Jak przechowywać awokado w domu?

Pyszne, niesamowicie tłuste owoce zajmują należne miejsce we współczesnej kuchni. Miąższ awokado jest bogaty w witaminy, kwasy tłuszczowe i minerały. Z Ameryki, Afryki, Izraela trafiają do naszego kraju zielone owoce o wyboistej skórce niedojrzałe, aby mogły bezpiecznie przeżyć transport.

Na półkach supermarketów można znaleźć:

• dojrzałe, aromatyczne awokado od razu gotowe do spożycia;
• owoc twardy, w pewnych warunkach może jeszcze przez jakiś czas leżeć.

Miłośnicy zielonych, grudkowatych owoców wiedzą, jak ważny jest stopień dojrzałości, od tego w dużej mierze zależy smak potrawy.

Wiedząc, jak przechowywać awokado w domu, możesz uzyskać owoce o różnym stopniu dojrzałości. Nie wkładaj zbyt gęstego produktu do lodówki, niska temperatura negatywnie wpływa na proces dojrzewania. Umiarkowanie miękkie i aromatyczne owoce odnajdą się w domu, w szafie lub szafie.

Jak wybrać odpowiednie awokado?

Owoc, który smakuje bardziej jak warzywo, jest wybierany z wielu powodów. Trudno jest wizualnie określić stopień dojrzałości. Kształtem owoc wiecznie zielonego drzewa Perseusz z rodziny wawrzynowatych przypomina gruszkę. Istnieje aż 400 odmian awokado, błędem jest kierowanie się kolorem przy wyborze owoców.

Znaki dojrzałych owoców:

• skórka jest przebijana po naciśnięciu, a następnie przywracana;
• szypułka dobrze usunięta, widoczny zielonkawy miąższ (jeśli wnętrze owocu jest brązowawe, to jest przejrzałe);
• plamy są oznaką uszkodzenia przez bakterie, takie awokado nie będzie długo leżało;
• Jądro dojrzałej kości uderza w skorupkę.

Smakosze i sous-szefowie elitarnych restauracji swoim wyglądem określają, skąd pochodzą owoce. Floryda produkuje okrągłe, jasne owoce. Świetnie nadają się do bułek, sałatek. Kalifornijska odmiana Pinkerton jest ceniona za oleistość, ma przyjemny aromat i jest używana na surowo do hamburgerów i kanapek.

Jak zachować całe, dojrzałe awokado

Ciemna skóra naturalnie utrzymuje świeżość miąższu. Aby owoce nie przejrzały, nie stały się zbyt miękkie, natychmiast po zakupie produkt wkłada się do lodówki, do przegródki na warzywa i owoce. Zalecany okres przydatności do spożycia to 3 do pięciu dni. W najlepszym przypadku 7 dni przy ustalaniu minimalnego reżimu temperatury.

Nie trzeba pakować owoców przez 2 lub 3 dni. Chcąc, aby owoc dłużej zachował gęstość miąższu, należy zawinąć go w miękką szmatkę, gazetę lub włożyć do papierowej torby. Gospodynie domowe starają się chronić dojrzałe awokado przed kontaktem z innymi owocami, aby owoce nie gniły i nie przejrzały w lodówce podczas przechowywania.

Ważny! Zauważono, że jasnozielone owoce rzadko osiągają dojrzałość handlową w lodówce. Na skórce pojawiają się ciemne plamy, owoc zaczyna psuć się szybciej niż dojrzewa.

Przechowywanie lekko niedojrzałego awokado

Niedojrzały, twardy owoc może dojrzewać jak pomidory w domu. Nie psuje się do 2 tygodni. Owoce umieszcza się w ciemnej szafce lub szafie z dala od słońca. Gruszki aligatora są lepiej przechowywane w stabilnej temperaturze w zakresie 18 ... 22 ° С. Aby szybciej dojrzewać, jabłka, banany lub gruszki, które produkują etylen, są dodawane do papierowych torebek do awokado.

Sprawdź palcem dojrzałość. Jeśli wgniecenie pozostaje po naciśnięciu, owoc dojrzał. Możesz używać produktu zgodnie z jego przeznaczeniem, przygotowywać sałatki lub sosy.

Jak przechowywać pokrojone awokado

Gdy po ugotowaniu pozostaje połowa owocu, warto pomyśleć o jego bezpieczeństwie. Istnieje kilka sposobów na zachowanie pokrojonego awokado. Należy zauważyć, że produkt należy wyjąć do przechowywania natychmiast po pocięciu. To nie potrwa długo.

