Groenten en fruit bewaren in de koelkast
Groenten en fruit zijn snel bederfelijke voedingsmiddelen. Het bewaren van deze producten in de koelkast vereist speciale naleving van de regels, omdat verse groenten en fruit daar sneller bederven.
Als u weet hoe u ze op de juiste manier moet bereiden, inpakken en in de schappen rangschikken, kunt u een aanzienlijk bedrag besparen en uw voedsel langer bewaren.
Hoe groenten en fruit thuis in de koelkast op de juiste manier te bewaren?
De eerste plaats waar het meeste voedsel naartoe gaat, is de koelkast. Maar alleen op de planken zetten is niet genoeg. U moet weten welke groenten en fruit in de koelkast kunnen worden bewaard en welke niet, hoe u ze goed kunt bereiden en op welke planken u ze moet plaatsen.
De meeste vruchten kunnen koud worden bewaard, dus het is gemakkelijker om aan te geven welke niet op deze manier bewaard moeten worden:
- Granaatappels. Ze verslechteren sneller en beginnen van binnenuit te beschimmelen. Het is beter om ze warm te houden door ze in papier te wikkelen.
- Dadelpruimen en bananen. Ze beginnen snel zwart te worden. In het begin heeft dit geen invloed op hun interne staat en smaak, maar dan beginnen ze al snel te verslechteren.
- Meloen en watermeloen. Het bederft de smaak.
- Citrus. Ze verminderen de houdbaarheid van ander fruit, dus ze moeten in aparte containers worden bewaard. Het is aan te raden ze op een droge plaats te bewaren en voor gebruik even in de koelkast te bewaren.
- Aardappel. Absorbeert vocht en kan bevriezen als de temperatuur niet in acht wordt genomen. Beter op een koele, donkere en droge plaats te zetten.
- Pompoen. Begint zwart te worden en te verslechteren. Je hebt kamertemperatuur nodig en een plek zonder vocht.
- Ui en knoflook. Kou en vocht zijn destructief voor hen. Je hebt een warme en droge plaats nodig.
De rest van de groenten en fruit kun je in de koelkast bewaren.
Opslagtemperatuur en -omstandigheden
Laten we nu eens kijken hoe we groenten en fruit kunnen bewaren, zodat ze langer vers blijven.
Hoewel de houdbaarheid kan worden verlengd met een goede voorbereiding, positionering en temperatuurhandhaving, heeft elk product een optimale houdbaarheid, die niet wenselijk is om te overschrijden.
Laten we het hebben over de meest voorkomende groenten en fruit.
Appels zijn de langste levers van allemaal. De bovenste planken in plastic zakken kunnen tot 3 weken meegaan. Het belangrijkste is dat de vruchten in eerste instantie geen sporen van rot vertonen.
Als je ervoor kiest om citrusvruchten in de koelkast te laten, kies dan de warmste en droogste plekken: zijwand, onderste compartimenten. Bewaren zonder containers en uit de buurt van andere producten. Onder deze omstandigheden zullen sinaasappels 2 weken liggen, mandarijnen - 1, grapefruits - 3.
Perziken, pruimen, peren - doe onrijpe vruchten in papieren verpakkingen en bewaar bij kamertemperatuur. Volwassen zullen niet lang liegen, ze beginnen snel te verslechteren. Bij 1-5 graden zullen ze 3-4 dagen liggen. Beter om op middelste planken te plaatsen, niet dicht bij de muur
Druiven kunnen maximaal 7 dagen in plastic containers op de onderste planken worden bewaard. Maar het behoudt de eerste drie dagen het beste uiterlijk en de beste smaak.
Kiwi verdraagt lage temperaturen goed. Rijp fruit op de onderste planken of in de deur, waar de temperatuur binnen 8 graden schommelt, blijft tot enkele weken liggen.
De meeste bessen zijn niet lang houdbaar. Het is raadzaam om ze in de koelkast te plaatsen, in één laag op een papieren handdoek gelegd. De houdbaarheid is niet meer dan 3 dagen.
Bessen mogen niet gewassen worden bewaard.
