Vantagens, desvantagens e características de escolher um fogão de indução

Ao comprar uma placa de embutir na cozinha, muitas pessoas se deparam com uma enorme variedade na loja, não só na escolha da empresa, mas também no princípio de funcionamento. Neste artigo, você aprenderá em detalhes o que é um fogão de indução, o princípio de seu funcionamento, os prós e contras, se vale a pena interromper sua escolha, qual é o melhor e como ele difere dos demais.

O que é um fogão de indução

A placa de indução é talvez a placa mais moderna que chegou até nós da Europa hoje. A principal característica desse fogão é que sua superfície permanece absolutamente fria, apenas os pratos que estão sobre ele são aquecidos. Como isso acontece e como funciona, veja abaixo.

Princípio da Operação

Em vez de um elemento de aquecimento dentro do fogão de indução, há uma bobina de indução consistindo de um fio de cobre, que cria um campo magnético entre a superfície do fogão e a panela quando uma corrente elétrica é aplicada na faixa de 20 a 100 kHz. O campo magnético, por sua vez, direciona seus fluxos de vórtice através da superfície vitrocerâmica da panela com fundo magnético, que neste caso atua como um condutor de malha fechada. Como resultado do movimento dos elétrons, o calor é liberado, devido ao qual os pratos e seu conteúdo são aquecidos.

Placa de indução - prós e contras

As principais vantagens de uma placa de indução:

• A eficiência de tais fogões tende a 90%, o que é significativamente maior do que os fogões convencionais, sua eficiência é em média de 50 a 60%.
• Grande economia de energia: a superfície aquece muito rapidamente e ao retirar a loiça do fogão desliga-se automaticamente.
• O risco de usar uma superfície de indução é minimizado devido ao fato de que a superfície permanece fria durante o uso.
• Como o painel em si não aquece, os alimentos não grudam nele e não há cheiro a queimado, o que simplifica muito a limpeza da cozinha.
• A escolha dos programas é muito diversificada e oferece uma ampla gama de possibilidades para a preparação de pratos complexos.

As principais desvantagens de um fogão de indução:

• Para este tipo de fogão, é necessária a aquisição de pratos especiais, uma vez que a superfície de indução reage apenas a tachos e panelas com fundo magnético.
• O funcionamento dos fogões de indução só é possível com cablagem nova devido ao facto de o funcionamento a partir da rede sobrecarregar consideravelmente os cabos elétricos e com cablagem antiga existe o perigo de curto-circuito.
• O custo desses fogões é significativamente mais alto em cerca de 3-4 vezes do que as opções elétricas convencionais, mas aqui deve-se levar em conta o fato de que a energia é economizada, o que pode recuperar o alto custo do fogão.
• Há pouco ruído ao cozinhar na placa de indução.
• Se um gerador de frequência for instalado no fogão de indução, e essas são as opções mais orçamentárias, então quando todos os queimadores são ligados, a eficiência cai (redução de potência).
• Os cientistas ainda não estudaram completamente os danos causados ​​pelo campo eletromagnético ao sistema nervoso central de uma pessoa. Mas com inúmeros estudos comprovou-se que no processo de utilização desses fogões os danos são mínimos e no dia a dia existem aparelhos com o mesmo efeito no corpo (por exemplo, fornos de microondas).

Ao usar um fogão de indução:

1. Não use talheres não metálicos.
2. Não use louça com fundo curvo (convexo) ou danificada.
3. Os tachos devem ser colocados exatamente no centro da área do elemento de aquecimento e cobrir toda a superfície de trabalho.
4. Afaste-se da placa de indução durante a cozedura e não toque na superfície com as mãos.
5. Ao comprar panelas, preste atenção às marcas que indicam que podem ser usadas em uma placa de indução.

Em média, o consumo de energia de um queimador é de 2-3 kW por hora, parece muito. Mas a economia reside no fato de que um fogão de indução leva a mesma panela de água com a mesma potência para ferver 5 vezes mais rápido do que um elemento de aquecimento convencional. Um fogão de indução aquece os pratos instantaneamente, enquanto um fogão elétrico é forçado a aquecer primeiro o corpo do queimador, depois o entreferro e depois a própria panela. Tudo isso leva até meia hora, ao contrário da indução, vai durar 6 minutos. A diferença é óbvia.

Tendo estudado um grande número de avaliações de consumidores de fogões de indução, podemos dizer que o impacto de qualquer fator negativo de tais superfícies na saúde humana não se manifesta de forma alguma há vários anos. No entanto, qualquer impacto negativo pode não aparecer imediatamente, mas depois de dezenas de anos.

Portanto, depende de você se vale a pena comprar uma placa de indução ou não.

