Características e procedimento para descascar pinhões em casa

O pinhão é um produto muito útil que satura o corpo com nutrientes e é usado como parte de uma terapia complexa para se livrar de muitas doenças. Somente grãos descascados e devidamente processados ​​podem ser usados.

Se você não seguir a técnica de limpeza e armazenamento impróprio, eles não serão benéficos. Considere como descascar pinhões em casa.

Características de descascar pinhões

Os pinhões são muito pequenos, como as sementes. A concha densa é suscetível a influências externas, mas existe um alto risco de danificar o conteúdo.

Regras gerais de limpeza que permitirão que você alcance o resultado desejado e obtenha um tratamento saudável:

• Use ferramentas adequadas feitas de metal ou outros materiais duráveis, ou uma máquina especial.
• Rache as porcas apenas em superfícies duras.
• Ao manusear, coloque o produto em uma bolsa ou cubra com uma toalha para evitar a dispersão de detritos e núcleos pela sala.
• Trate a casca com muito cuidado para não violar a integridade do conteúdo macio.
• Antes da divisão mecânica, deixe a fruta de molho em água quente por algum tempo e retire a casca.
• Se houver rachaduras na casca, tente removê-la com as mãos e não quebrá-la com ferramentas pesadas.

Você pode descascar pinhões em casa tanto por exposição a altas e baixas temperaturas, como por meios mecânicos, sem preparação prévia. No entanto, é melhor molhar, aquecer ou congelar a guloseima com antecedência para que a casca fique frágil.

Como descascar pinhões rapidamente em casa

Pinhões são descascados em escala industrial usando máquinas especiais, então é muito mais fácil comprar um lote descascado imediatamente.

No entanto, se isso não for possível, pode-se recorrer aos métodos de limpeza doméstica, que apresentam alta eficiência quando todas as etapas são seguidas. Os grãos são facilmente removidos após tratamento térmico - exposição a temperaturas muito baixas ou altas, bem como sua alternância.

Amoleça com água fervente

Antes de descascar os pinhões, amoleça as cascas duras e teimosas. Para que fique mais macio, você precisa mergulhar os grãos em água fervente meia hora antes de limpar. Após o tempo especificado, as nozes devem secar completamente. Graças à água fervente, a casca não gruda nos grãos e nas mãos.

Procedimento:

1. Prepare as ferramentas necessárias.
2. Coloque as porcas em uma superfície dura (por exemplo, madeira) e prenda com um alicate.
3. Bata forte com um martelo.
4. Tenha cuidado para não danificar o conteúdo, pois os grãos são muito macios.
5. Se houver rachaduras, tente separar a casca manualmente.

Método de temperatura diferencial

A alternância da exposição ao frio e ao calor ajuda a resolver o problema de limpeza da guloseima. Procedimento:

1. Aqueça os pinhões no fogão, no forno ou de qualquer outra forma.
2. Não espere esfriar, coloque imediatamente todas as nozes em um recipiente com gelo ou água bem fria.
3. Prossiga com a limpeza, a casca se moverá rapidamente para longe dos grãos e não grudará em suas mãos.

Descascar pinhões por torrefação

Este é um dos métodos mais populares usados ​​pela maioria dos amantes do pinhão. Você deve primeiro preparar pratos resistentes ao calor (frigideira, assadeira).

As nozes são fritas no forno ou em fogo aberto. Durante o processo de fritura, a casca fica muito seca e descasca facilmente.

Passos para fritar no fogão:

1. Despeje as nozes em uma frigideira quente.
2. Mexa sempre, frite por 20 minutos.
3. Reserve o recipiente até que esfrie completamente.
4. Quebre a casca mecanicamente.

Procedimento para usar o forno:

1. Coloque as nozes em uma assadeira limpa e seca.
2. Coloque os pratos em um forno pré-aquecido a 120-150 graus.
3. Espere cerca de 15 minutos.
4. Espere até que esfrie, remova a casca mecanicamente.

