Temperatura ouălor și regulile de păstrare
Devine mai dificil să depozitați mâncarea în lunile mai calde. Orice supraveghere afectează starea de sănătate, produsele învechite sunt deosebit de periculoase pentru copii. Mai jos va trebui să vă dați seama câte ouă de prepeliță și pui crude sunt depozitate în frigider, cum să organizați corect depozitarea și multe altele.
Cum se păstrează ouăle (crude și fierte)
Deoarece ouăle sunt un aliment dietetic, acestea sunt folosite la prepararea cafenelelor, cantinelor din școli și instituțiile medicale, a fost introdus un regulament special - GOST R 52121-2003. Perioada de valabilitate a ouălor și nuanțele se recomandă să fie demontate separat.
La ce temperatură
După cum se indică în certificat, depozitarea ouălor obișnuite cumpărate din magazin este posibilă timp de 25 de zile, la temperaturi de la 0 la 5 grade. O creștere a temperaturii este posibilă numai în cazurile în care există o încredere deplină în prospețimea lor. Dacă cumpărați într-un magazin, dacă există o marcă comercială, ambalaj și alte markere de calitate, atunci puteți avea încredere în data specificată.
Dacă ouăle au fost achiziționate în afara activităților comerciale, de la mâini, de la vecini sau au fost aduse de rude, este mai bine să nu vă asumați riscuri și să nu depozitați produsul doar în frigider. În timpul transportului, temperatura maximă ar putea crește, astfel încât calitatea produsului scade.
Dacă, după verificare, ouăle s-au dovedit a nu fi stricate, inodore și ciobite, acestea pot fi depozitate într-o cutie de pe raftul de sus nu mai mult de 15 zile. Producția de casă are propriile nuanțe, oul elementar ar putea cădea în mâinile proprietarului după câteva zile (de exemplu, nu l-au observat la prima colecție, cu siguranță nu va funcționa pentru a stabili data exactă a prospețimii, tu trebuie să aibă timp în stoc).
În frigider și fără el
Dacă totul este în regulă cu ouăle, acestea au fost cumpărate într-un magazin și au ambalaje, puteți păstra până la 7 zile în afara frigiderului. În același timp, se observă un regim special de temperatură - nu mai mult de 25 de grade. În plus, trebuie să monitorizați scăderea. De exemplu, dacă ouăle sunt depozitate pe o verandă sau balcon, temperatura poate scădea la 10 grade noaptea. Acest lucru este rău pentru conservare, produsul se deteriorează mai repede din cauza căderii, este mai bine să îl mutați direct în frigider.
Cu toate acestea, ouăle se pot deteriora și în ea. Compartimentul alocat pentru depozitare (ușă) nu este potrivit. Mai ales vara, când își deschide gospodăria în căutare de mâncare rece. Mai mult, dacă sigiliul este uzat în tehnică, temperatura este mult mai mare decât cea menționată. Afișajul poate afișa 2-3 grade, dar de fapt va fi 7. Pentru a evita orice probleme, este recomandabil să mutați cutia pe raft și să asigurați corect 0-5 grade.
Depozitare cu alte produse
Experiența a arătat că ouăle în excremente rămân proaspete mai mult timp.Bineînțeles, în astfel de condiții, este necesar să se mențină un cartier comercial, deoarece deșeurile au propria microflora, care poate afecta negativ produsele alimentare. Este recomandabil să depozitați ouăle cu legume, care vor fi expuse la spălare și la temperaturi ridicate în viitor. Asigurați-vă că păstrați în pachet.
Important! Plasticul funcționează bine, cartonul tinde să se muleze în frigider, ceea ce provoacă un miros urât).
Este foarte descurajat să depozitați cu carne, produse lactate, produse finite. Bacteriile nu sunt întotdeauna compatibile, este necesar să se observe vecinătatea mărfurilor.
Perioada de valabilitate a ouălor conform SanPiN
SanPiN 2.3.2.1324-03 împarte produsul în 3 tipuri, fiecare având propria dată de expirare, informațiile pot fi găsite în listă:
- cantine - 25 de zile la frigider;
- dietetic - 7 zile, umiditate în 88%;
- spălat crud - 12 zile la frigider.
Aceste norme sunt de obicei respectate de instituțiile medicale și școlare. Respectarea măsurilor vă permite să preveniți otrăvirea. Merită să ne amintim că vin petreceri mari. Chiar dacă un ou se dovedește a fi ciobit, se rupe în timpul depozitării, va trebui să aruncați lotul după câteva zile. Prin urmare, siguranța este monitorizată foarte strict.
Brut
Apropo, ouăle de prepeliță crude pot fi depozitate mai mult decât de obicei. Acest lucru se datorează faptului că pasărea este de stepă, procesul de deteriorare datorat evoluției durează mai mult. Dacă nu există frigider, acestea pot fi păstrate într-un loc uscat și întunecat până la 30 de zile. În consecință, în frigider - toate cele 60 de zile. Acestea nu trezesc un interes deosebit în rândul consumatorilor, prin urmare, înainte de cumpărare, este imperativ să respectați termenul limită. Această specie are un miros înțepător și proaspăt, deci este extrem de ușor de confundat cu unul ușor răsfățat.
Ouăle proaspete obișnuite pot fi păstrate până la 7 zile în afara frigiderului. Dacă temperatura este stabilă, fără picături, abia atingând 6 grade, acestea vor rămâne în ordine până la 12 zile. Este deosebit de periculos să cumperi ouă de pe piață. Lotul pe care nu au reușit să-l vândă este plasat în frigider, a doua zi - din nou pe tejghea. Datorită scăderii, integritatea cochiliei este adesea pierdută, apar microfisuri. Probabilitatea de otrăvire crește. În părțile îndepărtate ale țării, standardele de salubrizare sunt rareori utilizate.
Fiert
Dacă coaja nu este deteriorată în timpul gătitului, depozitarea în frigider este posibilă timp de până la 20 de zile. Dacă există chiar și cea mai mică fisură - maximum o zi. Aceeași regulă se aplică și pentru restul speciilor. Depozitarea fără echipament este imposibilă; vara, oul se poate deteriora în câteva ore.
Cum să-ți dai seama dacă ouăle tale sunt rele
Există mai multe moduri de a verifica prospețimea:
- Dacă cochilia este deteriorată, apare imediat un miros dezgustător. Nu va funcționa să o spălați prima dată.
- Dacă nu doriți să pierdeți timpul de curățare, puteți direcționa pur și simplu o lampă puternică către ea. Dacă există pete întunecate, oul este stricat.
- Metoda populară este să o agitați, dacă în interiorul cojii se simte că gălbenușul s-a îndepărtat de proteină, merită să o aruncați.
- Se toarnă apă într-un pahar - dacă produsul plutește, atunci este putred. Proaspăt, cade la fund și se întinde pe o parte.
Aceste metode se aplică tuturor tipurilor. Singurul lucru este că, datorită greutății lor, ouăle de prepeliță plutesc adesea proaspete. Puteți verifica pur și simplu rupând coaja în timp ce gătiți.Dacă gălbenușul și-a pierdut imediat forma, există un miros neplăcut, iar proteina este tulbure, este mai bine să o trimiteți la coșul de gunoi.
Video: 3 moduri de a testa ouăle pentru prospețime
