Hoe avocado's thuis te bewaren?

Heerlijk, ongelooflijk vettig fruit neemt zijn rechtmatige plaats in de moderne keuken in. De avocadopulp is rijk aan vitamines, vetzuren en mineralen. Vanuit Amerika, Afrika, Israël worden groene vruchten met een bobbelige schil onrijp naar ons land gebracht zodat ze het transport veilig kunnen overleven.

In de schappen van supermarkten vind je:

• rijpe, aromatische avocado die direct klaar is om te eten;
• hard fruit kan het onder bepaalde omstandigheden toch nog enige tijd liggen.

Liefhebbers van groen klonterig fruit weten hoe belangrijk de mate van rijping is, de smaak van het gerecht hangt er grotendeels van af.

Als u weet hoe u een avocado thuis kunt bewaren, kunt u vruchten van verschillende mate van rijpheid krijgen. Zet niet te dicht product in de koelkast, lage temperatuur heeft een negatief effect op het rijpingsproces. Matig zacht en aromatisch fruit zal thuis, in de kast of kast worden.

Hoe kies je de juiste avocado

Er wordt om een ​​aantal redenen gekozen voor een vrucht die meer naar een groente smaakt. Het is vrij moeilijk om de mate van volwassenheid visueel te bepalen. In vorm lijkt de vrucht van de groenblijvende boom Perseus van de laurierfamilie op een peer. Er zijn tot 400 soorten avocado's, het is onjuist om je bij het kiezen van fruit te laten leiden door kleur.

Rijpe fruittekens:

• de schil wordt doorboord wanneer erop wordt gedrukt en vervolgens wordt hersteld;
• de steel is goed verwijderd, er is een groenachtig vruchtvlees zichtbaar (als de binnenkant van de vrucht bruin is, is deze overrijp);
• vlekken zijn een teken van beschadiging door bacteriën, zo'n avocado zal niet lang liggen;
• de pit van een rijp bot tikt op de schaal.

Fijnproevers en sous-chefs van elite restaurants bepalen door hun uiterlijk waar het fruit vandaan komt. Florida produceert ronde, lichtgekleurde vruchten. Ze zijn geweldig voor broodjes, salades. De Californische variëteit Pinkerton wordt gewaardeerd om zijn vettigheid, heeft een aangenaam aroma en wordt rauw gebruikt voor hamburgers en sandwiches.

Hoe bewaar je een hele, rijpe avocado

De donkere schil houdt het vlees natuurlijk vers. Zodat het fruit niet overrijpt, niet te zacht wordt, wordt het product direct na aankoop in de koelkast geplaatst, in het compartiment voor groente en fruit. De aanbevolen houdbaarheid is 3 tot vijf dagen. In het beste geval 7 dagen bij het instellen van het minimumtemperatuurregime.

Het is niet nodig om het fruit 2 of 3 dagen te verpakken. Als u wilt dat het fruit de pulpdichtheid langer behoudt, moet u het in een zachte doek, krant of in een papieren zak wikkelen. Huisvrouwen proberen rijpe avocado's te beschermen tegen contact met ander fruit, zodat het fruit niet gaat rotten en niet overrijpt in de koelkast tijdens opslag.

Belangrijk! Het is opgevallen dat felgroene vruchten zelden rijp worden in de koelkast. Er verschijnen donkere vlekken op de schil, het fruit begint sneller te verslechteren dan rijpen.

Een licht onrijpe avocado bewaren

Een onrijpe, harde vrucht kan thuis rijpen als tomaten. Het verslechtert niet tot 2 weken. De vrucht wordt in een donkere kast of kast uit de zon geplaatst. Alligator-peren kunnen beter worden bewaard bij een stabiele temperatuur binnen het bereik van 18 ... 22 ° С. Om sneller te rijpen worden appels, bananen of peren, die ethyleen produceren, in een papieren zak bij de avocado gedaan.

Controleer de rijpheid met uw vinger. Als er een deukje achterblijft wanneer erop wordt gedrukt, is het fruit gerijpt. U kunt het product gebruiken waarvoor het bedoeld is, salades of sauzen bereiden.

Hoe bewaar je een gesneden avocado?

Wanneer de helft van het fruit overblijft na het koken, moet u nadenken over de veiligheid ervan. Er zijn verschillende manieren om een ​​gesneden avocado te bewaren. Opgemerkt moet worden dat het product onmiddellijk na het snijden moet worden verwijderd voor opslag. Dit duurt niet lang.

