Opties en correct messenslijpschema

Een mes in de keuken thuis is een onvervangbaar iets. Ze snijden voedsel om te koken. Ze vinden hun toepassing in huishoudelijke behoeften. Het is zeer onaangenaam wanneer dit noodzakelijke object dof is.

Hoe u zelf een mes slijpt, welke items u hiervoor kunt gebruiken - u kunt dit allemaal vinden in de onderstaande informatie.

Hoe messen correct te slijpen?

Het slijpproces moet correct worden uitgevoerd. Als je het onzorgvuldig produceert, dan kan het mes beschadigen, je zult een nieuw mes moeten kopen. Bij het slijpen is het belangrijk dat het mes goed gepositioneerd is ten opzichte van het slijpgereedschap. De slijphoek moet nauwkeurig zijn.

Soorten slijphoeken voor verschillende soorten messen:

• Normaal, standaard - 20 °;
• Koksmes gebruikt in restaurants - 25 °;
• Japanse soorten - 15-20 °;
• Jagen - 35-40 °;
• Huishouden - 30 °.

Als u het mes scherper wilt slijpen, moet u de slijphoek verkleinen. Als het nodig is om de weerstand tegen botheid te vergroten, zoals bijvoorbeeld bij jachtmessen, neemt de slijphoek toe.
Het slijpen moet continu zijn.

In dit geval komt het handvat precies omhoog wanneer het slijpen de bocht op het mes bereikt. Dit beschermt de slijphoek van de snede die verantwoordelijk is voor het snijeffect. Voorheen werd een riem gebruikt om de scherpte van de messen te controleren.

Methoden voor het slijpen van messen

Het is niet eenvoudig om een ​​gereedschap te kiezen om deze keukenartikelen te slijpen. Dit kan eenvoudig worden verklaard: het zijn er veel. In sommige gevallen is slijpen eenvoudig zonder moeite, in andere moet u op het mes drukken en bepaalde acties uitvoeren.

Je moet alle opties overwegen, kies de beste voor jezelf. Je kunt ook een video bekijken over het met de hand slijpen van messen met een staaf.

Kant-en-klare sets

Na aanschaf van de complete set kunt u deze meenemen op reis. Het zal de perfecte metgezel zijn op de weg, wandelen, vissen. Door het compacte formaat kan het in een rugzak, reistas worden geplaatst. Geschikt voor wie graag een mes gooit.

Wat zit er in de kit: een blok, een stuk leer om het mes recht te trekken. Hierdoor wordt de scherpte van het mes voor korte tijd hersteld. Voor langdurig slijpen is het beter om drastische maatregelen te nemen.

Elektrische messenslijper

Thuis is dit een goede manier om alle soorten messen te slijpen. Kan worden gebruikt om andere items te slijpen: schroevendraaiers, scharen. Je kunt deze puntenslijper thuis kopen. Dankzij haar kun je deze manipulaties binnen twee minuten uitvoeren. Hij maakt ook slijpen. Dit product bepaalt automatisch de optimale slijphoek.

Ze zijn handiger dan verschillende mechanische slijpers. De domste producten kun je slijpen. Het moet worden gekocht als er veel verschillende gereedschappen in huis zijn die moeten worden geslepen. Er is geen zorg vereist. Het werk van de elektrische puntenslijper is vrij stil.

Het nadeel: het zijn natuurlijk de kosten. Het is misschien niet betaalbaar voor veel gezinnen. Ook kunnen sommige modellen staal op het blad sterk verwijderen.

Musat

Dit gereedschap heeft een ronde of ovale doorsnede. Het ziet eruit als een bestand. Heeft een handvat. Het is noodzakelijk voor huisvrouwen in de keuken. Messen scherp kunnen houden. Musat is zeer geschikt voor het aankleden van gereedschap. Maar hij zal lange tijd niet kunnen slijpen.

Hiervoor moet u serieuzere apparaten gebruiken.

Slijper

Met dit gereedschap kunt u een groot aantal snijvoorwerpen slijpen. Het wordt gebruikt in grote ondernemingen, gespecialiseerde werkplaatsen. Technologie is buiten de controle van een persoon zonder een bepaalde hoeveelheid ervaring. Alleen een professional kan op een slijpmachine werken.

Bij het slijpen met een slijpschijf worden de stalen delen verwarmd. Als je geen ervaring hebt met een puntenslijper, kun je de vorm van het mes veranderen zodat het snel slijt. Maar als een specialist slijpt, wordt het mes scherp zoals op de eerste dag van aankoop en behoudt het zijn eigenschappen voor een lange tijd.

Welke gereedschappen kunnen worden geslepen door de machinemethode: schillen, ontworpen voor het snijden van metaal, voor het snijden van plastic, enz.

Slijpstenen (staven)

De meest populaire, effectieve manier om messen weer scherp te maken, is het gebruik van een slijpstaaf. Maar het werken met deze steen vereist doorzettingsvermogen, geduld en de nodige vaardigheden. Als je een stalen mes met de hand slijpt, dan moet je dat op een bepaalde manier doen, in de juiste hoek.

Anders kan het schuurmiddel dat het oppervlak vormt het snijproduct alleen maar afstompen. Om correct te slijpen, moet u twee staven gebruiken: een grofkorrelig en een fijnkorrelig oppervlak.

