Depozitarea legumelor și fructelor în frigider

Legumele și fructele sunt alimente rapid perisabile. Depozitarea acestor produse în frigider necesită respectarea specială a regulilor, deoarece acolo legumele și fructele proaspete se deteriorează mai repede.

Știind cum să le pregătiți, să le împachetați și să le aranjați corect pe rafturi, puteți economisi o cantitate semnificativă și puteți economisi mâncarea mai mult timp.

Cum se păstrează legumele și fructele acasă în frigider

Primul loc în care merge cel mai mult alimente este frigiderul. Dar nu este suficient doar a le pune pe rafturi. Trebuie să știți ce legume și fructe pot fi păstrate în frigider și care nu, cum să le preparați corect și pe ce rafturi să puneți.

Majoritatea fructelor pot fi păstrate la rece, deci este mai ușor să le indicați pe cele care nu sunt de dorit să le păstrați în acest fel:

1. Rodii. Se deteriorează mai repede, începând să devină mucegăite din interior. Este mai bine să le mențineți calde înfășurându-le în hârtie.
2. Persimmon și banane. Încep repede să devină negri. La început, acest lucru nu le afectează starea și gustul intern, dar apoi încep să se deterioreze în curând.
3. Pepene galben și pepene verde. Strica gustul.
4. Citrice. Acestea reduc durata de valabilitate a altor fructe, deci trebuie păstrate în recipiente separate. Este recomandabil să le depozitați într-un loc uscat și să le puneți la frigider pentru o perioadă scurtă de timp înainte de utilizare.
5. Cartof. Absoarbe umezeala și poate îngheța dacă temperatura nu este respectată. Mai bine puneți-l într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
6. Dovleac. Începe să se înnegrească și să se deterioreze. Ai nevoie de temperatura camerei și de un loc fără umezeală.
7. Ceapă și usturoi. Frigul și umezeala sunt distructive pentru ei. Ai nevoie de un loc cald și uscat.

Restul fructelor și legumelor le puteți păstra la frigider.

Temperatura și condițiile de depozitare

În continuare, să ne uităm la modul de depozitare a legumelor și fructelor, astfel încât acestea să rămână proaspete mai mult timp.

Deși durata de valabilitate poate fi prelungită cu pregătirea, poziționarea și întreținerea corespunzătoare a temperaturii, fiecare produs are o durată de valabilitate optimă, pe care nu este de dorit să o depășească.

Să vorbim despre cele mai frecvente fructe și legume.

Merele sunt cel mai lung ficat dintre toate. Rafturile superioare din sacii de plastic pot dura până la 3 săptămâni. Principalul lucru este că fructele nu sunt inițial cu urme de putregai.

Dacă decideți să lăsați citricele în frigider, alegeți cele mai calde și mai uscate locuri: perete lateral, compartimente inferioare. A se păstra fără recipiente și departe de alte produse. În aceste condiții, portocalele vor zace timp de 2 săptămâni, mandarine - 1, grepfrut - 3.

Piersici, prune, pere - puneți fructele necoapte în ambalajele din hârtie și depozitați la temperatura camerei. Cei maturi nu vor minți mult timp, încep să se deterioreze rapid. La 1-5 grade, vor zace 3-4 zile. Mai bine să le puneți pe rafturile din mijloc, nu aproape de perete

Strugurii pot fi depozitați în recipiente de plastic pe rafturile inferioare timp de până la 7 zile. Dar păstrează cel mai bun aspect și gust în primele trei zile.

Kiwi tolerează bine temperaturile scăzute. Fructele coapte pe rafturile inferioare sau în ușă, unde temperatura fluctuează în termen de 8 grade, vor sta până la câteva săptămâni.

Majoritatea fructelor de pădure nu durează mult. Este recomandabil să le așezați în frigider, așezate într-un singur strat pe un prosop de hârtie. Perioada de valabilitate nu depășește 3 zile.

Boabele nu trebuie păstrate spălate.

Cartofii pot fi refrigerati pana la 7 zile. Puneți-l numai în sertarele inferioare într-o pungă sau o plasă de hârtie.

