Vries rode kaviaar in voor opslag

Bijna elke koelkast heeft een vriezer. En we zijn er al aan gewend dat sommige producten klaargemaakt kunnen worden voor toekomstig gebruik. Het is handig en praktisch. Bovendien verliezen de meeste producten hun heilzame eigenschappen niet tijdens het invriesproces. En hoe zit het met de delicatesse waar velen van houden? Kan rode kaviaar worden ingevroren?

Inhoud Verbergen

Wanneer is het raadzaam om te bevriezen?
Hoe goed te bevriezen?
Hoe het correct op te slaan?
VIDEO: Rode kaviaar invriezen voor opslag.

Wanneer is het raadzaam om te bevriezen?

Waarschijnlijk heeft de overgrote meerderheid zo'n vraag helemaal niet. Wat heeft het tenslotte voor zin om een potje te bevriezen, zoals ze zeggen, 'voor één tand'. Maar als je blij bent gemaakt met een paar kilo's van dit "rode goud", dan wil je het plezier natuurlijk nog lang uitrekken.

rode kaviaar foto — Behalve dat het erg lekker is, heeft het ook veel nuttige eigenschappen.

Een belangrijke voorwaarde is de kwaliteit van het product. Het wordt aanbevolen om alleen kaviaar van hoge kwaliteit in te vriezen. Bovendien moeten tijdens het invriesproces bepaalde omstandigheden in acht worden genomen, zodat de delicatesse niet verandert in een vormeloze kleverige massa met een "onduidelijke" kleur.

rode kaviaar van roze zalm — Vergeet bij de aankoop van losse kaviaar de houdbaarheid niet: voor voorverpakte kaviaar is dat niet meer dan 4 maanden.

Tot slot is er een antwoord op de vraag hoe lang je rode kaviaar bevroren kunt bewaren. De beste optie is maximaal zes maanden, op voorwaarde dat de temperatuur constant laag is. Welnu, als deze delicatesse in uw koelkast langer dan 7 maanden "blijft hangen", moet u deze niet gebruiken. Geloof me, een verwende gezondheid kost je meer dan de kosten van teruggewonnen kaviaar.

rode kaviaar in potten — Roze zalmkaviaar is een zeer waardevol, smakelijk en voedzaam product.

Trouwens, voor het invriezen zou het leuk zijn om te weten hoe de kaviaar is verkregen en of deze is ingevroren. Op vissersvaartuigen wordt kaviaar bijvoorbeeld vaak diepgevroren zodra het uit de vis wordt gehaald. Daarna wordt het ondergedompeld in een zoutoplossing en in een luchtdichte container geplaatst. Dit is de meest gebruikelijke manier van verkrijgen en opslaan. In deze vorm verliest kaviaar zijn nuttige eigenschappen niet gedurende maximaal twee jaar.

rode kaviaar in een pot — Als je kaviaar uit een open ijzeren blik langer wilt bewaren, doe het dan in een glazen bak, spoel het af met zout water en droog het af.

Hoe goed te bevriezen?

Zoals hierboven vermeld, moet het product van hoge kwaliteit zijn. Waarnaar te zoeken:

Als de eieren donkere spikkels hebben (één per ei), betekent dit dat het product natuurlijk is.
Een onaangename geur en zelfs een lichte bitterheid duiden op de lage kwaliteit van kaviaar.
Natuurlijke kaviaar barst als je erin bijt, hoewel het eerlijkheidshalve de moeite waard is om op te merken dat men de natuurlijke oorsprong van het product niet alleen op deze basis moet beoordelen, aangezien moderne ambachtslieden hebben geleerd deze eigenschap te "begiftigen" met een synthetische Product.
Op de pot met kaviaar moet een "laconieke" compositie worden geschreven: zout, olie, kaviaar. Allerlei toevoegingen en smaken worden alleen gebruikt om slechte kwaliteit te maskeren.
Er mag geen spatten zijn bij het schudden van de pot.
De meest betrouwbare blikken container voor opslag.
Het is beter als de locatie van de fabrikant zo dicht mogelijk bij de plaats van productie ligt.

Hoe het correct op te slaan?

