Alegerea celor mai bune boabe de cafea

Mulți oameni adoră cafeaua. Și nu este un secret pentru nimeni că boabele de cafea nu pot fi comparate în gustul lor cu un „frate” instantaneu. Dar există o nuanță: astăzi este oferit un mare sortiment de varietăți și firme, și cum să nu vă confundați cu o alegere, astfel încât fiecare dimineață să fie revigorantă și pozitivă?

De ce fasole

O băutură instantanee este pregătită în doar câteva minute, în timp ce o cereală va necesita mult mai mult timp și efort de la dvs., astfel încât să vă puteți bucura de „băutura zeilor” ca rezultat. Are vreun rost să pierzi un timp atât de prețios pe boabe?

Experții vor răspunde fără echivoc: desigur că există! Numai o astfel de cafea vă va permite să simțiți întreaga paletă de gust și aromă. Mai mult, pentru solubili, de regulă, aceștia folosesc materii prime de cea mai înaltă calitate, precum și fragmente de boabe sau semințe afectate de o gărgăriță. În plus, producătorii folosesc adesea cicoare și orz pentru a obține un gust bogat.

După aceea, amestecul este gătit câteva ore și apoi evaporat. Dacă sunteți cel puțin familiarizat cu tehnologia de producere a cafelei instant, atunci știți că există foarte puține boabe naturale din această băutură. Se poate concluziona că boabele de cafea sunt de o calitate superioară și o opțiune.

Tipuri de boabe de cafea

Un fapt interesant: există aproximativ 90 de plante de cafea pe planeta noastră. Cu toate acestea, doar două dintre ele dau boabe pentru băutură: robusta și arabica.

Potrivit unor rapoarte, Arabica ocupă aproximativ 2/3 din piața mondială a cafelei. Cel mai probabil, această cifră ar putea fi de 100%, dacă nu pentru susceptibilitatea Arabica la multe boli. Acesta este motivul pentru care fermierii sunt obligați să cultive alte tipuri de cafea.

Soiul robusta este inerent mai rezistent la boli. În plus, se coace mai repede decât Arabica. Și totuși, cota sa pe piața mondială este mult mai mică. Acest lucru se datorează și gustului. Adevărații cunoscători ai băuturii susțin că Robusta nu este la fel de rafinat ca Arabica.

În total, arabica și robusta au lăsat restul soiurilor nu mai mult de două la sută din piața mondială a cafelei. Aceasta înseamnă că atunci când cumpărăm cereale într-un magazin, cel mai adesea trebuie să alegem între arabica și robusta. Există și liberici și excelenți. Cu toate acestea, potrivit vânzătorilor, acestea sunt exotice.

Alegând o băutură pentru mâncare de casă, gurmanzii preferă un amestec de Arabica și Robusta. În acest caz, aveți garantat că veți obține un gust bogat și o aromă unică. Este amestecul care va oferi spumă și rezistență ridicată în espresso iubit de mulți.

Dimensiunea și forma bobului

Dimensiunea boabelor de cafea variază de la 4,8 mm la 8 mm sau mai mult. Arabica are o formă alungită a bobului, în timp ce robusta este rotundă.

Atunci când alegeți cafea pentru prepararea acasă, ar trebui să acordați atenție marcajelor de pe ambalaj, care vă vor spune despre dimensiunea boabelor.

• AAA - așa sunt desemnate boabele extra-mari.
• AA - cereale mari.
• A este un bob bun.
• B - zero mediu.

Cu toate acestea, ar fi nedrept să susținem că boabele mai mari sunt întotdeauna mai bune decât boabele medii. Deși, în unele cazuri, dimensiunea și calitatea sunt corelate.

Ca exemplu, vom cita iubita varietate yemenită de mocha. Este fabricat din Arabica 100% și nu are frumusețe exterioară. Dar gustul și aroma sunt de neegalat.

Gust, aromă și conținut de cofeină

Boabele Arabica au mai puțină cofeină decât robusta. De aceea, acestea din urmă sunt utilizate nu numai pentru prepararea unei băuturi revigorante, ci și în scopuri medicale.

