Adakah mungkin dan cara mensterilkan balang di dalam ketuhar

Tujuan utama pengetinan adalah untuk mengekalkan unsur makro dan mikro, vitamin, serta rasa produk. Untuk penyimpanan benda kerja seperti itu, sebagai peraturan, bekas kaca digunakan. Untuk mengelakkan kerosakan makanan, tin dirawat dengan haba. Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan, masing-masing mempunyai kebaikan dan keburukan.

Adakah mungkin untuk mensterilkan balang di dalam ketuhar

Sebelum mempelajari cara mensterilkan balang di dalam ketuhar, kosong atau kosong, anda perlu memahami, adakah ia dibenarkan memproses pinggan dengan suhu tinggi di dalam ketuhar? Pensterilan dengan cara tradisional dengan wap memberikan hasil yang baik. Tetapi kaedah ini tidak selalu praktikal. Sekiranya anda perlu mengendalikan banyak pinggan, maka pensterilan bertukar menjadi proses yang panjang, kerana hanya satu bekas yang diletakkan di atas air mendidih di dalam cerek.

Untuk menjimatkan masa, tuan rumah mendapati semua kelebihan rawatan haba di dalam ketuhar. Ini adalah salah satu pilihan paling selamat, dengan syarat anda memilih rejimen yang optimum. Dalam kes ini, sangat mustahak peraturan tertentu dipatuhi, maka bank tidak akan pecah, dan semua bakteria akan hancur.

Peraturan asas:

• perkakas rumah mesti bersih sebelum digunakan;
• bekas kaca disterilkan segera sebelum tempat kosong diletakkan;
• bank tidak boleh menyentuh (mesti diletakkan dalam pesanan percuma);
• jangan biarkan perubahan suhu yang mendadak (bekas boleh pecah);
• perhatikan pemasa;
• jangan biarkan air sejuk bersentuhan dengan balang disterilkan kering.

Penting! Sebelum rawatan panas, bekas hanya diletakkan di dalam ketuhar yang tidak dipanaskan. Setelah pensterilan selesai, mereka mesti disejukkan, dan barulah boleh dikeluarkan.

Pembasmian kuman kering di dalam ketuhar berkesan, membunuh semua bakteria, menghilangkan kemungkinan luka bakar dan kekenyangan di dalam bilik (yang khas untuk proses pensterilan wap).

Cara mensterilkan balang dan penutup kosong di dalam ketuhar

Sebelum rawatan haba, tin dan penutup mesti disediakan terlebih dahulu. Dalam kes ini, hanya penutup logam yang dikenakan pensterilan kering. Bekas itu mestilah bebas dari cip, calar, retakan, karat (menyentuh penutup) dan lecet lain. Ini diperlukan untuk mengelakkan pelanggaran ketat kapal semasa pemprosesan dan semasa penyimpanan bahan kerja selanjutnya.

Tudung dan bekas dibasuh dengan teliti dan dibilas.Sekiranya bahan kimia digunakan untuk pembersihan, bilas dengan air yang mengalir lebih lama. Pada versi pertama, bekas dipasang dengan leher ke bawah, di bahagian kedua, untuk menguapkan lebihan air.

Mensterilkan tin dalam ketuhar elektrik

Pensterilan kaleng di dalam dapur elektrik jauh lebih mudah, kerana suhu pada alat sedemikian sama rata.

Rawatan haba dilakukan mengikut arahan berikut:

• ketuhar mesti dibasuh dan bebas dari bau asing;
• bekas bersih dan penutup logam tanpa gelang getah diletakkan di rak dawai atau loyang dalam keadaan longgar, tidak rapat antara satu sama lain;
• masukkan ke dalam ketuhar sejuk;
• pemanasan harus beransur-ansur dan berlaku dengan selang suhu tertentu: 40 ° - 2 min, 60 ° - 1 min, 80 ° - 1 min, 100 ° - sekurang-kurangnya 1 min (suhu maksimum untuk mensterilkan balang kaca dalam ketuhar elektrik ialah 120-150 °);
• selepas akhir pemasa yang ditetapkan, tunggu 5-10 minit sehingga bekas sejuk.

Untuk rujukan! Sekiranya pengisian panas digunakan untuk pengawetan, tin panas boleh diambil. Produk hangat atau sejuk hanya diletakkan di dalam bekas sejuk.

Semasa memproses pinggan dalam oven elektrik, lokasi elemen pemanas mesti diambil kira. Anda perlu memasang bekas pada tahap yang sama atau meningkatkan selang waktu pembasmian kuman untuk barang-barang yang diletakkan di tingkat bawah perkakas rumah.

Mensterilkan tin dalam oven dapur gas

Proses pensterilan dalam ketuhar gas hampir sama dengan ketuhar elektrik. Hanya ada satu perbezaan - suhu pemanasan maksimum ialah 180 °. Api dinyalakan dengan daya rendah sehingga kaleng panas secara beransur-ansur.

