Hvilket kokekar som er egnet for den keramiske koketoppen

I mange moderne bygårder med en høyde på mer enn 12 etasjer er gassforbindelse umulig av sikkerhetshensyn. Derfor er hovedkilden til energi for matlaging elektrisitet.

Dette gjelder også ovner - for øyeblikket vises keramiske kokeplater oftest i moderne kjøkken. Sørg for å bruke passende kokekar når du bruker dem. Hvordan velge det, bruke det riktig og så effektivt som mulig, er beskrevet nedenfor.

Ovnstyper og typer kokeplater

Kjøkkenutstyr for keramiske kokeplater har visse forskjeller avhengig av typen varmeelement. Kokeplater er:

• induksjon;
• med varmeelementer.

Uavhengig av typen varmeelement, må alle kokekar som brukes på platetoppen ha en helt glatt overflate. På denne måten oppnås den beste varmeoverføringen fra varmeren. Eventuelle luftgap mellom bunnen og panelet vil øke mengden elektrisitet som trengs for å varme opp eller tilberede et fat.

Før du kjøper er det viktig å sjekke at produsenten har indikert at den kan brukes med kokeplater. Dette er et kritisk punkt for induksjonsmodeller.

I den mest funksjonelle av dem er det utstyrt med spesielle sensorer som ikke tillater ovnen å begynne å jobbe, etter å ha fastslått at de installerte oppvasken ikke er egnet. Dette skyldes at panner eller panner med et spesielt magnetisk bunnmateriale må brukes til induksjonstopper.

Riktig valgt glass for glasskeramikk gir optimal varmeoverføring og tilberedningstid, og sparer penger på strøm.

Ved valg av feil kan du ikke bare øke strømkostnaden betydelig, men i noen tilfeller skade overflaten på panelet. Dette skjer ofte når du prøver å bruke brukte kjøkkenartikler, spesielt de som tidligere ble brukt på gassovner - i dette tilfellet brenner overflaten ganske ofte, og på panelet er slike merker vanskelige å fjerne når de overføres fra servise.

Oppvarmingsfunksjoner

Hvis panelet bruker konvensjonelle varmeelementer, varmeelementer, gir de overflateoppvarming og ytterligere overføring av slik varme. Som allerede nevnt, jo bedre kontakt mellom panelet og kokekaret, desto raskere og mer effektiv varmeoverføring finner sted.

I induksjonsmodeller er ting litt annerledes. Spesielt innebygde elementer skaper varme direkte på overflaten av kjøkkenutstyret, uten å først overføre det til selve panelet. Dette gjør denne teknikken mye mer effektiv og økonomisk.Men samtidig, når du bytter til et elektrisk panel fra en gass, må du sikkert kjøpe flere retter med en spesiell overflate.

Hva slags retter passer

Det er to hovedkriterier for valg av retter. Det første er det høye planet på bunnoverflaten, det andre er et spesielt materiale for induksjonstoppen. I alle andre saker avhenger nyansene av valg mer av personlige kulinariske preferanser.

Hvilke redskaper som er best egnet, vil vi vurdere nærmere.

Emaljert

Den emaljerte overflaten på kokekaret kan brukes på kokeplater, men i dette tilfellet må flere obligatoriske krav overholdes:

1. Emaljeoverflaten må være helt ren og jevn.
2. Det er uakseptabelt å bruke slike redskaper tomme, noe som kan resultere i uopprettelig skade på overflaten. Dette vil uunngåelig føre til en forverring av varmeoverføringen og dermed en økning i strømforbruket.

Rustfritt stål

Rustfritt stål er et utmerket metall å bruke på kokeplater. Det er best hvis slike gryter eller panner har en tykkere bunn. Dette vil hjelpe ikke bare med å forbedre varmeledningsevnen under oppvarming, noe som vil påskynde denne prosessen betydelig, men også gi ytterligere beskyttelse for sideveggene mot deformasjon.

Blant annet er slike redskaper veldig upretensiøse å bruke og kan vaskes selv med aggressivt tilbehør, for eksempel en metallsvamp eller et meget slipende rengjøringspulver.

Merk! For induksjonstopper er tilstedeværelsen av et magnetisk lag obligatorisk selv for kokekar av metall.

Aluminium

Det er forbudt å bruke rent aluminiumsutstyr på koketoppene. Årsaken til dette er den høye graden av metalldeformasjon fra overdreven oppvarming. Men med et spesielt bunnbelegg vil slike redskaper være en god følgesvenn for enhver kokk. Keramikk eller teflon kan brukes som belegg, og bunnen av aluminiumspanner er ofte laget av stål.

