Jakie naczynia nadają się do płyty ze szkła ceramicznego
W wielu nowoczesnych budynkach mieszkalnych o wysokości powyżej 12 pięter podłączenie gazu jest niemożliwe ze względów bezpieczeństwa. Dlatego głównym źródłem energii do gotowania jest energia elektryczna.
Dotyczy to również pieców – w tej chwili płyty ceramiczne najczęściej pojawiają się w nowoczesnych kuchniach. Używając ich, upewnij się, że używasz odpowiednich naczyń kuchennych. Jak go wybrać, używać go prawidłowo i jak najskuteczniej, opisano poniżej.
Rodzaje pieców i rodzaje płyt grzewczych
Naczynia na płyty ceramiczne mają pewne różnice w zależności od rodzaju elementu grzejnego. Płyty to:
- wprowadzenie;
- z elementami grzejnymi.
Niezależnie od rodzaju elementu grzejnego, wszelkie naczynia używane na płycie muszą mieć idealnie gładką powierzchnię. W ten sposób uzyskuje się najlepszy transfer ciepła z grzejnika. Każda szczelina powietrzna między dnem a panelem znacznie zwiększy ilość energii elektrycznej potrzebnej do podgrzania lub ugotowania potrawy.
Przed zakupem ważne jest, aby sprawdzić, czy producent wskazał, że można go używać z płytami grzejnymi. Jest to punkt krytyczny dla modeli indukcyjnych.
W najbardziej funkcjonalnych z nich przewidziano specjalne czujniki, które nie pozwolą piecowi nawet na rozpoczęcie pracy, po ustaleniu, że zainstalowane naczynia nie są odpowiednie. Wynika to z faktu, że do płyt indukcyjnych należy stosować patelnie lub patelnie ze specjalnym magnetycznym materiałem dna.
Prawidłowo dobrane naczynia szklane do ceramiki szklanej zapewnią optymalny transfer ciepła i czas gotowania, oszczędzając pieniądze na energii elektrycznej.
W przypadku błędów doboru można nie tylko znacznie zwiększyć koszt energii elektrycznej, ale w niektórych przypadkach uszkodzić powierzchnię panelu. Dzieje się tak często przy próbie użycia używanych przedmiotów kuchennych, zwłaszcza tych używanych wcześniej na kuchenkach gazowych - w tym przypadku powierzchnia pali się dość często, a na panelu takie ślady są trudne do usunięcia po przeniesieniu z naczyń.
Funkcje grzewcze
Jeśli w panelu zastosowano konwencjonalne elementy grzejne, elementy grzejne, zapewniają one ogrzewanie powierzchni i dalszy transfer tego ciepła. Jak już wspomniano, im lepszy kontakt między panelem a naczyniem, tym szybszy i wydajniejszy transfer ciepła.
W modelach indukcyjnych sytuacja wygląda nieco inaczej. Specjalnie wbudowane elementy wytwarzają ciepło bezpośrednio na powierzchni naczynia, bez uprzedniego przekazywania go na sam panel. To sprawia, że ta technika jest znacznie wydajniejsza i bardziej ekonomiczna.Ale jednocześnie, przechodząc na panel elektryczny z gazowego, z pewnością będziesz musiał kupić dodatkowe naczynia o specjalnej powierzchni.
Jakie dania są odpowiednie?
Przy wyborze dań obowiązują dwa główne kryteria. Pierwsza to wysoka płaszczyzna dolnej powierzchni, druga to specjalny materiał na płytę indukcyjną. We wszystkich innych kwestiach niuanse wyboru zależą bardziej od osobistych preferencji kulinarnych.
Jakie naczynia najlepiej pasują, rozważymy dalej.
Emaliowane
Emaliowaną powierzchnię naczynia można stosować na płytach grzejnych, jednak w tym przypadku należy przestrzegać kilku obowiązkowych wymagań:
- Powierzchnia emalii musi być idealnie czysta i równa.
- Niedopuszczalne jest używanie takich naczyń pustych, co może skutkować nieodwracalnym uszkodzeniem powierzchni. Nieuchronnie doprowadzi to do pogorszenia wymiany ciepła, a tym samym do wzrostu ilości zużywanej energii elektrycznej.
Stal nierdzewna
Stal nierdzewna to doskonały metal do stosowania na płytach grzejnych. Najlepiej, jeśli takie garnki lub patelnie mają pogrubione dno. Pomoże to nie tylko poprawić przewodność cieplną podczas ogrzewania, znacznie przyspieszając ten proces, ale także zapewni dodatkową ochronę ścian bocznych przed deformacją.
Między innymi takie przybory są bardzo bezpretensjonalne w użyciu i można je myć nawet agresywnymi akcesoriami, takimi jak metalowa gąbka lub silnie ścierny proszek do czyszczenia.
Notatka! W przypadku płyt indukcyjnych obecność warstwy magnetycznej jest obowiązkowa nawet w przypadku naczyń metalowych.
Aluminium
Zabrania się używania na płytach kuchennych naczyń z czystego aluminium. Powodem tego jest wysoki stopień odkształcenia metalu w wyniku nadmiernego nagrzewania. Jednak dzięki specjalnej dolnej powłoce takie przybory będą doskonałym towarzyszem każdego szefa kuchni. Jako powłokę można zastosować ceramikę lub teflon, a dno patelni aluminiowych jest często wykonane ze stali.
