Ako skladovať avokádo doma

Lahodné, neskutočne tučné ovocie má v modernej kuchyni svoje oprávnené miesto. Dužina avokáda je bohatá na vitamíny, mastné kyseliny a minerály. Z Ameriky, Afriky, Izraela sú zelené plody s hrboľatou šupkou do našej krajiny dodávané nezrelé, aby mohli transport bezpečne prežiť.

ako uchovávať avokádo — Avokádo je exotické ovocie, ale chuťou a využitím vo varení pripomína skôr zeleninu.

Na pultoch supermarketov nájdete:

zrelé, aromatické avokádo, ktoré je ihneď pripravené na konzumáciu;
tvrdé ovocie, ešte môže za určitých podmienok nejaký čas ležať.

Priaznivci zeleného hrudkovitého ovocia vedia, aký dôležitý je stupeň zrenia, chuť pokrmu do značnej miery závisí od toho.

zrelé avokádo — Hruška aligátora (iný názov pre ovocie) sa najčastejšie používa na prípravu šalátov, omáčok a sushi.

Vedieť, ako skladovať avokádo doma, môžete získať ovocie rôzneho stupňa zrelosti. Do chladničky nedávajte príliš hustý výrobok, nízka teplota negatívne ovplyvňuje proces zrenia. Stredne mäkké a aromatické ovocie sa stane doma, v skrini alebo v skrini.

Obsah Skryť

Ako si vybrať správne avokádo
Ako konzervovať celé, zrelé avokádo
Uchovávanie mierne nezrelého avokáda
Ako skladovať nakrájané avokádo
Môže byť avokádo mrazené?
Čo môžete variť s avokádom?
VIDEO: Ako správne uchovávať avokádo v chladničke.

Ako si vybrať správne avokádo

Ovocie, ktoré chutí viac ako zelenina, si vyberáme z niekoľkých dôvodov. Je dosť ťažké vizuálne určiť stupeň zrelosti. Ovocie vždyzeleného stromu Perseus z vavrínovej rodiny tvarom pripomína hrušku. Existuje až 400 odrôd avokáda, je falošné nechať sa pri výbere ovocia riadiť farbou.

ako správne skladovať avokádo — Farba pokožky sa pohybuje od tmavozelenej po zelenohnedú.

Známky zrelého ovocia:

šupka sa pri stlačení prepichne a potom sa obnoví;
stopka je dobre odstránená, je viditeľná nazelenalá dužina (ak je ovocie vo vnútri hnedasté, je prezreté);
škvrny sú znakom poškodenia baktériami, také avokádo nebude dlho ležať;
jadro zrelej kosti klope na škrupinu.

Gurmáni a šéfkuchári elitných reštaurácií určujú podľa vzhľadu, odkiaľ ovocie pochádza. Florida produkuje zaoblené, svetlo sfarbené ovocie. Sú skvelé do roliek, šalátov. Kalifornská odroda Pinkerton je cenená pre svoju olejnatosť, má príjemnú arómu a používa sa surová na hamburgery a sendviče.

rezaná fotka z avokáda — Možno chuť avokáda nezapôsobí na každého, ale jeho prospešné vlastnosti určite nenechajú nikoho ľahostajným.

Ako konzervovať celé, zrelé avokádo

Tmavá koža prirodzene udrží mäso čerstvé. Aby ovocie nezrelo, nebolo príliš mäkké, ihneď po nákupe je výrobok vložený do chladničky, do priehradky na zeleninu a ovocie. Odporúčaná trvanlivosť je 3 až päť dní. V najlepšom prípade 7 dní pri nastavení režimu minimálnej teploty.

skladovanie avokáda — Nečakajte, že rýchlo dozrejete, ak tvrdé ovocie vložíte do chladničky.

Ovocie nie je potrebné baliť na 2 alebo 3 dni. Ak chcete, aby si ovocie zachovalo hustotu dužiny dlhšie, mali by ste ho zabaliť do mäkkej handričky, novín alebo vložiť do papierového vrecka. Gazdinky sa pokúšajú chrániť zrelé avokádo pred kontaktom s iným ovocím, aby ovocie počas skladovania nehnilo a nezrelo v chladničke.

skladovanie nakrájaného avokáda — Na skladovanie pri nízkych teplotách sú vhodné iba zrelé aligátorové hrušky.

Dôležité! Všimli sme si, že jasne zelené plody v chladničke zriedka dosahujú obchodovateľnú zrelosť. Na šupke sa objavia tmavé škvrny, ovocie sa začne zhoršovať rýchlejšie ako dozrievaním.

Uchovávanie mierne nezrelého avokáda

Nezrelé, tvrdé ovocie môže doma dozrieť ako paradajky. Nezhoršuje sa až 2 týždne. Ovocie je umiestnené v tmavej skrini alebo skrini mimo slnka. Hrušky aligátora je lepšie skladovať pri stabilnej teplote v rozmedzí 18 ... 22 ° С. Aby dozreli rýchlejšie, do avokáda sa do papierového vrecka pridávajú jablká, banány alebo hrušky, ktoré produkujú etylén.

ako avokádo dozrieva — Zrelé ovocie skladujeme nepokrájané najdlhšie v priehradke na zeleninu v zadnej časti chladničky, kde je teplota čo najnižšia.

