Caracteristici și procedură pentru decojirea pinilor acasă

Nucile de pin sunt un produs foarte util, care satură organismul cu substanțe nutritive și este utilizat ca parte a terapiei complexe pentru a scăpa de multe afecțiuni. Sunt permise numai miezurile decojite și procesate corespunzător.

Dacă nu urmați tehnica de curățare și depozitarea necorespunzătoare, acestea nu vor fi benefice. Luați în considerare cum să curățați nucile de pin acasă.

Caracteristici ale coaja de pin

Nucile de pin sunt foarte mici, ca semințele. Carcasa densă este susceptibilă de influențe externe, dar există un risc ridicat de deteriorare a conținutului.

Reguli generale de curățare care vă vor permite să obțineți rezultatul dorit și să obțineți un tratament sănătos:

• Utilizați unelte adecvate din metal sau alte materiale durabile sau o mașină specială.
• Crăpați piulițele numai pe suprafețe dure.
• Când manipulați, așezați produsul într-o pungă sau acoperiți cu un prosop pentru a preveni împrăștierea resturilor și a nucleelor ​​în cameră.
• Tratați coaja foarte atent pentru a nu încălca integritatea conținutului moale.
• Înainte de despicare mecanică, înmuiați fructele în apă fierbinte pentru o perioadă de timp și apoi scoateți coaja.
• Dacă există crăpături în cochilie, încercați să scoateți cochilia cu mâinile și nu o rupeți cu unelte grele.

Puteți curăța pinul acasă atât prin expunere la temperaturi ridicate și scăzute, cât și prin mijloace mecanice fără pregătire preliminară. Cu toate acestea, este mai bine să înmuiați, să încălziți sau să congelați tratamentul în avans, astfel încât coaja să devină fragilă.

Cum să curățați rapid pinii acasă

Piulițele sunt decojite la scară industrială folosind mașini speciale, astfel încât este mult mai ușor să achiziționați imediat un lot decojit.

Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, puteți apela la metode de curățare a locuințelor, care arată o eficiență ridicată atunci când sunt urmate toate etapele. Miezul este ușor îndepărtat după tratamentul termic - expunerea la temperaturi foarte scăzute sau ridicate, precum și alternarea lor.

Se înmoaie cu apă clocotită

Înainte de a curăța pinele, înmoaie cojile dure și încăpățânate. Pentru a deveni mai moale, trebuie să scufundați boabele în apă clocotită cu o jumătate de oră înainte de curățare. După timpul specificat, nucile ar trebui să se usuce complet. Datorită apei clocotite, coaja nu se va lipi de miez și de mâini.

Procedură:

1. Pregătiți instrumentele necesare.
2. Așezați piulițele pe o suprafață dură (de ex. Lemn) și fixați-le cu clești.
3. Loveste tare cu un ciocan.
4. Aveți grijă să nu deteriorați conținutul, deoarece miezul este foarte moale.
5. Dacă există fisuri, încercați să separați coaja cu mâna.

Metoda temperaturii diferențiale

Expunerea alternativă la frig și căldură ajută la rezolvarea problemei curățării tratamentului. Procedură:

1. Încălziți pinele pe aragaz, în cuptor sau în orice alt mod.
2. Nu așteptați până se răcește, așezați imediat toate nucile într-un recipient cu gheață sau apă foarte rece.
3. Continuați cu curățarea, coaja se va îndepărta rapid de miez și nu se va lipi de mâini.

Decojirea pinilor prin calcinare

Aceasta este una dintre cele mai populare metode folosite de majoritatea iubitorilor de nuci de pin. Mai întâi trebuie să pregătiți vase rezistente la căldură (tigaie, tavă de copt).

Nucile se prăjesc fie la cuptor, fie la foc deschis. În timpul procesului de prăjire, coaja devine foarte uscată și se desprinde ușor.

Etape de prăjire a aragazului:

1. Se toarnă nucile într-o tigaie fierbinte.
2. Se amestecă constant, se prăjește 20 de minute.
3. Puneți deoparte recipientul până se răcește complet.
4. Crapă mecanic cochilia.

Procedura de utilizare a cuptorului:

1. Așezați nucile pe o foaie de copt uscată și curată.
2. Așezați vasele într-un cuptor preîncălzit la 120-150 de grade.
3. Așteptați aproximativ 15 minute.
4. Așteptați până se răcește, scoateți coaja mecanic.