Blant annet krever aluminium en ganske forsiktig håndtering - vi vasker det med rent vann uten kjemikalier (de kan reagere med metall), og slike redskaper må holdes tørre under lagring.

Varmebestandig glass

Kjøkkenutstyr for en keramisk koketopp av glass klarer også sitt hovedformål. Samtidig har dette materialet ganske lav varmeledningsevne, noe som betyr at mer tid må brukes på matlaging, spesielt i sammenligning med andre materialer.

Det anbefales å bruke glassgjenstander hvis du trenger lang og langvarig simmering ved konstant oppvarmingstemperatur.

Derfor er det, alt annet likt, å kjøpe og bruke retter med høyere varmeledningsevne for permanent bruk.

Støpejern

Kvaliteten til støpejern er på mange måter lik metallets, med unntak av vekt, som ofte forårsaker skade på koketoppen, og noen ganger gjør den helt ubrukelig. Den samme faktoren påvirker termisk ledningsevne negativt, fordi ovnen tar mye lengre tid å varme opp kroppen grundig, og først da begynner å varme opp selve parabolen inni den.

I tillegg er det ikke alltid mulig for produsenter å oppnå ideell overflateglatthet ved bruk av dette metallet.

Hvordan velge de riktige rettene

Når du velger kjøkkenutstyr, er det flere ganske viktige nyanser, som vi vil snakke om videre.

Merk! Hvis du ignorerer de obligatoriske kravene til kokeplater, spesielt induksjonstopper, kan det føre til fullstendig feil.

Bunn

Først og fremst er det nødvendig å merke igjen det obligatoriske kravet for bunnens flathet. Eventuelle utenlandske forekomster, spesielt de som er igjen etter bruk av gassovner, kan tette koketoppen og redusere oppvarmingseffektiviteten betydelig.

Det anbefales å bruke en bunn med en diameter som tilsvarer dimensjonene til det enkelte panelet. For en mindre oppvaskdiameter vises et økt energiforbruk ubønnhørlig, med en betydelig økning kan beskyttelse fungere og oppvarming kan ikke starte i det hele tatt. For best oppvarming anbefales det å velge kjøkkenutstyr med en bunntykkelse på minst 3 mm.

Den enkleste måten å kontrollere om en metalloverflate er egnet for en induksjonstopp, er å bruke en magnet. Hvis bunnen er magnetisert, kan kokekaret brukes. Imidlertid vil hundre prosent garanti for den beste kvaliteten på oppvarming og kompatibilitet gis ved å kjøpe kokekar med et passende magnetisk lag.

Volum

Volumet til det aktuelle kokekaret bør vurderes ikke bare på grunnlag av energieffektivitet. For store redskaper kan ødelegge panelet fullstendig. Derfor anbefales det å nøye studere kravene til hver modell før du bruker denne eller den retten på den.

veggtykkelse

Veggtykkelsen må vurderes når det gjelder den mest effektive varmeoverføringen. Samtidig kan for liten tykkelse føre til deformasjon av kokekaret.

For de fleste oppskrifter er gryter og panner med 2-3 mm sider fine. tykkelse.

Merk! Hvis kjøkkenutstyret er for tynt, kan varmeelementet svikte på grunn av overdreven overoppheting.

Lokk

Det er ingen spesielle krav til lokkene, hovedregelen er at de må sikre optimal varmeveksling inne under tilberedningen, samt fjerne overflødig damp når den vises. Samtidig må lokket fjerne nok damp til at det ikke kondenserer på platetoppen.

Det beste rådet i dette tilfellet er å kjøpe kjøkkenutstyr som et sett med lokk på en gang, der alle varmeoverføringsindikatorer blir observert maksimalt.

Hvilke retter passer ikke

Det er strengt forbudt å bruke glasskeramiske kokekar på disse overflatene. På grunn av særegenhetene ved oppvarming kan punktoppvarming av slike kjøkkenutstyr med lav varmeoverføring av selve materialet forårsake både skade på glasskeramikk og svikt i husholdningsapparater.

Tips for stell og bruk av oppvask

Den viktigste nyansen i omsorgen er å holde bunnoverflaten i en jevn og ren tilstand. I dette tilfellet kan du sikre en lang levetid ikke bare for selve oppvasken, men også for den ganske dyre platetoppen.

Etter å ha studert nøye fra artikkelen vår hvilke kokekar som er egnet for en keramisk keramisk komfyr, kan du enkelt velge, kjøpe og bruke et stort utvalg av kjøkkenutstyr for effektive og utbredte kokeplater i dag.

Video: hvilket kokekar som er egnet for en induksjonskomfyr