Fryser feijoa for vinteren

Feijoa - små, tropiske grønne bær med en tett, klumpete hud, noe som utad minner om en avokado. Denne frukten, opprinnelig fra landene i Sør-Amerika, finnes i dag nesten overalt på russiske hyller, spesielt i høstmånedene (oktober-november), som faller sammen med modningstiden, ikke bare i de sørlige delene av landet ( oppdrettere har lykkes med å dyrke feijoa i Kaukasus, på Krim, i Krasnodar -territoriet, i Aserbajdsjan og Turkmenistan).

I dag kan denne ubemerkede bæren finnes på supermarkedhyllene i nesten alle regioner i verden, og alt takket være det faktum at den til tross for sin beskjedne størrelse har klart å inneholde en utrolig mengde vitaminer og nyttige mikroelementer, så nødvendige for full funksjon av kroppen vår.

Hva er bruken av feijoa

Hvis din bekjentskap med denne tropiske "babyen" ennå ikke har funnet sted, så etter at du har lest denne artikkelen, vil du definitivt sette deg som mål å prøve å introdusere "mirakelbæret" i ditt vanlige kosthold.

Feijoa modnes på våre "kule" breddegrader i november, og dette er den beste tiden å spise ferske bær. Fruktens fulle modenhet vises ved at de faller til bakken. Massen har en gjennomsiktig, kremaktig og delikat tekstur, og kombinasjonen av ananas, jordbær og kiwi i smaken gir frukten en herlig, lett smak.

Når det gjelder sammensetning, består bæret av 86% vann, 10,5% er opptatt av karbohydrater, de resterende 3,5% deles mellom seg av proteiner, fett og askestoffer.

Moden frukt inneholder store mengder fiber og pektin, samt 5 viktige aminosyrer: arginin, alanin, glutamin, asparagin og tyrosin.

Den primære og fordelaktige egenskapen til feijoa er at de rådende vitaminene gjør den til en utmerket antioksidant. En rekordmengde av vitamin C (20,3 mg per 100 g produkt), fenoler og antocyaniner er i stand til raskt å fjerne frie radikaler og giftstoffer fra kroppen.

Mineralsammensetningen til feijoa er virkelig unik. Sammensetningen av frukten, uten overdrivelse, inneholder hele det periodiske systemet (sink, jern, magnesium, kalsium, natrium, kobber, mangan). Jod holder imidlertid håndflaten (opptil 35 g per 100 g produkt). Jodinnholdet setter feijoa på nivå med sjømat i næringsverdi.

Merk følgende! Det maksimale jodinnholdet er tilstede i bær som vokser i kystområder.

Produktet er lavt i kalorier (ca. 50 kcal per 100 g produkt), og dette gjør det mulig å bruke det i diett, med målrettet vekttap.

Fordelene med feijoa er fortsatt under nøye undersøkelser av forskere over hele verden, men i dag kan vi si at bruk av flere frukter per dag fører til:

• normalisering av det endokrine systemet;
• forbedring av det hematopoietiske systemet;
• normalisering av tilstanden i mage -tarmkanalen;
• normalisering av genitourinary system;
• restaurering av vannalkalisk metabolisme i kroppen;
• økt immunitet;
• forebygging av osteoporose, Alzheimers sykdom, hypertensjon;
• forebygging av sesongmessige virusinfeksjoner.

Merk! Vitenskap har vist at stoffene i fostrets sammensetning ødelegger stafylokokker og E.coli. Og også i noen studier ble eiendommen til feijoa avslørt for å fungere som et middel for å forhindre kreft og gjentagelse av dem. Men WHO har ennå ikke offisielt bekreftet resultatene av disse studiene.

En annen fantastisk egenskap er at forbruket av tropiske bær på ingen måte forårsaker allergi. Dette gjør det mulig å bruke den i alle aldre, fra ett år til veldig høy alder. De eksisterende allergiene mot visse matvarer, graviditet og amming, gamle år vil ikke bli et hinder.

Alle fordelene med en moden frukt varer ikke lenger enn 14 dager. Men spørsmålet om hvordan man bevarer feijoa hjemme innebærer forskjellige metoder for å forberede produktet til vinteren. Syltetøy, syltetøy, kompott er laget av bær, ferskt malt med sukker, men uten tvil er den beste måten å bevare hele næringsverdien å fryse feijoa.

Kan Feijoa fryses

Det er mulig å lagre ferskt produkt i kjøleskapet i bare noen få dager, da vil vannet inne i bæret uunngåelig føre til at det råtner. Dette betyr at bærene må spises i denne perioden eller bearbeides.

