Jak kroić i spożywać kokos w domu

Aby czerpać przyjemność z kokosa, będziesz musiał przy nim „majstrować”. Ta opcja często staje się onieśmielająca dla miłośników egzotycznych owoców. Ale jeśli znasz kilka sekretów, ten proces nie zajmie dużo czasu.

Opis kokosa i co z nim robią

Ten rodzaj orzecha rośnie na drzewie kokosowym. Co dziwne, ale drzewo pochodzi z rodziny „palmowych”. Ma też jeszcze jedną nazwę - arec. Jest jedynym przedstawicielem rodzaju kokosowego. Osiąga wysokość trzydziestu metrów, obwód pnia do pół metra. Gałęzie boczne są nieobecne, liście są na samej górze, jakby zebrane w kucyk.

Wielu uważało, że najbliższym krewnym kokosa jest banan. W rzeczywistości tak nie jest. Jego najbliższym krewnym jest data.

Drzewo kokosowe kwitnie uroczymi wiechami, które składają się z małych kokosów. Początkowo wyglądają jak małe kwiaty o jasnożółtym odcieniu. Jedna taka miotła może mieć nawet metr długości.

Z palmy rozpościera się piękny widok, na którym kokos jest już dojrzały. Nazywa się je pestkami, a nie orzechami, jak zawsze sądzono. Wynika to z faktu, że ten produkt jest bardziej podobny w strukturze do brzoskwini, wiśni lub śliwki, ale nie do orzecha włoskiego lub orzecha laskowego.

Owoce mają imponujące rozmiary. Długość od piętnastu do trzydziestu centymetrów, waga sięga dwóch i pół kilograma. Kształt dzieli się na trzy typy: owalny, podłużny i okrągły. Wierzch pokrywa włóknista skorupa z drobnymi kosmkami, pod spodem twarda skorupa. Pod nim biały miąższ, pokryty mętnym mlekiem.

Kokos jest używany w różnych deserach. Najczęściej służy jako dekoracja. Dzięki nowym technologiom chipy nabierają innego koloru. Ciasto staje się jaśniejsze. Jest również dodawany do ciasta. Dzięki temu jest nie tylko pachnący, ale także satysfakcjonujący i delikatny.

Notatka! Produkty z kokosa i same owoce nie mają żadnych przeciwwskazań. Może istnieć wyjątek - indywidualna nietolerancja na jakiś zawarty w nim składnik.

Oprócz gotowania kokos jest używany w oleju kosmetycznym. Skóra staje się miękka i elastyczna. Chroni ją przed promieniami słonecznymi, jej włosy stają się gęste i mocne.

Jak otworzyć kokosa w domu?

Wielu zastanawia się, jak otworzyć kokosa w domu. Zadanie, choć nie proste, ale wykonalne. Pierwszym etapem jest ekstrakcja mleka kokosowego. Jest to płyn o słodkim smaku, uwalniany z dojrzałego miąższu owocu.

Aby zrozumieć, jak prawidłowo rozbić kokosa (aby mleko nie wypływało), musisz mieć pojęcie o kilku tajemnicach:

• Na powierzchni orzecha kokosowego powinny znajdować się troje oczu.Jeden otwiera się sam, dwa pozostałe wybiera się śrubokrętem lub innym wygodnym narzędziem. Możesz też je po prostu wywiercić. Po znalezieniu wizjera, który jest prawdziwy, przebij go ostrym nożem. Pożądane jest maksymalne poszerzenie otworu.
• Odcedź mleko kokosowe przez otwór. Jeśli płynie słabo lub wolno, zaleca się wykonanie kilku dodatkowych otworów w pozostałych oczach.
• Gdy płyn jest całkowicie szklany, jest zamrażany lub natychmiast pijany. Można go również wykorzystać do gotowania: upiec ciasto lub dodać do sałatki. Jeśli chcesz od razu wypić sok, to do wywierconych otworów zaleca się włożenie słomki, a nie wylewanie mleka.

Jak pokroić kokos

Teraz możesz przejść do instrukcji, jak posiekać kokos, aby dostać się do miazgi, w domu. Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:

• Spójrz na powierzchnię muszli. Na obwodzie ma ciągłą linię, która wygląda jak równik. Kokos należy trzymać nad zlewem i uderzać młotkiem bezpośrednio w tę linię. Powinno to spowodować pęknięcie nakrętki.
• Jeśli to nie zadziała, zaleca się narysowanie pęknięcia nożem. Nie trzeba mocno naciskać. Po tym procesie owoc dokładnie podzieli się na dwie części.
• Jeśli pominięto etap z ekstrakcją płynu, to po otwarciu szklankę należy podstawić i wlać do niej mleko.
• Obie połówki należy wypłukać pod wodą, aby miąższ nie miał resztek skorupy.

Aby wydobyć miazgę, pokrój ją na paski ostrym nożem. Wtedy możesz użyć zwykłej łyżki. Jest spożywany w postaci czystej, dodawany do sałatek i deserów. Płatki kokosowe nie są przygotowywane - wystarczy zetrzeć. Możesz też po prostu zmieszać go ze skondensowanym mlekiem i tak po prostu zjeść.

