Opções e esquema correto de afiação de faca
Uma faca na cozinha de casa é uma coisa insubstituível. Eles cortam alimentos para cozinhar. Eles encontram sua aplicação nas necessidades domésticas. É muito desagradável quando este objeto necessário é maçante.
Como afiar uma faca sozinho, quais itens você pode usar para isso - você pode descobrir tudo isso nas informações abaixo.
Como afiar facas corretamente
O processo de afiação deve ser realizado corretamente. Se você produzi-lo sem cuidado, ele pode danificar a lâmina, você terá que comprar uma nova faca. Ao afiar, é importante que a lâmina esteja corretamente posicionada em relação à ferramenta de afiar. O ângulo de nitidez deve ser preciso.
Tipos de ângulo de afiação para diferentes tipos de facas:
- Normal, padrão - 20 °;
- Faca de chef usada em restaurantes - 25 °;
- Tipos japoneses - 15-20 °;
- Caça - 35-40 °;
- Agregado familiar - 30 °.
Se você precisar afiar a faca, deve reduzir o ângulo de afiação. Se for necessário aumentar a resistência ao embotamento, como, por exemplo, nas lâminas de caça, então o ângulo de afiação aumenta.
A nitidez deve ser contínua.
Nesse caso, o cabo sobe precisamente quando o afiamento atinge a própria curva da lâmina. Isso protegerá o ângulo de afiação da aresta responsável pelo efeito de corte. Anteriormente, um cinto era usado para verificar a nitidez das facas.
Métodos de afiação de faca
Não é fácil escolher uma ferramenta para afiar esses itens de cozinha. Isso pode ser explicado de forma simples: eles são muitos. Em alguns, afiar é fácil sem esforço, em outros, você precisa pressionar a lâmina, executar determinadas ações.
Você deve considerar todas as opções, escolher a melhor para você. Você também pode assistir a um vídeo sobre como afiar facas com uma barra manualmente.
Conjuntos prontos
Depois de comprar o conjunto completo, você pode levá-lo em uma viagem. Será o companheiro perfeito na estrada, caminhadas, pesca. O tamanho compacto permite que seja colocado em uma mochila, bolsa de viagem. Adequado para quem gosta de atirar uma faca.
O que vem no kit: um bloco, um pedaço de couro para endireitar a lâmina. Isso irá restaurar a nitidez da faca por um curto período. Para afiação de longo prazo, é melhor usar medidas drásticas.
Afiador de facas elétrico
Em casa, esta é uma boa forma de afiar qualquer tipo de faca. Pode ser usado para afiar outros itens: chaves de fenda, tesouras. Você pode comprar este apontador em casa. Graças a ela, você pode realizar essas manipulações em dois minutos. Ele também faz moagem. Este produto determina automaticamente o ângulo de nitidez ideal.
Eles são mais convenientes do que vários afiadores mecânicos. Você pode aprimorar os produtos mais idiotas. Deve ser adquirido se houver muitas ferramentas diferentes na casa que precisem ser afiadas. Nenhum cuidado é necessário. O trabalho do apontador elétrico é bastante silencioso.
Sua desvantagem: é, claro, o custo. Pode não ser acessível para muitas famílias. Além disso, alguns modelos podem remover fortemente o aço da lâmina.
Musat
Esta ferramenta possui uma seção transversal circular ou oval. Parece um arquivo. Tem uma alça. É necessário para donas de casa na cozinha. Capaz de manter as facas afiadas. Musat é bem adequado para enfeitar ferramentas. Mas ele não conseguirá afiar por muito tempo.
Para isso, você deve usar dispositivos mais sérios.
Moedor
Esta ferramenta o ajudará a afiar um grande número de objetos cortantes. É utilizado em grandes empresas, oficinas especializadas. A tecnologia está além do controle de uma pessoa sem uma certa experiência. Somente um profissional pode trabalhar em uma retificadora.
Ao afiar com uma roda abrasiva, as peças de aço são aquecidas. Se você não tiver experiência com um amolador, pode alterar o formato da lâmina para que se desgaste rapidamente. Mas se um especialista afiar, a faca ficará afiada como no primeiro dia da compra e manterá suas propriedades por muito tempo.
Quais ferramentas podem ser afiadas pelo método da máquina: descascamento, projetado para cortar metal, para cortar plástico, etc.
Pedras de amolar (barras)
A maneira mais popular e eficaz de devolver a nitidez às facas é usar uma barra de amolar. Mas trabalhar com esta pedra requer perseverança, paciência e as habilidades necessárias. Se você afia uma lâmina de aço com a mão, deve fazê-lo de uma certa maneira, no ângulo certo.
Caso contrário, o abrasivo que constitui a superfície pode apenas embotar o produto de corte. Para afiar corretamente, você deve usar duas barras: uma superfície de granulação grossa e outra de granulação fina.
Para a fabricação de máquinas mecânicas ou manuais para afiar facas, são utilizados 4 tipos principais de abrasivos:
As barras de amolar de dois tipos são feitas: de pedra natural ou artificial. Eles também são divididos em quatro tipos:
- Pedras cerâmicas. Eles não são caros e bem apurados - esses são seus principais indicadores. Eles podem durar muito tempo. Com o tempo, suas bordas podem ser retificadas. Adequado para facas de pão.