Frossen feijoa beholder alle de nyttige egenskapene til produktet uendret og påvirker ikke kvaliteten på noen måte. Det er ingen ulemper ved frysing, gitt de riktige lagringsforholdene for produktet som er behandlet på denne måten, når som helst om vinteren er det en mulighet til å glede seg over det.

Frysemetoder

Bær frosset i fryseren kan lagres i opptil ett år. Du kan fryse hele bæret ved å skjære det i biter og tilberede revet puré med eller uten sukker.

Å tine bæret er også verdt det riktig. Hvis du bare vil nyte den, legg den til yoghurt eller fruktsalat, så er det best å flytte den nødvendige mengden i flere timer fra fryseren til det øvre rommet i kjøleskapet.

Avriming vil skje gradvis, uten å ødelegge vitaminsammensetningen og bevare utseendet på bæret.

Avriming ved romtemperatur etterlater også hele verdien av produktet uendret, men påvirker ikke utseendet på den beste måten. Derfor er denne metoden best brukt hvis du planlegger å bruke bæret til fremstilling av gelé og mousser.

Det anbefales kategorisk ikke å tine bær i en mikrobølgeovn, fordi et kraftig temperaturfall vil føre til en reduksjon i mengden fordelaktige sporstoffer, tap av juice og integritet.

Viktig! Du kan ikke fryse bæren på nytt, så det er lurt å gjøre dette i små beholdere eller dele i porsjoner for engangsbruk.

Tilberedning av frukt

Uavhengig av hvordan vi skal fryse feijoa, bør tilberedning utføres i henhold til følgende prosedyre:

1. Vi velger bare modne frukter. Vi overvåker nøye at det ikke er noen overmodne og begynner å forverres.Fruktens modenhet fremgår av en jevn, grønn, uten mørkere farge på skallet og fravær av en stilk, fordi høsten utføres fra bakken av allerede falt bær, og ikke plukkes direkte fra treet.
2. Vask grundig i kaldt vann.
3. Skjær av bunnene på begge sider av frukten.
4. Den vasket og trimmet feijoa må tørkes på et papir- eller kluthåndkle.

Fryser hele frukter

Er det mulig å fryse hele feijoa om vinteren? Sikker. Hvis du foretrekker å bruke bæret i sin opprinnelige form i vintermånedene, eller legge det til yoghurt, og også ha et tilstrekkelig stort fryservolum, legger vi de tilberedte og tørkede fruktene i ett lag på et brett dekket med en ren ark og sett dem i fryseren.

For jevn frysing i løpet av dagen, snu bæret og bytt det. Når feijoaen er fast nok, legg den i porsjonerte plastbeholdere med lufttette lokk og legg dem i fryseren.

Frys i biter

Lagring av biter av frossen feijoa er også en ganske populær måte å behandle på. I dette tilfellet kjernes et nøye forberedt bær, pitted, kuttes i små biter, legges i små plastposer, luft fjernes ved hjelp av en vakuuminstallasjon og pakkene forsegles. Feijoa kan lagres i biter, så vel som hel boks i et år.

Denne metoden foretrekkes av de som er flau over den litt bitre og syrlige smaken av fruktskallet, og de bruker bare fruktkjøttet til mat.

Frossen puré

Den purerte typen frysing vinner også popularitet. Passer hovedsakelig for eiere av små frysere. Du kan tilberede den ved å vri feijoa sammen med skallet i en kjøttkvern, i så fall vil små bærstykker merkes tydelig i massen. For de som foretrekker en mykere og mer jevn konsistens, kan du male bæret i en blender.

Deretter, som i tilfellene beskrevet ovenfor, legges puréen i porsjoner i beholdere eller poser og sendes til kjøleskapet.

Merk! Massen tilberedt på denne måten må sendes til frosten så raskt som mulig, fordi på grunn av interaksjon med luft, "oksiderer" den raskt og mister sin grønne fargetone. Rask formørking er et ganske særtrekk ved denne frukten og variasjonene i retter med den.

Hvordan lage sukkerfeijoa -emner

Som med alle andre bær, er preparater med sukker laget av feijoa. Denne konserveringsmetoden uten å koke bidrar til å bevare produktets friskhet uten å utsette den for varmebehandling og bevare maksimal mulig vitaminsammensetning av bærene.

For å forberede emnet må du skylle bæret grundig i kaldt vann, tørke det med et papirhåndkle, kutte stilkene på begge sider, male i en blender og tilsette sukker i forholdet 1: 2 (en del av bæret til to deler av granulert sukker).

Deretter plasseres massen i en ren glassburk, tett lukket med et lokk av polyetylen og settes i kjøleskap. Du kan lagre emnet i det i ikke mer enn 3 måneder.

