Cum se păstrează avocado acasă

Fructele delicioase, incredibil de uleioase, își ocupă locul cuvenit în bucătăria modernă. Pulpa de avocado este bogată în vitamine, acizi grași și minerale. Din America, Africa, Israel, fructele verzi cu pielea denivelată sunt livrate în țara noastră necoapte, astfel încât să poată supraviețui în siguranță transportului.

Pe rafturile supermarketurilor puteți găsi:

• avocado copt, aromat, care este imediat gata de mâncare;
• fruct tare, se poate culca încă o vreme în anumite condiții.

Fanii fructelor verzi și noduroase știu cât de important este gradul de coacere, gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de acesta.

Știind cum să depozitați un avocado acasă, puteți obține fructe de diferite grade de coacere. Nu puneți produsul prea dens în frigider, temperatura scăzută afectează negativ procesul de coacere. Fructele moderat moi și aromate vor deveni acasă, în dulap sau dulap.

Cum să alegi avocado potrivit

Un fruct care are un gust mai mult ca o legumă este ales din mai multe motive. Este destul de dificil să se determine vizual gradul de maturitate. În formă, fructul arborelui veșnic perseu din familia laurului seamănă cu o pară. Există până la 400 de soiuri de avocado, este fals să te ghidezi după culoare atunci când alegi fructele.

Semne de fructe coapte:

• coaja este perforată când este apăsată, apoi restaurată;
• tulpina este bine îndepărtată, este vizibilă o carne verzuie (dacă fructul este maroniu în interior, este prea copt);
• petele sunt un semn al deteriorării bacteriilor, un astfel de avocado nu va zace mult timp;
• miezul unui os copt atinge cochilia.

Gurmanzii și sous-bucătarii restaurantelor de elită determină prin aspectul lor de unde sunt aduse fructele. Florida produce fructe rotunjite, de culoare deschisă. Sunt grozave pentru chifle, salate. Soiul californian Pinkerton este apreciat pentru uleiul său, are o aromă plăcută și este utilizat crud pentru hamburgeri și sandvișuri.

Cum se păstrează un avocado întreg, copt

Pielea întunecată menține în mod natural carnea proaspătă. Pentru ca fructele să nu se coacă excesiv, să nu devină prea moi, imediat după cumpărare, produsul este introdus în frigider, în compartimentul pentru legume și fructe. Perioada de valabilitate recomandată este de 3 până la cinci zile. În cel mai bun caz, 7 zile la stabilirea regimului de temperatură minimă.

Nu este necesar să ambalați fructele timp de 2 sau 3 zile. Când doriți ca fructele să păstreze densitatea pulpei mai mult timp, ar trebui să o înfășurați într-o cârpă moale, într-o ziară sau să o puneți într-o pungă de hârtie. Gospodinele încearcă să protejeze avocado-ul copt de contactul cu alte fructe, astfel încât fructele să nu putrezească și să nu se coacă în frigider în timpul depozitării.

Important! S-a observat că fructele verzi strălucitoare ating rareori coacerea comercială în frigider. Pe coajă apar pete întunecate, fructul începe să se deterioreze mai repede decât coacerea.

Stocarea unui avocado ușor necoapte

Un fruct necopt și tare se poate coace ca roșiile acasă. Nu se deteriorează până la 2 săptămâni. Fructul este plasat într-un dulap sau dulap întunecat, departe de soare. Pere de aligator sunt mai bine depozitate la o temperatură stabilă în intervalul 18 ... 22 ° С. Pentru a se coace mai repede, merele, bananele sau pere, care produc etilenă, sunt adăugate într-o pungă de hârtie la avocado.

Verificați maturitatea cu degetul. Dacă rămâne o dantură la presare, fructul s-a maturizat. Puteți utiliza produsul în scopul propus, pregătiți salate sau sosuri.

Cum se păstrează un avocado tăiat

Când jumătate din fruct rămâne după gătit, ar trebui să vă gândiți la siguranța acestuia. Există mai multe moduri de a păstra un avocado tăiat. Trebuie remarcat faptul că produsul trebuie îndepărtat pentru depozitare imediat după tăiere. Nu va dura mult pentru asta.

