Mixer sau blender: ce trebuie să știți înainte de a cumpăra

Varietatea și disponibilitatea aparatelor de bucătărie mici duc adesea la faptul că, în loc de ajutor real, o gospodină modernă primește o mulțime de probleme suplimentare și timp pierdut. În acest caz, acest lucru se poate întâmpla din cauza unei neînțelegeri a modului în care un blender diferă de un mixer. În ciuda similitudinii aparente în funcționalitate, acestea sunt dispozitive complet diferite concepute pentru a-și rezolva sarcinile specifice.

Mixer vs blender: care este diferența

Domeniile de aplicare a acestor dispozitive ar trebui să fie clar distinse. Mixerul a fost creat pentru amestecarea ingredientelor care sunt deja într-o stare de fracțiune fină (cu curgere liberă sau lichidă) și diferă atât prin design, cât și prin capacitățile sale. În timp ce un blender este un tocător. Scopul său principal este de a tăia, zdrobi și măcina. În același timp, o diferență foarte semnificativă este viteza de rotație, aici este de câteva ori mai mare.

Desigur, o bucătărie nu este o fabrică cu un proces tehnologic clar definit. Multe feluri de mâncare pot fi preparate cu o eficiență egală folosind orice dispozitiv. De exemplu, nu contează cu atât mai bine să bateți albii cu un mixer sau blender, rezultatul va fi întotdeauna același. Există o întreagă gamă în care caracteristicile funcționale ale ambelor dispozitive se manifestă cu succes egal. Acestea sunt așa-numitele mecanisme cu dublu scop.

Ceea ce este mai bine de folosit

Din nou, problema alegerii rezidă în domeniul tehnologiei de gătit. În timp ce mixerul poate gestiona cu ușurință producția de smântână sau maioneză, blenderul va fi indispensabil pentru prepararea cărnii tocate sau măcinarea boabelor de cafea. În același timp, acela, acel alt dispozitiv poate fi la fel de eficient, de exemplu, atunci când amestecați cocktail-uri sau pregătiți aluat de clătite.

Pe de altă parte, situațiile nu sunt excluse atunci când va trebui să utilizați un dispozitiv specific pentru a pregăti un fel de mâncare. Deci, un aluat bun pentru găluște nu poate fi obținut fără un mixer staționar. De fapt, astfel de momente determină modul în care blenderul diferă de mixer, în raport cu fiecare caz specific. Prin urmare, o gospodină bună ar trebui să poată utiliza rațional aceste două dispozitive.

Reguli de lucru: caracteristici și recomandări

Calitatea mâncărurilor culinare complexe (care necesită participarea echipamentelor de bucătărie) depinde în mod direct nu numai de dispozitivul în sine, ci și de modul în care este utilizat în procesul de gătit. Acest lucru poate fi influențat de factori precum:

1. Caracteristicile dispozitivului.
2. Tipul și caracteristicile produselor utilizate.
3. Volumul și cantitatea de ieșire.

Este clar că nu trebuie să măcinați zece kilograme de carne odată cu un blender manual cu atașament fin, precum și să încercați să frământați un aluat dur cu un mixer cu o mătură. Se pare că rezultatul final este influențat nu numai de înțelegerea fizicii procesului, de exemplu, cu cât este mai bine să bateți proteinele cu un mixer sau blender, ci și de modul în care se întâmplă din punct de vedere al tehnologiei și bun simț.

Utilizarea corectă a mixerului

În funcție de modelul dispozitivului, fezabilitatea utilizării sale este determinată atât de eficiență, cât și de efortul depus. De exemplu, amestecarea ingredientelor ar trebui să fie rapidă și ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți mătura potrivită și să setați modul de operare adecvat. Toate echipamentele trebuie păstrate curate și accesoriile deteriorate nu trebuie instalate.

Trebuie avut în vedere faptul că o putere prea mare sau un volum insuficient de vase pot duce la stropirea conținutului - este bine dacă mixerul este echipat cu un capac cu o deschidere pentru încărcarea componentelor. De obicei, se recomandă selectarea unui recipient pentru 200-500 ml. mai mult decât volumul produsului original.