Como escolher uma placa de indução

Para decidir facilmente sobre a escolha de uma placa de indução, vale a pena determinar por si mesmo parâmetros como o estilo de design da cozinha, o número de membros da família, a funcionalidade necessária para usar.

As especificações, que também influenciam na escolha correta, são apresentadas a seguir:

1. O número necessário de zonas de cozinhar.
2. A potência máxima - 2 kW / h deve ter alta eficiência energética, tais marcas são marcadas com um sinal especial A + e A ++.
3. Os elementos de comutação podem ser sensoriais e mecânicos.
4. Os fogões de indução podem ser grandes, embutidos, de quatro, cinco queimadores, largura de 55 a 80 cm e dois queimadores estreitos - de 30 a 52 cm. Também são independentes com um queimador - estes são os mais compactos e fogões espaçosos, com dimensões de 29 cm de largura e 32 de profundidade, o que economiza espaço da melhor forma possível, podendo também ser instalados sobre uma mesa sem alocar muito espaço livre.
5. O número de opções adicionais desempenha um papel decisivo na política de preços, por isso vale a pena determinar com antecedência de quais funções você precisa exatamente (por exemplo, proteção infantil, desligamento automático, tempo de cozimento retardado, movimentação da potência de aquecimento dos queimadores , expandindo a área de aquecimento, etc.)

Anteriormente, ninguém tinha ouvido falar de fogões de indução para uso doméstico. Os fabricantes produziram este tipo de fogão apenas para uso profissional em cafés, restaurantes, etc. Mas agora eles começaram a produzir uma série de pratos caseiros.Os melhores deles são apresentados a seguir, a classificação dos mais populares em termos de relação qualidade-preço.

Electrolux IPE 6453 KF

Frameless com quatro queimadores (diâmetro 14,5 - 21 cm), possui formato oval, função de bloqueio e desligamento automático. Operação simples e aquecimento rápido, mas 4 zonas de cozinhar não podem ser ligadas ao mesmo tempo.

Bosch PIE631FB1E

Painel premium, 17 níveis de potência, função de reconhecimento de panelas econômica, pausável. Possui 4 placas de fogão com superfície de toque. Qualidade de construção alemã, alto custo, ótima funcionalidade.

As seguintes marcas de pratos não são menos populares:

1. Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
2. Siemens EH675MV17E
3. Zanussi ZEI 5680 FB
4. AEG HK 634200 XB
5. Gorenje ECT 330 CSC
6. LG KVN6403AF

Fogões elétricos com placas de cerâmica

Tal como a placa de indução, a placa eléctrica com placa também é revestida com vitrocerâmica. Mas o principal diferencial é que a "placa vitrocerâmica" contém um elemento de aquecimento na forma de halogênios, fita ou espirais. Está ausente na indução.

A vitrocerâmica é uma superfície perfeitamente lisa, sob a qual se escondem elementos de aquecimento ou transdutores de campo magnético, no caso de indução. A superfície de cerâmica vítrea é altamente durável e resistente a choques. E a expansão térmica é tão insignificante que não haverá rachaduras quando a água fria for despejada em um fogão quente. A carga estática pode suportar até 23 kg / cm. sq., e uma vida útil de pelo menos 10 anos.

Uma comparação mais detalhada das duas placas é apresentada abaixo:

1. A vitrocerâmica ferve o mesmo volume de água duas vezes mais que a indução, o que economiza significativamente o tempo de cozimento e, portanto, energia.
2. A versão de indução é muito mais segura do que a eletromagnética, pois no primeiro caso a zona de cozinhar não transfere calor ao retirar a louça.
3. Quando utilizar uma placa de indução, não tem de se preocupar com o "escoamento" da frigideira durante a cozedura, uma vez que o próprio dispositivo automático desliga a alimentação eléctrica, bastando definir o tempo de cozedura correcto.

Qual é melhor escolher

A placa de indução não necessita de muita manutenção, está menos suja e é mais fácil de limpar. Mas, com um custo, é várias vezes mais caro do que o elétrico, e pratos especiais com fundo grosso são necessários. Mas o tempo de cozimento será reduzido em 2 vezes devido à alta eficiência, e o preço será pago em 1 ano devido à economia de eletricidade. Na segurança, a vitrocerâmica perde muito com a indução.

Ao escolher um recuperador, deve-se também prestar atenção ao fabricante e à classe de energia consumida. Os fogões de indução estão se tornando cada vez mais populares nos mercados russos, pois têm menos desvantagens em comparação com seus concorrentes. Mas a escolha é sua!

VÍDEO: Fogão de indução ou elétrico - como escolher.