Hoe noten thuis op de juiste manier te bewaren?

Noten zijn een energetisch rijk voedsel dat in de voeding van elke persoon aanwezig zou moeten zijn. Je kunt het gewas maar één keer per jaar oogsten, de rest van de tijd geniet je gewoon van de vruchten van je arbeid. Als ze verkeerd worden bewaard, kunnen je favoriete noten hun structuur veranderen of zelfs verslechteren. Om dit te voorkomen, moeten ze op de juiste plek worden geplaatst: zo kunnen ze tot een jaar overleven.

hoe noten bewaren? — Om een geoogst of in de winkel gekocht product enkele maanden te gebruiken, moet u weten hoe u noten thuis op de juiste manier kunt bewaren.

Inhoud Verbergen

Hoe kies je de juiste noten?
Opslagvoorbereiding
Moet ik noten wassen voordat ik ze opberg?
Bewaarcondities voor verschillende soorten noten
Hoe noten met additieven te bewaren
Wat op te slaan?
Kan ik noten in de koelkast bewaren?
Video: oogsten en juiste opslag van walnoten

Hoe kies je de juiste noten?

Voordat u kiest hoe u hele en gepelde noten thuis kunt bewaren, moet u ze op een verantwoorde manier kiezen.

hazelnoot — Rijpe vruchten van hoge kwaliteit kunnen het beste worden bewaard, daarom is het raadzaam om bij het kiezen op de markt of in de supermarkt noten in de dop te kopen en op hun uiterlijk te letten.

Aankoopregels:

Schud noten voor aankoop. Als je een klop hoort, is het beter om de aankoop te weigeren - de vruchten zijn droog, wat aangeeft dat ze al een jaar niet hebben gelogen.
De schaal moet compleet zijn - scheuren, gaten en spanen zijn onaanvaardbaar. Het is zeer waarschijnlijk dat insecten zich al hebben gevestigd of de larven erin hebben gelegd.
Bij het kopen van gepelde noten is het beter om de voorkeur te geven aan individueel verpakte opties. Ze hebben dus geen tijd om uit te drogen en verliezen hun olieachtige textuur niet. Hoe fijner het malen van de noot, hoe sneller hij ranzig wordt - dit moet ook worden onthouden bij het kopen.
Kwaliteitsnoten hebben een uniforme kleur. Gestippelde gele vlekken geven aan dat het product al is verslechterd of niet goed is bewaard.
Het is absoluut noodzakelijk om fruit met sporen van schimmel achter te laten - tijdens het ontbindingsproces worden in de noten giftige stoffen gevormd, die ernstige allergieën kunnen veroorzaken.
Het is belangrijk om te onthouden over seizoensinvloeden - noten rijpen in de late zomer en vroege herfst, dus u hoeft in de winter geen vers fruit te verwachten.

hoe noten op de juiste manier te bewaren? — Het is alleen aan te raden om een product aan te schaffen als het aan bepaalde criteria voldoet.

Verkopers proberen het product vaak uit voordat ze het kopen. Je hoeft niet verlegen te zijn en een paar noten te kiezen - op deze manier kun je het product van de hoogste kwaliteit kiezen.

walnoten — U moet om 1-2 fruit vragen voor een monster. Als een van hen droog, beschimmeld of ranzig blijkt te zijn, moet u geen noten uit deze partij kopen.

Opslagvoorbereiding

Voor langdurige opslag moeten de noten worden gesorteerd - kies fruit van de hoogste kwaliteit zonder beschadigde schalen. Het is beter om verdonkerde of gebroken noten meteen te eten - ze worden enkele maanden niet bewaard.

noten pellen — Noten in de dop liggen veel langer dan gepelde noten, dus bij het kopen is het raadzaam om er de voorkeur aan te geven.

Belangrijk! Noten met rauwe schelpen worden niet langer dan 2 weken bewaard. Ze moeten ofwel worden gedroogd of helemaal opzij worden gezet.

Moet ik noten wassen voordat ik ze opberg?

U hoeft de noten niet onmiddellijk te wassen voordat u ze thuis opbergt - als de schelpen niet uitdrogen, zullen ze zeer snel gaan schimmelen en zal het midden worden aangetast. U kunt ze het beste met een droge doek van vuil verwijderen.Het is noodzakelijk om een noot (en geschild) alleen te wassen voordat je hem eet.

een kopje noten — Als er tekenen van schimmel op het oppervlak van de notenpitten zijn, mogen ze niet worden gegeten! Zelfs als de schimmel wordt afgewassen en de vruchten in een pan worden gecalcineerd, kunnen de gifstoffen die de weefsels zijn binnengedrongen niet worden verwijderd.

Bewaarcondities voor verschillende soorten noten

Hoe noten te bewaren in overeenstemming met GOST: heel - tot zes maanden, geschild - niet meer dan 2 maanden. Onder invloed van zonlicht, hoge temperaturen en verwarmingstoestellen bederven vruchten sneller. Het is noodzakelijk om bewaarcondities te creëren op basis van het type noten, het land van herkomst en de algemene toestand van het fruit.

ingeblikte noten — Je moet de noten op een droge, donkere en koele plaats bewaren waar de luchttemperatuur niet boven +20 ° C komt.