Dodatkowe informacje! Jeśli po wszystkich wysiłkach nie udało się otworzyć kokosa, możesz zastosować specjalny hack na życie. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż kokos do środka. Poczekaj nie dłużej niż piętnaście minut. Wyjmij, fajnie. Skórka jest teraz bardziej miękka i łatwiejsza do rozdarcia.

Jak pić kokos

Jak wspomniano powyżej, płyn można spuścić przez wykonane otwory lub wypić bezpośrednio przez słomkę. Wszyscy nazywali ją mlekiem kokosowym. W rzeczywistości tak nie jest. To musi być przygotowane. Odbywa się to bardzo prosto: płatki kokosowe wlewa się wrzącą wodą (stosunek jeden do dwóch). Pozostaw mieszaninę na około pół godziny. Następnie masę ubija się blenderem i wykręca gazą lub bandażem. Na jego bazie przygotowywane są sosy, koktajle i zupy. Na przykład tajska kokosowa zupa z kurczaka. Gotuje się bardzo szybko, okazuje się smaczny i zdrowy.

Wymagane składniki:

• litr bulionu z kurczaka;
• dwieście gramów fileta;
• jedno chili (przecięte na pół, całkowicie pozbawione nasion);
• kilka liści limonki;
• korzeń imbiru;
• siedem i pół paluszków trawy cytrynowej;
• osiem piór zielonej cebuli;
• sól, przyprawy do smaku;
• jedna czwarta łyżki puree z chili;
• sto dwadzieścia mililitrów mleka kokosowego.

Wlej bulion do rondla. Dodaj filet, trawę cytrynową, limonkę, imbir i chili. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć, gotować około pół godziny. Następnie wyjmij kurczaka, pokrój w cienkie plasterki. Odcedź bulion. Wrzuć do garnka, zagotuj. Posyp mlekiem kokosowym i zieloną cebulką. Gotuj przez około dziesięć minut.Dodaj puree chili, sól, przyprawy. Podczas serwowania udekoruj liśćmi kolendry.

Jak jeść kokos

Istnieją różne sposoby na zjedzenie kokosa: zamrożenie, całe lub zrobienie z niego mleka. Jedną z najbardziej odpowiednich opcji są słodycze Raffaello. Potrzebujesz do nich stu pięćdziesięciu gramów cukru, stu dwudziestu pięciu gramów masła, dwustu gramów kokosa, dwustu pięćdziesięciu gramów mleka w proszku, stu mililitrów wody i pół szklanki orzechów włoskich.

Wlej wodę do rondla, dodaj do niej sto gramów cukru, wymieszaj i podpal. Stopniowo dodawaj olej. Gotuj, aż mieszanina będzie gładka. Wyjmij z pieca, ostudź. Połącz płatki kokosowe z mlekiem w proszku. Wszystko wymieszać. Wstaw do lodówki na cztery godziny. Z powstałej masy zrób kółka, do środka włóż orzechy i posyp wiórkami kokosowymi.

Inną opcją jest ciasto kokosowe. Ciasto potrzebuje następujących składników:

• sto mililitrów wody;
• mała szczypta soli;
• dwadzieścia gramów cukru pudru;
• dwieście pięćdziesiąt gramów mąki pszennej;
• jedna ósma paczki masła.

Nadzienie przygotowuje się z dwóch jajek (pobiera się tylko białko), jednej czwartej paczki masła, stu gramów płatków kokosowych, osiemdziesięciu gramów cukru i dwóch łyżek likieru.

Weź wszystkie komponenty do testu. Wymieszaj je w jednorodną elastyczną masę. Wstaw do lodówki na pół godziny. W tym czasie ubijaj białka aż do uzyskania mocnych szczytów. W osobnej misce wymieszaj roztopione masło, cukier i kokos. Wlej alkohol i ponownie wymieszaj. Ciasto rozwałkować, zrobić małe boki. Włóż do foremki, uprzednio pokrytej pergaminem i natłuszczonej. Przykryj folią spożywczą.

Ciasto piecze się przez piętnaście minut w piekarniku nagrzanym do stu osiemdziesięciu stopni. Delikatnie wymieszaj ubite białka z bazą oleju kokosowego. Po piętnastu minutach ciasto wysuwa się, usuwa się folię spożywczą, nadzienie układa się i ponownie wkłada do piekarnika na pół godziny, temperatura pozostaje taka sama.

Ważny! Niskokaloryczne mleko kokosowe - 19 kilokalorii. Sam kokos jest wysokokaloryczny. Osoby z nadwagą lepiej nie nadużywają ich. Istnieją takie przeciwwskazania, jak nadczynność tarczycy. Zawarte w nim składniki mogą wpływać na jego działanie.

Przy wyborze kokosa warto zwrócić uwagę na jego wygląd i brzmienie. Powinien być całkowicie wolny od pęknięć, wydawać bulgoczący dźwięk. W przeciwnym razie owoc nie nadaje się do spożycia.

WIDEO: Jak otworzyć kokosa w domu własnymi rękami.