Przechowywanie warzyw i owoców w lodówce

Warzywa i owoce to szybko psujące się produkty spożywcze. Przechowywanie tych produktów w lodówce wymaga szczególnego przestrzegania zasad, ponieważ tam świeże warzywa i owoce szybciej się psują.

Wiedza o tym, jak je odpowiednio przygotować, spakować i ułożyć na półkach, może znacznie zaoszczędzić i dłużej oszczędzać żywność.

Jak prawidłowo przechowywać warzywa i owoce w domu w lodówce?

Pierwszym miejscem, do którego trafia większość jedzenia, jest lodówka. Ale samo postawienie ich na półkach to za mało. Musisz wiedzieć, które warzywa i owoce można przechowywać w lodówce, a które nie, jak je odpowiednio przygotować i na jakich półkach je położyć.

Większość owoców można przechowywać w niskiej temperaturze, więc łatwiej jest wskazać te, które nie są pożądane do przechowywania w ten sposób:

1. Granaty. Szybciej się psują, zaczynają pleśnieć od środka. Lepiej je ogrzać, owijając je papierem.
2. Persymony i banany. Szybko zaczynają czernieć. Początkowo nie wpływa to na ich stan wewnętrzny i smak, ale wkrótce zaczynają się pogarszać.
3. Melon i arbuz. Psuje smak.
4. Cytrus. Skracają trwałość innych owoców, dlatego muszą być przechowywane w osobnych pojemnikach. Wskazane jest przechowywanie ich w suchym miejscu i przed użyciem na krótki czas w lodówce.
5. Ziemniak. Pochłania wilgoć i może zamarzać, jeśli temperatura nie jest przestrzegana. Lepiej umieścić w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.
6. Dynia. Zaczyna czernieć i niszczeć. Potrzebujesz temperatury pokojowej i miejsca bez wilgoci.
7. Cebula i czosnek. Zimno i wilgoć są dla nich destrukcyjne. Potrzebujesz ciepłego i suchego miejsca.

Resztę owoców i warzyw możesz przechowywać w lodówce.

Temperatura i warunki przechowywania

Następnie spójrzmy, jak przechowywać warzywa i owoce, aby dłużej zachowały świeżość.

Chociaż okres przydatności do spożycia można wydłużyć dzięki odpowiedniemu przygotowaniu, pozycjonowaniu i utrzymaniu temperatury, każdy produkt ma optymalny okres przydatności do spożycia, którego przekraczanie nie jest pożądane.

Porozmawiajmy o najczęstszych owocach i warzywach.

Jabłka to najdłuższe ze wszystkich wątrób. Górne półki w plastikowych torebkach mogą wytrzymać do 3 tygodni. Najważniejsze jest to, że owoce początkowo nie mają śladów zgnilizny.

Jeśli zdecydujesz się zostawić owoce cytrusowe w lodówce, wybierz najcieplejsze i najbardziej suche miejsca: boczną ścianę, dolne przegródki. Przechowywać bez pojemników i z dala od innych produktów. W tych warunkach pomarańcze będą leżeć przez 2 tygodnie, mandarynki - 1, grejpfruty - 3.

Brzoskwinie, śliwki, gruszki - niedojrzałe owoce włożyć do papierowych opakowań i przechowywać w temperaturze pokojowej. Dojrzałe nie będą długo kłamać, szybko się psują. W 1-5 stopniach będą leżeć przez 3-4 dni. Lepiej umieścić na środkowych półkach, nie blisko ściany

Winogrona można przechowywać w plastikowych pojemnikach na dolnych półkach do 7 dni. Ale zachowuje najlepszy wygląd i smak przez pierwsze trzy dni.

Kiwi dobrze toleruje niskie temperatury. Dojrzałe owoce na dolnych półkach lub w drzwiach, gdzie temperatura waha się w granicach 8 stopni, będą leżeć nawet kilka tygodni.

Większość jagód nie trwa długo. Wskazane jest umieszczenie ich w lodówce ułożonej w jednej warstwie na ręczniku papierowym. Okres przechowywania nie przekracza 3 dni.

Jagody nie mogą być przechowywane w stanie umytym.

