Alternativer og riktig knivslipingsordning

En kniv på kjøkkenet hjemme er en uerstattelig ting. De kutter mat til matlaging. De finner sin anvendelse i husholdningsbehov. Det er veldig ubehagelig når dette nødvendige objektet er kjedelig.

Hvordan slipe en kniv på egen hånd, hvilke ting du kan bruke til dette - du kan finne ut alt dette fra informasjonen nedenfor.

Hvordan slipe kniver riktig

Slipeprosessen må utføres riktig. Hvis du produserer det uforsiktig, kan det skade bladet, du må kjøpe en ny kniv. Ved sliping er det viktig at bladet er riktig plassert i forhold til slipeverktøyet. Slipevinkelen må være nøyaktig.

Typer slipevinkel for forskjellige typer kniver:

• Normal, standard - 20 °;
• Kokkekniv brukt på restauranter - 25 °;
• Japanske typer - 15-20 °;
• Jakt - 35-40 °;
• Husholdning - 30 °.

Hvis du trenger å slipe kniven skarpere, bør du redusere skarphetsvinkelen. Hvis det er nødvendig å øke motstanden mot sløvhet, som for eksempel i jaktblad, øker skarphetsvinkelen.
Sliping skal være kontinuerlig.

I dette tilfellet stiger håndtaket nøyaktig når skarpheten når selve svingen på bladet. Dette vil beskytte skarphetsvinkelen til kanten som er ansvarlig for skjæreeffekten. Tidligere ble det brukt et belte for å kontrollere knivens skarphet.

Knivslipemetoder

Det er ikke lett å velge et verktøy for å slipe disse kjøkkenartiklene. Dette kan forklares enkelt: det er mange av dem. I noen er det lett å skjerpe uten anstrengelse, i andre - du må trykke på bladet, utføre visse handlinger.

Du bør vurdere alle alternativene, velg det beste selv. Du kan også se en video om hvordan du sliper kniver med en stang for hånd.

Ferdige sett

Etter å ha kjøpt det komplette settet, kan du ta det med på en tur. Det vil være en ideell assistent på veien, fotturer, fiske. Den kompakte størrelsen gjør at den kan plasseres i en ryggsekk, reiseveske. Passer for de som liker å kaste en kniv.

Hva er i settet: en blokk, et stykke lær for å rette bladet. Dette vil gjenopprette knivens skarphet i kort tid. For langvarig sliping er det bedre å bruke drastiske tiltak.

Elektrisk knivsliper

Hjemme er dette en god måte å slipe alle slags kniver på. Kan brukes til å slipe andre ting: skrutrekkere, saks. Du kan kjøpe denne sliperen hjemme. Takket være henne kan du utføre disse manipulasjonene innen to minutter. Han lager også sliping. Dette produktet bestemmer automatisk den optimale skarphetsvinkelen.

De er mer praktiske enn forskjellige mekaniske slipere. Du kan skjerpe de dummeste produktene. Den bør kjøpes hvis det er mange forskjellige verktøy i huset som krever sliping. Ingen omsorg er nødvendig. Arbeidet med den elektriske sliperen er ganske stille.

Dens ulempe: det er selvfølgelig kostnaden. Det er kanskje ikke rimelig for mange familier. Noen modeller kan også sterkt fjerne stål på bladet.

Musat

Dette verktøyet har et sirkulært eller ovalt tverrsnitt. Det ser ut som en fil. Har et håndtak. Det er nødvendig for husmødre på kjøkkenet. Kan holde knivene skarpe. Musat er godt egnet for påkledning av verktøy. Men han vil ikke kunne skjerpe seg på lenge.

For dette bør du bruke mer seriøse enheter.

Kvern

Dette verktøyet hjelper deg med å skjerpe et stort antall skjæreobjekter. Den brukes i store bedrifter, spesialiserte verksteder. Teknologi er utenfor en persons kontroll uten en viss mengde erfaring. Bare en profesjonell kan arbeide på en slipemaskin.

Ved sliping med slipeskive varmes ståldelene opp. Hvis du ikke har erfaring med en sliper, kan du endre bladets form slik at den raskt slites av. Men hvis en spesialist skjerper seg, blir kniven skarp som på første kjøpsdag og beholder egenskapene i lang tid.

Hvilke verktøy kan slipes med maskinmetoden: peeling, designet for å kutte metall, for å kutte plast, etc.

Sliping av steiner (stenger)

Den mest populære, effektive måten å returnere skarphet til kniver er å bruke en slipestang. Men å jobbe med denne steinen krever utholdenhet, tålmodighet og nødvendige ferdigheter. Hvis du sliper et stålblad for hånd, bør du gjøre det på en bestemt måte, i riktig vinkel.

Ellers kan slipemidlet som utgjør overflaten bare sløve skjæreproduktet. For å slipe riktig, bør du bruke to stenger: en grovkornet og en finkornet overflate.

