Batedeira ou liquidificador: o que você precisa saber antes de comprar

A variedade e disponibilidade de pequenos eletrodomésticos costumam levar ao fato de que, em vez de uma ajuda real, uma dona de casa moderna recebe uma carga de problemas adicionais e perda de tempo. Neste caso, isso pode acontecer devido a um mal-entendido de como um liquidificador difere de um mixer. Apesar da aparente semelhança de funcionalidade, esses são dispositivos completamente diferentes projetados para resolver suas tarefas específicas.

Misturador vs liquidificador: qual é a diferença

As áreas de aplicação desses dispositivos devem ser claramente diferenciadas. O misturador foi criado para misturar ingredientes que já se encontram em estado de fração fina (fluxo livre ou líquido) e se diferenciam tanto no design quanto nas capacidades. Considerando que um liquidificador é um picador. Seu objetivo principal é cortar, triturar e moer. Ao mesmo tempo, uma diferença muito significativa é a velocidade de rotação, aqui é várias vezes maior.

Claro, uma cozinha não é uma fábrica com um processo tecnológico claramente definido. Muitos alimentos podem ser preparados com igual eficiência usando qualquer dispositivo. Por exemplo, não importa o melhor para bater as claras com uma batedeira ou liquidificador, o resultado será sempre o mesmo. Existe toda uma programação em que as características funcionais de ambos os dispositivos se manifestam com igual sucesso. Esses são os chamados mecanismos de duplo propósito.

O que é melhor usar

Mais uma vez, a questão da escolha reside na área da tecnologia da cozinha. Enquanto a batedeira pode facilmente processar a produção de natas ou maionese, a batedeira será indispensável para fazer carne picada ou moer grãos de café. Ao mesmo tempo, aquele, aquele outro dispositivo pode ser igualmente eficaz, por exemplo, ao misturar cocktails ou preparar massa para panquecas.

Por outro lado, não estão excluídas situações em que terá que utilizar um aparelho específico para preparar um prato. Portanto, uma boa massa para bolinhos não pode ser obtida sem uma batedeira estacionária. Na verdade, tais momentos determinam como o liquidificador difere do mixer, em relação a cada caso específico. Portanto, uma boa dona de casa deve ser capaz de usar racionalmente esses dois dispositivos.

Regras de trabalho: recursos e recomendações

A qualidade de pratos culinários complexos (exigindo a participação de equipamentos de cozinha) depende diretamente não só do aparelho em si, mas também de como ele é utilizado no processo de cozimento. Isso pode ser influenciado por fatores como:

1. Características do dispositivo.
2. O tipo e as características dos produtos usados.
3. Volume e quantidade de produção.

É claro que não se deve moer dez quilos de carne de cada vez com uma varinha mágica de batedeira fina, além de tentar amassar uma massa dura com uma batedeira com vassoura. Acontece que o resultado final é influenciado não só pelo entendimento da física do processo, por exemplo, para melhor bater as proteínas com um mixer ou liquidificador, mas também por como isso acontece do ponto de vista da tecnologia e senso comum.

Uso correto do mixer

Dependendo do modelo do dispositivo, a viabilidade de seu uso é determinada tanto pela eficiência quanto pela quantidade de esforço despendido. Por exemplo, misturar ingredientes deve ser rápido e fácil. Para fazer isso, você precisa escolher a vassoura certa e definir o modo de operação apropriado. Todo o equipamento deve ser mantido limpo e acessórios danificados não devem ser instalados.

Deve-se ter em mente que muita potência ou um volume insuficiente de pratos podem causar respingos do conteúdo - é bom se a batedeira estiver equipada com uma tampa com abertura para carregar os componentes. Normalmente é recomendado selecionar um recipiente para 200-500 ml. mais do que o volume do produto original.

Uso correto do liquidificador

As regras gerais de uso são válidas para todos os eletrodomésticos. As diferenças só podem estar nas especificidades da aplicação: nozes e gelo aumentam o desgaste de taças de plástico, para triturar gelo, deve-se escolher aparelhos mais potentes e, para obter purê de batata, é necessário instalar um acessório plástico especial. Se você mexer as batatas com uma faca, o resultado será um substrato pouco apetitoso e de aparência desagradável, que mais uma vez mostra como o liquidificador é diferente do mixer.

Importante! Ao trabalhar com qualquer eletrodoméstico, lembre-se de seguir as regras de segurança!

O que o mercado oferece? Resumidamente sobre as variedades de modelos

Existem três tipos mais comuns de misturadores domésticos:

• Manual ou portátil. Difere em peso leve, capacidade de trabalhar a uma distância considerável da fonte de alimentação e velocidade média. Acompanha espiral para amassar a massa e vassoura de arame para suflê. Como regra, eles são batidos batidos, coquetéis, ovos em uma omelete.
• Espiral estacionária. A principal característica desses modelos é a tigela móvel. Ou seja, ao mexer, não ocorre apenas a rotação das lâminas, mas também da própria tigela (em torno de seu eixo), o que melhora a consistência da mistura. Os misturadores estacionários são significativamente mais potentes, equipados com vários acessórios e com controles avançados.
• Planetário estacionário. O mais produtivo de todos eles. Esses dispositivos são mais propensos a serem instalações industriais e se destinam à preparação de grandes volumes de misturas de produtos. Normalmente, fazer massa é o trabalho principal.

Existem apenas dois tipos de liquidificadores de cozinha:

• Portátil ou submersível. Estruturalmente, é uma vara de motor com acessórios substituíveis. Oferece mais liberdade na hora de cozinhar. Por exemplo, pode funcionar em uma panela de sopa fervente. Eles diferem em velocidade, número de bicos e modo de operação.
• Estacionário em um suporte. Um dispositivo mais poderoso, mas também mais limitado. Se o tipo anterior de modelos permitia ambigüidade na questão de qual misturador ou liquidificador batia melhor as proteínas, então tais dispositivos definitivamente não são adequados para isso. Usado principalmente para fazer coquetéis e smoothies.Os modelos mais antigos podem ser equipados com uma tigela de sopa.

Batedeira ou liquidificador? Escolha sabiamente

O critério para a aquisição de qualquer eletrodoméstico deve ser uma compreensão precisa do escopo de seu uso. Portanto, se você precisa cozinhar omeletes com frequência ou amassar a massa, é melhor dar uma olhada mais de perto na batedeira. Se houver uma criança pequena em casa, a escolha deve se inclinar para o liquidificador.

A questão do custo também continua importante. Se é desejável ter os dois dispositivos, mas não há como comprá-los imediatamente, faz sentido considerar a opção de um, mas com funcionalidade avançada.

Além disso, ao comprar, você deve prestar atenção a:

• Modelo.
• Material.
• Conjunto completo.
• Poder.
• Funcionalidade.
• Fácil de usar.
• Conscientização da marca.

Assim, ao avaliar um determinado dispositivo, você precisa entender claramente onde ele será usado e para que fins foi adquirido (inclusive para aqueles que podem aparecer com o tempo). Uma compreensão clara de como um liquidificador difere de um mixer permitirá que você restrinja a gama de opções a alguns modelos e tome a decisão certa.

Vídeo: como escolher o mixer e liquidificador certos