Funksjoner og fremgangsmåte for skrelling av pinjekjerner hjemme

Pinjekjerner er et veldig nyttig produkt som metter kroppen med næringsstoffer og brukes som en del av kompleks terapi for å bli kvitt mange plager. Bare skrellede og riktig behandlede kjerner er tillatt for bruk.

Hvis du ikke følger renseteknikken og feil lagring, vil de ikke være fordelaktige. Vurder hvordan du skreller pinjekjerner hjemme.

Funksjoner av skrellende pinjekjerner

Pinjekjerner er veldig små, som frø. Det tette huset er utsatt for ytre påvirkninger, men det er stor risiko for å skade innholdet.

Generelle rengjøringsregler som lar deg oppnå ønsket resultat og få en sunn godbit:

• Bruk passende verktøy laget av metall eller andre holdbare materialer, eller en spesiell maskin.
• Sprekk nøtter bare på harde overflater.
• Ved håndtering, legg produktet i en pose eller et lokk med et håndkle for å forhindre spredning av rusk og kjerner rundt i rommet.
• Behandle skallet veldig forsiktig for ikke å krenke integriteten til det myke innholdet.
• Suge frukten i varmt vann en stund før den deles mekanisk, og fjern deretter skallet.
• Hvis det er sprekker i skallet, kan du prøve å fjerne skallet med hendene og ikke bryte det med tunge verktøy.

Du kan skrelle pinjekjerner hjemme både ved eksponering for høye og lave temperaturer, og med mekaniske midler uten forberedelse. Imidlertid er det bedre å suge, varme opp eller fryse godbiten på forhånd slik at skallet blir skjørt.

Hvordan raskt skrelle pinjekjerner hjemme

Pinjekjerner skrelles i industriell skala ved hjelp av spesielle maskiner, så det er mye lettere å kjøpe en skrelt batch umiddelbart.

Men hvis dette ikke er mulig, kan du ty til rengjøringsmetoder for hjemmet, som viser høy effektivitet når alle trinn er fulgt. Kjernene fjernes lett etter varmebehandling - eksponering for svært lave eller høye temperaturer, samt veksling.

Bløtgjør med kokende vann

Mykne de harde og sta skallene før du skreller pinjekjerner. For at den skal bli mykere, må du senke kjernene i kokende vann en halv time før rensing. Etter den angitte tiden skal nøttene tørke helt. Takket være kokende vann vil ikke skallet feste seg til kjernene og hendene.

Fremgangsmåte:

1. Forbered de nødvendige verktøyene.
2. Legg mutrene på et hardt underlag (f.eks. Tre) og fest med en tang.
3. Slå hardt med en hammer.
4. Vær forsiktig så du ikke skader innholdet da kjernene er veldig myke.
5. Hvis det er sprekker, kan du prøve å skille skallet for hånd.

Differensialtemperaturmetode

Den vekslende eksponeringen for kulde og varme bidrar til å løse problemet med å rense godbiten. Fremgangsmåte:

1. Varm pinjekjerner på komfyren, i ovnen eller på annen måte.
2. Ikke vent til den er avkjølt, legg alle nøttene umiddelbart i en beholder med is eller veldig kaldt vann.
3. Fortsett med rensingen, skallet vil raskt bevege seg bort fra kjernene og ikke holde seg til hendene.

Skal pinjekjerner ved steking

Dette er en av de mest populære metodene som brukes av de fleste pinjekjærelskere. Du må først tilberede varmebestandige retter (stekepanne, stekebrett).

Nøtter stekes enten i ovnen eller over åpen ild. Under stekeprosessen blir skallet veldig tørt og skreller lett av.

Stekeovn:

1. Hell nøttene i en varm stekepanne.
2. Under konstant omrøring, stek i 20 minutter.
3. Sett beholderen til side til den er helt avkjølt.
4. Sprekk skallet mekanisk.

Fremgangsmåte for bruk av ovnen:

1. Legg nøttene på et tørt, rent bakeplate.
2. Sett rettene i en ovn forvarmet til 120-150 grader.
3. Vent i omtrent 15 minutter.
4. Vent til det avkjøles, fjern skallet mekanisk.