Atunci când se utilizează metoda de calcinare, cochilia devine foarte flexibilă și poate fi curățată fără prea mult efort. Trebuie avut grijă, deoarece sâmburii sunt ușor deteriorați.

Congelare

Cât de ușor este să scoți pinii din coajă dacă nu ai la dispoziție apă clocotită? O coajă de nuci poate fi influențată nu numai de temperaturi ridicate, ci și de frig. Pași de curățare:

1. Se toarnă întregul lot într-o pungă de plastic și se trimite la congelator.
2. Așteptați câteva ore (este mai bine să lăsați produsul la congelator peste noapte) pentru a face coaja mai fragilă.
3. Rulați punga cu un sucitor (trebuie să faceți acest lucru cu atenție pentru a nu zdrobi conținutul și a nu transforma nucile într-un terci de fragmente și pulpă).

Important! Principalul dezavantaj al acestei metode este amestecul de miez și cochilii, prin urmare, după efectuarea tuturor manipulărilor, trebuie să sortați cu atenție conținutul pachetului.

Cum se sparge nucile de pin

Fructele de cedru sunt foarte mici, dar coaja este foarte durabilă și nu se pretează întotdeauna la stres mecanic. În primul rând, este important să alegeți instrumentele potrivite, acestea putând fi:

• ciocan;
• cleşte;
• presa de usturoi;
• sucitor etc.

Este mai bine să țineți nucile în apă fierbinte timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi sunt așezate pe o suprafață dură. Este recomandabil să acoperiți fructele cu un prosop sau să le așezați într-o pungă de plastic strânsă. Trebuie să lovești brusc nucile cu un ciocan sau alt instrument greu selectat, dar ar trebui să acționezi cu atenție pentru a nu deteriora pulpa fără a încălca integritatea miezurilor.

Important! Experții recomandă adăugarea ușoară de sare în apa în care sunt înmuiate nucile. Sarea s-a dovedit a sparge cojile mai repede.

Prelucrarea și depozitarea pinilor

Cel mai bine este să păstrați pinii direct în muguri. Acest lucru le prelungește semnificativ durata de valabilitate, mucegaiul nu apare pe ele, gustul plăcut bogat al produsului nu se schimbă. Conurile trebuie curățate bine de ace de conifere, nisip și alte resturi îndepărtate, pliate într-o pungă de pânză curată, legate și trimise pentru depozitare.

Este necesar să păstrați nucile în această formă într-un loc cu un nivel scăzut de umiditate și indicatori de temperatură scăzută.

Opțiunea ideală este o cămară într-o casă privată. Dacă nu există un loc potrivit în apartament, puteți pune punga în frigider separat de alte produse alimentare.

Dacă nucile sunt depozitate în coajă, este necesar să le sortați și să le curățați de incluziuni străine, să îndepărtați fructele alterate, precum și cele cu urme de mucegai. Nucleele sunt turnate în pungi cu o membrană specială care permite trecerea aerului, în pungi de țesături, vase din ceramică sau sticlă cu un capac închis ermetic, care nu permite trecerea luminii și a umezelii.

Miezul decojit este cel mai susceptibil la influențe externe și se poate deteriora rapid dacă nu sunt respectate regulile de depozitare. Cele mai tari și mai pure fructe trebuie selectate, cu o structură uniformă și o nuanță uniformă pe întreaga suprafață.

Este necesar să păstrați piulițele într-un recipient etanș fără admiterea luminii, a masei de aer și a umezelii, altfel acestea pot deveni rânce.

Nucile de pin se depozitează fără coji exclusiv în frigider, este permisă introducerea recipientului în congelator, astfel încât termenul de valabilitate este prelungit la șase luni.

Puteți înțelege că nucile de pin nu pot fi consumate, deoarece nu mai sunt potrivite pentru consum, prin prezența următoarelor semne:

• apariția urmelor de mucegai la suprafață;
• miros rânced;
• decolorarea nucleelor, pete de o nuanță diferită;
• gust acru sau alt gust necaracteristic.

A lua nuci de pin din coajă nu este ușor, dar este posibil. Folosind metode de curățare de casă, puteți obține un tratament delicios și sănătos. În același timp, este important să ne amintim să respectăm regulile de depozitare, deoarece miezurile în forma lor pură au o durată scurtă de valabilitate.

Video: una dintre modalitățile de a curăța nucile de pin