Important! Se observă că jumătatea se păstrează mai bine în frigider dacă osul este lăsat. Mai puțină zonă de contact cu aerul, structura țesutului nu este perturbată.

Modul de procesare a fructelor tăiate pentru a păstra aspectul decent al jumătății produsului:

• Cu ceapa, ceapa decojită este tăiată în felii mari, așezate pe fundul recipientului. O jumătate ar trebui să fie pusă pe ele cu o tăietură, recipientul este bine închis. Vaporii cu fitoncide previn oxidarea pulpei.
• 2. După tratamentul cu acid. Ungeți suprafața tăiată cu suc de lămâie sau portocală, lime, cidru de mere sau oțet de lămâie. În acest formular, puteți păstra o jumătate într-o pungă timp de 2 sau 3 zile.
• 3. În folie alimentară. O parte din fructe este învelită în folie de plastic imediat după tăiere. Cu un ambalaj adecvat, atunci când se observă etanșeitatea, un avocado copt va păstra un aspect decent timp de câteva zile. Carnea nu se va întuneca sau nu va deveni grasă.

Notă! Nu trebuie să tăiați și să curățați produsul în prealabil. Pulpa se întunecă imediat, începe să se oxideze în aer, apare un strat uleios.

Avocado poate fi congelat

Uneori fructele sunt coapte, fără speranță, iar frigiderul nu le mai poate salva. Cum altfel să păstrezi un avocado tăiat mult timp - prin congelare. Merită luat în considerare faptul că, după dezghețare, pulpa coaptă devine moale. Este mai bine să faceți imediat piure de cartofi din fruct, să curățați mai întâi fructele, să scoateți piatra.

Este convenabil să așezați masa finită în pungi sau recipiente de plastic. Piureul se prepară prin scoaterea conținutului perei de aligator cu o lingură. Apoi se rupe într-un blender până când se obține o pastă omogenă, aceasta este o piesă goală pentru piureuri sau sosuri. Unele gospodine adaugă suc de lămâie în pulpa măcinată cu o rată de 1 lingură pentru a păstra culoarea naturală. l. la 1 litru de masă gătită.

Important! Atunci când puneți piure de cartofi în recipiente, este necesar să asigurați un spațiu gol. Când este înghețat, volumul masei crește la 10%.

Dacă fructul este ferm, puteți congela jumătățile în congelator. Fiecare, după tăierea fructelor, este învelită imediat în folie alimentară, plasată în pungi cu un element de fixare. Osul este îndepărtat, coaja poate fi lăsată. Perioada de valabilitate recomandată pentru avocado congelat este de 6 luni. Unele gospodine țin piure de cartofi timp de un an, până la recolta următoare.

Pentru trimitere. După depozitare, congelarea este decongelată treptat. În primul rând, din congelator, o pungă sau un recipient este plasat pentru o zi în compartimentul pentru legume al frigiderului.

Ce poți găti cu avocado

Potrivit brazilianilor, cel mai bun aperitiv de avocado este fructele feliate presărate cu ponzu sau sos de soia. Pulpa are gust de dovlecel crud sau dovleac copt. Pulpa unui fruct copt este cremoasă și dulce.

Din fructe se prepară o cremă, care se adaugă la felurile de mâncare din paste și cereale. Pulpa merge bine cu legume, carne, fructe de mare, alte ingrediente, pâine. Sandvișurile cu piure de avocado sunt populare. Avocado este folosit în multe bucătării din lume, salate, aperitive calde și reci, chifle, supe și feluri principale sunt pregătite cu el.

Notă! Avocado se mănâncă numai cu pulpă. Piatra și coaja sunt capabile să acumuleze metale grele și alte substanțe nocive.

Pere aligator a încetat de mult să fie exotic. Pentru a curăța un fruct copt, se fac tăieturi la os din diferite părți. Când sunt răsucite, jumătățile se dezintegrează, dezvăluind pulpa, care poate fi îndepărtată cu o lingură sau tăiată în felii.

VIDEO: Cum se păstrează corect avocado în frigider.