Voor de vervaardiging van mechanische of handmatige machines voor het slijpen van messen worden 4 hoofdtypen schuurmiddelen gebruikt:

Slijpstaven van twee soorten zijn gemaakt: van natuursteen of kunststeen. Ze zijn ook onderverdeeld in vier soorten:

1. Keramische stenen. Ze zijn niet duur en goed geslepen - dit zijn de belangrijkste indicatoren. Ze kunnen lang meegaan. Na verloop van tijd kunnen de randen worden geslepen. Geschikt voor broodmessen.
2. Japanse waterstenen. Een duur product. Tijdens bedrijf wordt een suspensie gevormd. Het geeft over het algemeen een goede glans. Van korte duur.
3. Diamant staven. De kosten zijn hoog. Geschikt voor mensen met messendraaivaardigheden. De basis bestaat uit een kunststof, aluminium materiaal. Bovenaan is een platform te zien. Het bevat schuurkorrels. Het heeft twee soorten graan, waardoor het een veelzijdig hulpmiddel is. Na het slijpen beginnen de messen goed te snijden en blijven ze lang scherp.
4. Natuurlijke blokken. Ze hebben een lage abrasiviteit, hebben verschillende kenmerken. Ze zijn vooral bedoeld om te slijpen.

Fabrikanten kunnen ze in verschillende vormen maken: lange staaf, boot, kubus. Hoe messen te slijpen met een staaf? Dit moet gebeuren met een aanval in de juiste hoek. Voor het slijpen kun je de steen in water leggen. Dit voorkomt dat het staal tussen de korrels verstopt.

Laser

Het laser slijpen van messen is het slijpen onder twee verschillende hoeken. Dit is gevaarlijk. Er is behoefte aan verdere manipulaties aan professionals. Deze verscherping is vrij duurzaam. Er wordt een rand gevormd die praktisch onzichtbaar is.

Mechanische slijpers

Deze apparaten zijn behoorlijk populair. Ze kunnen keuken, briefpapier, huishoudmessen, scharen slijpen.Dit kan worden gedaan door een persoon die geen speciale vaardigheden heeft. Maar houd er rekening mee dat de snijproducten snel dof worden, na een tijdje moet de procedure opnieuw worden herhaald. Geschikt voor rechtshandigen en linkshandigen.

Draaien is eenvoudig genoeg. Het mes wordt in een speciale uitsparing gestoken. Het mes wordt met de hand naar achteren en naar voren gehouden. Het is de moeite waard om de juiste hellingshoek te kiezen. Ze hebben een lage kosten, compact formaat. U kunt dit product meenemen op reis. Ze hebben duurzaamheid, goede prestatie-eigenschappen.

De schaal is gemaakt van plastic, metaal, rubber. Ze hebben een mooie uitstraling, soms verschillende kleuren. Te koop voor het slijpen van verschillende messen: staal, keramiek.

Lansky slijpsysteem

Dit systeem is ontworpen voor het slijpen van messen. Maar het onderscheidende vermogen is het vermogen om het mes te herstellen, om het de gewenste scherpte te geven.

Eigenaardigheden:

• Er zijn 5 slijpvlakken met verschillende korrelgroottes: van grof tot fijn.
• Heeft aluminium rails.
• Er is een klemtype bankschroef die de mogelijkheid heeft om de gewenste slijphoek te kiezen.
• Ze zijn lichtgewicht en lichtgewicht.

Welke messen kun je het beste niet zelf slijpen

Het is erg handig als de messen constant scherp zijn, ze hoeven niet geslepen te worden. Dit zijn modellen met een zelfslijpende functie. Bovenop het lemmet zit een beschermlaag. Het is gemaakt van metaal. Ze zijn saai. Maar heel langzaam en voor vele jaren.

Welke messen hoeven niet geslepen te worden:

• Damascus staal - deze messen mogen alleen worden geslepen door een specialist die ervaring heeft met het slijpen van dergelijke producten.
• Bulat. Een speciaal soort staal wordt niet lang dof. Na verloop van tijd kan het zijn eigenschappen verliezen. Alleen een meester zou moeten slijpen.
• Gekartelde coatings. Als deze producten dof zijn, kan niemand ze terugbrengen naar hun vroegere scherpte. Deze modellen worden vervolgens niet geslepen.

Hoe vaak moet je slijpen?

Deze vraag kan controversieel zijn. Verschillende modellen - verschillende mogelijkheden. Een duur mes gekocht, pas onlangs geslepen, is weer bot geworden - dit betekent één ding: het is tijd om een ​​slijpmachine te krijgen of een staaf op te pakken, opnieuw deze manipulaties uit te voeren.

Het is de moeite waard om op te letten! Bij het kopen van een mes, zowel tafel- als jachtmes, moet u letten op de hardheid van het staal. Het mag de indicatoren niet overschrijden: 60 HRC. Als het model een hoger nummer heeft, zal het mes vrij vaak moeten worden geslepen.

Ideale hardheidswaarden: minder dan 45 HRC. Dit staal is vrij zacht.

Zal zelden bot zijn. In de uitverkoop vindt u meestal modellen met indicatoren tussen deze twee cijfers. Dit is de beste optie. Heel gebruikelijk. Hun verscherping vindt plaats na een bepaalde tijd.

Hoe de messen van een vest te slijpen

Veel mensen waarderen de voordelen van scheermesjes voor vesten. Maar ze hebben ook zorg nodig. Veel mensen stellen de vraag: "Hoe ze te slijpen?" Zoals ervaren mensen adviseren, kun je ze slijpen met gewone folie. Hoe te slijpen:

• Het mes is stofvrij gemaakt. Ingewreven met alcohol.
• Er wordt een folie genomen, in een rol gedraaid en bij het uitrollen moet je het mes langs dit deel houden.
• Slijp totdat het mes geslepen is. (Dit kan ongeveer 2-3 minuten duren.)

Je kunt de scherpte zelf teruggeven aan de messen. Maar als ze erg bot zijn, hebben ze een speciale samenstelling van staal, enz. - dan is het beter om je te wenden tot professionals die ze terugbrengen naar een acute toestand.

Video: drie hoofdregels voor het slijpen van een mes