Kelebihan, kekurangan dan ciri memilih periuk induksi

Ketika membeli kompor terpasang di dapur, banyak orang berhadapan dengan bermacam-macam besar di kedai, bukan hanya dalam pilihan syarikat, tetapi juga dalam prinsip operasi. Dalam artikel ini, anda akan mengetahui secara terperinci apa itu periuk induksi, prinsip pengoperasiannya, kebaikan dan keburukannya, sama ada wajar menghentikan pilihan anda, mana yang lebih baik untuk dipilih dan bagaimana ia berbeza dengan yang lain.

Apa itu hob induksi

Hob induksi mungkin merupakan hob paling moden yang datang kepada kami dari Eropah hari ini. Ciri utama tungku seperti itu ialah permukaannya tetap sejuk, hanya pinggan mangkuk di atasnya yang dipanaskan. Bagaimana ini berlaku dan bagaimana ia berfungsi, lihat di bawah.

Prinsip operasi

Daripada elemen pemanas, gegelung induksi, yang terdiri daripada wayar tembaga, terletak di dalam periuk induksi, yang menghasilkan medan magnet antara permukaan periuk dan alat memasak apabila arus elektrik digunakan dalam lingkungan 20 hingga 100 kHz. Medan magnet, pada gilirannya, mengarahkan pusarannya mengalir melalui permukaan kaca-seramik peralatan memasak dengan bahagian bawah magnet, yang dalam hal ini bertindak sebagai konduktor gelung tertutup. Akibat pergerakan elektron, haba dibebaskan, kerana pinggan dan isinya dipanaskan.

Hob induksi - kebaikan dan keburukan

Kelebihan utama hob induksi:

• Kecekapan dapur sedemikian cenderung 90%, yang jauh lebih tinggi daripada kompor standard, kecekapannya rata-rata dari 50 hingga 60%.
• Penjimatan tenaga yang ketara: permukaannya memanas dengan cepat dan apabila anda mengeluarkan pinggan dari dapur, ia akan mati secara automatik.
• Risiko penggunaan permukaan aruhan diminimumkan kerana permukaannya tetap sejuk semasa penggunaan.
• Oleh kerana panel itu sendiri tidak panas, kepingan makanan tidak melekat padanya dan tidak ada bau yang membakar, yang sangat memudahkan membersihkan dapur.
• Pilihan program sangat pelbagai dan menyediakan pelbagai kemungkinan untuk menyediakan hidangan yang kompleks.

Kelemahan utama hob induksi:

• Untuk tungku jenis ini, perlu membeli pinggan khas, kerana permukaan aruhan hanya bertindak balas terhadap periuk dan kuali dengan bahagian bawah magnet.
• Pengoperasian periuk induksi hanya mungkin dilakukan dengan pendawaian baru kerana pengoperasian dari rangkaian memberikan beban yang besar ke wayar elektrik dan dengan pendawaian lama terdapat bahaya litar pintas.
• Kos dapur seperti itu jauh lebih tinggi kira-kira 3-4 kali ganda daripada pilihan elektrik biasa, tetapi di sini anda harus mengambil kira hakikat bahawa tenaga dijimatkan, yang dapat menampung kos tungku yang tinggi.
• Terdapat sedikit bunyi semasa memasak di dapur induksi.
• Sekiranya penjana frekuensi dipasang pada periuk induksi, dan ini adalah pilihan paling banyak anggaran, maka apabila semua pembakar dihidupkan, kecekapan akan menurun (pengurangan kuasa).
• Para saintis belum sepenuhnya mengkaji bahaya yang disebabkan oleh medan elektromagnetik pada sistem saraf pusat seseorang. Tetapi dengan banyak kajian telah terbukti bahawa dalam proses menggunakan kompor seperti itu, bahaya adalah minimum dan dalam kehidupan sehari-hari ada alat dengan kesan yang sama pada tubuh (misalnya, ketuhar gelombang mikro).

Semasa menggunakan hob induksi:

1. Jangan gunakan alat makan bukan logam.
2. Jangan gunakan pinggan mangkuk dengan bahagian bawah melengkung (cembung) atau rosak.
3. Peralatan memasak mesti diletakkan tepat di tengah-tengah kawasan elemen pemanas dan menutup seluruh permukaan kerja.
4. Jauhkan dari kompor induksi semasa memasak dan jangan sentuh permukaan dengan tangan anda.
5. Semasa membeli peralatan memasak, perhatikan tanda yang menunjukkan bahawa ia boleh digunakan pada kompor induksi.

Rata-rata, penggunaan tenaga satu pembakar adalah 2-3 kW sejam, nampaknya banyak. Tetapi ekonomi terletak pada kenyataan bahawa periuk induksi akan membawa periuk air yang sama dengan daya yang sama mendidih 5 kali lebih cepat daripada elemen pemanasan konvensional. Periuk induksi memanaskan pinggan dengan serta-merta, sementara periuk elektrik terpaksa memanaskan badan pembakar terlebih dahulu, kemudian jurang udara, kemudian kuali itu sendiri. Semua ini memakan masa sehingga setengah jam, tidak seperti induksi, ia akan mengatasi dalam 6 minit. Perbezaannya jelas.

Setelah mengkaji sebilangan besar ulasan pengguna periuk induksi, kita dapat mengatakan bahawa kesan faktor negatif permukaan sedemikian terhadap kesihatan manusia tidak pernah terwujud dengan cara apa pun selama beberapa tahun. Walau bagaimanapun, kesan negatif mungkin tidak akan muncul dengan segera, tetapi setelah puluhan tahun.

