Pengadun atau pengisar: apa yang perlu anda ketahui sebelum membeli

Kepelbagaian dan ketersediaan peralatan dapur kecil sering kali membawa kepada kenyataan bahawa bukannya bantuan sebenar, seorang suri rumah moden menerima banyak masalah tambahan dan membuang masa. Dalam kes ini, ini boleh berlaku kerana salah faham tentang bagaimana pengisar berbeza dari pengadun. Walaupun terdapat persamaan dalam fungsi, ini adalah peranti yang sama sekali berbeza yang dirancang untuk menyelesaikan tugas khusus mereka.

Mixer vs blender: apa perbezaannya

Bidang penggunaan peranti ini harus dibezakan dengan jelas. Pengadun dibuat untuk mencampurkan bahan-bahan yang sudah berada dalam keadaan pecahan halus (mengalir bebas atau cair), dan berbeza dari segi reka bentuk dan kemampuannya. Manakala pengisar adalah pencincang. Tujuan utamanya ialah memotong, menghancurkan dan mengisar. Pada masa yang sama, perbezaan yang sangat ketara adalah kelajuan putaran, di sini ia adalah beberapa kali lebih tinggi.

Sudah tentu, dapur bukan kilang dengan proses teknologi yang jelas. Banyak makanan boleh disediakan dengan kecekapan yang sama menggunakan mana-mana peranti. Sebagai contoh, tidak kira lebih baik mengalahkan putih dengan pengadun atau pengisar, hasilnya akan selalu sama. Terdapat barisan keseluruhan di mana ciri-ciri fungsional kedua-dua peranti ditunjukkan dengan kejayaan yang sama. Ini adalah mekanisme dwi-tujuan yang disebut.

Apa yang lebih baik digunakan

Sekali lagi, persoalan pilihan terletak pada bidang teknologi memasak. Walaupun pengadun dapat menangani pengeluaran krim atau mayonis dengan mudah, pengisar akan sangat diperlukan untuk membuat daging cincang atau mengisar biji kopi. Pada masa yang sama, yang lain, alat yang lain dapat sama efektifnya, misalnya, ketika mencampurkan koktel atau menyediakan adunan pancake.

Sebaliknya, situasi tidak dikecualikan apabila anda perlu menggunakan satu alat khusus untuk menyediakan hidangan. Jadi, doh yang enak untuk ladu tidak boleh diperolehi tanpa pengadun pegun. Sebenarnya, momen seperti itu menentukan bagaimana pengisar berbeza dari pengadun, berkaitan dengan setiap kes tertentu. Oleh itu, seorang suri rumah yang baik harus dapat menggunakan kedua-dua peranti ini secara rasional.

Peraturan kerja: ciri dan cadangan

Kualiti masakan yang kompleks (memerlukan penyertaan peralatan dapur) secara langsung tidak hanya bergantung pada peranti itu sendiri, tetapi juga pada bagaimana ia digunakan dalam proses memasak. Ini boleh dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti:

1. Ciri-ciri peranti.
2. Jenis dan ciri produk yang digunakan.
3. Isipadu dan kuantiti output.

Sudah jelas bahawa anda tidak boleh mengisar sepuluh kilogram daging pada satu masa dengan pengisar tangan dengan pelekat halus, serta berusaha menguli doh yang keras dengan pengadun dengan sapu. Ternyata hasil akhir dipengaruhi bukan hanya oleh pemahaman fizik proses, misalnya, lebih baik mengalahkan protein dengan pengadun atau pengisar, tetapi juga oleh bagaimana ia berlaku dari sudut pandang teknologi dan akal.

Penggunaan pengadun dengan betul

Bergantung pada model peranti, kelayakan penggunaannya ditentukan oleh kecekapan dan jumlah usaha yang dikeluarkan. Contohnya, mencampurkan bahan harus cepat dan mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih penyapu yang tepat dan menetapkan mod operasi yang sesuai. Semua peralatan mesti dijaga bersih dan aksesori yang rosak tidak boleh dipasang.

Perlu diingat bahawa terlalu banyak tenaga atau jumlah pinggan yang tidak mencukupi boleh menyebabkan percikan isi - elok jika pengadun dilengkapi dengan penutup dengan bukaan untuk memuatkan komponen. Biasanya disyorkan untuk memilih bekas untuk 200-500 ml. lebih banyak daripada jumlah produk asal.

