Zamroź czerwony kawior do przechowywania

Prawie każda lodówka ma zamrażarkę. A my już przyzwyczailiśmy się do tego, że niektóre produkty można przygotować do przyszłego użytku. Jest wygodny i praktyczny. Ponadto większość produktów nie traci swoich korzystnych właściwości podczas procesu zamrażania. A co z uwielbianym przez wielu przysmakiem? Czy można zamrozić czerwony kawior?

Zadowolony Ukrywać

Kiedy wskazane jest zamrożenie?
Jak poprawnie zamrozić
Jak prawidłowo go przechowywać
WIDEO: Zamroź czerwony kawior do przechowywania.

Kiedy wskazane jest zamrożenie?

Prawdopodobnie przytłaczająca większość w ogóle nie ma takiego pytania. W końcu po co zamrażać mały słoik, jak mówią, „za jeden ząb”. Ale jeśli jesteś zadowolony z kilku kilogramów tego „czerwonego złota”, to oczywiście chcesz długo cieszyć się przyjemnością.

czerwone zdjęcie kawioru — Oprócz tego, że jest bardzo smaczny, ma również wiele przydatnych właściwości.

Ważnym warunkiem jest jakość produktu. Zaleca się zamrażanie tylko wysokiej jakości kawioru. Ponadto podczas procesu zamrażania należy przestrzegać pewnych warunków, aby delikatność nie zamieniła się w bezkształtną lepką masę o „niewyraźnym” kolorze.

czerwony kawior z różowego łososia — Kupując kawior luzem, nie zapomnij o okresie przydatności do spożycia: w przypadku kawioru paczkowanego nie przekracza on 4 miesięcy.

Wreszcie jest odpowiedź na pytanie, jak długo można przechowywać czerwony kawior w postaci mrożonej. Najlepsza opcja to okres do sześciu miesięcy, pod warunkiem, że temperatura jest stale niska. Cóż, jeśli ten przysmak „opóźnia się” w twojej lodówce dłużej niż 7 miesięcy, nie powinieneś go używać. Zaufaj mi, zepsute zdrowie będzie cię kosztować więcej niż koszt odzyskanego kawioru.

czerwony kawior w słoikach — Kawior z różowego łososia to bardzo cenny, smaczny i pożywny produkt.

Nawiasem mówiąc, przed zamrożeniem dobrze byłoby wiedzieć, w jaki sposób uzyskano kawior i czy został zamrożony. Na przykład na statkach rybackich kawior jest często zamrażany szokowo zaraz po wyjęciu go z ryby. Następnie zanurza się go w roztworze soli fizjologicznej i umieszcza w hermetycznym pojemniku. To najczęstszy sposób zdobywania i przechowywania. W tej formie kawior nie traci swoich użytecznych właściwości nawet przez dwa lata.

czerwony kawior w słoiku — Jeśli chcesz przedłużyć okres przechowywania kawioru z otwartej puszki po żelazku, przenieś go do szklanego pojemnika, po wypłukaniu go słoną wodą i wysuszeniu.

Jak poprawnie zamrozić

Jak wspomniano powyżej, produkt musi być wysokiej jakości. Czego szukać:

Jeśli jajka mają ciemne plamki (po jednej na jajko), oznacza to, że produkt jest naturalny.
Nieprzyjemny zapach, a nawet lekka goryczka wskazują na niską jakość kawioru.
Naturalny kawior pęka po ugryzieniu, chociaż ze względu na uczciwość warto zauważyć, że nie należy oceniać naturalnego pochodzenia produktu tylko na tej podstawie, ponieważ współcześni rzemieślnicy nauczyli się „nadać” tej właściwości syntetycznym produkt.
Na słoiku z kawiorem należy napisać kompozycję „lakoniczną”: sól, olej, kawior. Wszelkiego rodzaju dodatki i aromaty służą jedynie do maskowania złej jakości.
Podczas potrząsania słoikiem nie powinno być rozbryzgów.
Najbardziej niezawodny blaszany pojemnik do przechowywania.
Lepiej, jeśli lokalizacja producenta jest jak najbliżej miejsca produkcji.

Jak prawidłowo go przechowywać

Otwarty słoik kawioru

Jeśli puszka delikatesu została już otwarta, zawartość należy przenieść do szklanego pojemnika. Ma to na celu uniknięcie utleniania cyny.Przed przeniesieniem szklane pojemniki są starannie przygotowywane: myte, suszone, smarowane oliwą z oliwek. A kawior po przeniesieniu do szklanego pojemnika jest „zamykany” olejowym „korkiem”. Pamiętaj, im szybciej zjedzony czerwony kawior, tym więcej korzyści odniesie organizm.

czerwony kawior w puszce — Kawior w puszkach jest przechowywany dłużej, oczywiście przez cały rok, jeśli nie zostaną naruszone warunki przechowywania.