Com o método de calcinação, a casca torna-se muito flexível e pode ser limpa sem muito esforço. Deve-se ter cuidado, pois os grãos são facilmente danificados.

Congelando

É fácil descascar os pinhões da casca se você não tiver água fervente à mão? A casca de uma noz pode ser influenciada não apenas por altas temperaturas, mas também pelo frio. Passos de limpeza:

1. Despeje todo o lote em um saco plástico e envie ao freezer.
2. Aguarde algumas horas (é melhor deixar o produto no freezer durante a noite) para fragilizar a casca.
3. Enrole o saco com um rolo (é preciso fazer isso com cuidado para não esmagar o conteúdo e não transformar as nozes em um mingau de fragmentos e polpa).

Importante! A principal desvantagem deste método é a mistura de grãos e cascas, portanto, após realizar todas as manipulações, é necessário separar cuidadosamente o conteúdo da embalagem.

Como quebrar pinhões

Os frutos do cedro são muito pequenos, mas a casca é altamente durável e nem sempre se presta a solicitações mecânicas. Em primeiro lugar, é importante escolher as ferramentas certas, que podem ser:

• martelo;
• alicate;
• espremedor de alho;
• rolo de massa, etc.

É melhor manter as nozes em água quente por cerca de meia hora. Em seguida, eles são colocados em uma superfície rígida. É aconselhável cobrir a fruta com uma toalha ou colocá-la em um saco plástico apertado. Você precisa bater fortemente nas nozes com um martelo ou outra ferramenta pesada selecionada, mas deve agir com cuidado para não danificar a polpa sem violar a integridade dos grãos.

Importante! Os especialistas recomendam adicionar um pouco de sal à água em que as nozes são embebidas. Foi demonstrado que o sal quebra as cascas mais rápido.

Processamento e armazenamento de pinhões

É melhor armazenar os pinhões diretamente nos botões. Isso estende significativamente sua vida útil, o molde não aparece neles, o sabor rico e agradável do produto não muda. Cones precisam ser bem limpos de agulhas de coníferas, areia e outros detritos removidos, dobrados em um saco de pano limpo, amarrados e enviados para armazenamento.

É necessário guardar as nozes desta forma em um local com baixo índice de umidade e indicadores de baixa temperatura.

A opção ideal é uma despensa em casa particular. Se não houver um local adequado no apartamento, você pode colocar a bolsa na geladeira separadamente dos outros alimentos.

Se as nozes forem armazenadas com casca, é necessário separá-las e limpá-las de inclusões estranhas, retirar frutos estragados, bem como aqueles com vestígios de mofo. Os grãos são colocados em sacos com uma membrana especial que permite a passagem do ar, em sacos de tecido, pratos de cerâmica ou vidro com tampa hermeticamente fechada que não permite a passagem de luz e umidade.

Kernels descascados são mais suscetíveis a influências externas e podem se deteriorar rapidamente se as regras de armazenamento não forem seguidas. Devem ser escolhidos os frutos mais fortes e puros, com estrutura uniforme e tonalidade uniforme em toda a superfície.

É necessário manter as nozes em um recipiente hermético, sem a admissão de luz, massa de ar e umidade, caso contrário, podem ficar rançosas.

Os pinhões são armazenados sem casca exclusivamente na geladeira, é permitido colocar o recipiente no freezer, assim o prazo de validade é estendido para seis meses.

Compreende-se que os pinhões não podem ser consumidos, uma vez que já não são adequados para o consumo, pela presença dos seguintes sinais:

• o aparecimento de vestígios de bolor na superfície;
• odor rançoso;
• descoloração dos núcleos, manchas de tonalidade diferente;
• sabor azedo ou outro sabor atípico.

Não é tão fácil tirar pinhões da casca, mas é possível. Usando métodos de limpeza caseiros, você pode obter um deleite saboroso e saudável. Nesse caso, é importante lembrar de observar as regras de armazenamento, pois os grãos em sua forma pura têm vida útil curta.

Vídeo: uma das maneiras de descascar pinhões