Ako si vybrať riad na indukčnú varnú dosku
Aby ste naplno využili výhody moderných technológií v kuchyni, musíte pochopiť, ako fungujú a ako ich používať. Majiteľov najnovších varných dosiek by mala určite zamotať otázka: „Aký druh riadu je potrebný pre indukčný sporák“.
Na ktoré taniere potrebujete špeciálne jedlá
Kúpa nového sporáka pre každú gazdinku je obrovská radosť. Naše domy sa postupne zapĺňajú modernou technológiou a údržba a používanie nie je vždy také jednoduché ako bežné staré modely.
V mnohých najnovších modeloch kuchynských pomocníkov, ako sú sporáky, existujú špeciálne potreby pri výbere použitých čistiacich prostriedkov a riadu. Od týchto nuancií závisí dĺžka života novej akvizície a kvalita jej práce.
Najnábernejší na to, čo naň dali, je indukčný sporák. Ak ste zmenili obyčajný plynový sporák na takú modernú a ďaleko od lacnej techniky, stojí za to vypočítať, či je dostatok peňazí na špeciálne hrnce a panvice.
Pri kúpe sklokeramických varných dosiek sa budete musieť pripraviť aj na výmenu nádob, v ktorých predtým varili. Aj keď nejde o indukciu, ale o páskový, halogénový alebo špirálový typ vykurovacích telies. Pri takejto technike je hlavnou vecou plochý povrch riadu, ktorý je na ňu položený. Keď boli všetky panvice na horáku nad plynovými jazykmi plameňa v dôsledku nerovnomerného zahrievania, získavajú nepravidelnosti, ktoré sú na prvý pohľad neviditeľné. Preto sa ich budete musieť zbaviť.
Pri výbere nového skla na sklokeramiku je dôležité venovať pozornosť tomu, aby oblasť kontaktu s varnou doskou nebola príliš malá. Prakticky okrúhle kontajnery, ako sú kotly alebo štandardné WOK, teda nebudú fungovať.
Keď vyvstane otázka, ktorý riad je vhodný pre indukčný varič, škála správnych možností sa ešte viac zúži.
Princíp činnosti indukčnej varnej dosky
V porovnaní s inými možnosťami majú sporáky s indukčným princípom činnosti dve nesporné výhody: rýchlejšie varenie a bezpečnosť použitia. Aby sme pochopili, ako sa dosahuje jedno aj druhé, je potrebné porozumieť mechanizmu ich práce.
Táto technika funguje vďaka magnetickej indukcii. Vo vnútri horáka je nainštalovaný elektromagnet - medené vinutie. Jeho elektrický prúd cez keramickú dosku varnej dosky interaguje s druhým konvenčným vinutím. V skutočnosti je to dno panvice s feromagnetickými vlastnosťami. Vzniká medzi nimi magnetické pole, ktorého indukčné prúdy ohrievajú kapacitu.
Potrebujem na indukčnú varnú dosku špeciálny riad?
Povrch indukčnej varnej dosky nie je spočiatku vyhrievaný. Najprv sa zohreje iba dno panvice. To minimalizuje riziko popálenia a tiež úsilie potrebné na čistenie. Jedlo, ktoré dopadne na povrch, sa nespáli a ľahko sa čistí.
Ak vyberiete panvicu z takéhoto sporáka, prestane fungovať sama. Jeho majitelia sa nemusia obávať, že si nepamätajú, či po varení vypli horák. Nedôjde k prehriatiu alebo požiaru.
Aby však bolo možné oceniť všetky výhody modernej technológie, je dôležité pochopiť, že špeciálny riad je neoddeliteľnou súčasťou celého princípu fungovania indukčných sporákov.
Varenie prebieha zahrievaním samotnej nádoby kontaktovaním dňa a varnej dosky, čo vytvára indukčné prúdy. Tento efekt je pri bežných jedlách nedosiahnuteľný. A preto sa nemôžete obísť bez špeciálneho.
Aký riad je vhodný pre indukčnú dosku
Hlavná vec, ktorú by nádrže na prácu na indukčnom sporáku mali mať, sú feromagnetické vlastnosti. Indukčná ikona na riade vám povie o 100% správnej voľbe. Sortiment je pomerne veľký a veľa známych svetových značiek ponúka svoje výrobky výberu kupujúcich.
K dispozícii je riad pre indukčný varič a bazár. Ako si vybrať? Hlavným asistentom je magnet. Ak máte najmenšie pochybnosti, prineste na dno malý magnet. Musí byť priťahovaný všetkými prostriedkami.
Môžete si vyberať z produktov z nehrdzavejúcej ocele. Praktickosť, ľahkosť a trvanlivosť tohto materiálu viedla k tomu, že sa často používa na výrobu nádob na varenie pomocou indukcie.