Aardappelen kunnen maximaal 7 dagen worden gekoeld. Leg hem alleen in de onderste lades in een papieren zak of net.
Wikkel de kool in huishoudfolie en leg in de onderste lade. In goede staat gaat het tot 3 weken mee.
Wortelen en bieten bij een temperatuur van 2-5 graden blijven maximaal 3 weken liggen. Plaats het in een plastic of papieren zak op de onderste planken of in een groentelade.
Wortelgroenten mogen niet worden gewassen voordat ze worden bewaard.
Tomaten hebben een temperatuur van 18-19 graden nodig, dus bewaar ze beter op kamertemperatuur in de keuken of op het balkon.
Groenten, gewikkeld in huishoudfolie, op de bovenste planken die het dichtst bij de vriezer liggen, gaan tot 7 dagen mee.
Snijd indien mogelijk de uiteinden van de stelen op hetzelfde niveau af en plaats ze in een glas water en bedek de bovenkant met plastic met een gat voor ventilatie. In deze vorm blijven de greens tot 3-4 weken vers.
Bewaar komkommers op de warmste plek van de koelkast op een temperatuur van ongeveer 8 graden in een halfopen zak. In een speciaal onderste compartiment blijven ze tot 7 dagen vers.
In welke containers kun je bewaren?
Er zijn verschillende opties voor een geschikte container voor het bewaren van groenten en fruit:
- Plastieken zak. De meest voorkomende optie. Geschikt voor korte opslag tot 2 weken. Kan op een kier worden gehouden voor ventilatie.
- Papieren zak of handdoek. Lange tijd in papier is het handig om fruit naar een droge plaats te sturen: aardappelen, granaatappels, uien, enz. Het is handig om bessen en paddenstoelen in de koelkast te bewaren. Maar voor een periode van maximaal 3 dagen.
- Klemfilm. Je kunt er elk product mee verpakken, het belangrijkste is dat er zich geen vocht binnenin ophoopt, anders begint het snel te rotten. Het beste voor kruiden, citrusvruchten en wortelgroenten.
- Plastic containers. U kunt groenten en fruit maximaal een maand bewaren in speciaal ontworpen plastic containers.
Om te voorkomen dat de vruchten zo lang mogelijk bederven, moet u niet alleen de juiste container kiezen, maar ze ook correct verwerken.
Hoe om te gaan met groenten en fruit voor opslag?
Hier moet u de hoofdregel onthouden: groenten en fruit kunnen niet worden gewassen voordat ze worden bewaard. Wortelgewassen met vuilresten kunnen worden schoongemaakt met een droge spons of borstel, maar voorzichtig om de integriteit van de schil niet te beschadigen. Dan volstaat het om de vruchten in een voorbereide container te doen en in de koelkast te bewaren.
De container moet ook droog zijn.
Hoe kun je knoflook het beste bewaren in de winter?
Er zijn verschillende manieren om knoflook voor de winter te oogsten. Hij houdt van droge en warme plaatsen, dus het is beter om het in de keuken te bewaren, in de buurt van een warmtebron.
Maar zorg ervoor dat de plaats niet te warm is, anders begint het te groeien. Voor deze methode wordt het in een linnen zak of gaas geplaatst, niet van de schil gepeld.
Vroeger werd knoflook op zolder bij de schoorsteen bewaard. Deze plek is altijd droog en warm.
De tweede, minder gebruikelijke manier, is gekoelde opslag. Ook hier zijn er twee opties.
- Verdeel de kop in kruidnagels, doe in een pot, bestrooi met bloem en leg op de onderste plank.
- Verdeel de kop in kruidnagels, maak ze schoon, doe ze in een pot, vul ze met olie en plaats ze op een plank. In de toekomst kunt u niet alleen knoflook, maar ook olie gebruiken voor frituren of salades.
Als je niet weet hoe je knoflook in de winter het beste kunt bewaren, doe het dan in een linnen zak op een droge en warme plaats, je kunt niet fout gaan.
Video: hoe groenten op de juiste manier in de koelkast te bewaren