Înfășurați varza cu folie alimentară și așezați-o în sertarul inferior. În stare bună durează până la 3 săptămâni.

Morcovii și sfecla la o temperatură de 2-5 grade vor zace până la 3 săptămâni. Așezați-l într-o pungă de plastic sau hârtie pe rafturile inferioare sau într-un sertar pentru legume.

Legumele rădăcinoase nu trebuie spălate înainte de depozitare.

Roșiile au nevoie de o temperatură de 18-19 grade, deci este mai bine să le păstrați la temperatura camerei în bucătărie sau balcon.

Verzile, învelite în folie alimentară, pe rafturile superioare cele mai apropiate de congelator vor dura până la 7 zile.

Dacă este posibil, tăiați capetele tulpinilor la același nivel și puneți-le într-un pahar cu apă și acoperiți partea superioară cu plastic cu o gaură pentru ventilație. În această formă, verdele va rămâne proaspăt până la 3-4 săptămâni.

Păstrați castraveții în cel mai cald loc al frigiderului la o temperatură de aproximativ 8 grade într-o pungă pe jumătate deschisă. Într-un compartiment inferior special se vor păstra proaspete până la 7 zile.

În ce containere puteți păstra

Există mai multe opțiuni pentru un recipient adecvat pentru depozitarea fructelor și legumelor:

1. Punga de plastic. Cea mai comună opțiune. Potrivit pentru depozitare scurtă până la 2 săptămâni. Poate fi păstrat întredeschis pentru ventilație.
2. Pungă de hârtie sau prosop. În hârtie pentru o lungă perioadă de timp este convenabil să trimiteți fructele într-un loc uscat: cartofi, rodii, ceapă etc. Este convenabil să puneți fructe de padure și ciuperci în frigider. Dar pentru o perioadă care nu depășește 3 zile.
3. Film alimentar. Puteți înfășura orice produs cu el, principalul lucru este că umezeala nu se acumulează în interior, altfel va începe să putrezească rapid. Cel mai bun pentru ierburi, citrice și legume rădăcină.
4. Containere de plastic. Puteți depozita fructe și legume în recipiente de plastic special concepute, timp de până la o lună.

Pentru a preveni stricarea fructelor cât mai mult timp, trebuie nu numai să alegeți un recipient adecvat, ci și să le prelucrați corect.

Cum se manipulează legumele și fructele pentru depozitare

Aici trebuie să vă amintiți regula principală - legumele și fructele nu pot fi spălate înainte de depozitare. Legumele rădăcinoase care au reziduuri de murdărie pot fi curățate cu un burete sau o perie uscate, dar cu atenție pentru a nu deteriora integritatea coajei. Apoi este suficient să puneți fructele într-un recipient pregătit și să le dați la frigider.

De asemenea, recipientul trebuie să fie uscat.

Cât de bine se păstrează usturoiul în timpul iernii

Există mai multe moduri de a recolta usturoiul pentru iarnă. Iubește locurile uscate și calde, așa că este mai bine să le depozitați în bucătărie, lângă o sursă de căldură.

Dar asigurați-vă că locul nu este prea fierbinte, altfel va începe să crească. Pentru această metodă, este plasat într-o pungă sau o plasă de in, nu curățată de coajă.

Pe vremuri, usturoiul era depozitat în podul de lângă coș. Acest loc este întotdeauna uscat și cald.

A doua metodă, mai puțin obișnuită, este depozitarea la frigider. Există, de asemenea, două opțiuni aici.

1. Împărțiți capul în cuișoare, puneți-l într-un borcan, presărați făină și puneți-l pe raftul inferior.
2. Împărțiți capul în cuișoare, curățați-le, așezați-le într-un borcan, umpleți-le cu ulei și așezați-le pe orice raft. În viitor, puteți folosi nu numai usturoiul, ci și uleiul pentru a găti prăjirea sau salatele.

Dacă nu știi cum să stochezi cel mai bine usturoiul în timpul iernii, pune-l într-o pungă de in într-un loc uscat și cald, nu poți greși.

Video: cum se păstrează legumele în frigider