecil, peningkatan penggunaan tenaga dapat dilihat dengan peningkatan yang ketara, perlindungan mungkin berfungsi dan pemanasan mungkin tidak bermula sama sekali. Untuk pemanasan terbaik, disyorkan untuk memilih perkakas dengan ketebalan bawah sekurang-kurangnya 3mm.

Cara termudah untuk memeriksa sama ada permukaan logam sesuai untuk hob induksi adalah dengan menggunakan magnet. Sekiranya bahagian bawah dimagnetkan, peralatan memasak boleh digunakan. Walau bagaimanapun, jaminan seratus peratus kualiti pemanasan dan keserasian terbaik akan diberikan dengan membeli peralatan memasak dengan lapisan magnet yang sesuai.

Isipadu

Jumlah peralatan memasak yang dimaksudkan harus dipertimbangkan bukan hanya berdasarkan kecekapan tenaga. Peralatan yang terlalu besar boleh merosakkan panel sepenuhnya. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengkaji dengan teliti keperluan untuk setiap model sebelum menggunakan ini atau hidangan di atasnya.

ketebalan dinding

Ketebalan dinding mesti dipertimbangkan dari segi pemindahan haba yang paling cekap. Pada masa yang sama, ketebalan yang terlalu kecil boleh menyebabkan ubahsuai peralatan memasak.

Untuk kebanyakan resipi, periuk dan kuali dengan sisi 2-3 mm adalah baik. ketebalan.

Catatan! Sekiranya perkakas terlalu nipis, elemen pemanasan mungkin gagal kerana terlalu panas.

Tudung

Tidak ada syarat khas untuk penutup, peraturan asasnya ialah mereka mesti memastikan pertukaran haba yang optimum di dalam semasa memasak, dan juga mengeluarkan lebihan wap ketika muncul. Pada masa yang sama, penutup mesti mengeluarkan wap yang cukup sehingga tidak mengembun pada kompor.

Nasihat terbaik dalam kes ini adalah membeli perkakas untuk kompor sebagai satu set dengan penutup sekaligus, di mana semua petunjuk pemindahan haba diperhatikan secara maksimum.

Hidangan mana yang tidak sesuai

Dilarang sama sekali menggunakan alat memasak seramik kaca di permukaan ini. Oleh kerana kekhasan pemanasan, pemanasan tempat perkakas sedemikian pada kadar pemindahan haba yang rendah dari bahan itu sendiri dapat menyebabkan kerosakan pada seramik kaca dan juga kerosakan peralatan rumah tangga.

Petua untuk penjagaan dan penggunaan pinggan mangkuk

Nuansa utama dalam penjagaan adalah menjaga permukaan bawah dalam keadaan yang rata dan bersih. Dalam kes ini, anda dapat memastikan jangka hayat yang panjang bukan sahaja dari pinggan mangkuk itu sendiri, tetapi juga kompor yang agak mahal.

Setelah mempelajari dengan teliti dari artikel kami yang mana alat memasak sesuai untuk dapur kaca-seramik, anda boleh memilih, membeli dan menggunakan pelbagai jenis peralatan dengan betul untuk memasak yang berkesan dan meluas hari ini.

Video: peralatan memasak mana yang sesuai untuk periuk induksi