For produksjon av mekaniske eller manuelle maskiner for sliping av kniver brukes 4 hovedtyper slipemiddel:

Slipestenger av to typer er laget: av naturlig eller kunstig stein. De er også delt inn i fire typer:

1. Keramiske steiner. De er ikke dyre og godt skjerpet - dette er hovedindikatorene. De kan vare lenge. Over tid kan kantene slipes. Passer til brødkniver.
2. Japanske vannstein. Et dyrt produkt. Under drift dannes en suspensjon. Det gir generelt en god polering. Kortlevd.
3. Diamantstenger. Kostnaden er høy. Passer for personer med knivevending. Basen består av et plastmateriale i aluminium. En plattform kan sees på toppen. Den inneholder slipekorn. Den har to typer korn, noe som gjør den til et allsidig verktøy. Etter sliping begynner knivene å skjære godt og forbli skarpe i lang tid.
4. Naturlige blokker. De har et lavt slipemiddel, har forskjellige egenskaper. De er hovedsakelig beregnet for sliping.

Produsenter kan lage dem i forskjellige former: lang bar, båt, terning. Hvordan slipe kniver med en stang? Dette bør gjøres med et angrep i riktig vinkel. Før du skjerper, kan du legge steinen i vann. Dette forhindrer at stålet tetter seg mellom kornene.

Laser

Lasersliping av kniver er sliping i to forskjellige vinkler. Dette er farlig. Det er behov for ytterligere manipulasjoner overfor fagfolk. Denne slipingen er ganske holdbar. Det dannes en kant som er praktisk talt usynlig.

Slipere av mekanisk type

Disse enhetene er ganske populære. De kan slipe kjøkken, skrivesaker, husholdningskniver, saks.Dette kan gjøres av en person som ikke har spesielle ferdigheter. Men det må huskes på at skjæreprodukter raskt blir kjedelige, etter en stund må prosedyren gjentas igjen. Passer for høyrehendte og venstrehendte.

Å snu er enkelt nok. Kniven settes inn i en spesiell fordypning. Bladet holdes tilbake, fremover for hånd. Det er verdt å velge riktig hellingsvinkel. De har en lav pris, kompakt størrelse. Du kan ta dette produktet med deg når du reiser. De har holdbarhet, gode ytelsesegenskaper.

Skallet er laget av plast, metall, gummi. De har et vakkert utseende, noen ganger forskjellige farger. Kan kjøpes for sliping av forskjellige kniver: stål, keramikk.

Lansky slipesystem

Dette systemet er designet for sliping av kniver. Men dens særegne evne er evnen til å gjenopprette bladet, for å gi det den nødvendige skarpheten.

Særegenheter:

• Det er 5 slipeflater med forskjellige kornstørrelser: fra grov til fin.
• Har aluminiumsskinner.
• Det er en skrue av klemmetype som har muligheten til å velge ønsket slipevinkel.
• De er lette og lette.

Hvilke kniver er best for ikke å slipe deg selv

Det er veldig praktisk når knivene er konstant skarpe, de trenger ikke slipes. Dette er modeller med en selvslipende funksjon. Det er et beskyttende lag på toppen av bladet. Den er laget av metall. De er kjedelige. Men veldig sakte og i mange år.

Hvilke kniver trenger ikke slipes:

• Damaskus stål - disse knivene bør bare slipes av en spesialist som har erfaring med å slipe slike produkter.
• Bulat. En spesiell ståltype blir ikke kjedelig på lenge. Over tid kan den miste egenskapene. Bare en mester bør skjerpe seg.
• Serrated belegg. Hvis disse produktene er kjedelige, kan ingen sette dem tilbake til sin tidligere skarphet. Disse modellene skjerpes ikke senere.

Hvor ofte trenger du å skjerpe

Dette spørsmålet kan være kontroversielt. Ulike modeller - forskjellige muligheter. En dyr kniv som er kjøpt, nylig slipt, har blitt kjedelig igjen - dette betyr én ting: det er på tide å få en slipemaskin eller plukke opp en stang, utføre disse manipulasjonene igjen.

Det er verdt å ta hensyn! Når du kjøper en kniv, både bord og jakt, bør du ta hensyn til stålets hardhet. Det bør ikke overstige indikatorer: 60 HRC. Hvis modellen har et høyere tall, må kniven slipes ganske ofte.

Ideelle hardhetsverdier: mindre enn 45 HRC. Dette stålet er ganske mykt.

Blir sjelden sløv. På salg kan du oftest finne modeller med indikatorer mellom disse to figurene. Dette er det beste alternativet. Ganske vanlig. Slipingen skjer etter en viss tid.

Hvordan slipe bladene på en vest

Mange mennesker har verdsatt fordelene med barberhøvler til vest. Men de krever også omsorg. Mange stiller spørsmålet: "Hvordan skjerpe dem?" Som erfarne mennesker anbefaler, kan du skjerpe dem med vanlig folie. Slik skjerper du:

• Bladet er rengjort for støv. Gni med alkohol.
• En folie blir tatt, vridd til en rulle, og når du ruller ut, må du holde bladet langs denne delen.
• Slip til bladet er skjerpet. (Dette kan ta omtrent 2-3 minutter.)

Du kan selv returnere skarpheten til knivene. Men hvis de er veldig sløve, har de en spesiell sammensetning av stål, etc. - så er det bedre å henvende seg til fagfolk som vil returnere dem til en akutt tilstand.

Video: tre hovedregler for sliping av en kniv