Ważny! Zauważono, że połowa jest lepiej przechowywana w lodówce, jeśli kość zostanie pozostawiona. Mniejszy obszar kontaktu z powietrzem, struktura tkanek nie jest zaburzona.

Jak przetwarzany jest pokrojony owoc, aby zachować przyzwoity wygląd połowy produktu:

• Z cebulą obraną cebulę kroi się w duże plastry, umieszczane na dnie pojemnika. Połowę należy nałożyć na nie z rozcięciem, pojemnik jest szczelnie zamknięty. Pary z fitoncydami zapobiegają utlenianiu miazgi.
• 2. Po kwasowaniu. Posmaruj przeciętą powierzchnię sokiem z cytryny lub pomarańczy, limonką, cydrem jabłkowym lub octem cytrynowym. W tej formie możesz przechowywać połówkę w torbie przez 2 lub 3 dni.
• 3. W folii spożywczej. Część owocu jest zawijana w folię foliową zaraz po pocięciu. Przy odpowiednim opakowaniu, przy zachowaniu szczelności, dojrzałe awokado zachowa przyzwoity wygląd przez kilka dni. Miąższ nie ciemnieje ani nie staje się tłusty.

Notatka! Nie należy wcześniej ciąć i czyścić produktu. Miąższ natychmiast ciemnieje, zaczyna utleniać się na powietrzu i pojawia się tłusta powłoka.

Czy awokado można zamrozić?

Czasami owoce są beznadziejnie przejrzałe, a lodówka nie jest już w stanie ich uratować. Jak inaczej przechowywać pokrojone awokado przez długi czas - zamrażając. Warto wziąć pod uwagę, że po rozmrożeniu dojrzała miazga staje się miękka. Lepiej od razu zrobić tłuczone ziemniaki z owoców, najpierw obrać owoce, usunąć pestkę.

Gotową masę wygodnie jest umieścić w plastikowych torebkach lub pojemnikach. Puree przygotowuje się wyjmując łyżką zawartość gruszki aligatora. Następnie jest rozbijany w blenderze na jednorodną papkę, jest to półprodukt na koktajle lub sosy. Niektóre gospodynie domowe dodają sok z cytryny do mielonej miazgi w ilości 1 łyżki, aby zachować naturalny kolor. l. na 1 litr ugotowanej masy.

Ważny! Umieszczając tłuczone ziemniaki w pojemnikach, należy zapewnić pustą przestrzeń. Po zamrożeniu objętość masy wzrasta do 10%.

Jeśli owoc jest jędrny, połówki można zamrozić w zamrażarce. Każdy po pocięciu owocu jest natychmiast zawijany w folię spożywczą, umieszczany w woreczkach z zapięciem. Kość jest usuwana, skórkę można pozostawić. Zalecany okres przechowywania mrożonych awokado to 6 miesięcy. Niektóre gospodynie domowe trzymają tłuczone ziemniaki przez rok, aż do następnych zbiorów.

Na przykład. Po przechowywaniu zamrażanie jest stopniowo rozmrażane. Najpierw z zamrażarki umieszcza się torbę lub pojemnik na jeden dzień w komorze warzywnej lodówki.

Co można ugotować z awokado

Według Brazylijczyków najlepszą przekąską z awokado są owoce pokrojone w łódeczki i skropione ponzu lub sosem sojowym. Miąższ smakuje jak surowa cukinia lub dojrzała dynia. Miąższ dojrzałego owocu jest kremowy i słodkawy.

Z owoców przygotowuje się krem, który dodaje się do makaronów i dodatków zbożowych. Miąższ dobrze komponuje się z warzywami, mięsem, owocami morza, innymi składnikami, pieczywem. Popularne są kanapki z puree z awokado. Awokado używane jest w wielu kuchniach świata, przygotowywane są z nim sałatki, gorące i zimne przekąski, bułki, zupy i dania główne.

Notatka! Awokado je się tylko z miąższem. Kamień i skórka są w stanie akumulować metale ciężkie i inne szkodliwe substancje.

Gruszka aligatora już dawno przestała być egzotyczna. Aby obrać dojrzały owoc, nacina się kość z różnych stron. Po skręceniu połówki rozpadają się, odsłaniając miąższ, który można wyjąć łyżką lub pokroić w plasterki.

WIDEO: Jak prawidłowo przechowywać awokado w lodówce.