- Pedras de água japonesas. Um produto caro. Durante a operação, uma suspensão é formada. Geralmente fornece um bom polimento. De curta duração.
- Barras de diamante. O custo é alto. Adequado para pessoas com habilidades de giro de facas. A base consiste em um material plástico de alumínio. Uma plataforma pode ser vista no topo. Contém grãos abrasivos. Possui dois tipos de grão, o que o torna uma ferramenta versátil. Depois de afiadas, as facas começam a cortar bem e permanecem afiadas por muito tempo.
- Blocos naturais. Possuem baixo nível de abrasividade, possuem características diferenciadas. Destinam-se principalmente à retificação.
Os fabricantes podem fabricá-los em diferentes formatos: barra longa, barco, cubo. Como afiar facas com uma barra? Isso deve ser feito com um ataque no ângulo correto. Antes de afiar, você pode colocar a pedra na água. Isso evitará que o aço fique obstruído entre os grãos.
Laser
A afiação de facas a laser é a afiação em dois ângulos diferentes. Isso é perigoso. É necessário fazer mais manipulações aos profissionais. Esta nitidez é bastante durável. Forma-se uma aresta praticamente invisível.
Afiadores de tipo mecânico
Esses dispositivos são bastante populares. Eles podem afiar cozinha, artigos de papelaria, facas domésticas, tesouras.Isso pode ser feito por uma pessoa que não tenha habilidades especiais. Porém, deve-se ter em mente que os produtos cortantes rapidamente se tornam opacos, depois de um tempo o procedimento deverá ser repetido novamente. Adequado para destros e canhotos.
Virar é bastante fácil. A faca é inserida em um recesso especial. A lâmina é mantida para trás, para a frente com a mão. Vale a pena escolher o ângulo correto de inclinação. Têm baixo custo e tamanho compacto. Você pode levar este produto com você ao viajar. Eles têm durabilidade, boas propriedades de desempenho.
A concha é feita de plástico, metal, borracha. Eles têm uma bela aparência, às vezes em cores diferentes. Pode ser adquirido para afiar facas diferentes: aço, cerâmica.
Sistema de nitidez Lansky
Este sistema é projetado para afiar facas. Mas sua habilidade distintiva é a capacidade de restaurar a lâmina, para dar-lhe a nitidez desejada.
Peculiaridades:
- Existem 5 superfícies de moagem com diferentes tamanhos de grão: do grosso ao fino.
- Possui calhas de alumínio.
- Existe um torno do tipo de fixação que permite escolher o ângulo de afiação desejado.
- Eles são leves e leves.
Quais facas são melhores para não se afiar
É muito conveniente quando as facas estão constantemente afiadas, elas não precisam ser afiadas. Estes são modelos com função de autoafiação. Existe uma camada protetora no topo da lâmina. É feito de metal. Eles são maçantes. Mas muito lentamente e por muitos anos.
Quais facas não precisam ser afiadas:
- Aço Damasco - essas facas só devem ser afiadas por especialista com experiência em afiar tais produtos.
- Bulat. Um tipo especial de aço não embota por muito tempo. Com o tempo, ele pode perder suas propriedades. Somente um mestre deve afiar.
- Revestimentos serrilhados. Se esses produtos forem opacos, ninguém poderá devolvê-los à nitidez anterior. Esses modelos não são afiados posteriormente.
Com que frequência você precisa afiar
Esta questão pode ser controversa. Modelos diferentes - possibilidades diferentes. Uma faca cara comprada, recentemente afiada, tornou-se cega de novo - isso significa uma coisa: é hora de pegar uma máquina de amolar ou pegar uma barra e realizar novamente essas manipulações.
Vale a pena prestar atenção! Ao comprar qualquer faca, tanto de mesa quanto de caça, você deve prestar atenção à dureza do aço. Não deve ultrapassar indicadores: 60 HRC. Se o modelo tiver um número maior, a faca terá que ser afiada com bastante frequência.
Valores ideais de dureza: menos de 45 HRC. Este aço é bastante macio.
Raramente será direto. Na venda, na maioria das vezes você pode encontrar modelos com indicadores entre essas duas figuras. Essa é a melhor opção. Muito comum. A nitidez ocorre após um certo tempo.
Como afiar as lâminas de um colete
Muitas pessoas apreciaram os benefícios das lâminas de barbear de colete. Mas eles também exigem cuidados. Muitas pessoas fazem a pergunta: "Como afiá-los?" Conforme aconselham pessoas experientes, você pode afiá-los com uma folha comum. Como afiar:
- A lâmina está limpa de poeira. Esfregado com álcool.
- Uma folha é tirada, torcida em um rolo e, ao desenrolar, você precisa segurar a lâmina ao longo desta parte.
- Afie até que a lâmina esteja afiada. (Isso pode levar cerca de 2-3 minutos.)
Você mesmo pode devolver a nitidez às facas. Mas se forem muito rombos, têm uma composição especial de aço, etc. - então é melhor recorrer a profissionais que os levarão de volta ao estado agudo.
Vídeo: três regras principais para afiar uma faca
