Hvordan holde kreps i live eller kokt skikkelig

Kreft er ikke bare veldig velsmakende, men også en sunn delikatesse med begrenset holdbarhet. For å bevare sin smak og primære friskhet over lengre tid, er det nødvendig å sikre de riktige lagringsforholdene. Med riktig tilnærming kan gleden utvides til flere måneder!

hvordan lagre kreps — Kreft er en delikatesse rik på proteiner, vitaminer og mineraler.

Innhold Gjemme seg

Regler og metoder for transport av kreps
Hvordan lagre kreps
Lagringsmetoder for kokt kreps
- Hvor mange er lagret
Slik fryser du kreps
Video: hvordan du holder kreps i live lenge

Regler og metoder for transport av kreps

Valg av transportmetode avhenger av om du vil bringe krepsen - levende eller død. I sistnevnte tilfelle kan du ganske enkelt fryse dem og legge dem forsiktig i en beholder med is: et lag med kreps, et lag med is. Det er viktig å sikre at den første raden ikke er helt nedsenket i vann, krepsdyrene må ha tilgang til oksygen.

levende kreps — Det er ikke vanskelig å fange eller kjøpe krepsdyr, men det er ganske vanskelig å lagre dem.

Hvordan kan du holde kreps i live lenge:

I 12 timer må leddyrene mates og deretter tørke i omtrent 10 timer. I denne tilstanden er de lettere å tolerere reiser. Det skal ikke være vann i tanken!
For transport må du hente en eske med sider opp til en halv meter. Materialet spiller ingen rolle, tre, plast og papp er egnet.
I bunnen av esken må du legge ut marin vegetasjon, godt fuktet med vann. Mos er best egnet for dette.
Kreps legges ut på det vegetative laget, et lag med alger er dekket. På lignende måte kan flere flere av de samme lagene bygges på toppen. Det er nødvendig å utføre beregningen veldig raskt, ellers begynner krepsen å gå seg vill i hjørnet av boksen.

Når du transporterer kreps i varmen, må du beskytte dem mot direkte sollys og eksponering for høye temperaturer. Om vinteren er det nødvendig å unngå frysing av tanken, ikke la det dannes is inne. Den beste måten å gjøre dette på er med et klimakontrollsystem.

transport av kreps — Manglende overholdelse av reglene fører til rask forringelse av produktet, tap av smak og nyttige egenskaper.

Hvordan lagre kreps

Disse marine innbyggerne tilpasser seg raskt det ytre miljøet, så livet kan forlenges med 3-7 dager. Det viktigste er ikke bare vann, men også mat (grønne erter eller rå poteter). Hvis de ikke blir matet i tide, begynner sultne individer å spise hverandre, uansett hvilken måte å lagre levende kreps på.

oppdrett av kreps — Det optimale miljøet for krepsdyr er elv, flaskevann eller brønnvann.

I et fuktig rom

Du kan forlenge kreftets levetid med en uke ved å legge dem i en eske som går til en kjølig hjemmekjeller eller pantry. I bunnen av beholderen må du klede en klut godt gjennomvåt i vann. Med jevne mellomrom (2-3 ganger om dagen) skal kreps sprayes med kaldt vann fra en sprayflaske, slik at skjellene ikke tørker helt. Det anbefales å mate det 2 ganger om dagen - om morgenen og om kvelden.

kreps i beholder — Kreps tolererer ikke klorert vann, det vil si tatt fra byens vannforsyning.

I kjøleskap

Kreft kan leve under slike forhold ikke mer enn 3-4 dager. Men før lagring må de først være forberedt:

Hver kreps må skylles under rennende kaldt vann for å vaske av elvsølten.
I rommet for grønnsaker og frukt (som er lukket og ventilert), må du legge en klut fuktet i vann og legge krepsen der.
Minst en gang om dagen bør kreps ses og fjernes fra de døde. den ubehagelige lukten sprer seg veldig raskt gjennom kjøleskapet.

levende kreps i kjøleskapet — Den eksakte holdbarheten til levende kreps hjemme avhenger av leddyrenes opprinnelige tilstand, forholdene og varigheten av transporten, samt forholdene som er skapt.