Grieks

Zonder verlies van voedingswaarde is zo'n noot tot wel twee jaar houdbaar. De enige voorwaarde is naleving van het temperatuurregime. De optimale omgeving is van -5 tot +15 graden met een relatieve luchtvochtigheid tot 60%. Walnoten mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht en hoge luchttemperaturen, omdat de oliën in de pulp snel ranzig kunnen worden.

opslag van walnoten — Het is beter om ze te bewaren bij temperaturen boven het vriespunt van 5-13 graden en in schelpen.

Er zijn twee manieren om ze op te slaan:

Ongeraffineerd. De verzamelde vruchten moeten eerst in de zon worden gedroogd en in dozen of papieren dozen worden gedaan. Koele kelders en bergingen worden als optimaal beschouwd voor opslag.
In gezuiverde vorm. Gehakte noten moeten worden voorgewassen en geroosterd in de oven bij temperaturen tot 180 graden. Dit wordt gedaan om de sporen van schimmels en schimmels, die vaak in de kern van de noot worden aangetroffen, te vernietigen. Bewaar ze in hermetisch afgesloten plastic containers.

walnoten vacuüm bewaren — Gepelde walnoten kunnen worden ingevroren. Dit heeft geen invloed op de smaak.

Als er tijdens de opslag schimmel op de noten verschijnt, moeten ze opnieuw worden gesorteerd, gedroogd en op een andere plaats worden afgebroken - droger en minder vochtig.

Ceder

Van alle variëteiten zijn het pijnboompitten die bekend staan om de kortste houdbaarheid - tot 3 maanden voor geschild en 6 voor ongeschild fruit. Ze worden voornamelijk in de koelkast bewaard: de vruchten worden in verzegelde glazen potten gelegd, waarin vreemde geuren niet kunnen doordringen. Voordat u pijnboompitten bewaart, is het raadzaam om ze goed te drogen in open zonlicht. 2-3 dagen is hiervoor voldoende. Geroosterde noten moeten binnen 3 dagen worden gegeten.

Macadamia

In de dop kunnen de noten tot een jaar worden bewaard - op voorwaarde dat ze op een droge en koele plaats liggen. Als er een wens is om een gezuiverd product op te slaan, is het beter om een vacuümapparaat te gebruiken - zonder lucht en, indien bewaard in de koelkast, kunnen ze maximaal 3 maanden liggen. Een alternatieve bewaarmethode is in een glazen pot met een strak deksel of in een plastic bak.

Braziliaanse noot

Vruchten verschillen in opslagduur - tot twee jaar ongeschild. De enige voorwaarde is de volledige afwezigheid van zonlicht en maximale koelte. Het is veel moeilijker om geschilde korrels te bewaren - ze moeten uitsluitend in de koelkast in een luchtdichte verpakking worden bewaard, omdat fruit absorbeert zeer snel vreemde geuren. Om de oorspronkelijke eigenschappen van de paranoot te behouden, kan deze worden ingevroren. Na ontdooien verandert de korrelstructuur niet.

Die paranoten die volledig rijp zijn, worden lang bewaard.

Cachou

Deze notensoort moet je bewaren in een halfdonkere ruimte met een temperatuur tot 10 graden Celsius. Voorwaarde is de aanwezigheid van een verzegelde container die voorkomt dat verse lucht binnendringt.Onder de felle zon en met een instroom van zuurstof worden cashewnoten snel vettig, krijgen ze een ranzige smaak en begint er schimmel op te verschijnen. Je kunt de noten in de koelkast of vriezer bewaren, waar ze maximaal zes maanden kunnen blijven. Voor het bewaren kunnen cashewnoten licht gecalcineerd worden in de oven op een temperatuur van ongeveer 50 graden.

Amandel

Deze noten blijven het hele jaar door vers bij vrijwel elke temperatuur. Na verloop van tijd beginnen ze uit te drogen, maar blijven eetbaar - er wordt geen ranzige smaak waargenomen. Meestal worden amandelen gepeld verkocht, dus het enige wat u hoeft te doen is ze in een glazen pot of container te plaatsen en het deksel te sluiten. Het beste van alles is dat deze noot op een koele plaats wordt bewaard - in een voorraadkast of een geïsoleerd balkon.

Hazelnoot

Onder de juiste bewaarcondities behoudt deze noot zijn oorspronkelijke smaak voor meerdere jaren. Het is beter om er containers voor te kiezen uit natuurlijke materialen - glas of keramiek. In plastic schalen vormt zich vaak condens, waardoor de houdbaarheid van noten afneemt: schimmel verschijnt, smaakveranderingen verslechteren. Als er bezorgdheid bestaat dat de noot rauw is, moet deze in de oven worden geroosterd - niet meer dan 10 minuten bij een temperatuur tot 180 graden.

