Frys rød kaviar for oppbevaring

Nesten hvert kjøleskap har en fryser. Og vi er allerede vant til at noen produkter kan tilberedes for fremtidig bruk. Det er praktisk og praktisk. Videre mister de fleste produktene ikke sine gunstige egenskaper under fryseprosessen. Og hva med delikatessen elsket av mange? Kan rød kaviar fryses?

Innhold Gjemme seg

Når er det lurt å fryse
Hvordan fryse riktig
Hvordan lagre den riktig
VIDEO: Frys rød kaviar for oppbevaring.

Når er det lurt å fryse

Sannsynligvis har det overveldende flertallet ikke et slikt spørsmål i det hele tatt. Tross alt, hva er poenget med å fryse en liten krukke, som de sier, "for en tann." Men hvis du ble fornøyd med et par kilo av dette "røde gullet", vil du selvfølgelig strekke gleden over lang tid.

rødt kaviarfoto — I tillegg til å være veldig velsmakende, har den også mange nyttige egenskaper.

En viktig forutsetning er kvaliteten på produktet. Det anbefales å fryse bare kaviar av høy kvalitet. Under fryseprosessen må dessuten visse betingelser overholdes slik at delikatessen ikke blir til en formløs klissete masse av "utydelig" farge.

rød kaviar av rosa laks — Når du kjøper løs kaviar, ikke glem holdbarheten: for ferdigpakket kaviar er det ikke mer enn 4 måneder.

Til slutt er det et svar på spørsmålet om hvor lenge du kan lagre rød kaviar i frossen form. Det beste alternativet er opptil seks måneder, forutsatt at temperaturen er konstant lav. Vel, hvis denne delikatessen i kjøleskapet "henger" i mer enn 7 måneder, bør du ikke bruke den. Tro meg, ødelagt helse vil koste deg mer enn kostnaden for gjenvunnet kaviar.

rød kaviar i glass — Rosa laksekaviar er et veldig verdifullt, velsmakende og næringsrikt produkt.

Forresten, før frysing, ville det være hyggelig å vite hvordan kaviar ble oppnådd og om den var frossen. For eksempel, på fiskefartøyer, blir kaviar ofte sjokkfrosset så snart den er tatt ut av fisken. Etter det blir det nedsenket i en saltoppløsning og plassert i en lufttett beholder. Dette er den vanligste måten å få og lagre. I denne formen mister kaviar ikke sine nyttige egenskaper i opptil to år.

rød kaviar i en krukke — Hvis du vil forlenge lagringsperioden for kaviar fra en åpen jernboks, kan du overføre den til en glassbeholder etter å ha skylt den med saltvann og tørket den.

Hvordan fryse riktig

Som nevnt ovenfor må produktet være av høy kvalitet. Hva du skal se etter:

Hvis eggene har mørke flekker (ett per egg), betyr dette at produktet er naturlig.
En ubehagelig lukt og til og med en liten bitterhet indikerer den lave kvaliteten på kaviar.
Naturlig kaviar sprenger når du biter den, selv om det for ærlighetens skyld er verdt å merke seg at man ikke bare skal dømme produktets naturlige opprinnelse på dette grunnlaget, siden moderne håndverkere har lært å "begå" denne egenskapen med en syntetisk produkt.
På krukken med kaviar bør en "lakonisk" komposisjon skrives: salt, olje, kaviar. Alle typer tilsetningsstoffer og smaker brukes bare for å maskere dårlig kvalitet.
Det skal ikke være sprut når du rister glasset.
Den mest pålitelige tinnbeholderen for lagring.
Det er bedre hvis produsentens beliggenhet er så nær produksjonsstedet som mulig.

Hvordan lagre den riktig

En åpen krukke med kaviar

Hvis boksen med delikatesse allerede er åpnet, bør innholdet overføres til en glassbeholder. Dette gjøres for å unngå oksidasjon fra tinnet.Før overføring tilberedes glassbeholdere nøye: vaskes, tørkes, smøres med olivenolje. Og kaviaren, etter å ha blitt overført til en glassbeholder, er "lukket" med en olje "kork". Husk at jo raskere den røde kaviar blir spist, desto flere fordeler vil kroppen ha.

rød kaviar i en blikkboks — Kaviar i bokser lagres lengre, i et helt år, selvfølgelig hvis lagringsforholdene ikke brytes.