Skontrolujte zrelosť prstom. Ak po stlačení zostane zub, ovocie dozrelo. Výrobok môžete použiť na určený účel, pripraviť šaláty alebo omáčky.

kontrola zrelosti avokáda — Zrelosť ovocia možno určiť stlačením na šupke - mala by sa mierne ohnúť pod prstami.

Ako skladovať nakrájané avokádo

Keď polovica ovocia zostane po varení, mali by ste myslieť na jeho bezpečnosť. Nakrájané avokádo môžete konzervovať niekoľkými spôsobmi. Je potrebné poznamenať, že výrobok by sa mal ihneď po narezaní vybrať na uskladnenie. Nebude to dlho trvať.

Dôležité! Všimli sme si, že polovica je lepšie uložená v chladničke, ak zostane kosť. Menšia oblasť kontaktu so vzduchom, štruktúra tkaniva nie je narušená.

Ako sa ovocný rez spracuje, aby sa zachoval slušný vzhľad polovice výrobku:

Cibuľa, olúpaná cibuľa je nakrájaná na veľké plátky, umiestnené na dne nádoby. Polovicu by ste na ne mali položiť rozrezaním, nádoba je tesne uzavretá. Pary s fytoncidmi zabraňujú oxidácii buničiny.
2. Po ošetrení kyselinou. Rezaný povrch potrieme citrónovou alebo pomarančovou šťavou, limetkou, jablčným jablkom alebo citrónovým octom. V tejto forme môžete uložiť polovicu do vrecka na 2 alebo 3 dni.
3. V potravinovej fólii. Časť ovocia je ihneď po krájaní zabalená v plastovom obale. Pri správnom balení si zrelé avokádo zachová slušný vzhľad aj niekoľko dní, keď je pozorovaná tesnosť. Dužina nestmavne ani sa nezmastí.

Poznámka! Výrobok by ste nemali rezať a čistiť vopred. Buničina okamžite stmavne, začne na vzduchu oxidovať, objaví sa mastný povlak.

Môže byť avokádo mrazené?

Ovocie je niekedy beznádejne prezreté a chladnička ich už nedokáže zachrániť. Ako inak skladovať nakrájané avokádo dlho - zmrazením. Stojí za zváženie, že po odmrazení zrelá dužina zmäkne. Z ovocia je lepšie ihneď urobiť zemiakovú kašu, ovocie najskôr ošúpať, odstrániť kôstku.

semeno avokáda — Uskladnenie avokáda v mrazničke môže trvať až 6 mesiacov.

Hotovú hmotu je vhodné umiestniť do plastových vriec alebo kontajnerov. Pyré sa pripraví odobratím obsahu hrušky aligátora lyžicou. Potom sa rozdrví v mixéri, kým sa nezíska homogénna kaša, čo je polotovar pre smoothies alebo omáčky. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do mletej dužiny citrónovú šťavu v množstve 1 polievková lyžica, aby sa zachovala prirodzená farba. l. na 1 liter varenej hmoty.

avokádové pyré — Výroba zemiakovej kaše je jednoduchá: avokádo umyjeme, ošúpeme, vykôstkujeme a nakrájame v mixéri.

Dôležité! Pri umiestňovaní zemiakovej kaše do nádob je potrebné zabezpečiť prázdne miesto. Keď je zmrazený, objem hmoty sa zvýši na 10%.

Ak je ovocie pevné, môžete polovičky zamraziť v mrazničke. Každý, po narezaní ovocia, je ihneď zabalený do potravinovej fólie, vloženej do vreciek so zapínaním. Kosť sa odstráni, šupku je možné nechať. Odporúčaná trvanlivosť mrazeného avokáda je 6 mesiacov. Niektoré ženy v domácnosti držia zemiakovú kašu rok, až do ďalšej úrody.

avokádo v mrazničke — Vďaka hlbokému zmrazeniu ovocie stráca niektoré vitamíny, stopové prvky, olejové látky sa môžu zachovať.

Pre referenciu. Po uskladnení zmrazovanie postupne rozmrazuje. Po prvé, z mrazničky sa na jeden deň vloží vrecko alebo nádoba do oddelenia pre zeleninu v chladničke.

Čo môžete variť s avokádom?

Podľa Brazílčanov je najlepším predjedlom z avokáda nakrájané ovocie posypané ponzu alebo sójovou omáčkou. Buničina chutí ako surová cuketa alebo zrelá tekvica. Buničina zrelého ovocia je krémová a sladkastá.

avokádový snack — Uchovávať avokádo doma je jednoduché, rovnako ako pripravovať jedlá s ním.

Z ovocia je pripravený krém, ktorý sa pridáva do cestovín a cereálnych príloh. Buničina sa hodí k zelenine, mäsu, morským plodom, iným prísadám, chlebu. Obľúbené sú avokádové pyré. Avokádo sa používa v mnohých kuchyniach sveta, pripravujú sa s ním šaláty, teplé i studené predjedlá, rožky, polievky a hlavné jedlá.

avokádová paštéta — Po rozmrazení sa zemiaková kaša použije čo najrýchlejšie.

Poznámka! Avokádo sa konzumuje iba s dužinou. Kameň a kôra sú schopné akumulovať ťažké kovy a iné škodlivé látky.

avokádo s tuniakom — Avokádo nemožno znova zmraziť.

Hruška aligátora už dávno prestala byť exotická. Na odlúpnutie zrelého ovocia sa na kosti urobia rezy z rôznych strán. Po skrútení sa polovice rozpadnú a odhalí dužinu, ktorú je možné vybrať lyžičkou alebo nakrájať na plátky.