Kreps er behagelige å være i kjølige forhold, men de må fortsatt sprøytes med vann. Det vil ikke fungere å lagre dem lenger enn den oppgitte perioden - leddyr begynner å gå ned i vekt.

hvordan du lagrer levende kreps — Sjekk tilstanden til leddyrene med jevne mellomrom og fjern de døde.

Etterligning av det naturlige miljøet

For å sikre overlevelse, trenger du et reservoar - et bad eller et akvarium. Det må fylles med vann, men ikke tappevann - elv eller brønn. Du må bytte væske i reservoaret hver dag - leddyr bør ikke mangle oksygen.

kreps på badet — Du kan organisere lagring av kreps i 1-2 dager på badet.

Hvis kreps hele tiden prøver å komme seg ut, er det verdt å tenke på kvaliteten på vannet: de prøver instinktivt å forlate de dårlige forholdene. Men det er bedre å erstatte den vanlige fiskematen med plantefôr i store mengder - så krepsene vil ikke konkurrere og lamme i jakten på søtsaker.

bad med kreps — Fyll en beholder med kaldt vann og kjør krepsdyrene inn i den. Husk å bytte væske og mate dyrene daglig.

Avdøde personer må fjernes fra reservoaret umiddelbart! Du kan kjenne dem igjen av den rette halen, som i en levende kreps er bøyd mot magen.

kreps på badet foto — Hvis leddyr prøver å komme seg ut av badet, er forholdene ikke egnet for dem (for eksempel er det ikke nok oksygen i vannet).

Stor beholder med rent vann

Denne lagringsmetoden lar deg forlenge leddyrenes levetid med 3-5 dager. Forholdene er de samme som ved simulering av det naturlige miljøet - bytte av vann en gang om dagen, rettidig fôring. Det anbefales å ta vann renset eller avregnet i minst en dag - en stor mengde klor vil påvirke levedyktigheten til kreps negativt.

Lagringsmetoder for kokt kreps

Personer som har fått en karakteristisk rød farge anses å være klare til å spise. Holdbarheten reduseres kraftig og avhenger direkte av forholdene og den valgte metoden for lagring av kokt kreps.

Det er flere måter å bevare friskheten på det ferdige produktet:

I buljongen. Vannet som er igjen etter tilberedning helles ikke ut, men krepsene legges tilbake i det og kokes igjen i 5-10 minutter. Etter at buljongen er avkjølt, settes den i kjøleskapet.
Fryser. Leddyr skal plasseres i en forseglet eske med et tett lukket lokk. Kreps har en sterk lukt som vil spre seg gjennom rommet hvis den ikke isoleres.

Hvor mye kokt kreps som skal lagres i kjøleskapet, avhenger også av kraften til selve enheten - det er bedre å sette beholderen med fatet på den kaldeste hyllen.

bilde av kokt kreps — For langtidsoppbevaring sendes kokt kreps til fryseren.

Viktig! Det er bedre å forhåndsrense kokte kreps fra skallet - etter avriming kan det miste strukturen og begynne å smuldre.

rengjøring av kreps — Kreps kan rengjøres før matlaging, men dette anbefales ikke.

Hvor mange er lagret

Kreps som er kokt i buljong kan lagres i ikke mer enn 5 dager ved en temperatur på +3 til 5 grader. Det antas at et kokt produkt ikke skal oppbevares i fryseren i mer enn to uker - etter det begynner kjøttet å miste smak og elastisitet.

hvordan lage mat kreps — Den enkleste måten å konservere kokte languster er å plassere dem i kjøleskapet i gryten de ble kokt i, sammen med buljongen.

Slik fryser du kreps

Ferdigkokte og avkjølte krepser skal pakkes i porsjoner i poser eller beholdere og plasseres i fryseren. Hvis du vil øke holdbarheten, bør leddyr fryses sammen med buljongen der de ble tilberedt.I dette tilfellet er det frosne produktet spiselig i 3 måneder.

frysing av kreps — Du kan lagre kreps live, kokt og frosset.

Kreps er en delikat mat som må transporteres, tilberedes og lagres på riktig måte. Du kan forlenge levetiden til levende individer med ikke mer enn 3-5 dager. Et kokt produkt (forutsatt at det er frosset og lagret riktig) kan spises inntil 3 måneder etter at det er tint.