Ďalšou vhodnou možnosťou je liatinový riad. Hlavná vec je, že dno nemá nepravidelnosti.
Hliník a zliatiny kovov sú tiež prijateľné. Ale keramika a sklo nebudú fungovať na indukčnom sporáku. Pre svojich milencov však našli aj východisko - špeciálny adaptér na magnetický disk. Jeho nákup umožňuje použiť takmer akýkoľvek kontajner.
Prednosť by mala mať hrubšia spodná časť a steny, v takýchto jedlách sa zahrievanie vyskytuje rýchlejšie.
Na bežných trhoch sa odporúča používať magnet na testovanie riadu, aj keď má indukčný symbol.
Hodnotenie feromagnetického riadu
Svetové značky na trhu dnes ponúkajú široký sortiment kuchynských potrieb vhodných pre indukčné varné dosky. Každý z nich si vďaka svojim jedinečným vlastnostiam vydobyl svoju slávu a miesto v nasledujúcom rebríčku.
Zdravotná starostlivosť (Kochstar)
Vrstva skleného smaltu na hrubých oceľových stenách, používaná v riadoch nemeckej spoločnosti Kochstar, vedie nielen k zvýšeniu distribúcie tepla, ale zaisťuje aj to, aby kov neprišiel do styku s potravinami. Tieto panvice sa neprehrievajú, nehrdzavejú a nedeformujú sa. Sú vhodné do umývačky riadu. Na rozdiel od smaltovanej liatiny tento smalt nevybledne a naďalej dlho dopĺňa interiér kuchyne jasnými farbami. A výber farieb poteší aj toho najtrúfalejšieho a najnáročnejšieho dekoratéra.
Najlepšie nepriľnavé nátery (AMT Gastroguss)
Nehorieť! Mnoho žien v domácnosti si veľmi váži práve túto vlastnosť hrncov a panvíc. Koniec koncov, je najľahšie sa o ne starať. Je radosť ich umývať.
Vedúce postavenie v tejto kategórii má nemecká značka AMT Gastroguss vďaka vlastnému patentovanému nepriľnavému super silnému povlaku, pri výrobe ktorého sa používajú kryštály titánu alebo diamantu. Ručne vyrobený liaty hliník je jemne potiahnutý, aby bolo čistenie po varení čo najľahšie.
Dostupnosť (Zanussi)
Dôležitým kritériom pre výber hrncov a panvíc na použitie na indukčnom sporáku pre mnohé ženy v domácnosti je jeho cena. Vďaka dostupnosti a kvalite výrobkov talianskej značky Zanussi je ľahký a ergonomický nerezový riad veľmi obľúbený.
Pôvodný dizajn (Staub)
Kto rozumie móde lepšie ako Francúz? Spoločnosť Staub sa vo svojich zbierkach kuchynského riadu vyznačuje originálnym dizajnovým riešením. Je príjemné nielen variť jedlo v takejto nádobe, ale aj podávať ho na stole. Je jednoducho vytvorená s cieľom vyzdobiť kuchyňu a potešiť oči hostiteľky. Výrobky z liatiny v matnom čiernom smalte sú chránené pred koróziou a trieskami.
Vznešený vzhľad (kuchynská pomôcka)
Medený riad od značky American Kitchen Aid je nielen krásny. Obsahuje tiež ďalšie vynikajúce vlastnosti. Koniec koncov, je to trojvrstvové:
- Meď. Poskytuje neobvyklý vznešený vzhľad;
- Hliník. Poskytuje efektívne vykurovanie;
- Nehrdzavejúca oceľ. Poskytuje pevnosť a trvanlivosť.
Inovácia a nuansy (Fissler)
Nemci zapojení do vývoja modelov riadu Fissler sa pokúšajú premyslieť všetky maličkosti, ktoré môžu byť v procese varenia užitočné. Do panvíc sa napríklad pridávajú meracie váhy a praktické strany na odtekanie kvapaliny. A inovatívne dno SuperThermic zaisťuje rýchle a rovnomerné zahriatie riadu. To všetko umožňuje čo najviac ovládať proces varenia a doviesť riad k dokonalosti. Predtým, ako sú riady k dispozícii na nákup, je každý model testovaný asociáciou mladých kuchárov v každodennej práci.
Do nášho každodenného života sa postupne dostávajú moderné technológie. Indukčné sporáky mnohým gazdinkám umožnili urobiť si vlastný domov o niečo bezpečnejším a tiež zjednodušiť vlastný život. Menej času na varenie a upratovanie, viac času na seba.
Aby ste ocenili všetky tieto výhody, je dôležité venovať riadu osobitnú pozornosť. Vysokokvalitný riad nezanechá stopy na varnej doske a pomôže vám dosiahnuť najlepšiu chuť vašich jedál.
VIDEO: Ako si vybrať riad pre indukčný sporák.