Oleh itu, sama ada bernilai membeli hob induksi atau tidak bergantung kepada anda.

Cara memilih hob induksi

Untuk dengan mudah menentukan pilihan kompor induksi, perlu menentukan sendiri parameter seperti gaya reka bentuk dapur, jumlah ahli keluarga, fungsi yang diperlukan untuk digunakan.

Spesifikasi, yang juga mempengaruhi pilihan yang betul, disajikan di bawah:

1. Jumlah zon memasak yang diperlukan.
2. Kuasa maksimum - 2 kW / j mesti mempunyai kecekapan tenaga yang tinggi, jenama seperti itu ditandai dengan tanda khas A + dan A ++.
3. Unsur pensuisan boleh menjadi sensori dan mekanikal.
4. Periuk induksi boleh berukuran besar, terbina dalam, empat, lima pembakar, lebar 55 hingga 80 cm dan dua pembakar sempit - dari 30 hingga 52 cm. Terdapat juga bebas dengan satu pembakar - ini adalah yang paling padat dan periuk yang luas, ukurannya selebar 29 cm dan kedalaman 32, yang menjimatkan ruang dengan cara terbaik, mereka juga boleh dipasang di atas meja tanpa memperuntukkan banyak ruang kosong.
5. Bilangan pilihan tambahan memainkan peranan penting dalam dasar harga, jadi ada baiknya untuk menentukan terlebih dahulu fungsi mana yang anda perlukan (contohnya, perlindungan anak, penutupan automatik, waktu memasak yang tertunda, menggerakkan kuasa pemanasan pembakar , memperluas kawasan pemanasan, dll.)

Sebelum ini, tidak ada yang pernah mendengar periuk induksi dalam penggunaan rumah tangga. Pengilang menghasilkan hob seperti ini hanya untuk kegunaan profesional di kafe, restoran, dll. Tetapi sekarang mereka mula menghasilkan siri pinggan rumah.Yang terbaik daripadanya ditunjukkan di bawah, peringkat yang paling popular dari segi nisbah harga-kualiti.

Electrolux IPE 6453 KF

Tanpa bingkai dengan empat pembakar (diameter 14.5 - 21 cm), mempunyai bentuk bujur, fungsi menyekat dan mematikan secara automatik. Operasi sederhana dan pemanasan cepat, tetapi 4 zon memasak tidak dapat dihidupkan pada masa yang sama.

Bosch PIE631FB1E

Panel premium, 17 tahap kuasa, fungsi pengecaman peralatan memasak yang ekonomik, dijeda, Mempunyai 4 pembakar dengan permukaan sentuhan. Kualiti binaan Jerman, kos tinggi, fungsi hebat.

Jenama papak berikut tidak kurang popular:

1. Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
2. Siemens EH675MV17E
3. Zanussi ZEI 5680 FB
4. AEG HK 634200 XB
5. Gorenje ECT 330 CSC
6. LG KVN6403AF

Kompas elektrik dengan kompor seramik

Sama seperti kompor induksi, kompor elektrik dengan kompor juga ditutup dengan seramik kaca. Tetapi ciri utama yang membezakan adalah bahawa "kompor seramik kaca" mengandungi elemen pemanasan dalam bentuk halogen, pita atau spiral. Ia tidak ada pada induksi.

Kaca-seramik adalah permukaan yang sangat halus, di mana elemen pemanas atau transduser medan magnet, sekiranya terdapat jenis induksi, tersembunyi. Permukaan kaca-seramik sangat tahan lama dan tahan kejutan. Dan pengembangan haba sangat tidak penting sehingga tidak akan ada retakan ketika air sejuk dituangkan ke atas kompor yang panas. Beban statik dapat bertahan hingga 23 kg / cm. persegi, dan jangka hayat sekurang-kurangnya 10 tahun.

Perbandingan yang lebih terperinci mengenai kedua-dua kompor ditunjukkan di bawah:

1. Seramik kaca mendidih isipadu air yang sama dua kali lebih lama daripada aruhan, yang menjimatkan masa memasak dengan ketara, dan oleh itu tenaga.
2. Versi induksi jauh lebih selamat daripada yang elektromagnetik kerana dalam kes pertama, zon memasak tidak memindahkan haba semasa mengeluarkan pinggan.
3. Semasa menggunakan kompor aruhan, anda tidak perlu bimbang tentang sesuatu yang "kehabisan" dari kuali semasa memasak, kerana peranti automatik itu sendiri mematikan bekalan kuasa elektrik, anda hanya perlu menetapkan waktu memasak yang betul.

Mana yang lebih baik untuk dipilih

Kompor aruhan tidak memerlukan banyak penyelenggaraan, kurang kotor dan lebih senang dibersihkan. Tetapi dengan kos, ia adalah beberapa kali lebih mahal daripada elektrik, dan hidangan khas dengan bahagian bawah tebal diperlukan. Tetapi masa untuk memasak akan dikurangkan sebanyak 2 kali kerana kecekapan tinggi, dan harganya akan terbayar dalam masa 1 tahun kerana penjimatan tenaga. Dalam keselamatan, seramik kaca kehilangan banyak aruhan.

Semasa memilih dapur, anda juga harus memperhatikan pengeluar dan kelas elektrik yang dimakan. Periuk induksi menjadi semakin popular di pasaran Rusia, kerana kekurangannya lebih sedikit berbanding pesaingnya. Tetapi pilihannya adalah milik anda!

VIDEO: Periuk induksi atau elektrik - cara memilih.