Ziemniaki można przechowywać w lodówce do 7 dni. Umieść go tylko w dolnych szufladach w papierowej torbie lub siatce.

Owinąć kapustę folią spożywczą i umieścić w dolnej szufladzie. W dobrym stanie utrzymuje się do 3 tygodni.

Marchewki i buraki w temperaturze 2-5 stopni będą leżeć do 3 tygodni. Umieść go w plastikowej lub papierowej torbie na dolnych półkach lub w szufladzie na warzywa.

Warzywa korzeniowe nie mogą być myte przed przechowywaniem.

Pomidory potrzebują temperatury 18-19 stopni, dlatego lepiej trzymać je w kuchni lub na balkonie w temperaturze pokojowej.

Zieloni zawinięte w folię spożywczą na górnych półkach najbliżej zamrażarki przetrwają do 7 dni.

Jeśli to możliwe, odetnij końce pędów do tego samego poziomu i umieść w szklance wody, a górę przykryj plastikiem z otworem wentylacyjnym. W tej formie zielenina pozostanie świeża do 3-4 tygodni.

Przechowuj ogórki w najcieplejszym miejscu lodówki w temperaturze około 8 stopni w półotwartej torebce. W specjalnej dolnej komorze zachowają świeżość do 7 dni.

W jakich pojemnikach możesz przechowywać

Istnieje kilka opcji odpowiedniego pojemnika do przechowywania owoców i warzyw:

1. Plastikowa torba. Najpopularniejsza opcja. Nadaje się do krótkiego przechowywania do 2 tygodni. Może być uchylony w celu wentylacji.
2. Papierowa torba lub ręcznik. W papierze przez długi czas wygodnie jest wysyłać owoce do suchego miejsca: ziemniaki, granaty, cebulę itp. Wygodne jest wkładanie jagód i grzybów do lodówki. Ale na okres nieprzekraczający 3 dni.
3. Folia spożywcza. Możesz owinąć nim dowolny produkt, najważniejsze jest to, że wilgoć nie gromadzi się w środku, w przeciwnym razie zacznie szybko gnić. Najlepsze do ziół, owoców cytrusowych i warzyw korzeniowych.
4. Plastikowe pojemniki. W specjalnie zaprojektowanych plastikowych pojemnikach możesz przechowywać owoce i warzywa nawet przez miesiąc.

Aby owoce nie psuły się tak długo, jak to możliwe, musisz nie tylko wybrać odpowiedni pojemnik, ale także odpowiednio je przetworzyć.

Jak obchodzić się z warzywami i owocami do przechowywania

Tutaj musisz pamiętać o głównej zasadzie - warzyw i owoców nie można myć przed przechowywaniem. Warzywa korzeniowe, które mają resztki brudu, można czyścić suchą gąbką lub szczotką, ale ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności skórki. Następnie wystarczy włożyć owoce do przygotowanego pojemnika i wstawić do lodówki.

Pojemnik również musi być suchy.

Jak najlepiej przechowywać czosnek zimą

Istnieje kilka sposobów na zbieranie czosnku na zimę. Uwielbia suche i ciepłe miejsca, dlatego lepiej przechowywać go w kuchni, w pobliżu źródła ciepła.

Ale upewnij się, że miejsce nie jest zbyt gorące, w przeciwnym razie zacznie rosnąć. Do tej metody umieszcza się go w lnianym woreczku lub siatce, nie obieranej z łuski.

Dawniej czosnek przechowywano na strychu przy kominie. To miejsce jest zawsze suche i ciepłe.

Drugim, mniej powszechnym sposobem jest przechowywanie w chłodni. Są tu również dwie opcje.

1. Głowę podzielić na goździki, przełożyć do słoika, posypać mąką i położyć na dolnej półce.
2. Podziel główkę na goździki, oczyść je, włóż do słoika, napełnij olejem i połóż na dowolnej półce. W przyszłości możesz używać nie tylko czosnku, ale także oleju do smażenia czy sałatek.

Jeśli nie wiesz, jak najlepiej przechowywać czosnek zimą, włóż go do lnianej torby w suche i ciepłe miejsce, nie możesz się pomylić.

Wideo: jak prawidłowo przechowywać warzywa w lodówce