Vlastnosti a postup pri šúpaní píniových orieškov doma

Píniové oriešky sú veľmi užitočným výrobkom, ktorý nasýti telo živinami a používa sa ako súčasť komplexnej terapie na odstránenie mnohých chorôb. Povolené je používať iba lúpané a správne spracované jadrá.

Ak nedodržíte techniku ​​čistenia a nesprávne skladovanie, nebudú prospešné. Zvážte, ako olúpať píniové oriešky doma.

Vlastnosti lúpania píniových orieškov

Píniové oriešky sú veľmi malé, ako semená. Hustá škrupina je náchylná na vonkajšie vplyvy, existuje však vysoké riziko poškodenia obsahu.

Všeobecné pravidlá čistenia, ktoré vám umožnia dosiahnuť požadovaný výsledok a získať zdravú pochúťku:

• Používajte vhodné nástroje z kovu alebo iných trvanlivých materiálov alebo špeciálny stroj.
• Orechy lúskajte iba na tvrdých povrchoch.
• Pri manipulácii vložte výrobok do vrecka alebo prikryte uterákom, aby ste zabránili rozptýleniu trosiek a jadier po miestnosti.
• So škrupinou zaobchádzajte veľmi opatrne, aby ste neporušili celistvosť mäkkého obsahu.
• Pred mechanickým štiepaním ovocie namočte na chvíľu do horúcej vody a potom vyberte škrupinu.
• Ak sú v škrupine praskliny, pokúste sa škrupinu odstrániť rukami a nerozbíjajte ju ťažkými nástrojmi.

Píniové oriešky môžete olúpať doma pôsobením vysokých a nízkych teplôt a mechanickými prostriedkami bez predbežnej prípravy. Je však lepšie mastičku vopred namočiť, zahriať alebo zmraziť, aby sa škrupina stala krehkou.

Ako rýchlo olúpať píniové oriešky doma

Píniové oriešky sa lúpajú v priemyselnom meradle pomocou špeciálnych strojov, takže je oveľa jednoduchšie ihneď kúpiť lúpanú dávku.

Ak to však nie je možné, môžete sa uchýliť k domácim metódam čistenia, ktoré pri dodržaní všetkých krokov vykazujú vysokú účinnosť. Jadrá sa ľahko odstraňujú po tepelnom spracovaní - vystavení veľmi nízkym alebo vysokým teplotám, ako aj ich striedaniu.

Zjemnite vriacou vodou

Pred šúpaním píniových orieškov zjemnite tvrdé a tvrdohlavé škrupiny. Aby bola mäkšia, musíte jadrá pol hodiny pred čistením ponoriť do vriacej vody. Po uplynutí určeného času by mali orechy úplne vyschnúť. Vďaka vriacej vode sa škrupina nelepí na jadrá a ruky.

Postup:

1. Pripravte si potrebné nástroje.
2. Matice položte na tvrdý povrch (napr. Drevo) a zaistite kliešťami.
3. Silne udierajte kladivom.
4. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili obsah, pretože jadrá sú veľmi mäkké.
5. Ak existujú praskliny, pokúste sa škrupinu oddeliť ručne.

Metóda diferenciálnej teploty

Striedavé pôsobenie chladu a tepla pomáha vyriešiť problém s čistením pochúťky. Postup:

1. Píniové oriešky rozpálime na sporáku, v rúre alebo iným spôsobom.
2. Nečakajte, kým vychladne, ihneď vložte všetky orechy do nádoby s ľadom alebo veľmi studenou vodou.
3. Pokračujte v čistení, škrupina sa rýchlo vzdiali od jadier a nelepí sa na vaše ruky.

Lúpanie píniových orieškov pražením

Jedná sa o jednu z najobľúbenejších metód, ktorú používa väčšina milovníkov píniových orieškov. Najprv musíte pripraviť žiaruvzdorné jedlá (panvica, plech na pečenie).

Orechy sa vyprážajú buď v rúre, alebo na otvorenom ohni. Počas procesu vyprážania je škrupina veľmi suchá a ľahko sa odlupuje.

Kroky na vyprážaní na sporáku:

1. Nalejte orechy do horúcej panvice.
2. Neustále miešajte, smažte 20 minút.
3. Odložte nádobu, kým úplne nevychladne.
4. Mechanicky rozlomte škrupinu.

Postup pri použití rúry:

1. Orechy poukladáme na suchý, čistý plech.
2. Vložte riad do rúry predhriatej na 120-150 stupňov.
3. Počkajte asi 15 minút.
4. Počkajte, kým nevychladne, škrupinu mechanicky vyberte.