Når du bruker kalsineringsmetoden, blir skallet veldig smidig og kan rengjøres uten store anstrengelser. Det må utvises forsiktighet da kjernene lett blir skadet.

Fryser

Hvor lett er det å skrelle pinjekjerner fra skallet hvis det ikke er kokende vann tilgjengelig? Et mutterskall kan påvirkes ikke bare av høye temperaturer, men også av kulde. Rengjøringstrinn:

1. Hell hele batchen i en plastpose og send til fryseren.
2. Vent noen timer (det er bedre å la produktet stå i fryseren over natten) for å gjøre skallet mer skjørt.
3. Rull posen med en kjevle (du må gjøre dette forsiktig for ikke å knuse innholdet og gjøre nøttene til en grøt med fragmenter og fruktkjøtt).

Viktig! Den største ulempen med denne metoden er blanding av kjerner og skjell, derfor må du nøye sortere innholdet i pakken etter å ha utført alle manipulasjonene.

Hvordan knekke pinjekjerner

Sedertre er veldig små, men skallet er svært holdbart og egner seg ikke alltid til mekanisk belastning. Først og fremst er det viktig å velge de riktige verktøyene, disse kan være:

• hammer;
• tang;
• hvitløkspresse;
• kjevle osv.

Det er bedre å holde nøttene på forhånd i varmt vann i omtrent en halv time. Deretter legges de ut på en hard overflate. Det anbefales å dekke frukten med et håndkle eller legge den i en tett plastpose. Du må slå nøttene skarpt med en hammer eller et annet valgt tungt verktøy, men du bør handle forsiktig for ikke å skade fruktkjøttet uten å krenke integriteten til kjernene.

Viktig! Eksperter anbefaler å tilsette litt salt i vannet som nøttene er gjennomvåt i. Salt har vist seg å bryte skjellene raskere.

Bearbeiding og lagring av pinjekjerner

Det er best å lagre pinjekjerner direkte i knoppene. Dette forlenger holdbarheten betydelig, mugg vises ikke på dem, den behagelige rike smaken av produktet endres ikke. Kjegler må rengjøres godt for nåletråler, fjerne sand og annet rusk, putte i en ren klutpose, knytte og sende til lagring.

Det er nødvendig å holde nøttene i denne formen på et sted med et lavt fuktighetsnivå og lave temperaturindikatorer.

Det ideelle alternativet er et pantry i et privat hus. Hvis det ikke er et passende sted i leiligheten, kan du sette posen i kjøleskapet separat fra andre matvarer.

Hvis nøttene lagres i skallet, er det nødvendig å sortere dem ut og rense dem for utenlandske inneslutninger, fjerne ødelagte frukter, så vel som de med spor av mugg. Kjernene helles i poser med en spesiell membran som lar luft passere gjennom, i stoffposer, keramiske eller glassfat med et hermetisk lukket lokk som ikke lar lys og fuktighet passere gjennom.

Skrellede kjerner er mest utsatt for ytre påvirkninger og kan raskt forverres hvis lagringsreglene ikke følges. De sterkeste og reneste fruktene bør velges, med en jevn struktur og en jevn nyanse over hele overflaten.

Det er nødvendig å holde nøttene i en lufttett beholder uten lys, luftmasse og fuktighet, ellers kan de bli harskne.

Pinjekjerner lagres uten skrell utelukkende i kjøleskapet, det er tillatt å sette beholderen i fryseren, så holdbarheten forlenges til seks måneder.

Du kan forstå at pinjekjerner ikke kan spises, siden de ikke lenger er egnet til konsum, ved tilstedeværelsen av følgende tegn:

• utseendet av spor av mugg på overflaten;
• harsk lukt;
• misfarging av kjerner, flekker i en annen nyanse;
• sur eller annen ukarakteristisk smak.

Å få pinjekjerner fra skjellene er ikke lett, men mulig. Ved å bruke hjemmelagde rensemetoder kan du få en deilig og sunn godbit. I dette tilfellet er det viktig å huske å overholde lagringsreglene, siden kjernene i sin rene form har kort holdbarhet.

Video: en av måtene å skrelle pinjekjerner på