Penggunaan pengisar dengan betul

Peraturan penggunaan umum berlaku untuk semua peralatan rumah tangga. Perbezaan hanya terdapat pada spesifik aplikasi: kacang dan ais meningkatkan pemakaian mangkuk plastik, untuk menghancurkan ais, anda harus memilih alat yang lebih kuat, dan untuk mendapatkan kentang tumbuk, anda perlu memasang lampiran plastik khas. Sekiranya anda mengaduk kentang dengan pisau, hasilnya akan menjadi substrat yang tidak menarik dan tidak menyenangkan, yang sekali lagi menunjukkan bagaimana pengisar berbeza dari pengadun.

Penting! Semasa bekerja dengan peralatan rumah tangga, ingatlah untuk mematuhi peraturan keselamatan!

Apa yang ditawarkan oleh pasaran? Secara ringkas mengenai jenis model

Terdapat tiga jenis pengadun isi rumah yang paling biasa:

• Manual atau mudah alih. Berbeza dengan berat ringan, kemampuan untuk bekerja pada jarak yang cukup jauh dari sumber kuasa dan kelajuan rata-rata. Dibekalkan dengan spiral untuk menguli doh dan sapu dawai untuk soufflé. Sebagai peraturan, mereka adalah adunan cambuk, koktel, telur ke dalam telur dadar.
• Spiral pegun. Ciri utama model ini adalah mangkuk bergerak. Maksudnya, semasa mengaduk, bukan sahaja putaran bilah berlaku, tetapi juga mangkuk itu sendiri (di sekitar paksinya), yang meningkatkan konsistensi campuran. Pengadun pegun lebih kuat, dilengkapi dengan banyak aksesori dan dilengkapi dengan kawalan canggih.
• Planet pegun. Paling produktif dari semuanya. Peranti sedemikian lebih cenderung untuk pemasangan industri dan bertujuan untuk penyediaan campuran produk dalam jumlah besar. Biasanya, membuat doh adalah tugas utama mereka.

Terdapat hanya dua jenis pengisar dapur:

• Mudah alih atau tenggelam. Secara struktural, ia adalah tongkat motor dengan alat tambahan yang boleh diganti. Memberi lebih banyak kebebasan ketika memasak. Contohnya, ia boleh berfungsi dalam periuk sup mendidih. Kelajuannya berbeza, bilangan muncung, dan cara operasi.
• Tidak bergerak di atas pendirian. Peranti yang lebih berkuasa, tetapi juga lebih terhad. Sekiranya model jenis sebelumnya membenarkan kekaburan dalam persoalan pengadun atau pengisar yang mengalahkan protein yang lebih baik, maka peranti seperti itu pasti tidak sesuai untuk ini. Terutamanya digunakan untuk membuat koktel dan smoothie.Model lama boleh dilengkapi dengan mangkuk sup.

Pengadun atau pengisar? Pilih dengan bijak

Kriteria pemerolehan sebarang peralatan dapur mestilah pemahaman yang tepat mengenai skop penggunaannya. Oleh itu, jika anda perlu sering memasak omelet atau menguli doh, lebih baik melihat pengadun dengan lebih dekat. Sekiranya terdapat anak kecil di rumah, maka pilihan harus condong ke arah pengisar.

Persoalan mengenai kos juga tetap penting. Sekiranya diinginkan untuk memiliki kedua-dua peranti, tetapi tidak ada cara untuk membelinya dengan segera, masuk akal untuk mempertimbangkan pilihan satu perkara, tetapi dengan fungsi yang maju.

Semasa membeli, anda harus memperhatikan:

• Model.
• Bahan.
• Set lengkap.
• Kuasa.
• Kefungsian.
• Kemudahan penggunaan.
• Kesedaran jenama.

Oleh itu, semasa menilai peranti tertentu, anda perlu memahami dengan jelas di mana ia akan digunakan dan untuk tujuan apa ia dibeli (termasuk yang mungkin muncul dari masa ke masa). Pemahaman yang jelas tentang bagaimana pengisar berbeza dari pengadun akan membolehkan anda menyempitkan pelbagai pilihan kepada beberapa model dan membuat keputusan yang tepat.

Video: cara memilih pengadun dan pengisar yang betul