Belangrijk! Opgemerkt wordt dat de helft beter in de koelkast wordt bewaard als het bot wordt achtergelaten. Minder contactgebied met lucht, weefselstructuur wordt niet verstoord.

Hoe het stuk fruit wordt verwerkt om het fatsoenlijke uiterlijk van de helft van het product te behouden:

• Bij uien wordt de gepelde ui in grote plakjes gesneden, op de bodem van de container geplaatst. Een helft moet erop worden gelegd met een snede, de container is goed gesloten. Dampen met fytonciden voorkomen pulpoxidatie.
• 2. Na zuurbehandeling. Smeer het snijvlak in met citroen- of sinaasappelsap, limoen, appelcider of citroenazijn. In deze vorm kun je de helft 2 of 3 dagen in een zak bewaren.
• 3. In huishoudfolie. Een deel van het fruit wordt direct na het snijden in plastic folie gewikkeld. Met de juiste verpakking, wanneer de dichtheid wordt waargenomen, zal een rijpe avocado een paar dagen een fatsoenlijke uitstraling behouden. Het vruchtvlees wordt niet donkerder of vettig.

Opmerking! U mag het product niet van tevoren snijden en reinigen. De pulp wordt onmiddellijk donker, begint in de lucht te oxideren en er verschijnt een olieachtige laag.

Kunnen avocado's worden ingevroren?

Soms zijn vruchten hopeloos overrijp en kan de koelkast ze niet meer bewaren. Hoe anders een gesneden avocado voor een lange tijd te bewaren - door te bevriezen. Het is de moeite waard om te overwegen dat rijpe pulp na het ontdooien zacht wordt. Het is beter om meteen aardappelpuree van het fruit te maken, het fruit eerst te schillen, de pit te verwijderen.

Het is handig om de afgewerkte massa in plastic zakken of containers te plaatsen. De puree wordt bereid door met een lepel de inhoud van de alligatorpeer eruit te halen. Daarna wordt het in een blender gebroken tot een homogene pap, dit is een blanco voor smoothies of sauzen. Sommige huisvrouwen voegen citroensap toe aan het gemalen vruchtvlees met een snelheid van 1 el om de natuurlijke kleur te behouden. ik. voor 1 liter gekookte massa.

Belangrijk! Bij het plaatsen van aardappelpuree in containers, is het noodzakelijk om voor een lege ruimte te zorgen. Wanneer bevroren, neemt het volume van de massa toe tot 10%.

Als het fruit stevig is, kun je de helften in de vriezer invriezen. Elk, na het snijden van het fruit, wordt onmiddellijk in huishoudfolie gewikkeld en in zakken met een sluiting geplaatst. Het bot wordt verwijderd, de schil kan worden achtergelaten. De aanbevolen houdbaarheid voor diepgevroren avocado's is 6 maanden. Sommige huisvrouwen bewaren aardappelpuree een jaar lang, tot de volgende oogst.

Als referentie. Na opslag wordt de vriezer geleidelijk ontdooid. Eerst wordt vanuit de vriezer een zak of bak voor een dag in het groentevak van de koelkast geplaatst.

Wat kun je koken met avocado

Volgens Brazilianen is de beste avocadosnack het fruit dat in partjes is gesneden en besprenkeld met ponzu of sojasaus. Het vruchtvlees smaakt naar rauwe courgette of rijpe pompoen. Het vruchtvlees van een rijpe vrucht is romig en zoetig.

Van het fruit wordt een crème bereid, die wordt toegevoegd aan pasta en bijgerechten van granen. De pulp past goed bij groenten, vlees, zeevruchten, andere ingrediënten, brood. Broodjes avocadopuree zijn populair. Avocado wordt in veel keukens van de wereld gebruikt, salades, warme en koude voorgerechten, broodjes, soepen en hoofdgerechten worden ermee bereid.

Opmerking! Avocado's worden alleen met pulp gegeten. De steen en schil kunnen zware metalen en andere schadelijke stoffen ophopen.

De alligatorpeer is al lang niet meer exotisch. Om een ​​rijpe vrucht te schillen, worden er van verschillende kanten sneden gemaakt tot op het bot. Wanneer ze worden gedraaid, vallen de helften uiteen, waardoor de pulp zichtbaar wordt, die met een lepel kan worden verwijderd of in plakjes kan worden gesneden.

VIDEO: Hoe avocado's op de juiste manier in de koelkast te bewaren.