Aluminium wymaga między innymi dość ostrożnego obchodzenia się – myjemy je czystą wodą bez chemii (mogą wchodzić w reakcję z metalem), a takie naczynia muszą być suche podczas przechowywania.
Szkło żaroodporne
Naczynie na szklano-ceramiczną płytę grzewczą ze szkła również radzi sobie ze swoim głównym przeznaczeniem. Jednocześnie materiał ten ma raczej niską przewodność cieplną, co oznacza, że na gotowanie trzeba będzie poświęcić więcej czasu, zwłaszcza w porównaniu z innymi materiałami.
Zaleca się używanie szklanych przedmiotów, jeśli potrzebujesz długiego i długotrwałego gotowania na wolnym ogniu w stałej temperaturze ogrzewania.
W związku z tym, przy innych parametrach, zaleca się zakup i używanie naczyń o wyższej przewodności cieplnej do stałego użytkowania.
Żeliwo
Właściwości żeliwa są pod wieloma względami podobne do metalu, z wyjątkiem wagi, która często powoduje uszkodzenie płyty kuchennej, a czasami całkowicie uniemożliwia jej użycie. Ten sam czynnik negatywnie wpływa na przewodność cieplną, ponieważ piec trwa znacznie dłużej, aby dokładnie rozgrzać ciało, a dopiero potem zaczyna się w nim podgrzewać samo naczynie.
Ponadto producenci nie zawsze są w stanie osiągnąć idealną gładkość powierzchni przy użyciu tego metalu.
Jak wybrać odpowiednie dania
Przy wyborze przyborów do płyt grzejnych istnieje kilka dość ważnych niuansów, o których będziemy mówić dalej.
Notatka! Ignorowanie obowiązkowych wymagań dotyczących płyt, zwłaszcza płyt indukcyjnych, może doprowadzić do ich całkowitej awarii.
Na dole
Przede wszystkim należy jeszcze raz zwrócić uwagę na obowiązkowy wymóg płaskości dna. Wszelkie osady obce, zwłaszcza te pozostawione po korzystaniu z kuchenek gazowych, mogą zatkać płytę i znacznie obniżyć wydajność ogrzewania.
Zaleca się stosowanie dna o średnicy odpowiadającej wymiarom pojedynczego panelu. Przy mniejszej średnicy naczyń nieubłaganie pojawia się zwiększone zużycie energii, przy znacznym wzroście ochrona może działać i ogrzewanie może w ogóle się nie rozpocząć. Aby uzyskać jak najlepsze ogrzewanie, zaleca się wybór sztućców o grubości dna co najmniej 3 mm.
Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, czy metalowa powierzchnia nadaje się na płytę indukcyjną, jest użycie magnesu. Jeśli dno jest namagnesowane, można użyć naczynia. Jednak stuprocentową gwarancję najlepszej jakości grzania i kompatybilności daje zakup naczyń kuchennych z odpowiednią warstwą magnetyczną.
Tom
Objętość przedmiotowego naczynia należy rozpatrywać nie tylko na podstawie efektywności energetycznej. Zbyt duże naczynia mogą całkowicie uszkodzić panel. Dlatego zaleca się dokładne przestudiowanie wymagań dla każdego modelu przed użyciem na nim tego lub innego naczynia.
grubość ściany
Grubość ścianki należy rozpatrywać pod kątem najbardziej efektywnego przekazywania ciepła. Jednocześnie zbyt mała grubość może prowadzić do deformacji naczynia.
W przypadku większości przepisów dobrze sprawdzają się garnki i patelnie o boku 2-3 mm. grubość.
Notatka! Jeśli naczynia są zbyt cienkie, element grzejny może ulec awarii z powodu nadmiernego przegrzania.
Pokrywa
Nie ma specjalnych wymagań dla pokrywek, podstawową zasadą jest to, że muszą zapewniać optymalną wymianę ciepła wewnątrz podczas gotowania, a także usuwać nadmiar pary, gdy się pojawi. Jednocześnie pokrywa musi usuwać wystarczającą ilość pary, aby nie skraplała się na płycie.
Najlepszą radą w tym przypadku jest natychmiastowy zakup przyborów do płyt kuchennych jako zestawu z pokrywkami, w którym wszystkie wskaźniki przenikania ciepła są maksymalnie przestrzegane.
Jakie dania nie są odpowiednie
Na tych powierzchniach surowo zabrania się używania naczyń witroceramicznych. Ze względu na specyfikę ogrzewania, ogrzewanie punktowe takich naczyń przy niskim współczynniku wymiany ciepła samego materiału może spowodować zarówno uszkodzenie ceramiki szklanej, jak i awarię urządzeń gospodarstwa domowego.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji i użytkowania naczyń
Głównym niuansem pielęgnacji jest utrzymywanie dolnej powierzchni w równym i czystym stanie. W takim przypadku możesz zapewnić długą żywotność nie tylko samych naczyń, ale także dość drogiej płyty kuchennej.
Po dokładnym zapoznaniu się z naszym artykułem, które naczynia nadają się do pieca witroceramicznego, możesz łatwo wybrać, kupić i właściwie wykorzystać szeroką gamę przyborów do skutecznych i powszechnych płyt grzejnych.
Wideo: które naczynia nadają się do kuchenki indukcyjnej