Een open pot kaviaar

Als het blikje met de lekkernij al is geopend, moet de inhoud worden overgebracht naar een glazen container. Dit wordt gedaan om oxidatie van het blik te voorkomen.Voor het overbrengen worden glazen containers zorgvuldig voorbereid: gewassen, gedroogd, ingevet met olijfolie. En de kaviaar wordt, na te zijn overgebracht naar een glazen container, "gesloten" met een olie "kurk". Onthoud dat hoe eerder de rode kaviaar wordt gegeten, hoe meer voordelen het lichaam zal hebben.

rode kaviaar in een blikje — Kaviaar in blik wordt langer bewaard, uiteraard een heel jaar, mits de bewaarcondities niet worden geschonden.

Als, zelfs als aan alle bovenstaande voorwaarden is voldaan, de kaviaar na opslag waterig wordt en een onaangename nasmaak krijgt, is het beter om uw gezondheid niet in gevaar te brengen en het product weg te gooien.

rode kaviaar in een blikje foto — De bank moet alle nodige informatie bevatten over de fabrikant, de plaats van fabricage, de datum van verpakking.

In een glazen pot

Om kaviaar te bewaren in een glazen pot met een strak ingeslepen deksel (speciale deksels met een siliconen pakking) of onder een tinnen deksel, moet je de gerechten goed bereiden. De pot wordt eerst gewassen met afwasmiddel en daarna met zuiveringszout. Ten slotte wordt de container gebroeid met kokend water en op natuurlijke wijze gedroogd.

pot met rode kaviaar — Glazen containers worden als het meest milieuvriendelijk en veilig beschouwd voor het bewaren van lekkernijen.

Maak voor herverzekering pekel (sterke zoutoplossing), verbrand de container opnieuw. Smeer tot slot de bodem en wanden in met plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) en spreid de kaviaar voorzichtig uit, in een poging de eieren niet te pletten of te pletten. Indien gewenst wordt de bovenkant ook zo met plantaardige olie ingegoten dat er een dunne film ontstaat.

In plastic

Misschien is het tegenwoordig de meest voorkomende container. Het is echter beter om wegwerpservies te gebruiken in plaats van herbruikbare plastic containers, die na verloop van tijd krassen en geuren absorberen. Dergelijke gerechten hebben nauwsluitende deksels, wat een onbetwistbaar voordeel is. En je kunt ze in veel winkels kopen. En na gebruik worden dergelijke containers meestal gewoon weggegooid. Het heeft geen zin om het van het vet af te wassen en te proberen de visgeur kwijt te raken.

potten rode kaviaar — Het is aan te raden om op de etikettering van de verpakking te letten: sommige soorten plastic zijn niet geschikt om te verwarmen en in te vriezen.

Voorbereiding voor opslag in zo'n container verschilt niet veel van de voorbereiding van glazen containers, alleen kan het plastic niet worden gebroeid (het zal gewoon krimpen), waardoor de houdbaarheid van kaviaar korter zal zijn.

rode kaviaar in een plastic pot — U kunt kiezen voor plastic potten en dozen met of zonder een strak deksel - in dit geval wordt de container vastgedraaid met huishoudfolie, deze opslagoptie is toegestaan.

inblikken

Misschien is dit nieuws voor sommigen, maar rode kaviaar kan worden bewaard. Het recept is uiterst eenvoudig en het proces zelf zal geen onnodige vragen oproepen.

Voor 1 kilogram verse rode kaviaar is 85 gram grof keukenzout en 1 gram kaliumnitraat nodig. De kaviaar wordt gewassen in gekookt water, laat overtollige vloeistof weglopen, goed gemengd met zout en salpeter. Ze worden opgemaakt in glazen potten, die vooraf goed worden gewassen en gepasteuriseerd. Sluit goed af met deksels en bewaar op een koude plaats (bewaartemperatuur mag niet hoger zijn dan 0 graden). Het product zal binnen een paar maanden volledig gereed zijn.

rode kaviaar foto inblikken — Er zijn verschillende manieren om de versheid van het product te verlengen - de potten zijn bedekt met ijs, de korrels worden gegoten met gezouten kokend water en gegoten met olijfolie.

Het is niet aan te raden om op deze manier een grote partij aan te schaffen. Maar het is goed mogelijk om op deze manier 300 - 500 gram "rood goud" te besparen.

Belangrijk! Kaliumnitraat wordt uitsluitend gebruikt om de karakteristieke kleur van het product te behouden.

Rode kaviaar is dus een lekker en gezond product. Om uw geld niet te verspillen, moet u letten op de productiedatum en de plaats van productie. Ook de samenstelling van ingeblikt voedsel verdient speciale aandacht. Nou, als je niet in één keer kunt eten, zorg dan voor een goede opslag van het product.