Isi padu bekas yang diproses mempengaruhi masa pensterilan:

• 0,5-0,75 l - 10 minit;
• 1 liter - 15 minit;
• 1.5-2 liter - 20 minit;
• 3 l - setengah jam.

Diperlukan 10 minit untuk mensterilkan penutup.

Pasteurisasi tin di dalam ketuhar

Proses pemprosesan pada suhu tinggi tidak selalu sesuai untuk mengekalkan sifat berguna dan rasa benda kerja. Dalam kes ini, rawatan haba yang lebih lama pada suhu yang lebih rendah adalah wajar.

Selang waktu untuk pasteurisasi tin kosong ditingkatkan sebanyak 1.5-2 kali, dan suhu dikurangkan sebanyak 10-15 °. Cara menampal bekas kaca dengan betul:

• tin dipasang dengan kerongkongnya di dalam ketuhar sejuk;
• pemanasan ruang perkakas rumah harus beransur-ansur (sebagai permulaan, tetapkan suhu hingga 60 °);
• selepas beberapa minit, tingkatkan darjah hingga suhu maksimum untuk pasteurisasi - 90 °;
• masa pemprosesan tidak kurang dari 20 min.

Cara mensterilkan tin kosong

Banyak resipi kosong termasuk mensterilkan bekas kaca bersama dengan bahan. Ini perlu agar makanan dalam tin tahan lebih lama.

Cara mensterilkan balang yang diisi dengan betul di dalam ketuhar:

• gelas boleh diletakkan bukan sahaja di dalam ketuhar yang sejuk, tetapi juga di panaskan sedikit;
• mesti ada jarak sekurang-kurangnya 5 cm antara tebing (hingga 6-8 tin dengan isipadu 1-1,5 liter boleh diletakkan);
• setiap balang boleh ditutup dengan penutup logam (anda tidak boleh memutar);
• tetapkan suhu yang diperlukan (terutamanya 120 °).

Setelah memanaskan ke darjah yang diingini, anda perlu menetapkan pemasa. Minit dikira dari saat permukaan bahan kerja mula mendidih. Sekiranya resipi tidak menunjukkan berapa lama rawatan haba diperlukan, maka pensterilan dilakukan sama seperti tin kosong.

Setelah selesai proses, bekas dengan bahan dikeluarkan dengan teliti dari oven dan segera digulung.

Penting! Gulungan diletakkan hanya pada tuala kering. Sekiranya sedikit lembap, balang boleh pecah kerana perbezaan suhu.

Cara mensterilkan balang kosong tanpa oven

Pembasmian kuman dengan oven adalah salah satu pilihan untuk memproses tin. Anda boleh menggunakan beberapa kaedah lagi.

Untuk pasangan

Dalam keadaan ini, anda memerlukan periuk, ukurannya bergantung pada jumlah tin yang disterilkan.

Sebaik sahaja air mendidih, ayakan logam, colander atau struktur lain yang membolehkan wap melaluinya diletakkan di permukaan. Letakkan bekas terbalik di atas. Untuk bekas dengan isipadu 0.5 liter, 10 minit pemprosesan sudah cukup, untuk 1.5 liter - 20 minit, 3 liter - 30 minit sudah cukup.

Untuk rujukan! Cerek, dandang berganda, periuk tekanan, mesin basuh pinggan mangkuk, dan bahkan larutan kalium permanganat juga digunakan untuk pensterilan.

Di atas air

Salah satu cara yang mudah dan tidak memakan tenaga. Dalam kes ini, anda memerlukan periuk besar. Bekas diisi dengan air, balang diletakkan di dalamnya, dibakar dan didihkan. Selepas itu, pinggan dibawa keluar dan diletakkan di atas tuala kering dengan leher ke atas.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Pemusnahan mikroba dalam gelombang mikro mempercepat proses pembasmian kuman. Hanya tin yang boleh diproses, disarankan untuk mendidihkan penutup dalam bekas yang berasingan.

Untuk prosedur, balang berisi air (kira-kira 2 cm dari bawah) diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Dilarang meletakkan bekas kosong. Kuasa maksimum dan pemasa ditetapkan selama 5-6 minit. Air di dalam bekas mesti mendidih. Selepas itu, tin mesti dibawa keluar dengan beg kering.

Kesimpulannya

Membilas tin di bawah air yang mengalir tidak mencukupi untuk memelihara produk buatan sendiri. Sebagai peraturan, walaupun selepas mencuci secara menyeluruh, bakteria yang tidak terhitung jumlahnya tetap ada. Untuk menyingkirkan mikrob dan mengekalkan sifat berguna tempat kosong, perlu dilakukan pensterilan bekas. Terdapat banyak kaedah rawatan haba, yang mana yang harus dipilih adalah bergantung kepada nyonya rumah, berdasarkan pilihan peribadi.

VIDEO: Cara mensterilkan balang di dalam oven dengan betul.