Como manter o lagostim vivo ou fervido adequadamente

O câncer não é apenas muito saboroso, mas também uma iguaria saudável com uma vida útil limitada. Para preservar por mais tempo o seu sabor e frescor primário, é necessário garantir as condições de armazenamento corretas. Com a abordagem certa, o prazer pode se estender por vários meses!

Regras e métodos de transporte de lagostins

A escolha do meio de transporte depende se você deseja trazer o lagostim - vivo ou morto. Neste último caso, você pode simplesmente congelá-los e colocá-los cuidadosamente em um recipiente com gelo: uma camada de lagostim, uma camada de gelo. É importante garantir que a primeira linha não esteja completamente submersa na água, os crustáceos devem ter acesso ao oxigênio.

Como você pode manter o lagostim vivo por muito tempo:

• Por 12 horas, os artrópodes precisam ser alimentados e, em seguida, deixados secar por cerca de 10 horas. Nesse estado, eles são mais fáceis de tolerar a viagem. Não deve haver água no tanque!
• Para o transporte, você precisa pegar uma caixa com laterais de até meio metro. O material não importa, madeira, plástico e papelão são adequados.
• No fundo da caixa, é necessário dispor a vegetação marinha bem umedecida com água. Moss é mais adequado para isso.
• Os lagostins são colocados na camada vegetativa, uma camada de algas é coberta. De maneira semelhante, várias outras das mesmas camadas podem ser construídas na parte superior. É necessário realizar o cálculo muito rapidamente, caso contrário os lagostins começam a se perder no canto da caixa.

Ao transportar lagostins no calor, você precisa protegê-los da luz solar direta e da exposição a altas temperaturas. No inverno, é necessário evitar o congelamento do tanque, não permitir a formação de gelo em seu interior. A melhor maneira de fazer isso é com um sistema de controle de temperatura.

Como armazenar lagostins vivos

Estes habitantes marinhos adaptam-se rapidamente ao ambiente externo, pelo que a sua vida pode ser prolongada por 3-7 dias. O principal não é só água, mas também comida (ervilha ou batata crua). Se não forem alimentados a tempo, os indivíduos famintos começam a comer uns aos outros, independentemente do método de armazenamento de lagostins vivos que você escolher.

Em uma sala úmida

Você pode estender a vida útil dos lagostins em uma semana, colocando-os em uma caixa que vai para uma adega ou despensa doméstica. No fundo do recipiente, você precisa forrar um pano bem embebido em água. Periodicamente (2-3 vezes ao dia), o lagostim deve ser borrifado com água fria de um borrifador, não permitindo que as cascas sequem completamente. É aconselhável alimentá-lo 2 vezes ao dia - de manhã e à noite.

Na geladeira

Os cânceres podem viver nessas condições por mais de 3-4 dias. Mas, antes do armazenamento, eles devem primeiro ser preparados:

• Cada lagostim deve ser enxaguado com água corrente fria para remover o lodo do rio.
• No compartimento de frutas e verduras (que é fechado e ventilado), é necessário colocar um pano embebido em água e colocar os lagostins.
• Pelo menos uma vez por dia, o lagostim deve ser examinado e removido dos mortos. o cheiro desagradável espalha-se muito rapidamente pela geladeira.

Os lagostins são confortáveis ​​em ambientes frios, mas ainda assim precisam ser borrifados com água. Não funcionará armazená-los por mais tempo do que o período estabelecido - os artrópodes começarão a perder peso.

Imitação do ambiente natural

Para garantir condições de sobrevivência, você precisará de um reservatório - uma banheira ou um aquário. Deve ser enchido com água, mas não com água da torneira - rio ou poço. Você precisa trocar o fluido do reservatório todos os dias - os artrópodes não devem ser deficientes em oxigênio.

Se os lagostins tentam sair constantemente, vale a pena pensar na qualidade da água: tentam instintivamente sair das más condições. Mas é melhor substituir a ração usual para peixes por rações vegetais em grandes quantidades - assim, o lagostim não irá competir e prejudicar a procura de doces.

Os indivíduos falecidos devem ser removidos do reservatório imediatamente! Você pode reconhecê-los pela cauda esticada, que em uma lagosta viva é dobrada em direção ao abdômen.

Recipiente grande com água limpa

Este método de armazenamento permite estender a vida útil dos artrópodes em 3-5 dias. As condições são as mesmas da simulação do ambiente natural - trocando a água uma vez por dia, alimentação oportuna. É aconselhável tomar água purificada ou decantada por pelo menos um dia - uma grande quantidade de cloro afetará negativamente a viabilidade do lagostim.

Métodos de armazenamento para lagostins cozidos

Indivíduos que adquiriram uma cor vermelha característica são considerados prontos para comer. Sua vida útil é drasticamente reduzida e depende diretamente das condições e do método escolhido de como armazenar lagostins cozidos.

Existem várias maneiras de preservar o frescor do produto acabado:

• No caldo. A água que sobra após o cozimento não é despejada, mas os lagostins são colocados de volta nela e fervidos novamente, por 5-10 minutos. Depois que o caldo esfriar completamente, ele é colocado na geladeira.
• Congelando. Os artrópodes devem ser colocados em uma caixa lacrada com uma tampa bem fechada. O lagostim tem um odor forte que se espalha por todo o espaço se não for isolado.

A quantidade de lagostins cozidos que ficará na geladeira também depende da potência do próprio aparelho - é melhor colocar o recipiente com o prato na prateleira mais fria.

Importante! É melhor limpar previamente o lagostim cozido da casca - depois de descongelado, pode perder a sua estrutura e começar a esfarelar.

Quantos são armazenados

Lagostas fervidas em caldo podem ser armazenadas por no máximo 5 dias a uma temperatura de +3 a 5 graus. Acredita-se que um produto fervido deva ficar no freezer por no máximo duas semanas - depois disso, a carne começa a perder o sabor e a elasticidade.

Como congelar lagostins adequadamente

Lagostins pré-cozidos e resfriados devem ser embalados em porções em sacos ou recipientes e colocados no freezer. Se você quiser aumentar a vida útil, os artrópodes devem ser congelados junto com o caldo em que foram cozidos.Nesse caso, o produto congelado é comestível por 3 meses.

O lagostim é um alimento delicado que deve ser devidamente transportado, preparado e armazenado. Você pode estender a vida de indivíduos vivos em não mais do que 3-5 dias. Um produto fervido (desde que congelado e corretamente armazenado) pode ser consumido até 3 meses, após a descongelação preliminar.

Vídeo: como manter o lagostim vivo por muito tempo