Selv om alle ovennevnte betingelser er oppfylt, etter oppbevaring blir kaviaren vannaktig og får en ubehagelig ettersmak, er det bedre å ikke risikere helsen din og kaste produktet.

I en glassburk

For å oppbevare kaviar i en glassbeholder med et godt lukket lokk (spesielle lokk med silikonpakning) eller under et lokk, må du forberede rettene godt. Glasset vaskes først med vaskemiddel og deretter med natron. Til slutt skylles beholderen med kokende vann og får tørke naturlig.

krukke med rød kaviar — Glassbeholdere regnes som de mest miljøvennlige og trygge for lagring av delikatesser.

For gjenforsikring, lag saltlake (sterk saltoppløsning), brenn beholderen igjen. Til slutt, smør bunnen og veggene med vegetabilsk olje (helst olivenolje) og fordel kaviar forsiktig, prøv å ikke knuse eller knuse eggene. Hvis ønskelig, helles også toppen med vegetabilsk olje på en slik måte at det oppnås en tynn film.

I plast

Kanskje er det i dag den vanligste beholderen. Imidlertid er det bedre å bruke engangs servise i stedet for gjenbrukbare plastbeholdere, som riper og absorberer lukt over tid. Slike retter har tettsittende lokk, noe som er en udiskutabel fordel. Og du kan kjøpe dem i mange butikker. Og etter bruk blir slike beholdere vanligvis bare kastet. Det nytter ikke å vaske det av fettet og prøve å bli kvitt fiskeluktet.

krukker med rød kaviar — Det anbefales å være oppmerksom på merkingen av emballasjen: noen typer plast er ikke egnet for oppvarming og frysing.

Forberedelse for lagring i en slik beholder er ikke mye forskjellig fra tilberedning av glassbeholdere, bare plasten kan ikke skåles (den vil bare krympe), noe som betyr at kaviarens holdbarhet blir kortere.

rød kaviar i en plastkrukke — Du kan velge plastkrukker og esker med eller uten et tett lokk - i dette tilfellet strammes beholderen med film, dette lagringsalternativet er tillatt.

Hermetikk

Kanskje dette er nyheter for noen, men rød kaviar kan bevares. Oppskriften er ekstremt enkel, og selve prosessen vil ikke reise unødvendige spørsmål.

hermetisering av rød kaviar — Med forbehold om en rekke betingelser vil godbiten beholde egenskapene i opptil et år - dette er hvor mye hermetikk og frossen kaviar som lagres.

For 1 kilo fersk rød kaviar kreves 85 gram grovt bordsalt og 1 gram kaliumnitrat. Kaviaren vaskes i kokt vann, får renne av overflødig væske, blandes godt med salt og saltpeter. De legges ut i glassglass, som er godt vasket og pasteurisert på forhånd. Lukk godt med lokk og legg det på et kaldt sted (lagringstemperaturen bør ikke overstige 0 grader). Produktet vil nå full klarhet om et par måneder.

hermetikk av rødt kaviar — Det er flere måter å forlenge produktets friskhet - glassene er dekket med is, kjernene helles med saltet kokende vann og helles med olivenolje.

Det anbefales ikke å anskaffe et stort parti på denne måten. Men det er fullt mulig å spare 300 - 500 gram "rødt gull" på denne måten.

Viktig! Kaliumnitrat brukes utelukkende for å opprettholde produktets karakteristiske farge.

Så, rød kaviar er et velsmakende og sunt produkt. For ikke å kaste bort pengene dine må du ta hensyn til produksjonsdato og produksjonssted. Sammensetningen av hermetikk fortjener også spesiell oppmerksomhet. Vel, hvis du ikke kan spise på en gang, så ta vare på riktig oppbevaring av produktet.

rød kaviar riktig oppbevaring — Det anbefales å fryse bare kaviar av høy kvalitet, siden rimelige produkter sannsynligvis allerede har blitt frosset og tint på produksjonsstadiet.