Pistachenoten

Het is het handigst om pistachenoten geschild te bewaren - ze nemen minder ruimte in beslag. Deze noten verdragen geen hoge temperaturen en fel licht, dus bewaar ze uit de buurt van warmtebronnen, bij voorkeur in de koelkast. Een andere risicofactor is een hoge luchtvochtigheid, onder invloed waarvan de noten snel gaan schimmelen. Het is het beste om ze in verzegelde dozen of potten te plaatsen. Onder deze omstandigheden behouden gepelde pistachenoten hun versheid en uitstekende smaak gedurende 2-3 maanden.

Pinda

Bewaar deze noten op een koele, donkere plaats. Vochtigheid is van groot belang: als deze wordt verhoogd, beschimmelen de pinda's snel, als deze laag is, droogt ze uit. Zowel ongeschilde als geschilde vruchten moeten goed worden gedroogd voordat ze worden bewaard - in de oven of buiten. Pinda's worden het langst bewaard bij minimale temperaturen, daarom wordt het als optimaal beschouwd om ze in de koelkast te bewaren.

Kastanje en pecannoot

Voordat u de noten opslaat, moet u zich voorbereiden - schil ze van de schaal, verwijder ze uit alle openingen. Deze fase is erg belangrijk, omdat de schil een heldere bittere smaak heeft die de indruk van de noot zal verpesten. Na verwerking moeten de pecannoten 2-3 dagen in de open lucht worden gedroogd. Gedurende deze tijd zal het vruchtvlees op natuurlijke wijze uitdrogen, wat de smaak zal verbeteren. Door de noten in een luchtdichte trommel en op een donkere plaats te bewaren, zijn ze ongeveer een week houdbaar, in de koelkast een maand en in de vriezer een jaar.

pecannoten — Gepelde korrels moeten in de vriezer worden geplaatst en in hersluitbare containers worden verpakt. Daarna zullen ze 6 maanden liegen.

Nootmuskaat

Zowel hele noten als gemalen poeder moeten in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats worden bewaard. Als aan de voorwaarden is voldaan, is de houdbaarheid van het gemalen product 6 maanden, geheel - meer dan 1 jaar. Maar het wordt niet aanbevolen om nootmuskaat te bevriezen - het product verliest zijn aroma en smaak. Notenkruiden zijn erg bang voor vocht, dus de pot ermee moet na gebruik goed worden gesloten.

Kokosnoot

Dit type noot behoort tot de categorie bederfelijk - het wordt niet langer dan een paar dagen bewaard.In zijn geheel kan het maximaal 1 maand worden bewaard - op voorwaarde dat de ruimte koel is en niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht. Een gesneden kokosnoot is 2-5 dagen houdbaar. Dan begint het vruchtvlees uit te drogen en verandert de smaak ten kwade. Om de houdbaarheid van het product in ieder geval iets te verlengen, wikkelt u de gesneden moer in huishoudfolie en legt u deze in de koelkast.

kokos in de vriezer — Kokos verdraagt geen plotselinge temperatuurveranderingen. En als het is geopend, is het binnen drie dagen eetbaar.

Hoe noten met additieven te bewaren

Zoet, zout met honing en suiker... Deze noten zijn erg populair bij kinderen en volwassenen. Wanneer u deze delicatesse koopt voor toekomstig gebruik, moet u er rekening mee houden dat deze een beperkte houdbaarheid heeft - niet meer dan 1 week in de koelkast. Dan begint de smaak van de noten te verzwakken en blijft alleen de smaak van het additief zelf over.

notenmix — Noten zijn een waardevol en voedzaam voedsel. Maar u moet weten hoe u ze correct opslaat.

Wat op te slaan?

De eenvoudigste manier is om de moeren in plastic containers te plaatsen die voor maximale dichtheid binnenin zorgen. Soms vormt zich condensatie op de wanden van dergelijke schalen, wat het verschijnen van schimmel en het begin van rottingsprocessen veroorzaakt. De beste optie zijn glazen of keramische kommen.

noten in potten — Gepelde noten bederven het snelst. Het is onwenselijk om ze in plastic zakken te bewaren.

Deze laatste zorgen zelfs voor een kleine luchtstroom om te voorkomen dat de moeren stikken. Wanneer u kiest waar u noten thuis in wilt bewaren, moet u rekening houden met het temperatuurregime van de kamer - als het daar relatief koel is, zijn plastic containers handig.

keramische kommen voor noten — Plaats ze niet in de buurt van ruikend voedsel, omdat ze de mogelijkheid hebben om nabijgelegen aroma's te absorberen.

Kan ik noten in de koelkast bewaren?

Bij temperaturen van 0 tot +7 graden verliezen de noten hun eigenschappen niet en wordt hun houdbaarheid met enkele maanden verlengd. Tijdens opslag moet de container periodiek worden geopend en moet de staat van de noten worden bekeken: als ze "zweten", moeten ze uit de koelkast worden gehaald, goed worden gedroogd en vervolgens opnieuw in de geselecteerde container worden gedaan.

Alle vruchten, behalve cashewnoten, zijn onderhevig aan langdurige opslag van noten thuis. Het belangrijkste is om de optimale omstandigheden voor hen te kiezen - temperatuurregime, de verhouding tussen verlichting en vochtigheid. Het is niet overbodig om periodiek de toestand van de noten te controleren en bedorven fruit uit de doos of container te verwijderen.