Armazenamento de vegetais e frutas na geladeira
Legumes e frutas são alimentos rapidamente perecíveis. O armazenamento desses produtos na geladeira exige um cumprimento especial das regras, pois ali os vegetais e frutas frescas se deterioram mais rapidamente.
Saber prepará-los, embalá-los e organizá-los adequadamente nas prateleiras pode economizar bastante e economizar ainda mais tempo.
Como armazenar adequadamente vegetais e frutas em casa na geladeira
O primeiro lugar para onde vai a maioria dos alimentos é a geladeira. Mas não basta colocá-los nas prateleiras. Você precisa saber quais vegetais e frutas podem ser armazenados na geladeira e quais não, como prepará-los corretamente e em quais prateleiras colocar.
A maioria das frutas pode ser mantida resfriada, por isso é mais fácil indicar aquelas que não são desejáveis para armazenar desta forma:
- Romãs. Eles se deterioram mais rápido, começando a ficar mofados por dentro. É melhor mantê-los aquecidos embrulhando-os em papel.
- Caqui e bananas. Eles rapidamente começam a ficar pretos. No início, isso não afeta seu estado interno e sabor, mas logo começam a se deteriorar.
- Melão e melancia. Isso estraga o gosto.
- Citrino. Eles reduzem a vida útil de outras frutas, por isso devem ser mantidas em recipientes separados. É aconselhável armazená-los em local seco e colocá-los na geladeira por um curto período de tempo antes do uso.
- Batata. Absorve umidade e pode congelar se a temperatura não for observada. Melhor colocar em um local fresco, escuro e seco.
- Abóbora. Começa a escurecer e deteriorar. Você precisa da temperatura ambiente e de um local sem umidade.
- Cebola e alho. O frio e a umidade são destrutivos para eles. Você precisa de um lugar quente e seco.
Você pode manter o resto das frutas e vegetais na geladeira.
Temperatura e condições de armazenamento
A seguir, vamos ver como armazenar vegetais e frutas para que permaneçam frescos por mais tempo.
Embora o prazo de validade possa ser estendido com preparação, posicionamento e manutenção de temperatura adequados, cada produto tem um prazo de validade ideal, que não é desejável ultrapassar.
Vamos falar sobre as frutas e vegetais mais comuns.
As maçãs são os fígados mais longos de todos. As prateleiras superiores em sacos plásticos podem durar até 3 semanas. O principal é que os frutos não ficam inicialmente com vestígios de podridão.
Se decidir deixar os citrinos no frigorífico, escolha os locais mais quentes e secos: parede lateral, compartimentos inferiores. Manter sem recipientes e longe de outros produtos. Nessas condições, as laranjas permanecerão por 2 semanas, as tangerinas - 1, as toranjas - 3.
Pêssegos, ameixas, peras - coloque frutas verdes em embalagens de papel e guarde em temperatura ambiente. Os adultos não mentem por muito tempo, eles começam a se deteriorar rapidamente. Em 1-5 graus, eles ficarão por 3-4 dias. Melhor colocar em prateleiras do meio, não perto da parede
As uvas podem ser armazenadas em recipientes plásticos nas prateleiras inferiores por até 7 dias. Mas mantém a melhor aparência e sabor durante os primeiros três dias.
Kiwi tolera bem baixas temperaturas. As frutas maduras nas prateleiras inferiores ou na porta, onde a temperatura oscila dentro de 8 graus, permanecerão por várias semanas.
A maioria das frutas não dura muito. É aconselhável colocá-los na geladeira, dispostos em uma camada sobre papel-toalha. O prazo de validade não é superior a 3 dias.
Bagas não devem ser armazenadas lavadas.
As batatas podem ser refrigeradas por até 7 dias. Coloque-o apenas nas gavetas de baixo em um saco de papel ou rede.
Embrulhe o repolho com filme plástico e coloque na gaveta de baixo. Em bom estado, dura até 3 semanas.
Cenouras e beterrabas em uma temperatura de 2 a 5 graus permanecerão por até 3 semanas. Coloque-o em um saco plástico ou de papel nas prateleiras inferiores ou em uma gaveta de vegetais.
Os vegetais de raiz não devem ser lavados antes do armazenamento.
Os tomates precisam de uma temperatura de 18-19 graus, por isso é melhor mantê-los em temperatura ambiente na cozinha ou na varanda.
As verduras, embrulhadas em película aderente, nas prateleiras superiores mais próximas do congelador, duram até 7 dias.
Se possível, corte as pontas das hastes no mesmo nível e coloque em um copo d'água, e cubra a parte superior com plástico com um orifício para ventilação. Nesta forma, as verduras permanecerão frescas por até 3-4 semanas.
Mantenha os pepinos no lugar mais quente da geladeira a uma temperatura de cerca de 8 graus em um saco meio aberto. Em um compartimento inferior especial, eles serão mantidos frescos por até 7 dias.
Em quais recipientes você pode armazenar
Existem várias opções para um recipiente adequado para armazenar frutas e vegetais:
- Saco de plástico. A opção mais comum. Adequado para armazenamento curto de até 2 semanas. Pode ser mantido entreaberto para ventilação.
- Saco de papel ou toalha. No papel por muito tempo é conveniente enviar frutos a um lugar seco: batatas, romãs, cebolas, etc. É conveniente pôr bagas e cogumelos no refrigerador. Mas por um período não superior a 3 dias.
- Filme plástico. Você pode embrulhar qualquer produto com ele, o principal é que a umidade não se acumule por dentro, caso contrário, vai começar a apodrecer rapidamente. Melhor para ervas, frutas cítricas e vegetais de raiz.
- Recipientes de plástico. Você pode armazenar frutas e vegetais em recipientes de plástico especialmente projetados por até um mês.
Para evitar que as frutas se estraguem o máximo possível, é necessário não só escolher um recipiente adequado, mas também processá-las corretamente.
Como manusear vegetais e frutas para armazenamento
Aqui você precisa se lembrar da regra principal - vegetais e frutas não podem ser lavados antes do armazenamento. As raízes que apresentam resíduos de sujeira podem ser limpas com esponja ou escova seca, mas com cuidado para não prejudicar a integridade da casca. Em seguida, basta colocar as frutas em um recipiente preparado e refrigerar.
O recipiente também deve estar seco.
Qual a melhor forma de armazenar alho no inverno
Existem várias maneiras de colher alho para o inverno. Ele adora lugares secos e quentes, por isso é melhor guardá-lo na cozinha, perto de uma fonte de calor.
Mas certifique-se de que o local não está muito quente, senão vai começar a crescer. Para este método, é colocado em um saco ou rede de linho, não descascado da casca.
Antigamente, o alho era armazenado no sótão perto da chaminé. Este lugar está sempre seco e quente.
O segundo método, menos comum, é o armazenamento refrigerado. Existem também duas opções aqui.
- Divida a cabeça em cravos, coloque em uma jarra, polvilhe com farinha e coloque na prateleira de baixo.
- Divida a cabeça em cravos, limpe-os, coloque-os num jarro, encha-os com óleo e coloque-os em qualquer prateleira. No futuro, você poderá usar não apenas alho, mas também óleo para fritar ou saladas.
Se você não sabe a melhor forma de armazenar o alho no inverno, coloque-o em um saco de linho em um local seco e quente, não há como errar.
Vídeo: como armazenar vegetais corretamente na geladeira