Vďaka metóde kalcinácie je škrupina veľmi poddajná a dá sa vyčistiť bez veľkého úsilia. Je potrebné dávať pozor, pretože jadrá sa ľahko poškodia.

Zmrazenie

Ako ľahké je olúpať píniové oriešky zo škrupiny, ak nemáte po ruke vriacu vodu? Orechovú škrupinu môžu ovplyvniť nielen vysoké teploty, ale aj chlad. Kroky čistenia:

1. Nalejte celú dávku do plastového vrecka a pošlite do mrazničky.
2. Počkajte niekoľko hodín (je lepšie nechať výrobok v mrazničke cez noc), aby bola škrupina krehkejšia.
3. Valec zrolujte valčekom (musíte to urobiť opatrne, aby ste nerozdrvili obsah a nezmenili orechy na kašu z úlomkov a dužiny).

Dôležité! Hlavnou nevýhodou tejto metódy je miešanie jadier a škrupín, preto po vykonaní všetkých manipulácií musíte obsah obalu starostlivo roztriediť.

Ako rozlúsknuť píniové oriešky

Plody cédru sú veľmi malé, ale škrupina je veľmi trvanlivá a nie vždy sa vystavuje mechanickému namáhaniu. V prvom rade je dôležité vybrať správne nástroje, ktorými môžu byť:

• kladivo;
• kliešte;
• lis na cesnak;
• valček a pod.

Je lepšie držať orechy v horúcej vode asi pol hodiny. Potom sú rozložené na tvrdý povrch. Ovocie je vhodné prikryť uterákom alebo ho vložiť do tesného plastového vrecka. Na orechy musíte prudko zasiahnuť kladivom alebo iným vybraným ťažkým nástrojom, ale mali by ste postupovať opatrne, aby ste nepoškodili dužinu bez porušenia integrity jadier.

Dôležité! Odborníci odporúčajú zľahka pridať trochu soli do vody, v ktorej sú oriešky namočené. Ukázalo sa, že soľ rýchlejšie láme škrupiny.

Spracovanie a skladovanie píniových orieškov

Najlepšie je uchovávať píniové oriešky priamo v púčikoch. To výrazne predlžuje ich trvanlivosť, plesne sa na nich neobjavujú, príjemná bohatá chuť produktu sa nemení. Šišky je potrebné dobre očistiť od ihličnatých ihličiek, odstrániť piesok a iné zvyšky, zložiť do čistého látkového vrecka, zviazať a odoslať na uskladnenie.

Orechy v tejto forme je potrebné uchovávať na mieste s nízkou úrovňou vlhkosti a indikátormi nízkej teploty.

Ideálnou možnosťou je špajza v súkromnom dome. Ak v byte nie je vhodné miesto, môžete vrecko vložiť do chladničky oddelene od ostatných potravín.

Ak sú orechy uložené v škrupine, je potrebné ich vytriediť a očistiť od cudzích inklúzií, odstrániť pokazené ovocie, ako aj plody so stopami plesne. Jadrá sa nalejú do vreciek so špeciálnou membránou, ktorá prepúšťa vzduch, do látkových vrecúšok, keramických alebo sklenených nádob s hermeticky uzavretým vekom, ktoré neprepúšťa svetlo a vlhkosť.

Lúpané jadrá sú najnáchylnejšie na vonkajšie vplyvy a pri nedodržaní pravidiel skladovania sa môžu rýchlo znehodnotiť. Mali by byť vybrané najsilnejšie a najčistejšie plody s jednotnou štruktúrou a rovnomerným odtieňom po celom povrchu.

Orechy je potrebné uchovávať vo vzduchotesnej nádobe bez vstupu svetla, vzdušnej hmoty a vlhkosti, inak môžu zatuchnúť.

Píniové oriešky sa skladujú bez šupky výlučne v chladničke, je dovolené vložiť nádobu do mrazničky, takže trvanlivosť sa predlžuje na šesť mesiacov.

To, že píniové oriešky nemožno jesť, pretože už nie sú vhodné na konzumáciu, môžete pochopiť podľa nasledujúcich znakov:

• vzhľad stôp plesní na povrchu;
• zatuchnutý zápach;
• zmena farby jadier, škvrny iného odtieňa;
• kyslá alebo iná netypická chuť.

Píniové oriešky zo škrupiny nie je také ľahké získať, ale je to možné. Použitím domácich očistných metód môžete získať chutné a zdravé jedlo. V tomto prípade je dôležité pamätať na pravidlá skladovania, pretože jadrá v čistej forme majú krátku trvanlivosť.

Video: jeden zo spôsobov, ako lúpať píniové oriešky