Pe de altă parte, conținutul mai mic de cofeină din arabica este compensat de o aromă mai bogată. Gustul cafelei se dovedește a fi delicat și cu o acriune caracteristică. Și robusta „recompensează” băutura cu o amărăciune ușoară, care nu place tuturor. Da, și în consistență, aceste două tipuri diferă: arabica este mai uleioasă, iar robusta este apoasă.

Etichetarea vă permite să alegeți cea mai bună cafea. Deci, dacă vorbim despre o băutură din Columbia, atunci următoarele inscripții se găsesc pe pachete: Supremo, Extra, Excelso. Primul - Supremo - are cel mai bogat gust și aromă.

Ei bine, pentru a acoperi deficiențele unui soi și a face evidente avantajele altui, ele creează amestecuri sau amestecuri. Experții recomandă să cumpărați cafea numai în magazine specializate, unde vă vor spune exact ce soi achiziționați și chiar vă vor recomanda ceva care se potrivește gustului și aromei dvs.

Deci, care este cea mai gustoasă boabe de cafea? Vă aducem la cunoștință ratingul general acceptat:

1. Cele mai populare soiuri Arabica sunt Typica, Caturra, Bourbon, Colombian Supremo și altele.
2. Robusta: Nana, Kouilou și alții.
3. Cele mai populare mărci de cafea sunt Lavazza italiană, Ambasador, Paulig, Saeco și altele.

Cafea macinata

Cea mai bună cafea este cea măcinată înainte de preparare, nu poți să te certi cu asta. Și totuși, cineva preferă să cumpere deja teren. Poate că acest lucru se datorează lipsei de timp sau lipsei unui râșniță de cafea. Cum să alegi o astfel de cafea și ce să iei în considerare?

În primul rând, în stare de bază, Robusta și Arabica își păstrează caracteristicile: primul este mai puternic, al doilea este mai fraged și aromat. De asemenea, puteți cumpăra unul dintre soiuri sau un amestec interesant din amestec.

De asemenea, cafeaua măcinată poate fi: aromată, fără aromă, cu sau fără cofeină. Gradul de prăjire afectează și gustul: maxim, puternic, mediu și scăzut. Dacă îți place ceva mai puternic, atunci gradul maxim sau puternic de friptură va fi ideal pentru tine.

Acordați atenție și măcinării. Poate fi mare, versatil (sau mediu), mic și ultra-subțire (sau praf). Separat, se distinge măcinarea espresso.

Alegerea cafelei pentru un aparat de cafea

Puteți pregăti o băutură delicioasă revigorantă nu numai într-un turc, ci și într-un aparat de cafea.Fiecare metodă are propriile sale avantaje incontestabile. Sarcina principală este de a alege materia primă potrivită. Cafeaua pentru aparatul de cafea trebuie să fie medie sau foarte fină.

Măcinarea medie este utilizată mai des, deoarece astfel de particule de cafea sunt ușor reținute de filtre și vă permit să creați o adevărată capodoperă culinară iubită de mulți. Măcinarea medie este mai frecvent utilizată la mașinile de roșcove, în timp ce măcinarea ultra-fină este ideală pentru espresso. Deoarece tehnologia de preparare implică trecerea aburului prin cafea praf.

Cele mai populare mărci de cafea pentru prepararea cafelei sunt:

• Producătorul italian Lavazza;
• Molinari;
• Illy;
• Paulig;
• Diemme
• Brandul intern "Moscow Coffee House on Shares" este, de asemenea, capabil să reziste competiției cu demnitate.

Indiferent de opțiunea pe care o preferați - într-un aparat de cafea sau într-un turc - este evident că gustul băuturii și, ca urmare, starea de spirit vor fi influențate de tipul de cafea, de gradul de prăjire și măcinare. Cel mai probabil, va trebui să cheltuiți mult timp și efort pentru a vă rezolva propriile preferințe și a determina care boabe de cafea sunt cele mai bune pentru dvs. personal sau echivalentul măcinat al acestuia. Dar nu ezitați, acest timp și efort nu vor fi irosiți.

Video: Cum să alegi cea mai bună cafea?