Utilizarea corectă a blenderului

Regulile generale de utilizare sunt valabile pentru toate aparatele de uz casnic. Diferențele pot fi doar în specificul aplicației: nucile și gheața cresc uzura bolurilor din plastic, pentru a zdrobi gheața, ar trebui să alegeți dispozitive mai puternice și pentru a obține piure de cartofi, trebuie să instalați un atașament special din plastic. Dacă amestecați cartofii cu un cuțit, rezultatul va fi un substrat neplăcut și cu aspect neplăcut, care arată încă o dată diferența blenderului de mixer.

Important! Când lucrați cu orice aparat de uz casnic, nu uitați să respectați regulile de siguranță!

Ce oferă piața? Pe scurt despre varietățile de modele

Există trei tipuri comune de mixere de uz casnic:

• Manual sau portabil. Diferă în greutate redusă, capacitatea de a lucra la o distanță considerabilă de sursa de alimentare și viteza medie. Livrat cu o spirală pentru frământat aluat și o mătură de sârmă pentru sufle. De regulă, acestea sunt aluat bătut, cocktailuri, ouă într-o omletă.
• Spirală staționară. Principala caracteristică a acestor modele este bolul în mișcare. Adică, atunci când amestecați, se produce nu numai rotația lamelor, ci și bolul însuși (în jurul axei sale), ceea ce îmbunătățește consistența amestecului. Mixerele staționare sunt semnificativ mai puternice, echipate cu numeroase accesorii și echipate cu comenzi avansate.
• Planetar staționar. Cea mai productivă dintre toate. Astfel de dispozitive sunt mai probabil să fie instalații industriale și sunt destinate preparării unor volume mari de amestecuri de produse. De obicei, fabricarea aluatului este sarcina lor principală.

Există doar două tipuri de amestecătoare de bucătărie:

• Portabil sau submersibil. Structural, este un motor-stick cu accesorii înlocuibile. Oferă mai multă libertate la gătit. De exemplu, poate funcționa într-o oală cu supă clocotită. Acestea diferă în ceea ce privește viteza, numărul de duze și modul de funcționare.
• Staționar pe un suport. Un dispozitiv mai puternic, dar și mai limitat. Dacă tipul anterior de modele a permis ambiguitatea în întrebarea care mixer sau blender bate mai bine proteinele, atunci astfel de dispozitive nu sunt cu siguranță potrivite pentru acest lucru. Utilizat în principal pentru prepararea de cocktailuri și smoothie-uri.Modelele mai vechi pot fi echipate cu un castron pentru supă.

Mixer sau blender? Alege cu înțelepciune

Criteriul pentru achiziționarea oricărui aparat de bucătărie ar trebui să fie o înțelegere exactă a sferei de utilizare a acestuia. Deci, dacă aveți nevoie să gătiți adesea omlete sau frământați aluat, este mai bine să aruncați o privire mai atentă asupra mixerului. Dacă există un copil mic acasă, atunci alegerea ar trebui să se aplece spre blender.

Chestiunea costurilor rămâne, de asemenea, importantă. Dacă este de dorit să aveți ambele dispozitive, dar nu există nicio modalitate de a le cumpăra imediat, este logic să luați în considerare opțiunea unui singur lucru, dar cu funcționalități avansate.

De asemenea, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție:

• Model.
• Material.
• Set complet.
• Putere.
• Funcționalitate.
• Ușurință în utilizare.
• Cunoasterea marcii.

Astfel, atunci când evaluați un anumit dispozitiv, trebuie să înțelegeți clar unde va fi utilizat și în ce scop este achiziționat (inclusiv pentru cele care pot apărea în timp). O înțelegere clară a diferenței dintre un blender și un mixer vă va permite să restrângeți gama de opțiuni la câteva modele și să luați decizia corectă.

Video: cum să alegeți mixerul și blenderul potrivit