Syltetøy

Termisk behandling er en tradisjonell, klassisk bærsyltetøy. Feijoa er intet unntak i dette tilfellet.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg granulert sukker;
• 1 kg feijoa;
• 200 ml vann;
• 1 sitron.

1. Vi vasker bærene, tørker dem, fjerner frøene og maler dem sammen med skallet på en praktisk måte, best av alt med en blender.
2. Mal sitron med skall på samme sted. Vi kombinerer feijoa, sitron og sand tilberedt på denne måten i en beholder, hell vann der, legg det på en liten brann og kok opp under konstant omrøring.
3. Etter koking varer varmebehandlingen 2-3 minutter. Fjern blandingen fra varmen, la den avkjøles, og gjenta deretter kokende og avkjølende prosedyre en gang til.
4. Deretter legger vi syltetøyet i steriliserte glass, "ruller opp" hermetisk med metalllokk og lar det avkjøles gradvis i 1-2 dager i varmen, for eksempel "pakket" i et teppe.

Syltetøy

Oppskriften på å lage syltetøy er ekstremt enkel: en del av bæret blandes med en del granulert sukker. Begge ingrediensene legges i en blender og males til glatt og sukker er fullstendig oppløst.

Matlaging er ikke nødvendig i denne oppskriften. Den jevne konsistensen gjør det mulig å bruke syltetøy til tilberedning av fyllinger til søte paier og boller.

Kompott

Feijoa brukes til å tilberede ikke bare potetmos, men også drikke. Smaken av en slik drink, tilberedt for vinteren, er fantastisk, og det er like lett som å skalle pærer å tilberede den.

Nødvendige ingredienser:

• 250 g granulert sukker;
• 0,5 kg feijoa;
• 2 liter vann;
• ¼ ts sitronsyre.

Skyll bæret grundig, tørk det, skjær stilkene. Fyll de tilberedte, steriliserte glassene med en tredjedel av feijoaen, fyll dem til toppen med kokende vann og la dem avkjøles i 1 time.

Hell deretter det absorberte og avkjølte vannet i en beholder, tilsett sukker, kok opp og kok i 30 minutter, ikke glem å tilsette sitronsyre på slutten av tilberedningen. Fyll bærene med den resulterende sirupen og "rull opp" glassene hermetisk. La den avkjøles gradvis i løpet av dagen, "pakket" i et teppe.

Andre måter å lagre feijoa på

På grunn av fruktens høye antioksidantegenskaper, virker det interessant å lagre produktet i en spesiallaget vitaminblanding.

Du må ta like store mengder feijoa -frukt, rosiner, tørkede aprikoser og valnøtter. Skjær alle ingrediensene i små biter ved hjelp av en kjøkkenkniv, legg i en ren glassburk og hell over med naturlig honning.

Oppbevar blandingen i kjøleskapet, bruk 1-2 ts om dagen. Under en forverring av akutte virussykdommer vil det fungere som en utmerket styrking av immunsystemet og bli et hinder for infeksjoner.

Lagringstid

La oss nok en gang avklare maksimal holdbarhet for dette produktet, avhengig av hvordan det behandles:

• Fersk frukt (nedkjølt) - ikke mer enn 14 dager.
• Høsting fra fersk feijoa tilsatt sukker (i kjøleskapet) - ikke mer enn 3 måneder.
• Syltetøy fra fersk feijoa (nedkjølt) - ikke mer enn 30 dager.
• Syltetøy og kompott tilberedt ved varmebehandling - ikke mer enn 1 år.
• Frossen feijoa hel, i biter eller puré (i fryseren) - ikke mer enn 6 måneder.

Hvor ofte kan du spise frukten?

Denne tropiske frukten har fortsatt noen kontraindikasjoner for bruk. Først av alt, på grunn av det høye jodinnholdet, er det kontraindisert:

• personer med individuell intoleranse for dette produktet;
• pasienter med diabetes mellitus;
• overvektige;
• mennesker diagnostisert med hyperacid gastritt;
• personer med oksalaturi (intoleranse overfor oksalsyre).

Alle andre bør legge denne frukten til sitt daglige kosthold, men husk at det maksimale daglige inntaket er 400 gram.

Som du kan se, er lagring og tilberedning av feijoa absolutt ikke komplisert og tar ikke lang tid å forberede. Det spiller ingen rolle om du spiser produktet fersk, tørker det, fryser det eller behandler det med tilsetning av andre ingredienser - det er utvilsomt fordeler ved bruk av et lager av vitaminer.

Video: hvordan lage feijoa med sukker