Ako udržať raka nažive alebo poriadne uvareného

Rakovina je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá pochúťka s obmedzenou trvanlivosťou. Aby sa zachovala jeho chuť a prvotná čerstvosť dlhšie, je potrebné zaistiť správne podmienky skladovania. Pri správnom prístupe sa môže potešenie predĺžiť na niekoľko mesiacov!

ako uchovávať raky — Rakovina je pochúťka bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály.

Obsah Skryť

Pravidlá a spôsoby prepravy rakov
Ako uchovávať živé raky
Spôsoby skladovania varených rakov
- Koľko je ich uložených
Ako správne zmraziť raky
Video: ako udržať raky dlho nažive

Pravidlá a spôsoby prepravy rakov

Voľba spôsobu dopravy závisí od toho, či chcete raka priniesť - živého alebo mŕtveho. V druhom prípade ich môžete jednoducho zmraziť a opatrne vložiť do nádoby s ľadom: vrstva rakov, vrstva ľadu. Je dôležité zabezpečiť, aby prvý riadok nebol úplne ponorený do vody, kôrovce musia mať prístup k kyslíku.

živý rak — Chytanie alebo nákup kôrovcov nie je ťažké, ale ich skladovanie je dosť náročné.

Ako môžete raky dlho udržať nažive:

12 hodín je potrebné článkonožce nakŕmiť a potom nechať asi 10 hodín schnúť. V tomto stave ľahšie tolerujú cestovanie. V nádrži by nemala byť voda!
Na prepravu musíte vyzdvihnúť škatuľu so stranami do pol metra. Na materiáli nezáleží, vhodné je drevo, plast a lepenka.
V spodnej časti škatule musíte rozložiť morskú vegetáciu, dobre navlhčenú vodou. Na to sa najlepšie hodí mach.
Raky sú rozložené na vegetatívnej vrstve, pokrytá je vrstva rias. Podobným spôsobom je možné na vrch postaviť niekoľko ďalších rovnakých vrstiev. Výpočet je potrebné vykonať veľmi rýchlo, inak sa raky začnú strácať v rohu škatule.

Pri preprave rakov v teple ich musíte chrániť pred priamym slnečným žiarením a vystavením vysokým teplotám. V zime je potrebné zabrániť zamrznutiu nádrže, nedovoľte, aby sa vo vnútri tvoril ľad. Najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť, je systém klimatizácie.

preprava rakov — Nedodržanie pravidiel vedie k rýchlemu zhoršeniu kvality výrobku, strate chuti a užitočných vlastností.

Ako uchovávať živé raky

Títo morskí obyvatelia sa rýchlo prispôsobujú vonkajšiemu prostrediu, takže sa ich život môže predĺžiť o 3-7 dní. Hlavnou vecou nie je len voda, ale aj jedlo (zelený hrášok alebo surové zemiaky). Ak nie sú kŕmení včas, hladní jedinci sa začnú navzájom jesť, bez ohľadu na to, aký spôsob skladovania živých rakov si vyberiete.

chov rakov — Optimálnym prostredím pre kôrovce je riečna, balená alebo studňová voda.

Vo vlhkej miestnosti

Rakom môžete predĺžiť životnosť o týždeň tým, že ich umiestnite do škatule, ktorá ide do chladnej domácej pivnice alebo špajze. V spodnej časti nádoby musíte vyložiť handričku dobre namočenú vo vode. Raky (2-3 krát denne) by mali byť postriekané studenou vodou z rozprašovača, aby škrupiny úplne nevyschli. Odporúča sa kŕmiť 2 krát denne - ráno a večer.

rak v kontajneri — Raci netolerujú chlórovanú vodu, to znamená odoberanú z mestského vodovodu.

V chladničke

Rakovina môže žiť v takýchto podmienkach maximálne 3-4 dni. Pred uskladnením však musia byť najskôr pripravené:

Každý rak musí byť opláchnutý pod prúdom tečúcej studenej vody, aby sa zmyl z riečneho bahna.
Do priehradky na zeleninu a ovocie (ktorá je uzavretá a vetraná) musíte dať handričku namočenú vo vode a dať tam raky.
Minimálne raz za deň by sa raky mali pozrieť a odstrániť z mŕtvych. nepríjemný zápach sa veľmi rýchlo šíri chladničkou.

živý rak v chladničke — Presná trvanlivosť živých rakov doma závisí od počiatočného stavu článkonožcov, podmienok a trvania prepravy, ako aj od vytvorených podmienok.