Jeśli, nawet jeśli wszystkie powyższe warunki są spełnione, po przechowywaniu kawior staje się wodnisty i nabiera nieprzyjemnego posmaku, lepiej nie ryzykować swojego zdrowia i wyrzucić produkt.

czerwony kawior w puszce zdjęcie — Bank musi zawierać wszystkie niezbędne informacje o producencie, miejscu produkcji, dacie pakowania.

W szklanym słoiku

Aby kawior przechowywać w szklanym pojemniku ze szczelnie zmieloną pokrywką (specjalne pokrywki z silikonową uszczelką) lub pod blaszaną pokrywką, należy dobrze przygotować potrawy. Słoik myje się najpierw detergentem, a następnie sodą oczyszczoną. Na koniec pojemnik parzy się wrzącą wodą i pozostawia do naturalnego wyschnięcia.

słoik z czerwonym kawiorem — Szklane pojemniki uważane są za najbardziej przyjazne dla środowiska i bezpieczne do przechowywania przysmaków.

W celu reasekuracji przygotuj solankę (mocny roztwór soli fizjologicznej), ponownie wyparz pojemnik. Na koniec posmaruj dno i ściany olejem roślinnym (najlepiej oliwą z oliwek) i ostrożnie rozprowadź kawior, starając się nie zmiażdżyć ani nie zmiażdżyć jajek. W razie potrzeby wierzch również wylewa się olejem roślinnym w taki sposób, aby uzyskać cienką warstwę.

czerwony kawior w szklanym słoju zdjęcie

W plastiku

Być może dzisiaj jest to najczęstszy pojemnik. Jednak lepiej jest używać jednorazowych naczyń stołowych niż plastikowych pojemników wielokrotnego użytku, które z czasem drapią i pochłaniają zapachy. Takie naczynia mają szczelnie przylegające pokrywki, co jest niewątpliwą zaletą. I można je kupić w wielu sklepach. A po użyciu takie pojemniki są zwykle po prostu wyrzucane. Nie ma sensu zmywać go z tłuszczu i próbować pozbyć się rybiego zapachu.

słoiki czerwonego kawioru — Zaleca się zwrócenie uwagi na oznakowanie opakowania: niektóre rodzaje plastiku nie nadają się do podgrzewania i zamrażania.

Przygotowanie do przechowywania w takim pojemniku nie różni się zbytnio od przygotowania pojemników szklanych, jedynie plastik nie może się poparzyć (po prostu się skurczy), co oznacza, że okres przechowywania kawioru będzie krótszy.

czerwony kawior w plastikowym słoiku — Możesz wybrać plastikowe słoiki i pudełka z szczelną pokrywką lub bez - w tym przypadku pojemnik jest zaciśnięty folią spożywczą, ta opcja przechowywania jest dozwolona.

Konserwowanie

Być może dla niektórych jest to nowość, ale czerwony kawior można zachować. Przepis jest niezwykle prosty, a sam proces nie wzbudzi zbędnych pytań.

konserwa czerwonego kawioru — Z zastrzeżeniem szeregu warunków, smakołyk zachowa swoje właściwości nawet przez rok - tyle przechowuje się żywność w puszkach i mrożony kawior.

Na 1 kilogram świeżego czerwonego kawioru potrzebne jest 85 gramów grubej soli kuchennej i 1 gram azotanu potasu. Kawior myje się w przegotowanej wodzie, pozwala odsączyć nadmiar płynu, dobrze wymieszać z solą i saletrą. Są one układane w szklanych słoikach, które są wcześniej dobrze umyte i pasteryzowane. Zamknij je szczelnie pokrywkami i umieść w chłodnym miejscu (temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 0 stopni). Produkt osiągnie pełną gotowość za kilka miesięcy.

puszka czerwonego kawioru zdjęcie — Istnieje kilka sposobów na przedłużenie świeżości produktu – słoiki pokrywa się lodem, pestki zalewamy osoloną wrzącą wodą i zalewamy oliwą z oliwek.

Nie zaleca się pozyskiwania w ten sposób dużej partii. Ale w ten sposób można zaoszczędzić 300-500 gramów „czerwonego złota”.

szklany słoik z czerwonym kawiorowym zdjęciem

szklany słoik z czerwonym kawiorem na stole

Ważny! Azotan potasu służy wyłącznie do zachowania charakterystycznego koloru produktu.

Tak więc kawior czerwony to smaczny i zdrowy produkt. Aby nie marnować pieniędzy, zwróć uwagę na datę produkcji i miejsce produkcji. Na szczególną uwagę zasługuje również skład konserw. Cóż, jeśli nie możesz jeść jednorazowo, zadbaj o odpowiednie przechowywanie produktu.