Rakom je príjemné byť v chlade, ale stále ich treba postriekať vodou. Ich skladovanie dlhšie, ako je uvedené obdobie, nebude fungovať - článkonožce začnú chudnúť.

ako uchovávať živé raky — Pravidelne kontrolujte stav článkonožcov a odstráňte mŕtve.

Imitácia prírodného prostredia

Na zaistenie podmienok prežitia budete potrebovať nádrž - kúpeľ alebo akvárium. Je potrebné ju naplniť vodou, ale nie vodou z vodovodu - riekou alebo studňou. Tekutinu v nádrži musíte meniť každý deň - článkonožcom by nemal chýbať kyslík.

rak v kúpeľni — Skladovanie rakov môžete organizovať na 1-2 dni v kúpeľni.

Ak sa raky neustále pokúšajú dostať von, stojí za to premýšľať o kvalite vody: inštinktívne sa pokúšajú opustiť zlé podmienky. Je však lepšie nahradiť obvyklé krmivo pre ryby rastlinným krmivom vo veľkých množstvách - takže raky nebudú súťažiť a ochromovať pri honbe za sladkosťami.

kúpeľ s rakom — Naplňte nádobu studenou vodou a spustite do nej kôrovce. Nezabudnite denne meniť tekutiny a kŕmiť zvieratá.

Zosnulých jedincov je potrebné ihneď odstrániť z nádrže! Spoznáte ich podľa narovnaného chvosta, ktorý je u živého raka ohnutý smerom k bruchu.

rak na fotografii v kúpeľni — Ak sa článkonožce pokúšajú dostať von z kúpeľne, potom pre nich nie sú vhodné podmienky (napríklad vo vode nie je dostatok kyslíka).

Veľká nádoba s čistou vodou

Tento spôsob skladovania vám umožňuje predĺžiť životnosť článkonožcov o 3-5 dní. Podmienky sú rovnaké ako pri simulácii prírodného prostredia - výmena vody raz denne, včasné kŕmenie. Odporúča sa užívať vodu čistenú alebo usadenú najmenej jeden deň - veľké množstvo chlóru negatívne ovplyvní životaschopnosť rakov.

Spôsoby skladovania varených rakov

Jedinci, ktorí získali charakteristickú červenú farbu, sa považujú za pripravených k jedlu. Ich trvanlivosť je výrazne znížená a priamo závisí od podmienok a zvoleného spôsobu skladovania varených rakov.

varený rak — Pri konštantnej teplote do +5 ℃ sa skladujú 3-5 dní.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať čerstvosť hotového výrobku:

Vo vývare. Voda zostávajúca po varení sa nevyleje, ale raky sa do nej vložia späť a znova sa varia 5-10 minút. Potom, čo sa vývar úplne ochladí, vloží sa do chladničky.
Zmrazenie. Článkonožce by mali byť umiestnené do zapečatenej škatule s tesne uzavretým vekom. Raci majú silný zápach, ktorý sa šíri celým priestorom, ak nie je izolovaný.

Koľko uvarených rakov bude uložených v chladničke, závisí aj od výkonu samotného zariadenia - nádobu s miskou je lepšie položiť na najchladnejšiu poličku.

fotka vareného raka — Na dlhodobé skladovanie uvarené raky odošlú do mrazničky.

Dôležité! Je lepšie vopred vyčistiť varené raky zo škrupiny - po rozmrazení môže stratiť svoju štruktúru a začať sa rozpadať.

čistenie rakov — Raka je možné pred varením vyčistiť, ale to sa neodporúča.

Koľko je ich uložených

Raky varené vo vývare môžu byť skladované maximálne 5 dní pri teplote +3 až 5 stupňov. Verí sa, že varený výrobok by sa mal uchovávať v mrazničke maximálne dva týždne - potom mäso začne strácať chuť a pružnosť.

ako variť rak — Varené langusty najľahšie konzervujeme tak, že ich spolu s vývarom vložíme do chladničky v hrnci, v ktorom sa varili.

Ako správne zmraziť raky

Predvarené a chladené raky by mali byť balené po častiach do vriec alebo nádob a vložené do mrazničky. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, článkonožce by mali byť zmrazené spolu s vývarom, v ktorom boli varené.V tomto prípade je mrazený výrobok jedlý 3 mesiace.

mrazivý rak — Raky môžete skladovať živé, varené aj mrazené.

Rak je chúlostivá potravina, ktorú treba poriadne prevážať, pripravovať a skladovať. Život žijúcim jednotlivcom môžete predĺžiť najviac o 3-5 dní. Varený výrobok (zmrazený a správne skladovaný) môžete jesť až 3 mesiace po predbežnom odmrazení.